CN102413716B - 控制蛋白的消化性凝固的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及包含蛋白的营养组合物在上消化道中，更具体是在胃中的凝固，并提供了降低这种凝固的方法。

Description

控制蛋白的消化性凝固的方法
发明领域
本发明属于含有蛋白的营养组合物领域。具体而言，本发明涉及这类组合物在上消化道中，更具体是在胃中的凝固。本发明的目的是控制蛋白的消化性凝固，并且优选地，本发明的目的是降低蛋白的消化性凝固。
发明背景
猜测是蛋白在上消化道中，尤其是在胃中的凝固延迟胃排空。这能导致像回流、胃肠不适和吸入性肺炎的上消化道并发症。具体而言，主要含有酪蛋白和/或酪蛋白酸盐或主要由酪蛋白和/或酪蛋白酸盐组成的营养组合物易于在胃中的条件下凝固。
在个体接受易消化的营养物是有利的情况下，希望递送不会在胃中形成太多的蛋白凝固物的那类营养物。优选对下述个体控制蛋白的消化性凝固，在所述个体中希望防止或降低上消化道疾病或并发症，或者希望使蛋白容易消化，以便增进消化舒适感、减弱胃肠痉挛或绞痛，所述上消化道疾病或并发症例如肠道不适、回流、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。
含有酪蛋白、尤其是酪蛋白酸钠和诸如大豆和/或豌豆蛋白的植物性蛋白的营养组合物是已知的。
例如US 2003/0104033提供了包含40-95重量％的酪蛋白酸盐和5-60重量％的稳定蛋白的肠制剂，稳定蛋白选自乳清蛋白和一种或多种植物性蛋白，所述植物性蛋白选自大豆、谷粒、马铃薯、水稻和豌豆，最优选的植物性蛋白是大豆蛋白。该文件涉及降低肠制剂的乳状沉淀，但是没有提到该组合物的凝固特性。
另一个实例是EP 1972346，其公开了包含50重量％的酪蛋白酸盐、25重量％的乳清蛋白和25重量％的豌豆蛋白的基于豌豆的蛋白混合物。该文件没有提到该组合物的凝固特性。
发明概述
本发明人发现，通过包含能导致抗凝固效应的不同的蛋白或不同形式的蛋白可以使正常条件下在胃中凝固的蛋白组合物发生很小程度的凝固或根本不凝固。例如，通过包含正常条件下在胃中不凝固的蛋白可以使在相同的正常条件下在胃中凝固的蛋白发生很小程度的凝固或根本不凝固。凝固的降低远远超出根据所包含的非凝固蛋白的量所预料的。因此，观察到对凝固降低的协同效应。因而，认为本发明提供了抗凝固效应。
下面通过描述本发明的多个实施方案来进一步阐述本发明。
发明的详细描述
本发明因而涉及防止或降低存在于营养组合物中的凝固蛋白在个体的上消化道中凝固的方法，所述方法包括使所述营养组合物中还包含抗凝固蛋白。优选地，所述方法还包括向所述个体给予所述营养组合物的步骤。优选地，所述凝固的降低或防止发生在所述个体的胃中。
尽管认为本方法不涉及对动物体或人体的治疗性处理，但是应当意识到，某些种类的患病个体和/或营养不良的个体和/或住院的个体可从本发明受益。鉴于此，也可以将本发明说成是抗凝固蛋白在用于制备还包含凝固蛋白以用于防止或降低营养组合物中的所述凝固蛋白在个体的上消化道中凝固的营养组合物中的用途，优选地，所述凝固的降低或防止发生在所述个体的胃中。
通常，凝固表示在酸和/或酶的影响下，通过将蛋白的电荷降低至等电点的电荷而使蛋白去稳定或聚集，从而形成蛋白沉淀。在本发明的上下文中，如果在胃消化模型中，在存在如实施例1中所定义的人工消化液的条件下，用6％(w/v)的蛋白溶液开始，处于37℃100分钟之后，至少20wt％、优选至少25wt.％、优选至少30wt.％、优选至少35wt.％、优选至少40wt.％的蛋白以直径为1mm或更大的颗粒存在，优选至少10wt％、优选至少15wt.％、优选至少20wt.％、优选至少25wt.％、优选至少30wt.％的蛋白以直径为2mm或更大的颗粒存在，则蛋白发生凝固。适当地，关于颗粒直径大小，使用滤网将胃消化物进行分级。
抗凝固表示蛋白具有降低与该蛋白组合的凝固蛋白的凝固的效应。优选在胃消化模型中，在存在如实施例1中所定义的人工消化液的条件下，用6％(w/v)凝固蛋白和抗凝固蛋白的混合溶液开始，处于37℃100分钟之后测定对凝固的降低效应。在本发明的上下文中，降低凝固表示，与在相同条件不存在抗凝固蛋白的情况下以直径为1mm或更大的颗粒存在的蛋白的wt％相比，将以直径为1mm或更大的颗粒存在的蛋白的wt％降低至少20％。
