KR101278641B1

KR101278641B1 - 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치 및 방법

Info

Publication number: KR101278641B1
Application number: KR1020100132605A
Authority: KR
Inventors: 임병주; 함영복; 박창대; 송찬호; 서정균; 황순찬
Original assignee: 한국기계연구원
Priority date: 2010-12-22
Filing date: 2010-12-22
Publication date: 2013-06-25
Also published as: KR20120071029A

Abstract

본 발명은 아이스크림 제조 장치를 세척 할 수 있는 장치 및 방법에 대한 것으로서 특히 아이스크림 제조 장치를 분리하거나 분해하지 않고도 자동으로 세척할 수 있도록 하여 세척의 편의성을 증진시킬 수 있는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치 및 방법에 관한 것이다.

Description

아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치 및 방법{Auto cleaning apparatus and method for ice cream manufacturing device}

본 발명은 아이스크림 제조 장치를 세척할 수 있는 장치 및 방법에 대한 것으로서 특히 아이스크림 제조 장치를 분리하거나 분해하지 않고도 자동으로 세척할 수 있도록 하여 세척의 편의성을 증진시킬 수 있는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치 및 방법에 관한 것이다.

일반적으로 아이스크림 제조 장치(1)는 도 1에 도시된 바와 같이 아이스크림 원액이 저장되는 한편 스터러(stirrer)(11)에 의해 교반되는 호퍼(10)와 상기 호퍼(10)에서 교반된 원액이 연결 라인(30)을 통해 투입된 후 냉각 동결되는 냉각 실린더(20)를 포함한다.

상기 냉각 실린더(20)에서 냉각 동결된 아이스크림은 배출 장치(60, 도 3참조)를 통해 배출된다.

한편 상기 냉각 실린더(20)는 냉매의 순환에 의해 냉각되는데, 상기 냉매는 도시되지 않은 냉각 시스템에 의해 냉각된다.

상술한 바와 같이 다수개의 부품을 구비하고 있는 아이스크림 제조 장치(1)는 위생적인 관리를 위해 주기적으로 그 내부와 부품들을 세척해야 한다.

종래에는 냉각 실린더(20)의 아이스크림 배출 장치(60)를 떼어낸 후 외부 공급 호수를 통해 호퍼(10)에 물을 공급하면서 사용자가 호퍼(10) 표면과 냉각 실린더(20) 표면을 직접 세척하였다.

그리고 아이스크림이 묻어 있는 부위의 부품을 분리한 후 따로따로 세척해야 해서 그 과정이 불편하고 번거로운 문제점이 있었다.

또한, 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20) 사이의 연결 라인(30)과 같이 사람 손이 닿지 않는 부위는 제대로 세척이 되지 않는 단점이 있었다.

또한 상온수(약 10~30 ℃) 로 세척하기 때문에 아이스크림의 주요 성분인 지방분이 표면에서 잘 떨어지지 않아 제대로 세척이 되지 않으며, 아이스크림은 세척했더라도 미생물은 그대로 표면에 남아있는 문제점이 있었다.

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 상기 호퍼와 냉각 실린더에 특정 온도의 물을 공급 및 배출함에 의해 상기 아이스크림 장치를 분해하지 않고 자동으로 세척할 수 있도록 하여 보다 편리하게 세척할 수 있는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치 및 방법을 제공함에 목적이 있다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 아이스크림 원액이 저장되며 스터러(11)에 의해 교반되는 호퍼(10)와, 연결 라인(30)을 통해 상기 호퍼(10)와 연결되며 상기 호퍼(10)에서 교반된 원액이 상기 연결 라인(30)을 통해 투입된 후 냉각 동결되는 냉각 실린더(20)를 포함하는 아이스크림 제조 장치를 자동 세척하기 위한 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치에 있어서, 상기 호퍼(10) 일측에 부착되어 물을 공급하는 물 공급 밸브(120) 및 공기를 공급하는 공기 펌프(140)와, 상기 호퍼(10)의 상부측에 부착되어 상기 호퍼(10)에 저장되는 물의 높이를 측정하는 레벨 센서(LS)와, 상기 호퍼(10) 내부에 장치되는 히터(130)와, 상기 냉각 실린더(20)에 장치되는 드레인 포트(150) 및 상기 드레인 포트(150)에 장치되는 드레인 밸브(160)와 컨트롤러(CON)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치에 일 특징이 있다

이때, 상기 레벨 센서(LS)는 상기 호퍼(10)에 저장된 물(W)에 초음파를 발신하고, 발신된 초음파가 상기 물(W)에 의해 반사되어 수신되는 경과시간을 측정하여 상기 물(W)의 높이를 측정하는 초음파 센서(110)와, 상기 호퍼(10)의 상하 일정 부분에 각각 부착된 후 상기 물(W)과 접촉되어 물(W)의 높이를 측정하는 접촉식 센서(170)를 포함할 수 있다.

