CN106306286A - 一种葛粉瓜子糖 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种葛粉瓜子糖，由以下重量份的组分制成：葛粉80‑00份、瓜子100‑150份、白糖280‑300份、黄瓜提取液10‑15份、莲子粉30‑40份、杨梅提取液8‑10份、L‑阿拉伯糖2‑4份、苹果酸1‑3份、营养液300‑500份。将葛粉制成糖果，改变了葛粉的食用方式，使人们能够用休闲的方式来获得葛粉中的营养价值，开辟了葛粉推广的新途径，并且本发明提供的葛粉瓜子糖，由于加入了营养液，使其具有清热解毒、提高人体免疫力的特殊功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种葛粉瓜子糖。
背景技术
葛粉为豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉。其具有较高的药用价值，如葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量；葛粉中含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素；还具有一定的防癌抗癌功效。但是葛粉的食用方法比较复杂，并且口味也并不是很受消费者的喜爱。因此急需一种提高葛粉的口味并且易于食用的方法。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种葛粉瓜子糖。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种葛粉瓜子糖，由以下重量份的组分制成：葛粉80-00份、瓜子100-150份、白糖280-300份、黄瓜提取液10-15份、莲子粉30-40份、杨梅提取液8-10份、L-阿拉伯糖2-4份、苹果酸1-3份、营养液300-500份；本发明提供的营养液，具有提高人体免疫力，清热解毒的功效，用此营养液来将葛粉制成糊状，进一步的增加了产品的营养价值。
其中营养添加剂由以下重量份的组分制成：八仙瓜6-10份、白补药4-7份、赤芍8-10份、地肤苗10-13份、水100-120份；
采用以下方法制成：将八仙瓜、白补药、赤芍、地肤苗放入沸水中，熬制2-3小时后过滤得滤液即为营养液。
一种葛粉瓜子糖，采用以下方法制成：
（1）向葛粉中加入冷水使其完全溶解即可，搅拌1min后，向其中加入营养液，不停地搅拌，直至葛粉变成糊状；
（2）等步骤（1）所得的糊状葛粉冷却至室温时，向其中加入黄瓜提取液、莲子粉、杨梅提取液、L-阿拉伯糖、苹果酸，搅拌30-40min；
（3）将白糖制成糖浆后，向其中加入步骤（2）所得的混合物，然后向其中加入瓜子，持续搅拌，等到糖浆冒泡后，将糖浆注入模具内，等到凝结完成后，脱模得到成品。
本发明的有益效果：本发明提供的一种葛粉瓜子糖，由于向其中加入了莲子粉、杨梅提取液、甜味剂和苹果酸，改善了葛粉的口味，使得糖果具有浓郁的香味，使其深受消费者的喜爱。将葛粉制成糖果，改变了葛粉的食用方式，使人们能够用休闲的方式来获得葛粉中的营养价值，开辟了葛粉推广的新途径。并且本发明提供的葛粉瓜子糖，由于加入了营养液，使其具有清热解毒、提高人体免疫力的特殊功效。其中，黄瓜提取液能增加葛粉中葛根素的活性，使其被人体食用后，能轻易被吸入到血液中，调节血液循环，降低血管的阻力；杨梅提取液中的有效成分能与葛粉中的黄酮素共同作用，能清除人体内因新城代谢产生的过多尿酸，对防治因尿酸过多带来的痛风效果显著。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进行详细说明，但这些举例性实施方式的用途和目的仅用来例举本发明，并非对本发明的实际保护范围构成任何形式的任何限定，更非将本发明的保护范围局限于此。
实施例1
一种葛粉瓜子糖，由以下重量份的组分制成：葛粉80份、瓜子100份、白糖280份、黄瓜提取液10份、莲子粉30份、杨梅提取液8份、L-阿拉伯糖2份、苹果酸1份、营养液300份；
其中营养添加剂由以下重量份的组分制成：八仙瓜6份、白补药4份、赤芍8份、地肤苗10份、水100份；
