CN102369402B - 片冰生产装置以及用于清洁、除垢和/或消毒片冰生产装置的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于由液体生产片冰的装置以及片冰生产装置的清洁方法。所述装置包括：可旋转地设置的蒸发滚筒(2)；位于所述蒸发滚筒(2)上的轴(1)，该轴(1)将驱动装置的扭矩传递给所述蒸发滚筒(2)；将由液体形成的冰从所述蒸发滚筒(2)的表面上去除的刮除器(3)；容纳液体的储液槽(4)，所述蒸发滚筒(2)至少部分浸没在所述储液槽(4)之中；以及用于清洁、除垢和/或消毒的清洁装置。所述清洁装置包括至少一个通向所述储液槽(4)的清洁液入口和循环装置(6)，所述循环装置可使得清洁液在所述储液槽(4)中循环，并且在所述储液槽(4)中产生清洁液流。

Description

片冰生产装置以及用于清洁、除垢和/或消毒片冰生产装置的方法

技术领域

本发明涉及一种片冰生产装置和清洁片冰生产装置的方法。

背景技术

片冰生产装置可将液体尤其是水制成薄片状的冰。根据冰块的形状将冰称作片冰。例如在食品生产和食品保鲜的食品行业，可在运输和储存过程中使用片冰。例如可以用这种方式储存、运输肉类、鱼类或者海洋动物。除此之外，还可在香肠生产过程中使用片冰。除了水之外，也可以将例如果汁、汤汁、蛋液、牛奶和奶产品之类的其它液体加工成片冰。除此之外，还可以将不同液体制成的片冰用于医疗、制药和工程技术领域。

在所有应用领域均对片冰生产装置提出了很高的卫生要求，必须清除与片冰接触的所有表面上的脏污、杂质、水垢和病原体，尤其是细菌、病毒、真菌和原虫。通常要定期彻底清洁制冰装置，必要时还要除垢和消毒。尤其在制冰装置运行过程中以及停机期间，细菌可能会在该储液槽中大量繁殖，需要对存有液体的储液槽进行清洁。定期排空储液槽不足以可靠地清除表面上的病原体和真菌。

DE4108911A1公开了一种片冰机，具有储液槽和旋转地安装于储液槽上的蒸发滚筒，蒸发滚筒设置有用于冲洗储液槽和蒸发滚筒并且可以开关的清洁装置，该清洁装置具有多个可用于清洁剂喷淋蒸发滚筒和储液槽的喷嘴，其缺点在于，必须在制造片冰机时给储液槽配上专用喷嘴，因此无法改装现有的机器。此外还必须在储液槽中布置一定数量的喷嘴并且适当定位其锥形喷束，才能可靠地清洁储液槽、蒸发滚筒以及与冷冻液接触的其它部件。这会导致片冰机的生产费用很高。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种片冰生产装置和一种清洁片冰生产装置的方法，能够保证对与冰冻液体接触的所有装置部件进行可靠地清洁、除垢和/或消毒，而结构和安装的设备很少。此外还可以改装现有的装置。

根据本发明的片冰生产装置和根据本发明的清洁片冰生产装置的方法，其特征在于，采用设置有附加循环装置的清洁装置进行清洁、除垢和/或消毒。循环装置具有驱动装置，尤其是与蒸发滚筒的驱动装置分开的独立驱动装置。循环装置在储液槽中产生清洁液流，从而有助于去除、冲掉装置上的脏污、水垢和病原体。所述液流可以随驱动装置的功率变化，并且大于蒸发滚筒所产生的液流。适宜将储液槽加注至规定的液位，该液位或者与某一规定的储液槽冷冻液加注液位一致，或者与其不同。适宜将储液槽大致完全注满，使得在装置运行过程中与冷冻液接触的部件也与清洁液接触。循环装置可使得清洁液在储液槽中运动。将储液槽加注至规定的最大液位并且使得清洁液循环，就可在清洁过程中，在清洁液和装置的相关部件之间实现强烈持久的接触，这些部件尤其包括储液槽和蒸发滚筒。蒸发滚筒适宜在清洁过程中旋转，通过蒸发滚筒的运动辅助清洁液流动，实现对蒸发滚筒的均匀清洁、除垢和/或消毒。与清洁液接触的表面由于包含在储液槽中的清洁液浴中而不会变干。由于通过循环装置维持清洁液的流动，因此可以在储液槽中实现清洁液的均匀分布。除此之外，在整个清洁过程中始终有足量清洁液可供装置的所有待清洁部位使用。此外清洁液的流动还有助于通过清洁液和相关装置表面之间的机械相互作用去除脏污、细菌和水垢。