또한, 상기 초음파 센서(110) 또는 접촉식 센서(170)에 부착되거나 컨트롤러(CON)에 부착되어 상기 물(W)이 특정 수위에 도달한 경우 경고음을 발생하는 버저(180)를 더 포함하는 것도 가능하다.

또한, 상기 냉각 실린더(20) 내부에 장치되어 냉매가 유동하는 냉각 튜브(300)와,

상기 냉각 실린더(20) 내부의 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 유닛(200)을 더 포함하되, 상기 교반 유닛(200)은, 상기 냉각 실린더(20)의 내부에서 회전 구동되는 제1홀더(220)와, 상기 제1홀더(220)로부터 일정 간격 이격되게 배치되는 제2홀더(230)와, 상기 제1 홀더(220) 및 제2홀더(230)를 연결하며, 상기 제1 홀더(220) 및 제2홀더(230)의 회전에 따라 상기 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 롤러(R)를 포함하고,

상기 냉각 튜브(300)는 상기 냉각 실린더(20)의 전방에서 상기 냉각 실린더(20)의 길이 방향으로 내입되는 유입관부(310)와, 상기 유입관부(310)의 단부에서 절곡되며, 상기 교반 롤러(R)의 회전 궤적 사이의 공간을 따라 연장되는 연결관부(330)및 상기 연결관부(330)의 단부에서 절곡되어 상기 냉각 실린더(20)의 길이 방향으로 연장되며, 상기 냉각 실린더(20)의 전방으로 인출되는 토출관부(320)를 포함할 수 있다.

또한, 본 발명은 상기 냉각 실린더(20)에 드레인 포트(150) 및 드레인 밸브(160)를 부착하는 드레인 준비 단계(S110)와, 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)의 열충격을 방지하고 큰 이물질을 제거하기 위해 상온의 물을 상기 호퍼(10)에 공급하는 사전 준비 단계(S120)와, 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)를 세척하기 위해 특정 온도의 물을 공급하는 세척 단계(S130)와, 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)를 살균하기 위해 특정 온도의 물을 공급하는 살균 단계(S140)를 포함하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법에 또 다른 특징이 있다.

이때, 상기 사전 준비 단계(S120)는 상기 드레인 포트(150)가 부착되었는지 확인한 후 부착되지 않은 경우 에러 메시지를 출력하는 단계(S121)와, 상기 드레인 포트(150)가 부착된 경우 상기 드레인 밸브(160)와, 물 공급 밸브(120)를 열고 상기 호퍼(10)의 스터러(11)와 냉각 실린더(20)의 교반 롤러(R)를 회전시키는 단계(S122)를 포함할 수 있다.

또한, 상기 세척 단계(S130)는 드레인 밸브(160)를 닫고, 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 80%까지 물을 주입하는 제1세척 단계(S131)와, 상기 물 공급 밸브(120)를 닫고, 상기 호퍼(10) 내의 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 55도씨까지 가열하는 제2 세척 단계(S132)와, 상기 히터(130)의 작동을 중지하는 한편 상기 드레인 밸브(160)를 열고, 물 공급 밸브(120)를 닫아 상기 호퍼(10)내의 물을 상기 냉각 실린더(20)측으로 배출하여 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 세척하는 제3 세척 단계(S133)를 포함할 수 있다.

이때, 상기 제2 세척 단계(S132)에 의해 물이 55도씨까지 가열된 후 1분동안 상기 물이 상기 호퍼(10)에 저장된 상태를 유지하는 것도 바람직하다.

또한, 상기 제3 세척 단계(S133) 수행 후, 상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 반복 수행할 때, 상기 제3세척단계(S133) 수행 시 상기 호퍼(10) 높이의 10%까지만 물이 남도록 상기 냉각 실린더(20)측으로 배출한 후 다시 호퍼(10)내부에 물을 주입하는 것도 가능하다.