采用以下方法制成：将八仙瓜、白补药、赤芍、地肤苗放入沸水中，熬制2小时后过滤得滤液即为营养液。
一种葛粉瓜子糖，采用以下方法制成：
（1）向葛粉中加入冷水使其完全溶解即可，搅拌1min后，向其中加入营养液，不停地搅拌，直至葛粉变成糊状；
（2）等步骤（1）所得的糊状葛粉冷却至室温时，向其中加入黄瓜提取液、莲子粉、杨梅提取液、L-阿拉伯糖、苹果酸，搅拌30min；
（3）将白糖制成糖浆后，向其中加入步骤（2）所得的混合物，然后向其中加入瓜子，持续搅拌，等到糖浆冒泡后，将糖浆注入模具内，等到凝结完成后，脱模得到成品。
实施例2
一种葛粉瓜子糖，由以下重量份的组分制成：葛粉90份、瓜子130份、白糖290份、黄瓜提取液13份、莲子粉35份、杨梅提取液9份、L-阿拉伯糖3份、苹果酸2份、营养液400份；
其中营养添加剂由以下重量份的组分制成：八仙瓜8份、白补药6份、赤芍9份、地肤苗12份、水110份；
采用以下方法制成：将八仙瓜、白补药、赤芍、地肤苗放入沸水中，熬制2小时后过滤得滤液即为营养液。
一种葛粉瓜子糖，采用以下方法制成：
（1）向葛粉中加入冷水使其完全溶解即可，搅拌1min后，向其中加入营养液，不停地搅拌，直至葛粉变成糊状；
（2）等步骤（1）所得的糊状葛粉冷却至室温时，向其中加入黄瓜提取液、莲子粉、杨梅提取液、L-阿拉伯糖、苹果酸，搅拌35min；
（3）将白糖制成糖浆后，向其中加入步骤（2）所得的混合物，然后向其中加入瓜子，持续搅拌，等到糖浆冒泡后，将糖浆注入模具内，等到凝结完成后，脱模得到成品。
实施例3
一种葛粉瓜子糖，由以下重量份的组分制成：葛粉100份、瓜子150份、白糖300份、黄瓜提取液15份、莲子粉40份、杨梅提取液10份、L-阿拉伯糖4份、苹果酸3份、营养液500份；
其中营养添加剂由以下重量份的组分制成：八仙瓜10份、白补药7份、赤芍10份、地肤苗13份、水120份；
采用以下方法制成：将八仙瓜、白补药、赤芍、地肤苗放入沸水中，熬制3小时后过滤得滤液即为营养液。
一种葛粉瓜子糖，采用以下方法制成：
（1）向葛粉中加入冷水使其完全溶解即可，搅拌1min后，向其中加入营养液，不停地搅拌，直至葛粉变成糊状；
（2）等步骤（1）所得的糊状葛粉冷却至室温时，向其中加入黄瓜提取液、莲子粉、杨梅提取液、L-阿拉伯糖、苹果酸，搅拌40min；
（3）将白糖制成糖浆后，向其中加入步骤（2）所得的混合物，然后向其中加入瓜子，持续搅拌，等到糖浆冒泡后，将糖浆注入模具内，等到凝结完成后，脱模得到成品。
为了验证本发明提供的葛粉瓜子糖效果，聘请10名食品业内人士组成评定小组对葛粉瓜子糖的品质评定打分，满分50分，其中外观风味20分、口感20分、外观10分。评定结果如表1所示：
表1葛粉瓜子糖感官评定标准
由表1可知，本发明提供的一种葛粉瓜子糖，风味、口感、外观较好，深受消费者喜爱。
Claims (2)
1.一种葛粉瓜子糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：葛粉80-00份、瓜子100-150份、白糖280-300份、黄瓜提取液10-15份、莲子粉30-40份、杨梅提取液8-10份、L-阿拉伯糖2-4份、苹果酸1-3份、营养液300-500份；
其中营养添加剂由以下重量份的组分制成：八仙瓜6-10份、白补药4-7份、赤芍8-10份、地肤苗10-13份、水100-120份；
采用以下方法制成：将八仙瓜、白补药、赤芍、地肤苗放入沸水中，熬制2-3小时后过滤得滤液即为营养液。
2.一种权利要求1所述葛粉瓜子糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
向葛粉中加入冷水使其完全溶解即可，搅拌1min后，向其中加入营养液，不停地搅拌，直至葛粉变成糊状；
等步骤（1）所得的糊状葛粉冷却至室温时，向其中加入黄瓜提取液、莲子粉、杨梅提取液、L-阿拉伯糖、苹果酸，搅拌30-40min；
将白糖制成糖浆后，向其中加入步骤（2）所得的混合物，然后向其中加入瓜子，持续搅拌，等到糖浆冒泡后，将糖浆注入模具内，等到凝结完成后，脱模得到成品。
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