可以使用水或者水与清洁剂的混合物作为清洁液。例如清洁剂可以含有柠檬酸、醋酸或者氯化物。究竟使用何种清洁液和清洁剂，取决于是否对装置进行清洁并且除垢和消毒，或者是否仅仅进行清洁、除垢或者仅仅进行消毒。

将清洁液通入到储液槽之中，为此可利用通入储液槽之中的入口。所述入口或者是冷冻液的入口，或者是单独用来输入清洁液的附加入口。入口可以从上方或者侧面通入储液槽中。与现有技术条件下已知的清洁喷嘴的不同之处在于，这里所述的入口没有关于清洁液流出方向和开口角度的特殊要求。

在清洁过程结束之后，从储液槽中排出清洁液。接着可以给储液槽加注一次或者多次新鲜水，然后将新鲜水排空。这样就能保证残余清洁液和脏污颗粒、水垢颗粒或者细菌不会留在储液槽中，也不会在随后生产片冰时进入冰之中。在排空之前可以启动循环装置，以使得新鲜水进入流动状态，这样还有助于冲掉清洁液以及脏污、杂质、水垢和病原体。

循环装置的入口与冷冻液的入口隔开，即储液槽中流动的清洁液的入口与运行过程中给储液槽加注冷冻液的冷冻液入口完全分开，这样可避免清洁液流入冷冻液入口之中导致冷冻液弄脏。不需要在清洁液回路与冷冻液入口之间采取附加系统分离措施。

循环装置无需建立起很高的压力，即可使得清洁液循环，必要时也可在循环结束之后用新鲜水进行冲洗，因此循环装置和必要时需要的清洁剂定量投加装置可以由成本低廉的部件构成。

或者在片冰生产装置的制造过程中安装这种清洁装置，或者给现有装置加装这种清洁装置。

根据本发明的一种优选实施方式，循环装置具有一个从储液槽吸入清洁液、然后将其送回到储液槽之中的循环泵。为此可根据本发明的另一种优选实施方式所述，采用一个形状稳定的或者柔性的管道将循环泵的吸入侧和/或排出侧与储液槽相连。这里所涉及的可以是可以松开的固定连接。循环泵、管道和储液槽共同构成清洁液循环回路，清洁液可以在清洁过程中在该循环回路中循环。也可以在冲洗过程中启动循环泵，从而可以在清洁过程结束之后将储液槽中的清洁液排空。在使用新鲜水冲洗的过程中启动循环泵还可以保证将清洁液从储液槽与循环泵连接的管道中排空。

根据本发明的另一种优选实施方式，将清洁液经由循环泵送回到储液槽之中的管道从上方通入储液槽中。这种方式的好处在于，不必为了安装清洁装置而对储液槽进行任何结构性的改造。

根据本发明的另一种优选实施方式，管道入口位于储液槽的加注液位下方。这样在循环泵使清洁液循环的过程中，可以避免储液槽中形成大量泡沫。

根据本发明的另一种优选实施方式所述，循环装置具有一个布置在储液槽之中的潜水泵，该潜水泵可以直接将清洁液从储液槽送回到储液槽中，无需在储液槽之外安排附加管路。如果潜水泵与储液槽没有固定连接，则可以在生产片冰时将潜水泵从储液槽中取出。

根据本发明的另一种优选实施方式所述，循环装置具有一个搅动装置，该搅动装置可使清洁液在储液槽中流动。搅动装置可以由一个从动轴与一个或多个轴向或径向输送的搅动器构成。也可以将搅动器固定在蒸发滚筒上，以此替代附加的从动轴。可以在搅动器和蒸发滚筒之间采用可松开的或者固定的连接。与蒸发滚筒固定相连的搅动器适宜布置在蒸发滚筒的端面上。通过附加轴或者蒸发滚筒的旋转使得搅动器在储液槽中所含的清洁液中运动，从而形成流动和循环。

根据本发明的一种优选实施方式所述，所述装置设置有通入储液槽中和/或通入管道中的清洁剂入口，通过该入口将专用清洁剂加入到储液槽或者储液槽与循环泵相连的管道中的清洁液之中。这种方式的好处在于，可通过该入口将例如水加入到储液槽的冷冻液之中，接着再通过独立的清洁剂入口加入清洁剂。这样清洁剂就不会与冷冻液的入口接触。

根据本发明的另一种优选实施方式所述，清洁剂入口与清洁剂储罐相连。所储存的清洁剂可供每次清洁过程使用。

根据本发明的另一种优选实施方式，所述装置设置有清洁剂定量投加泵，该泵可以根据一次清洁过程所需的量定量投加清洁剂。由于该泵不必克服清洁液的压力，因此不需要清洁剂定量投加泵建立很高的压力。

根据本发明的另一种优选实施方式所述，清洁剂入口位于储液槽的加注液位上方。这样可防止加注到储液槽之中的液体与清洁剂入口接触，并且可防止从清洁剂入口冲出的清洁剂被冲掉。