또한, 상기 살균 단계(S140)는 상기 드레인 밸브(160)를 열어 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 배출하는 제1살균 단계(S141)와, 상기 드레인 밸브(160)를 닫고 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 85%가 될 때까지 물을 상기 호퍼(10)에 저장하는 제2살균 단계(S142)와, 상기 물 공급 밸브(120)를 닫고 상기 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 100도씨까지 가열하는 제3살균 단계(S143)를 포함할 수 있다.

이때, 상기 제2살균 단계(S142)에 의해 물이 100도씨까지 가열된 후 1분동안 상기 물이 상기 호퍼(10)에 저장된 상태를 유지하는 것도 가능하다.

또한, 상기 제3살균 단계(S143) 수행 후, 상기 드레인 밸브(160)를 열고 물 공급 밸브(120)를 닫음과 동시에 히터(130)의 작동을 멈추는 제4살균 단계(S144)를 더 포함하는 것도 가능하다.

또한, 상기 살균 단계(S140) 수행 후, 건조 단계(S150)를 더 포함하되, 상기 건조 단계(S150)는 상기 교반 롤러(R) 및 스터러(11)를 멈추는 한편 에어 펌프(140)를 작동하되, 상기 호퍼(10)의 히터(130)를 40도씨까지 가열하는 단계를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 건조 단계(S150) 수행 후, 종료 단계(S160)를 더 포함하되, 상기 종료 단계(S160)는 자동 세척이 종료됨을 알리는 종료 알람 발신 단계(S161)와, 드레인 밸브(160) 및 드레인 포트(150)의 분리를 알리는 분리 알람 발신 단계(S162)를 더 포함할 수 있다.

이상 설명한 바와 같은 본 발명에 의해 아이스크림 제조 장치를 용이하게 세척할 수 있어 세척의 편의성을 증진할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 세척장치를 개념적으로 도시한 개념도,
도 2는 본 발명의 레벨 센서를 도시한 개념도,
도 3 및 도 4는 본 발명의 교반 롤러를 도시한 일부 단면 사시도,
도 5는 본 발명의 세척 방법을 도시한 개념도이다.

본 발명의 여러 실시예들을 상세히 설명하기 전에, 다음의 상세한 설명에 기재되거나 도면에 도시된 구성요소들의 구성 및 배열들의 상세로 그 응용이 제한되는 것이 아니라는 것을 알 수 있을 것이다.

본 발명은 다른 실시예들로 구현되고 실시될 수 있고 다양한 방법으로 수행될 수 있다.

또, 장치 또는 요소 방향(예를 들어 "전(front)", "후(back)", "위(up)", "아래(down)", "상(top)", "하(bottom)", "좌(left)", "우(right)", "횡(lateral)" 등과 같은 용어들에 관하여 본원에 사용된 표현 및 술어는 단지 본 발명의 설명을 단순화하기 위해 사용되고, 관련된 장치 또는 요소가 단순히 특정 방향을 가져야 함을 나타내거나 의미하지 않는다는 것을 알 수 있을 것이다.

이하 첨부된 도면을 참조로 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하도록 한다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

이하, 도 1 내지 도 5를 참조하여 본 발명을 상세히 설명하도록 한다

실시예1

본 실시예에서는 도 1 내지 도 4를 참조하여 본 발명의 자동 세척 장치(100)에 대해 설명한다.

상기 자동 세척 장치(100)는 아이스크림을 제조하는 제조 장치를 자동으로 세척하는 장치로서, 상기 호퍼(10) 일측에 부착되어 물을 공급하는 물 공급 밸브(120) 및 공기를 공급하는 공기 펌프(140)와, 상기 호퍼(10)의 상부측에 부착되어 상기 호퍼(10)에 저장되는 물의 높이를 측정하는 레벨 센서(LS)와, 상기 호퍼(10) 내부에 장치되는 히터(130)와, 상기 냉각 실린더(20)에 장치되는 드레인 포트(150) 및 상기 드레인 포트(150)에 장치되는 드레인 밸브(160)를 포함하며, 상기 상기 물 공급 밸브(120), 공기 펌프(140), 레벨 센서(LS), 히터(130), 드레인 포트(150) 및 드레인 밸브(160)과 연결되어 각각을 제어하는 컨트롤러(CON)를 더 포함한다.

즉, 상기 물 공급 밸브(120)를 통해 물을 호퍼(10)에 저장시키되 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 히터(130)에 의해 가열시킨다.