抗凝固蛋白的一个具体类型是非凝固蛋白，所述非凝固蛋白是在人胃中正常消化条件下不凝固的蛋白。在本发明的上下文中，这表示，在胃消化模型中，在存在如实施例1中所定义的人工消化液的条件下，用6％(w/v)的所述蛋白溶液开始，处于37℃100分钟之后，没有形成含有所述蛋白的直径为2mm或更大的颗粒。优选地，非凝固蛋白是没有形成直径为1mm或更大的颗粒的蛋白。
适用于营养组合物的凝固蛋白是本领域技术人员已知的。在本发明的上下文中，所述凝固蛋白优选乳制品蛋白或乳蛋白，更优选酪蛋白或酪蛋白酸盐，更优选选自胶束酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾和酪蛋白酸镁中的一种或多种。
优选选择抗凝固蛋白以便于提供与人的营养需求相称的氨基酸谱。具体而言，选择抗凝固蛋白以符合WHO对完全营养的氨基酸谱推荐(参见：WHO技术报告系列第935号-人营养的蛋白和氨基酸需求：联合FAO/WHO/UNU专家磋商报告，2007)。抗凝固蛋白例如选自非乳制品蛋白，优选选自植物性蛋白和/或真菌蛋白以及它们的组合。合适的蛋白例如选自诸如水稻和小麦的植物、包括豆、小扁豆、豌豆和大豆在内的豆科植物以及诸如蘑菇或酵母的真菌。在本发明的上下文中，“植物性”涉及植物来源的蛋白，例如来源于蔬菜的蛋白，蔬菜如胡萝卜、豌豆、鹰嘴豆、青豌豆、豇豆、紫花豌豆、四季豆、羽扇豆、水稻、大豆、加拿大油菜、棕榈、玉米醇溶蛋白、玉米、谷粒、大麦、亚麻、亚麻籽和小麦。可以使用诸如“植物性的(vegetal)”、“豆科的(leguminous)”或“植物来源的(plant-derived)”的等同词语。
优选地，所述抗凝固蛋白选自豌豆和大豆或它们的组合。
还设想将水解的乳制品蛋白或乳蛋白，尤其是水解的酪蛋白可以作为抗凝固蛋白。因此在一个实施方案中，所述抗凝固蛋白选自水解的乳制品蛋白、水解的乳蛋白、水解的乳清蛋白、水解的酪蛋白、水解的酪蛋白酸盐或以上的组合。
豌豆蛋白
为了本发明的目的，豌豆蛋白，优选完整的豌豆蛋白，是合适的抗凝固蛋白，优选非凝固蛋白。
豌豆蛋白相对便宜(平均，豌豆蛋白的价钱大约为酪蛋白酸盐价钱的一半)，并且当将它添加到营养组合物中时，豌豆蛋白能增加蛋白含量，同时保持相对低的成本。豌豆蛋白通常能被大多数人很好地耐受，它不含乳糖，且不是常见的过敏原。豌豆蛋白的半胱氨酸含量非常高，并且因而能对酪蛋白中不足的半胱氨酸量进行补偿。此外，与酪蛋白、大豆或乳清蛋白相比，豌豆蛋白的精氨酸非常高，所述精氨酸是肌肉代谢所必需的，并能在减少身体的脂肪的同时促进体重的增加，并且当与植物性蛋白相比时，豌豆蛋白的赖氨酸非常高，所述赖氨酸是建立蛋白肌肉所需的，并参与瘦体重的维持。
几种豌豆来源容易为本领域技术人员得到，例如，获自Roquette(Lestrem，France)，其销售获自黄豌豆(Pisum sativum)的豌豆分离物以及获自Cosucra Groupe Warcoing(Warcoing，Belgium)。
其他豌豆蛋白来源可以来自青豌豆、豇豆、鹰嘴豆和紫花豌豆。
在本发明的一个实施方案中，所述豌豆蛋白基本上为完整的形式或非水解的。
在本发明的另一个实施方案中，所述豌豆蛋白是发酵的豌豆蛋白或者是豌豆蛋白水解产物。
在本发明的上下文中，“非水解的”蛋白与“完整的”蛋白等同，表示所述蛋白没有经历水解过程。但是，在非水解的蛋白来源中可以存在少量的水解蛋白。
在本文上下文中，“少”应该被理解为约10重量％或更少的量。术语“约”应被解释为给定值加或减10％的偏差。
大豆蛋白
为了本发明的目的，大豆蛋白，优选完整的大豆蛋白是合适的抗凝固蛋白，优选非凝固蛋白。