根据本发明的另一种优选实施方式，所述装置设置有控制装置，循环装置（例如循环泵）、潜水泵或者搅动装置与该控制装置相连。如果所述装置还设置有清洁剂定量投加泵，则该泵同样也与控制装置相连。如果将蒸发滚筒的旋转运动同样也纳入到清洁过程之中，则蒸发滚筒同样也与控制装置相连。控制装置对清洁装置的部件进行控制，使得清洁过程符合规定的流程。

根据本发明的另一种优选实施方式，所述装置设置有用来监测储液槽加注液位的液位传感器。该液位传感器可确定储液槽何时达到或超过了规定的加注液位，这样就能采取措施以防止液位继续上升。

根据本发明的另一种优选实施方式，清洁液入口与冷冻液的入口相同。

根本发明的另一种优选实施方式，储液槽在下部区域中设置有用于从储液槽排出清洁液的出口。该出口可以与冷冻液的出口相同，尤其可以与储液槽中残留冷冻液的出口相同。

根据本发明的片冰生产装置的清洁方法，其特征在于，在排出储液槽中的所有冷冻液之后，给储液槽加注清洁液直至规定的液位，并且使得清洁液进入循环流动状态。为此需要一个附加循环装置。蒸发滚筒可以设置有搅动器或者搅动元件，用以帮助清洁液产生流动。根据流动方式，也可以进行循环。在流动结束之后，从储液槽中排出清洁液。用于从储液槽中排出液体的出口适宜位于储液槽的下部区域，该出口特别适宜位于储液槽的最深处，这样就不会有任何残余物留在储液槽之中。

执行所述的方法，直至在所述装置中不再产生片冰。为此或者在所述装置停机时执行所述的方法，或者在开始执行所述方法时结束制冰。

根据本发明的一种优选实施方式，在排出清洁液之后给所述装置加注一次或多次水，以便清除所述装置中的清洁液和残留的脏污、水垢或者病原体。

根据本发明的一种优选实施方式，检测片冰生产装置的运行时间和/或停机时间。可以根据停机时间和运行时间并且结合规定的水硬度来确定对装置进行清洁的时间。可以利用显示装置向用户显示所确定的装置卫生状态。在达到某一临界卫生状态之后，可以自动开始执行清洁方法，或者向用户输出关于手动开始执行该方法的建议。

用户可以通过手动开始执行清洁方法，或者通过整合在装置之中的时间控制器在开始生产片冰之前或者之后自动开始执行清洁方法。

关于本发明的其它优点和有益实施方式，可参阅以下说明、附图和权利要求。

附图说明

附图所示为根据本发明的一种实施方式，其中：

图1示出了片冰生产装置的结构示意图，

图2示出了根据图1所示装置的透视图，

图3示出了根据图1所示装置的侧视图，

图4示出了根据图1所示装置的后视图。

具体实施方式

图1所示为片冰生产装置的结构示意图，所示装置设置有用于进行清洁、除垢和/或消毒的清洁装置。所示制冰装置具有通过轴1驱动旋转的蒸发滚筒2、用于将蒸发滚筒2表面上的从冷冻液形成的冰去除的刮除器3、以及容纳冷冻液的储液槽4。蒸发滚筒2至少部分浸没在储液槽4中。在图1中以箭头表示蒸发滚筒2的旋转运动。图中没有绘出冷冻液的入口。储液槽4中的出口5用于排出储液槽中所含的液体。所示装置设置有用于进行清洁、除垢和消毒的清洁装置。清洁装置包括循环泵6、将循环泵6的吸入侧与储液槽4的出口5相连的管道7、连接在循环泵6的排出侧上的管道8、清洁剂储罐9、清洁剂定量投加泵10、清洁剂入口11和控制装置12。

对片冰生产装置进行清洁的过程如下：如果没有执行清洁，则结束制冰。尽管没有冷却蒸发滚筒2，但是继续围绕其轴线旋转，直至蒸发滚筒2表面不再形成冰。接着通过出口5完全排空储液槽4，排出尚且包含在储液槽中的所有冷冻液。接着给储液槽4加注清洁液，例如水，直至达到规定的加注液位13。利用图2和图4中所示的液位传感器14监测液位。将储液槽4加注至加注液位13之后启动循环泵6。通过清洁剂定量投加泵10和清洁剂入口11将清洁剂加入到储液槽4内的清洁液之中。清洁剂入口11从上方通入储液槽4之中，该入口位于清洁液的加注液位13上方。通过循环泵6经由出口5和管道7吸入含有清洁剂的清洁液，然后经由管道8重新从上方送回到储液槽4之中。管道8的入口位于加注液位13下方，这样可避免在清洁液进入储液槽之中时形成泡沫。蒸发滚筒2在清洁液循环过程中旋转。关闭循环泵即可结束清洁液循环。在关闭之后，经由出口5从储液槽4中排出清洁液，从而将储液槽4排空。然后用新鲜水多次冲洗储液槽。为此可通过附图中没有绘出的入口给储液槽加注新鲜水。然后启动循环泵6，从而也能用新鲜水冲洗循环泵6以及管道7和8。蒸发滚筒在冲洗过程中旋转。在冲洗过程结束之后，经过清洁、除垢和消毒的装置现在可以重新用于生产片冰。