이때, 상기 드레인 밸브(160)를 열어 상기 냉각 실린더(20)로부터 물을 배출시키면서 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)의 세척 및 살균을 수행한다.

이와 같은 본 발명에 의해 아이스크림 제조 장치를 분해하지 않고도 살균 및 세척할 수 있다.

한편 상기 레벨 센서(LS)는 도 2에 도시된 바와 같이 초음파 센서(110)와 접촉식 센서(170)를 사용할 수 있다.

즉, 상기 초음파 센서(110)는 상기 호퍼(10)에 저장된 물(W)에 초음파를 발신하고, 발신된 초음파가 상기 물(W)에 의해 반사되어 수신되는 경과시간을 측정하여 상기 물(W)의 높이를 측정하게 된다.

또한, 상기 접촉식 센서(170)는 상기 호퍼(10)의 상하 일정 부분에 각각 부착된 후 상기 물(W)과 접촉되어 물(W)의 높이를 측정하게 되는데, 도 2에 도시된 바와 같이 호퍼(10)의 상부측에 배치되는 상부 접촉식 센서(171)와 상기 호퍼(10)의 하부측에 배치되는 하부 접촉식(172)를 포함할 수 있다.

상기 하부 접촉식 센서(172)가 물을 감지하면 상기 물의 하부 수위를 측정하게 되고, 유사하게 상기 상부 접촉식 센서(171)가 가 물을 감지하면 상기 물의 하부 수위를 측정하게 된다.

이와 같이 2개의 센서(110,170)을 구비하는 것은 하나의 센서가 고장나는 경우 나머지 센서가 물의 수위를 측정할 수 있도록 하기 위함이다.

한편 상기 초음파 센서(110) 또는 접촉식 센서(170)에 부착되거나 컨트롤러(CON)에 부착되어 상기 물(W)이 특정 수위에 도달한 경우 경고음을 발생하는 버저(180)를 더 포함하는 것도 가능하다.

즉, 상기 접촉식 센서(170)에 버저(180)를 부착하여 물의 특정 수위를 사용자에게 알려줄 수 있고 상기 초음파 센서(110)에 부착하여 물의 수위를 사용자에게 알려줄 수 있는 것이다.

물론 상기 버저(180)를 상기 컨트롤러(CON)에 부착하여 경고음을 발생시키는 것도 가능하다.

이때, 상기 초음파 센서(110)와 접촉식 센서(170) 그리고 버저(180)의 구성은 널리 알려진 기술이므로 자세한 설명과 도시는 생략한다.

한편 상기 냉각 실린더(20) 내부에 장치되어 냉매가 유동하는 냉각 튜브(300)와, 상기 냉각 실린더(20) 내부의 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 유닛(200)을 더 포함하여 냉각 실린더(20) 내부의 냉각 온도 분포를 균일하게 하는 한편 상기 교반 유닛(200)에 의해 보다 균일하게 교반할 수 있다.(도 3 및 도 4참조)

이때, 상기 교반 유닛(200)은, 상기 냉각 실린더(20)의 내부에서 회전 구동되는 제1홀더(220)와, 상기 제1홀더(220)로부터 일정 간격 이격되게 배치되는 제2홀더(230)와, 상기 제1 홀더(220) 및 제2홀더(230)를 연결하며, 상기 제1 홀더(220) 및 제2홀더(230)의 회전에 따라 상기 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 롤러(R)를 포함할 수 있다.

또한, 상기 냉각 튜브(300)는 상기 냉각 실린더(20)의 전방에서 상기 냉각 실린더(20)의 길이 방향으로 내입되는 유입관부(310)와, 상기 유입관부(310)의 단부에서 절곡되며, 상기 교반 롤러(R)의 회전 궤적 사이의 공간을 따라 연장되는 연결관부(330) 및 상기 연결관부(330)의 단부에서 절곡되어 상기 냉각 실린더(20)의 길이 방향으로 연장되며, 상기 냉각 실린더(20)의 전방으로 인출되는 토출관부(320)를 포함할 수 있다.

이와 같은 냉각 튜브(300)에 의해 상기 교반 유닛(200)과의 간섭을 피할 수 있다.

이와 같은 구성에 의해 상기 냉각 실린더(20) 내부의 온도를 균일하게 할 수 있다.

즉, 종래에는 공간부(22a)에 냉매가 유동하여 상기 냉각 실린더(20)의 내부를 냉각하였다.