自从1959年，大豆蛋白就由于其功能特性而作为多种食品的组分被使用，所述食品如色拉酱、汤、素食食品和肉仿制品。其功能特性是乳化作用和组织化作用。最近，大豆蛋白主要是因为它的健康优点而越来越受欢迎。大豆蛋白已被证实能帮助防止心血管问题，并且很多国家允许健康摄取富含大豆蛋白的食品。此外，已经进行健康摄取用于改善心脏健康状况(胆固醇减少)、改善骨健康状况(增加骨密度)、缓解更年期症状(降低热潮红)、功能营养(更快的肌肉恢复)和体重管理(满足饥饿)。大豆蛋白是含有相对高比例的人健康必需氨基酸的植物性蛋白。大豆蛋白被归为高质量的完全蛋白。大豆蛋白按照它们的产生方法可被分成不同的类别。大豆分离蛋白(SPI)是最精炼的大豆蛋白形式，并且主要用在肉制品中，以改善质感和食味品质。大豆分离蛋白含有约90％的蛋白。大豆浓缩蛋白(SPC)是基本上不含水溶性碳水化合物的大豆蛋白。其含有约70％的蛋白。通过给予大豆浓缩蛋白一定的纹理而从其制得组织化大豆蛋白(TSP)。TSP可作为干的薄片或块来使用。当水合时，TSP将保持其结构。水合的组织化大豆蛋白块具有与碎牛肉类似的纹理。它还可以被用作肉的替代物或可被添加到肉中。组织化大豆蛋白含有约70％的蛋白。
几种大豆来源容易为本领域技术人员得到，例如，获自SolaeCompany(St.Louis，MO，USA)。
在本发明的一个实施方案中，所述大豆蛋白基本上为完整的形式或非水解的。
在本发明的另一个实施方案中，所述大豆蛋白是发酵的大豆蛋白或者是大豆蛋白水解产物。
在本发明的上下文中，“非水解的”蛋白与“完整的”蛋白等同，表示所述蛋白没有经历水解过程。但是，在非水解的蛋白来源中可以存在少量的水解蛋白。
在本上下文中，“少”应该被理解为约10重量％或更少的量。术语“约”应被解释为给定值加或减10％的偏差。
凝固蛋白和抗凝固蛋白的混合物
本发明的营养组合物包含凝固蛋白。优选地，本发明的营养组合物包含所述组合物总蛋白的至少25wt.％的凝固蛋白。更优选地，本发明的营养组合物包含所述组合物总蛋白的至少40wt.％、优选至少50wt.％、优选至少55wt.％、更优选至少60wt.％或至少65wt.％或至少70wt.％的凝固蛋白。有利的是，本发明的营养组合物包含不超过所述组合物总蛋白99wt％的凝固蛋白。更优选地，本发明的营养组合物包含不超过所述组合物总蛋白97wt.％、更优选不超过95wt.％或不超过90wt.％或不超过85wt.％的凝固蛋白。
本发明的营养组合物包含抗凝固蛋白。优选地，本发明的营养组合物包含所述组合物总蛋白的至少1wt％的抗凝固蛋白。更优选地，本发明的营养组合物包含所述组合物总蛋白的至少3wt.％、更优选至少5wt.％或至少10wt.％或至少15wt.％的抗凝固蛋白。有利的是，本发明的营养组合物包含不超过所述组合物总蛋白75wt.％的抗凝固蛋白。更优选地，本发明的营养组合物包含不超过所述组合物总蛋白60wt.％、优选不超过50wt.％、优选不超过45wt.％、更优选不超过40wt.％或不超过35wt.％或不超过30wt.％的抗凝固蛋白。
凝固和抗凝固蛋白的混合物或换句话说抗凝固蛋白混合物，可以通过本身已知的制备营养组合物的方法来制备，例如，任选地在正常存在于营养组合物中的其他组分的存在下，混合蛋白组分，或者可以在蛋白组分混合之后添加所述其他组分。
在本发明的一个实施方案中，所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的25-99wt.％的凝固蛋白和所述组合物总蛋白重量的1-75wt.％的抗凝固蛋白。优选地，所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的40-97wt.％、优选50-95wt.％、优选60-90wt.％、优选70-85wt.％的凝固蛋白，并包含所述组合物总蛋白重量的3-60wt.％、优选5-50wt.％、优选10-40wt.％、优选15-30wt.％的抗凝固蛋白。
降低凝固
本发明方法用于降低营养组合物中凝固蛋白在胃中的凝固，并且所述方法涉及使所述营养组合物包含抗凝固蛋白。在本发明的上下文中，如果与上述定义的胃消化模型中不存在抗凝固蛋白的条件下，以直径为1mm或更大的凝固蛋白颗粒存在的蛋白的量相比，优选与以直径为1mm或更大的组合物(其中凝固蛋白是唯一的蛋白来源)颗粒存在的蛋白的量相比，所述胃消化模型中以直径为1mm或更大的颗粒存在的蛋白的量降低至少20％，则认为凝固被降低。优选地，以直径为1mm或更大的颗粒存在的蛋白的量被降低至少25％、更优选至少30％、更优选至少40％或至少50％、更优选至少60％、甚至更优选至少70％、更优选至少80％、更优选至少90％。
