CN102197761A - 一种杏鲍菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种杏鲍菇的栽培方法，所述种植工艺的流程为：培养基配制、养料装袋、灭菌冷却、接种、菌丝培养、栽培管理、病虫害防治、采收管理、采后处理。该工艺使杏鲍菇的种植不受自然环境条件限制、且能够获得较高的产量。

Description

一种杏鲍菇的栽培方法

技术领域

本发明具体涉及一种杏鲍菇的栽培方法。

背景技术

杏鲍菇作为一种食疗价值较高的珍贵食用菌，其色泽洁白，肉质肥厚，闻之有杏仁之香，食之有鲍鱼之美，被誉称“蚝菇王”。杏鲍菇生长发育需要碳源、氮源、矿物质、维生素等营养物质，传统的杏鲍菇栽培是利用冬季的自然环境，在塑料大棚中培植，这种方式栽培杏鲍菇存在产量低、品质不稳定、受自然条件影响大、难于满足市场的需要。

发明内容

为了避免上述问题，本发明提供了一种杏鲍菇的栽培方法，该方法使杏鲍菇的种植不受自然环境条件限制、且能够获得较高的产量。

本发明的目的是这样实现的：一种杏鲍菇的栽培方法的流程为：培养基配制、养料装袋、灭菌冷却、接种、菌丝培养、栽培管理、病虫害防治、采收管理、采后处理。

所述栽培方法的具体步骤为：

1）培养基配制

培养基的配方及其质量份数为：玉米芯15-30份、木屑60-80份、玉米粉2-5份、生石灰0.5-2份、水0.5-2份；拌料：按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；

2）养料装袋

培养基用冲压式装袋机分装到塑料袋；每袋装湿料1250g—1350g；聚丙烯塑料袋应符合GB9688的规定；将装完料的塑料袋套上套环，成为栽培袋；

3）灭菌冷却

灭菌：采用常压灭菌；将栽培袋塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,盖实罩盖物,升温至120℃，保温12-16小时灭菌；冷却：将灭菌后的栽培袋移到干净的冷却位冷却至28℃以下；

4）接种

用栽培种接种；菌种的菌龄应在握菌丝满袋后5-9天为宜；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；每袋栽培种接40袋栽培袋；

5）菌丝培养

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培袋放在黑暗的培养室内，温度保持在22℃-25℃；空气相对湿度30%-50%；接种后一星期检查栽培袋，观察菌丝生长情况；发现污染袋，应及时将其清理出培养室；将长满菌丝的栽培袋在23℃—26℃条件下再继续培养10天，使菌龄达到55天—60天。

6）栽培管理

将栽培袋摆放于菇房的架上进行栽培；将套环棉塞拿下，清除老化菌块，袋口保持去除棉塞后栽培袋的自然状态，然后将菇房温度降到10℃—19℃，用日光灯增加光照，照度要求：800-1000lux，照射8-10小时，刺激子实体形成；待长出菇蕾后；进行疏蕾，疏蕾控制2朵—3朵，选择向袋口伸长、菇盖圆形的菇蕾；袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾一次，控制好每包2朵；湿度管理：菇房的空气相对湿度应控制在45-65%；通风管理：每天应根据菇的生长情况通风，早、中、晚各2-3次，每次4分钟—6分钟；温度管理：出菇过程中温度控制在14—17℃，后期成熟时控制在10℃—13℃；

7）病虫害防治

对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；

8）采收管理

当杏鲍菇子实体长至4厘米以上或伞盖将平时，应及时采收；采收时手握紧菌柄拨起，放在塑料筐中；要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖；

9）采后处理

杏鲍菇采收后放入2℃—5℃冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放；国内市场销售要预冷4小时，国外市场销售要预冷8小时以上；削头在18℃条件下进行，削去不洁表皮和整理菇体形状；在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均匀、新鲜、洁白；采用聚丙烯折角塑料袋分装，抽真空扎紧袋口并将其移到0℃冷藏库内保存。

所述步骤6）中可对菇房进行光线管理：适当增加光照可促进原基形成、分化，有利于提高产量、质量；接近采收时可不给光线。

所述步骤7）中病虫害防治的具体方法为：培养初期培养料易发生杂菌污染的绿色木霉、红色链孢霉、青霉，应及时拣出；培养后期培养料底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇；培养中后期培养料发现虫害，应及时清除；在梅雨季节，碰到高温高湿易发生红色链孢霉污染，应及时移出培养室并进行烧毁或再次灭菌。

本发明的优点在于：通过该工艺使杏鲍菇的种植不受自然环境条件限制、且能够获得较高的产量，一个菌袋产量250-300g，大大的满足了人们对杏鲍菇的需求。

具体实施方式

1）培养基配制

培养基的配方及其质量份数为：玉米芯15-30份、木屑60-80份、玉米粉2-5份、生石灰0.5-2份、水0.5-2份；拌料：按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；