그러나 본 발명의 냉각 튜브(300)가 상기 냉각 실린더(20) 내부에 장치됨으로써, 상기 냉각 실린더(20) 내부를 균일하게 냉각한다.

또한, 상기 교반 롤러(R)에 의해 상기 요거트 아이스크림을 균일하게 교반할 수 있다.

한편 이상 설명한 바와 같은 본 발명의 세척장치(100) 즉, 상기 레벨 센서(110), 물 공급 밸브(120), 에어 펌프(140), 히터(130), 그리고 드레인 밸브(160)를 제어할 수 있는 컨트롤러(CON)를 더 포함하는 것도 바람직하다.

실시예2

본 실시예에서는 상술한 세척 장치(100)를 이용한 세척 방법(S100)에 대해 도 5를 참조하여 설명한다.

우선, 상기 냉각 실린더(20)에 드레인 포트(150) 및 드레인 밸브(160)를 부착하는 드레인 준비 단계(S110)를 수행한다.

이후, 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)의 열충격을 방지하고 큰 이물질을 제거하기 위해 상온의 물을 상기 호퍼(10)에 공급하는 사전 준비 단계(S120)를 수행한다.

이때, 상기 사전 준비 단계(S120)는 상기 드레인 포트(150)가 부착되었는지 확인한 후 부착되지 않은 경우 에러 메시지를 출력하는 단계(S121)와, 상기 드레인 포트(150)가 부착된 경우 상기 드레인 밸브(160)를 닫고, 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 채운 후 상기 호퍼(10)의 스터러(11)와 냉각 실린더(20)의 교반 롤러(R)를 회전시키는 단계 (S122)를 포함한다.

즉, 상기 드레인 포트(150)가 부착된 경우 상기 교반 롤러(R)와 스터러(11)를 회전시키면서에서 상기 물 공급 밸브(120)를 열고 물을 호퍼(10)에 공급하는 한편 상기 드레인 밸브(160)를 닫아 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 채우게 되며, 상기 호퍼(10)의 스터러(11)와 냉각 실린더(20)의 교반 롤러(R)를 회전시키는 단계(S122)는 1분동안 수행하는 것도 바람직하다.

이때 상기 물의 온도는 상온을 유지하도록 하여 상기 아이스크림 제조 장치(1)의 온도를 미리 어느 정도 상승시켜 열 충격을 방지한다.

다시 말해서, 상기 아이스크림 제조 장치(1)는 저온 상태를 유지하고 있어 이러한 상태에서 고온의 물을 투입하면 상기 장치(1)에 열충격이 가해질 수 있다.

이를 방지하기 위해 상술한 사전 준비 단계(S120)에 의해 상기 아이스크림 제조 장치(1)의 온도를 어느 정도 상승시켜 열충격을 방지하는 것이다.

또한, 상기 사전 준비 단계(S120)에 의해 상기 호퍼(10)나 냉각 실린더(20) 내부에 있는 큰 덩어리의 이물질을 제거할 수 있다.

상기 사전 준비 단계(S120) 수행 후, 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)를 세척하기 위해 특정 온도의 물을 공급하는 세척 단계(S130)를 수행한다.

상기 세척 단계(S130)는 드레인 밸브(160)를 닫고, 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 80%까지 물을 주입하는 제1세척 단계(S131)와, 상기 물 공급 밸브(120)를 닫고, 상기 호퍼(10) 내의 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 55도씨까지 가열하는 제2 세척 단계(S132)와, 상기 히터(130)의 작동을 중지하는 한편 상기 드레인 밸브(160)를 열고, 물 공급 밸브(120)를 닫아 상기 호퍼(10)내의 물을 상기 냉각 실린더(20)측으로 배출하여 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 세척하는 제3 세척 단계(S133)를 수행한다.

즉, 상기 제1세척 단계(S131)에서는 호퍼(10)에 물을 저장한다. 이때 상기 호퍼(10)에 저장된 물은 상기 호퍼(10) 높이의 80%까지 채운다.

이때, 상기 물의 높이는 앞서 설명한 레벨 센서(LS)에 의해 측정할 수 있다.

이후, 상기 제2세척단계(S132)에서 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 55도씨까지 가열한다.

이를 위해 상기 물 공급 밸브(120)를 닫아 상기 호퍼(10) 내의 물 저장량을 유지한 상태에서, 상기 호퍼(10) 내의 히터(130)를 작동하여 상기 저장된 물을 가열한다.