降低凝固蛋白在胃中的凝固应当被理解为表示，向凝固蛋白或凝固蛋白混合物中添加抗凝固蛋白或抗凝固蛋白混合物，从而对凝固的降低产生超出算术上预期的协同效应。
应用
由于诸如疾病、医疗条件、营养不良、身体残疾、手术后等多种原因，患者可能不能通过口腔摄取食品(例如通过吃或喝用口摄取)来获取必需的营养。因此，已经了解通过口服营养补充剂或管喂食来提供医疗肠内营养物。进行管喂食，以向不能通过吞咽获取营养的患者提供营养，所述管喂食利用诸如鼻饲管或鼻空肠管的装置，或通过利用经皮内镜下胃造口术(PEG)或PEG-空肠喂食系统。在本申请的上下文中，通过营养补充剂和/或喂食管进食的状态被称为肠道喂养，包括所有上面提到的管喂食系统，并且通过营养补充剂和/或通过喂食管而在摄食中使用的营养物被称为肠内营养物。这类肠内营养物的使用对于急性疾病状态的治疗而言是暂时的，或者对慢性残疾病人来说是终生的。在后一种情况下，最根本的是将肠内营养物设计成用于含有所有必需组分的长期给予。具体而言，肠内营养物含有至少满足并优选超过WHO氨基酸谱对完全营养的推荐的蛋白组分。随着医学进步导致的平均寿命增加和更好的疾病治疗，大量的患者可能会从设计用于提供长期肠内营养物的这类肠内营养物受益。此外，所述肠内营养物应该易消化，并且不会导致上消化道疾病状态或并发症，例如肠道不适、回流、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。猜测是蛋白在胃中的凝固延迟胃排空。这会导致上消化道并发症，尤其在体弱的人体中，例如在住院患者中，所述并发症例如肠道不适、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。因此，本发明方法是用于提供营养。在一个实施方案中，本发明方法用于预防或治疗上消化道并发症，例如肠道不适、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。本发明方法优选包括向人、优选向从接收易消化的营养物受益的人、优选向患有消化道并发症的人、优选向患有消化性问题的人、优选向住院患者、优选向处于疾病状态的人、向从疾病状态恢复的人、向营养不良的人、向婴儿、向幼儿和/或向幼童给予所述营养组合物。本发明方法优选包括通过吃或喝的口服、优选通过管喂食的肠道给予所述营养组合物。
在一个实施方案中，本发明涉及抗凝固蛋白在制备用于降低上消化道疾病状态或并发症的还包含凝固蛋白的营养组合物中的用途，所述上消化道疾病状态或并发症选自回流、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。
在一个实施方案中，本发明涉及豌豆蛋白或大豆蛋白或两者在制备用于防止或降低酪蛋白酸盐在胃中凝固的还包含所述酪蛋白酸盐的营养组合物中的用途。
在一个实施方案中，本发明涉及豌豆蛋白或大豆蛋白或两者在制备用于降低上消化道疾病状态或并发症的还包含酪蛋白酸盐的营养组合物中的用途，所述上消化道疾病状态或并发症选自回流、吸入性肺炎、高胃残留量(GRV)、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。
可从本发明方法受益的另一类个体是婴儿。因此，在本发明的一个实施方案中，所述营养组合物是婴儿配方、改进型配方和/或幼童配方。在本发明的一个实施方案中，所述营养组合物为用于给予婴儿、幼儿和/或幼童的合适的形式。
在本发明的一个实施方案中，所述营养组合物用于增进消化舒适感、减弱胃肠痉挛或减弱绞痛。
同样，运动选手和男运动员以及女运动员也可以从本发明方法受益。因此，在本发明的一个实施方案中，所述营养组合物是饮料或运动饮料或可勺食的组合物或固体或棒。
同样，本发明方法可有益于个体的体重管理。在本发明的一个实施方案中，所述营养组合物供体重管理使用。优选地，所述营养组合物是可勺食的产品。
剂量单位