图2、图3和图4所示为片冰生产装置的不同视图。为了更加清晰明了，在图2-图4中没有绘出装置的所有部件。

不仅可以单独、而且可以任意组合运用本发明的所有特征。

附图标记说明

1      轴

2      蒸发滚筒

3      刮除器

4      储液槽

5      出口

6      循环泵

7      管道

8      管道

9      清洁剂储罐

10     清洁剂定量投加泵

11     清洁剂入口

12     控制装置

13     加注液位

14     液位传感器

Claims (15)

1.一种用于由液体生产片冰的片冰生产装置，该片冰生产装置包括：

可旋转地设置的蒸发滚筒（2），

位于所述蒸发滚筒（2）上的轴（1），该轴（1）将驱动装置的扭矩传递给所述蒸发滚筒（2），

用于将由液体形成的冰从所述蒸发滚筒（2）的表面上去除的刮除器（3），

容纳液体的储液槽（4），所述蒸发滚筒（2）至少部分浸没在所述储液槽（4）中，

用于进行清洁、除垢和/或消毒的清洁装置，

通入所述储液槽（4）中的所述清洁装置的至少一个清洁液入口，

除了所述蒸发滚筒之外，所述清洁装置的循环装置（6）还设置有驱动装置，所述循环装置能够使得清洁液在所述储液槽（4）中循环，从而使得清洁液在所述储液槽（4）中产生流动。

2.根据权利要求1所述的片冰生产装置，其特征在于，所述循环装置具有循环泵（6），该循环泵（6）能够从所述储液槽（4）中吸入清洁液，然后将清洁液送回到所述储液槽（4）中。

3.根据权利要求2所述的片冰生产装置，其特征在于，所述循环泵（6）的吸入侧和/或排出侧通过形状稳定的或者柔性的管道（7，8）与所述储液槽（4）相连。

4.根据权利要求3所述的片冰生产装置，其特征在于，用于将清洁液经由所述循环泵（6）送回到所述储液槽（4）中的所述管道（8）从上方通入所述储液槽（4）中。

5.根据权利要求4所述的片冰生产装置，其特征在于，所述管道（8）的入口位于所述储液槽（4）的加注液位（13）的下方。

6.根据权利要求1所述的片冰生产装置，其特征在于，所述循环装置具有布置在所述储液槽之中的潜水泵。

7.根据权利要求1所述的片冰生产装置，其特征在于，所述循环装置具有搅动装置。

8.根据上述权利要求中任一项所述的片冰生产装置，其特征在于，所述片冰生产装置设置有通入所述储液槽（4）中的清洁剂入口（11）。

9.根据权利要求8所述的片冰生产装置，其特征在于，所述清洁剂入口（11）位于所述储液槽（4）的规定的加注液位（13）的上方。

10.根据上述权利要求5所述的片冰生产装置，其特征在于，所述片冰生产装置设置有用于监测所述储液槽（4）的规定的加注液位（13）的液位传感器（14）。

11.根据上述权利要求1所述的片冰生产装置，其特征在于，清洁液的入口与冷冻液的入口相同。

12.一种对使用液体生产片冰的装置进行清洁、除垢和/或消毒的方法，该装置尤其是根据权利要求1-11中任一项所述的片冰生产装置，该片冰生产装置具有可旋转地设置的蒸发滚筒（2）、用于将由液体形成的冰从所述蒸发滚筒（2）的表面上去除的刮除器（3）、以及容纳液体且所述蒸发滚筒（2）至少部分浸没在其中的储液槽（4），其特征在于，该方法包括以下步骤：

排出尚且处于所述储液槽（4）中的冷冻液，

给所述储液槽（4）加注清洁液直至达到规定的加注液位（13），

使得所述储液槽（4）中的清洁液循环产生流动，以及

从所述储液槽（4）中排出清洁液。

13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，将清洁剂加入到清洁液中。

14.根据权利要求12或13所述的方法，其特征在于，在清洁液循环过程中从所述储液槽（4）吸入清洁液，接着在规定的液位的下方将清洁液重新送入所述储液槽（4）中。

15.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，检测所述片冰生产装置的运行时间和/或停机时间。

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