한편, 상기 물의 온도 측정을 위해 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20) 내부에 설치된 온도 센서(도시되지 않음)를 더 포함할 수 있다.

특히 상기 제2 세척 단계(S132)에 의해 물이 55도씨까지 가열된 후 1분동안 상기 물이 상기 호퍼(10)에 저장된 상태를 유지하도록 하는 것도 바람직하다.

이후 상기 가열된 물을 냉각 실린더(20)측으로 배출하여 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 배출하는 제3세척단계(S133)를 수행한다.

이를 위해 상기 히터(130)의 작동을 중지하는 한편 상기 드레인 밸브(160)를 열고, 물 공급 밸브(120)를 닫아 상기 호퍼(10)내의 물이 상기 냉각 실린더(20)측으로 배출되도록 한다.

한편, 상기 제3 세척 단계(S133) 수행 후, 상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 다시 수행하는 것도 가능하다.

즉, 상기 제3세척단계(S133) 수행 후, 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)내의 물을 완전히 배출한다.

이후, 상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 다시 수행하는 것이다.

또한, 상기 제3세척 단계(S133)에서 호퍼(10) 내의 물을 호퍼(10) 높이의 10%까지 배출한 후 다시 호퍼(10)내부에 물을 주입하며 상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 다시 수행하는 것도 가능하다.

상술한 바와 같이 여러 번의 세척 단계(S130)를 수행하여 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20) 내부를 보다 완벽하게 세척할 수 있다.

상기 세척 단계(S130) 수행 후, 상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)를 살균하기 위해 특정 온도의 물을 공급하는 살균 단계(S140)를 수행한다.

상기 살균 단계(S140)는 상기 드레인 밸브(160)를 열어 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 완전히 배출하는 제1살균 단계(S141)와, 상기 드레인 밸브(160)를 닫고 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 85%가 될때까지 물을 상기 호퍼(10)에 저장하는 제2살균 단계(S142)와, 상기 물 공급 밸브(120)를 닫고 상기 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 100도씨까지 가열하는 제3살균 단계(S143)를 포함한다.

즉, 상기 제1살균 단계(S141)에 의해 호퍼(10)에 저장된 물을 배출한 후 상기 제2살균 단계(S142)에서 다시 호퍼(10)에 물을 저장한다.

이를 위해 상기 드레인 밸브(160)를 닫고 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 85%가 될때까지 물을 상기 호퍼(10)에 저장한다.

이후, 상기 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 가열하는 것이다

이때, 상기 제2살균 단계(S142)에 의해 물이 100도씨까지 가열된 후 1분동안 상기 물이 상기 호퍼(10)에 저장된 상태를 유지하도록 하는 것도 바람직하다.

한편, 상기 제3살균 단계(S143) 수행 후, 상기 드레인 밸브(160)를 열고 물 공급 밸브(120)를 닫음과 동시에 히터(130)의 작동을 멈추는 제4살균 단계(S144)를 더 포함하는 것도 가능하다.

즉, 상기 제3살균 단계(S143)에서 물을 가열한 후 상기 드레인 밸브(160)측으로 가열된 물을 배출하여 상기 가열된 물이 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 경유하며 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 살균하는 것이다.

상술한 바와 같은 살균 단계(S140) 수행 후, 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 건조하는 건조 단계(S150)를 수행한다.

이때, 상기 건조 단계(S150)는 상기 교반 롤러(R) 및 스터러(11)를 멈추는 한편 에어 펌프(140)를 작동하되 상기 호퍼(10)의 히터(130)를 40도씨까지 가열하여 가열된 공기가 상기 호퍼(10) 및 상기 연결 라인(30)을 통해 냉각 실린더(20) 내부로 유입되도록 하여 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20) 내부를 건조시킨다.

이때, 상기 에어 펌프(140)는 3분동안 작동시키는 것도 바람직하다.

상술한 바와 같은 건조 단계(S150) 수행 후, 종료 단계(S160)를 수행한다.

상기 종료 단계(S160)는 자동 세척이 종료됨을 알리는 종료 알람 발신 단계(S161)와, 드레인 밸브(160) 및 드레인 포트(150)의 분리를 알리는 분리 알람 발신 단계(S162)를 포함한다.

상기 종료 알람 발신 단계(S161)는 상기 건조 단계(S150) 완료 후, 앞서 설명한 컨트롤러(CON)에 의해 소리 또는 시각적 효과로 알람을 발생시킬 수 있다.