按照本发明的营养组合物优选具有完全食品的形式，即它能满足使用者所有营养需求。就这点而论，按照本发明的流体肠内营养组合物优选含有1000-2500kcal/日剂量。根据患者的状况，日剂量是约25-35kcal/kg体重/天。因此，70kg人的典型日剂量含有约2000kcal。完全食品可以为多剂量单位形式，例如，对于使用1.0kcal/ml的本发明的流体肠内营养组合物进行2000kcal/天的能量供应，每天为8单位(250ml/单位)至2单位(1l/单位)。优选地，所述营养组合物适于管喂食。
在流体肠内营养组合物是口服食品补充剂的情况下，其例如可以用于添加到非医疗食品或正常饮食中。优选地，作为口服补充剂，所述流体肠内营养组合物包含少于1500kcal/日剂量，尤其作为补充剂时，所述流体肠内营养组合物包含500-1000kcal/日剂量。所述食品补充剂可以为多剂量单位形式，例如，对于使用1.0kcal/ml的本发明的流体肠内营养组合物进行500kcal/天的能量供应，每天为2单位(250ml/单位)至10单位(50ml/单位)。
优选地，所述营养组合物被包装、储存和提供在诸如塑料包或袋等的容器中。各种这类容器是已知的，例如500ml、1000ml和1500ml的容器是本领域内已知的。应当注意，任何合适的容器都可以用来包装、储存和提供本发明的营养组合物。
在本发明的一个实施方案中，将所述营养组合物提供为可即食液体形式，并且在使用之前不需要复原或混合。本发明的组合物可以通过管喂食或口服给予。例如，可以将本发明的组合物提供在罐、尖状物和挂物袋中。然而，可以将组合物以粉末的形式提供给有需要的人，所述粉末适于用水性溶液或水复原，从而产生本发明的组合物。因此在本发明的一个实施方案中，本发明的组合物为粉末形式，附带说明书指导将其在水性组合物或水中溶解或恢复，从而得到本发明的流体营养肠内组合物。在本发明的一个实施方案中，本发明的流体营养肠内组合物因而可以通过优选在水性组合物中，尤其是水中溶解或复原粉末来获得。
在本发明的一个实施方案中，本发明的组合物被包装起来。所述包装可以为任何形式，例如块状的纸盒，例如通过吸管吸食；带有活动盖的纸盒或塑料烧杯；例如范围为80ml-200ml的小尺寸的瓶，以及例如范围为10ml-30ml的小杯。另一种合适的包装形式是包含小体积液体(例如10ml-20ml)的可食用的固体或半固体壳或胶囊，例如明胶样外壳及其类似物。另一种合适的包装形式是可装粉末的容器，例如香囊，优选具有将其在水性组合物或水中溶解或恢复的说明书。
下面通过并非受限的几个实施例进一步阐述本发明。
附图
附图显示，酪蛋白酸钠(Na-Cas)和豌豆蛋白(豌豆)或大豆蛋白(大豆)的不同的蛋白混合物在胃内消化100分钟后，1mm-2mm和大于2mm的凝块的绝对湿重。
实施例
实施例1
实验研究概述
研究了以下物质在胃内消化时的凝固特性：100％的酪蛋白酸钠溶液和酪蛋白酸钠与豌豆蛋白为代表性比例85∶15、70∶30和60∶40的蛋白混合物溶液，以及酪蛋白酸钠与大豆蛋白为代表性比例70∶30和50∶50的蛋白混合物溶液，其中所述溶液具有6％的蛋白(w/v)。
胃内消化
在计算机控制的底物泵装置(Multifermentor fed-batch；DASGIP AG，Juelich，Germany)中，在37℃连续搅拌下，模拟胃消化持续100分钟。
对于每次实验，将150ml蛋白溶液用作起始体积。每次实验，添加总共45ml的人造胃液(50mM NaCl、15mM KCl、1mM CaCl2.H2O、15mM NaHCO3、0.014％(w/v)胃蛋白酶(猪胃，sigma p7012)、0.019％(w/v)脂肪酶(稻根霉菌(Rhizopus oryzae)，DF 15K Amano Pharmaceutical Co，LtdNagoya)；pH 4.0)。以不同的流速分两步添加胃液。在前两分钟内，使用225ml/h的流速。对于余下的实验，流速是23ml/h。此外，在实验的前60分钟内，向溶液持续添加共30ml的人造唾液(0.1M NaCl、30mM KCl、2mM CaCl2.2H2O、5mM NaHCO3、0.065％(w/v)α-淀粉酶(Sigma A 6211)；pH 6.3)。