2）养料装袋

培养基用冲压式装袋机分装到塑料袋；每袋装湿料1250g—1350g；聚丙烯塑料袋应符合GB9688的规定；将装完料的塑料袋套上套环，成为栽培袋；

3）灭菌冷却

灭菌：采用常压灭菌；将栽培袋塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,盖实罩盖物,升温至120℃，保温12-16小时灭菌；冷却：将灭菌后的栽培袋移到干净的冷却位冷却至28℃以下；

4）接种

用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天为宜；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；每袋栽培种接40袋栽培袋；

5）菌丝培养

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培袋放在黑暗的培养室内，温度保持在22℃-25℃；空气相对湿度30%-50%；接种后一星期检查栽培袋，观察菌丝生长情况；发现污染袋，应及时将其清理出培养室；将长满菌丝的栽培袋在23℃—26℃条件下再继续培养10天，使菌龄达到55天—60天。

6）栽培管理

将栽培袋摆放于菇房的架上进行栽培；将套环棉塞拿下，清除老化菌块，袋口保持去除棉塞后栽培袋的自然状态，然后将菇房温度降到10℃—19℃，用日光灯增加光照，照度要求：800-1000lux，照射8-10小时，刺激子实体形成；待长出菇蕾后；进行疏蕾，疏蕾控制2朵—3朵，选择向袋口伸长、菇盖圆形的菇蕾；袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾一次，控制好每包2朵；湿度管理：菇房的空气相对湿度应控制在45-65%；通风管理：每天应根据菇的生长情况通风，每次4分钟—6分钟；温度管理：出菇过程中温度控制在14—17℃，后期成熟时控制在10℃—13℃；

7）病虫害防治

对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；

8）采收管理

当杏鲍菇子实体长至4厘米以上或伞盖将平时，应及时采收；采收时手握紧菌柄拨起，放在塑料筐中；要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖；

9）采后处理

杏鲍菇采收后放入2℃—5℃冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放；国内市场销售要预冷4小时，国外市场销售要预冷8小时以上；削头在18℃条件下进行，削去不洁表皮和整理菇体形状；在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均匀、新鲜、洁白；采用聚丙烯折角塑料袋分装，抽真空扎紧袋口并将其移到0℃冷藏库内保存。

所述步骤6）中可对菇房进行光线管理：适当增加光照可促进原基形成、分化，有利于提高产量、质量；接近采收时可不给光线。

所述步骤7）中病虫害防治的具体方法为：培养初期培养料易发生杂菌污染的绿色木霉、红色链孢霉、青霉，应及时拣出；  培养后期培养料底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇；培养中后期培养料发现虫害，应及时清除；在梅雨季节，碰到高温高湿易发生红色链孢霉污染，应及时移出培养室并进行烧毁或再次灭菌。

实施例1

一种杏鲍菇种植工艺具体步骤为：

1）培养基配制

培养基配方：玉米芯25份、木屑70份、玉米粉3份、生石灰1份、水1份。

拌料：按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量应控制在63%，PH值8.0。

2）培养基装袋

培养料用ZD1000型冲压式装袋机分装到塑料袋。采用17cm×38cm大小，厚度为0.0045

cm的聚丙烯塑料袋。每袋装湿料1250g。聚丙烯塑料袋应符合GB9688的规定。将装完料的塑料袋后套上套环。

3）灭菌冷却

灭菌：采用常压灭菌，将栽培袋放置于周转铁筐内塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位内叠放,盖实罩盖物,升温至120℃，保温14小时灭菌。冷却：灭菌后的栽培袋移到干净的冷却位冷却至28℃以下。

4）接种

用杏鲍菇栽培种接种，菌种的菌龄应在菌丝满袋后5天，接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种，每袋栽培种接40袋栽培袋。

5）菌丝培养

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉质量为100g，加水12Kg，接种后的栽培袋排放黑暗的培养室内，温度保持在22℃。空气相对湿度不宜大于50%。接种后一星期应检查栽培袋，观察菌丝生长情况。发现污染袋，应及时将其清理出培养室。此后，再做2—3次的检查。

将长满菌丝的菌袋在23℃条件下再继续培养10天，使菌龄达到55天。

6）栽培管理

将栽培袋摆放于菇房的架上进行栽培；将套环棉塞拿下，清除老化菌块，袋口保持去除棉塞后的自然状态，然后将菇房温度降到10℃℃，用日光灯增加光照，照度要求：800lux，照射10小时，刺激子实体形成；待长出菇蕾后；进行疏蕾，疏蕾控制2朵，选择向袋口伸长、菇盖圆形的菇蕾；袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾一次，控制好每包2朵；湿度管理：菇房的空气相对湿度应控制在45%；通风管理：每天应根据菇的生长情况通风，每次4分钟；温度管理：出菇过程中温度控制在14℃，后期成熟时控制在10℃℃；

7）病虫害防治

预防为主，综合防治。 培养初期培养料易发生杂菌污染（如：绿色木霉、红色链孢霉、青霉等），应及时拣出。培养后期培养料底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇。培养中后期培养料发现虫害，应及时清除。在梅雨季节，碰到高温高湿易发生红色链孢霉污染，应及时移出培养室并进行烧毁或放入再灭菌。