이후, 상기 드레인 밸브(160) 및 드레인 포트(150)를 냉각 실린더(10)로부터 분리하는데, 이를 상술한 바와 같이 컨트롤러(CON)에 의해 소리 또는 시각적 효과로 알람을 발생하는 것이다.

이상 설명한 바와 같은 본 발명의 방법(S100)에 의해 아이스크림 제조 장치(1)를 용이하게 자동으로 세척할 수 있다.

100 : 자동 세척 장치 LS : 레벨 센서
120 : 물 공급 밸브 130 : 히터
140 : 에어 펌프 150 : 드레인 포트
160 : 드레인 밸브 CON : 컨트롤러

Claims

아이스크림 원액이 저장되며 스터러(11)에 의해 교반되는 호퍼(10)와, 연결 라인(30)을 통해 상기 호퍼(10)와 연결되며 상기 호퍼(10)에서 교반된 원액이 상기 연결 라인(30)을 통해 투입된 후 냉각 동결되는 냉각 실린더(20)를 포함하는 아이스크림 제조 장치를 자동 세척하기 위한 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치에 있어서,
상기 호퍼(10) 일측에 부착되어 물을 공급하는 물 공급 밸브(120) 및 공기를 공급하는 공기 펌프(140)와,
상기 호퍼(10)의 상부측에 부착되어 상기 호퍼(10)에 저장되는 물의 높이를 측정하는 레벨 센서(LS)와,
상기 호퍼(10) 내부에 장치되는 히터(130)와,
상기 냉각 실린더(20)에 장치되는 드레인 포트(150) 및 상기 드레인 포트(150)에 장치되는 드레인 밸브(160)와,
상기 물 공급 밸브(120), 공기 펌프(140), 레벨 센서(LS), 히터(130), 드레인 포트(150) 및 드레인 밸브(160)과 연결되어 각각을 제어하는 컨트롤러(CON)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치.
제1항에 있어서,
상기 레벨 센서(LS)는 상기 호퍼(10)에 저장된 물(W)에 초음파를 발신하고, 발신된 초음파가 상기 물(W)에 의해 반사되어 수신되는 경과시간을 측정하여 상기 물(W)의 높이를 측정하는 초음파 센서(110)와,
상기 호퍼(10)의 상하 일정 부분에 각각 부착된 후 상기 물(W)과 접촉되어 물(W)의 높이를 측정하는 접촉식 센서(170)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치.
제2항에 있어서,
상기 초음파 센서(110) 또는 접촉식 센서(170)에 부착되거나 컨트롤러(CON)에 부착되어 상기 물(W)이 특정 수위에 도달한 경우 경고음을 발생하는 버저(180)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치.
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제1항에 있어서,
상기 냉각 실린더(20) 내부에 장치되어 냉매가 유동하는 냉각 튜브(300)와,
상기 냉각 실린더(20) 내부의 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 유닛(200)을 더 포함하되,
상기 교반 유닛(200)은, 상기 냉각 실린더(20)의 내부에서 회전 구동되는 제1홀더(220)와, 상기 제1홀더(220)로부터 일정 간격 이격되게 배치되는 제2홀더(230)와, 상기 제1 홀더(220) 및 제2홀더(230)를 연결하며, 상기 제1 홀더(220) 및 제2홀더(230)의 회전에 따라 상기 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 롤러(R)를 포함하고,
상기 냉각 튜브(300)는 상기 냉각 실린더(20)의 전방에서 상기 냉각 실린더(20)의 길이 방향으로 내입되는 유입관부(310)와, 상기 유입관부(310)의 단부에서 절곡되며, 상기 교반 롤러(R)의 회전 궤적 사이의 공간을 따라 연장되는 연결관부(330)및 상기 연결관부(330)의 단부에서 절곡되어 상기 냉각 실린더(20)의 길이 방향으로 연장되며, 상기 냉각 실린더(20)의 전방으로 인출되는 토출관부(320)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 장치.
제1항에 기재된 자동 세척 장치를 이용하여 세척하는 방법(S100)으로서,
상기 냉각 실린더(20)에 드레인 포트(150) 및 드레인 밸브(160)를 부착하는 드레인 준비 단계(S110)와,
상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)의 열충격을 방지하고 큰 이물질을 제거하기 위해 상온의 물을 상기 호퍼(10)에 공급하는 사전 준비 단계(S120)와,
상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)를 세척하기 위해 특정 온도의 물을 공급하는 세척 단계(S130)와,
상기 호퍼(10) 또는 냉각 실린더(20)를 살균하기 위해 특정 온도의 물을 공급하는 살균 단계(S140)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제5항에 있어서,
상기 사전 준비 단계(S120)는 상기 드레인 포트(150)가 부착되었는지 확인한 후 부착되지 않은 경우 에러 메시지를 출력하는 단계(S121)와,