通过在连续的混合下添加1M HCl使pH在100分钟内从开始时的pH 6.6下降到最终的pH 2.0(起始时的pH＝6.6、8分钟时的pH＝5.0、15分钟时＝4.0、42分钟时＝3.0、100分钟时＝2.0)。如果需要，通过添加碱性溶液(1M NaHCO3、3M NaOH)来自动校正酸化。
凝块的确定
胃内消化之后，将样品倒进金属滤网以产生以下颗粒大小的组分：
a)大于2mm，b)小于2mm并大于1mm，c)小于1mm并大于0.25mm和
d)小于0.25mm的界限。简而言之，通过对上面带有凝块的每个单独的滤网进行称重并减去每个滤网的重量来确定湿重组分。
结果
胃内消化100分钟后，酪蛋白酸钠产生的凝块的量最高。添加豌豆或大豆均会使该量减小。这样，向酪蛋白酸钠添加15％(w/w)的豌豆蛋白使大于2mm的凝块减小超过60％，并且添加40％的豌豆蛋白使酪蛋白酸盐凝块减小超过90％。
应当理解，对本文所述的本发明的优选实施方案的各种改动和修改对本领域技术人员而言是显而易见的。在不脱离本发明的实质和范围下，以及在不会减少本发明的优势的情况下，可以进行这类改动和修改。因而，这类改动和修改意图为附加的权利要求书所覆盖。

Claims (13)

1.抗凝固蛋白在制备还包含凝固蛋白的营养组合物中的用途，所述营养组合物用于防止或降低所述营养组合物中的所述凝固蛋白在个体的上消化道中凝固，其中所述抗凝固蛋白包含豌豆蛋白或大豆蛋白或以上两者，所述营养组合物包含所述组合物总蛋白的至少15wt.％的抗凝固蛋白。
2.抗凝固蛋白在制备还包含凝固蛋白的营养组合物中的用途，所述营养组合物用于预防或治疗选自肠道不适、吸入性肺炎、高胃残留量、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟的上消化道疾病状态或并发症和/或用于增进消化舒适感、减弱胃肠痉挛或减弱绞痛，其中所述抗凝固蛋白包含豌豆蛋白或大豆蛋白或以上两者，所述营养组合物包含所述组合物总蛋白的至少15wt.％的抗凝固蛋白。
3.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的至少25wt.％的凝固蛋白和所述组合物总蛋白重量的至少15wt.％的抗凝固蛋白。
4.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的25-85wt.％的凝固蛋白和所述组合物总蛋白重量的15-75wt.％的抗凝固蛋白。
5.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述凝固蛋白包含乳制品蛋白。
6.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述凝固蛋白包含酪蛋白酸盐。
7.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物包含所述组合物总蛋白重量的50-85wt.％的凝固蛋白和所述组合物总蛋白重量的15-50wt.％的抗凝固蛋白。
8.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述个体是患有消化道并发症的人、患有消化性问题的人、从接收易消化的营养物受益的人、住院患者、处于疾病状态的人、从疾病状态恢复的人、营养不良的人、婴儿、幼儿和/或幼童。
9.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物通过管喂食给予或用于通过管喂食给予。
10.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物为用于给予婴儿、幼儿和/或幼童的合适的形式。
11.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物用于增进消化舒适感、减弱胃肠痉挛或减弱绞痛。
12.如权利要求1或2中所述的用途，其中所述营养组合物用于体重管理。
13.如权利要求1或2中所述的用途，其用于降低上消化道疾病状态或并发症，所述上消化道疾病状态或并发症选自回流、吸入性肺炎、高胃残留量、呕吐、恶心、胃气涨和胃排空延迟。
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