상기 드레인 포트(150)가 부착된 경우 상기 드레인 밸브(160)를 닫고, 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 채운 후 상기 호퍼(10)의 스터러(11)와 냉각 실린더(20)의 교반 롤러(R)를 회전시키는 단계(S122)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
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제6항에 있어서,
상기 호퍼(10)의 스터러(11)와 냉각 실린더(20)의 교반 롤러(R)를 회전시키는 단계(S122)는 1분동안 수행하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제5항에 있어서,
상기 세척 단계(S130)는 드레인 밸브(160)를 닫고, 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 80%까지 물을 주입하는 제1세척 단계(S131)와,
상기 물 공급 밸브(120)를 닫고, 상기 호퍼(10) 내의 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 55도씨까지 가열하는 제2 세척 단계(S132)와,
상기 히터(130)의 작동을 중지하는 한편 상기 드레인 밸브(160)를 열고, 물 공급 밸브(120)를 닫아 상기 호퍼(10)내의 물을 상기 냉각 실린더(20)측으로 배출하여 상기 호퍼(10)와 냉각 실린더(20)를 세척하는 제3 세척 단계(S133)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
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제8항에 있어서,
상기 제2 세척 단계(S132)에 의해 물이 55도씨까지 가열된 후 1분동안 상기 물이 상기 호퍼(10)에 저장된 상태를 유지하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제8항에 있어서,
상기 제3 세척 단계(S133) 수행 후,
상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 다시 수행하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
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제10항에 있어서,
상기 제3 세척 단계(S133) 수행 후, 상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 반복 수행할 때,
상기 제3세척단계(S133)에서 상기 호퍼(10) 높이의 10%까지만 물이 남도록 상기 냉각 실린더(20)측으로 배출한 후 다시 호퍼(10)내부에 물을 주입하며 상기 제1 세척 단계(S131) 내지 제3 세척 단계(S133)를 수행하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제5항에 있어서,
상기 살균 단계(S140)는 상기 드레인 밸브(160)를 열어 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 배출하는 제1살균 단계(S141)와,
상기 드레인 밸브(160)를 닫고 물 공급 밸브(120)를 열어 상기 호퍼(10) 높이의 85%가 될때까지 물을 상기 호퍼(10)에 저장하는 제2살균 단계(S142)와,
상기 물 공급 밸브(120)를 닫고 상기 히터(130)를 작동하여 상기 호퍼(10)에 저장된 물을 100도씨까지 가열하는 제3살균 단계(S143)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
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제12항에 있어서,
상기 제2살균 단계(S142)에 의해 물이 100도씨까지 가열된 후 1분동안 상기 물이 상기 호퍼(10)에 저장된 상태를 유지하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제12항에 있어서,
상기 제3살균 단계(S143) 수행 후, 상기 드레인 밸브(160)를 열고 물 공급 밸브(120)를 닫음과 동시에 히터(130)의 작동을 멈추는 제4살균 단계(S144)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제5항에 있어서,
상기 살균 단계(S140) 수행 후, 건조 단계(S150)를 더 포함하되,
상기 건조 단계(S150)는 상기 냉각 실린더(20)에 설치된 교반 롤러(R) 및 상기 스터러(11)를 멈추는 한편 공기 펌프(140)를 작동하되 상기 호퍼(10)의 히터(130)를 40도씨까지 가열하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
청구항 16은(는) 설정등록료 납부시 포기되었습니다.

제15항에 있어서,
상기 공기 펌프(140)는 3분동안 작동시키는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.
제15항에 있어서,
상기 건조 단계(S150) 수행 후, 종료 단계(S160)를 더 포함하되,
상기 종료 단계(S160)는 자동 세척이 종료됨을 알리는 종료 알람 발신 단계(S161)와,
드레인 밸브(160) 및 드레인 포트(150)의 분리를 알리는 분리 알람 발신 단계(S162)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림 제조 장치의 자동 세척 방법.