8）采收管理

当杏鲍菇子实体长至4厘米以上或伞盖将平时，即应及时采收。采收的基本标准应根据市场需要而定，从开袋到采摘一般要20天—24天，一个菌袋产量250-300g。采收时手握紧菌柄拨起，放在塑料筐中。要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖。

9）采后处理

杏鲍菇采收后放入2℃冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放。国内市场销售要预冷4小时，国外市场销售要预冷8小时以上。削头在18℃条件下进行，操作人员要头戴帽子，左手穿一次性手套，右手拿刀削平菌柄基部，削去不洁表皮和整理菇体形状。削好后轻手放于泡沫箱内，要求菇盖对菇盖堆叠。在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均匀、新鲜、洁白。特级：菇盖2—4cm、柄长6—8cm、单朵重20—35克。采用印有商标的聚丙烯40×48×0.004cm折角塑料袋分装，菇盖对菇盖分装，每袋2200克，抽真空扎紧袋口。包装好的放入塑料筐内移到0℃冷藏库内，并登记入库量，待销售。

实施例2）

一种杏鲍菇工艺的具体流程为：

1）培养基配制

培养基的配方及其质量份数为：玉米芯15份、木屑80份、玉米粉5份、生石灰0.5份、水2份；拌料：按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量在65%，PH值为8.5；

2）养料装袋

培养基用冲压式装袋机分装到塑料袋；每袋装湿料1350g；聚丙烯塑料袋应符合GB9688的规定；将装完料的塑料袋套上套环，成为栽培袋；

3）灭菌冷却

灭菌：采用常压灭菌；将栽培袋塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,盖实罩盖物,升温至120℃，保温16小时灭菌；冷却：将灭菌后的栽培袋移到干净的冷却位冷却至28℃以下；

4）接种

用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后9天为宜；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；每袋栽培种接40袋栽培袋；

5）菌丝培养

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培袋放在黑暗的培养室内，温度保持在25℃；空气相对湿度30%；接种后一星期检查栽培袋，观察菌丝生长情况；发现污染袋，应及时将其清理出培养室；将长满菌丝的栽培袋在26℃条件下再继续培养10天，使菌龄达到60天。

6）栽培管理

将栽培袋摆放于菇房的架上进行栽培；将套环棉塞拿下，清除老化菌块，袋口保持去除棉塞后栽培袋的自然状态，然后将菇房温度降到19℃，用日光灯增加光照，照度要求： 1000lux，照射8小时，刺激子实体形成；待长出菇蕾后；进行疏蕾，疏蕾控制3朵，选择向袋口伸长、菇盖圆形的菇蕾；袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾一次，控制好每包2朵；湿度管理：菇房的空气相对湿度应控制在65%；通风管理：每天应根据菇的生长情况通风，每次6分钟；温度管理：出菇过程中温度控制在17℃，后期成熟时控制在13℃；

9）采后处理

杏鲍菇采收后放入5℃冷藏库内预冷，

以上未提及部分与具体实施方式相同。

实施例3

一种杏鲍菇种植工艺的流程为：

1）培养基配制

培养基的配方及其质量份数为：玉米芯30份、木屑60份、玉米粉2份、生石灰2份、水0.5份；拌料：按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量在64%，PH值为8.2；

2）养料装袋

培养基用冲压式装袋机分装到塑料袋；每袋装湿料1300g；聚丙烯塑料袋应符合GB9688的规定；将装完料的塑料袋套上套环，成为栽培袋；

3）灭菌冷却

灭菌：采用常压灭菌；将栽培袋塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,盖实罩盖物,升温至120℃，保温12小时灭菌；冷却：将灭菌后的栽培袋移到干净的冷却位冷却至28℃以下；

4）接种

用栽培种接种；菌种的菌龄应把握菌丝满袋后7天为宜；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；每袋栽培种接40袋栽培袋；

5）菌丝培养

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培袋放在黑暗的培养室内，温度保持在23℃；空气相对湿度40%；接种后一星期检查栽培袋，观察菌丝生长情况；发现污染袋，应及时将其清理出培养室；将长满菌丝的栽培袋在24℃条件下再继续培养10天，使菌龄达到58天。

6）栽培管理

将栽培袋摆放于菇房的架上进行栽培；将套环棉塞拿下，清除老化菌块，袋口保持去除棉塞后栽培袋的自然状态，然后将菇房温度降到16℃，用日光灯增加光照，照度要求：900lux，照射9小时，刺激子实体形成；待长出菇蕾后；进行疏蕾，疏蕾控制2朵，选择向袋口伸长、菇盖圆形的菇蕾；袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾一次，控制好每包2朵；湿度管理：菇房的空气相对湿度应控制在50%；通风管理：每天应根据菇的生长情况通风，每次5分钟；温度管理：出菇过程中温度控制在16℃，后期成熟时控制在12℃；

9）采后处理

杏鲍菇采收后放入3℃冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放；

其余未提及部分与具体实施方式相同。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种杏鲍菇的栽培方法，其特征在于：所述的栽培方法的流程为：培养基配制、养料装袋、灭菌冷却、接种、菌丝培养、栽培管理、病虫害防治、采收管理、采后处理。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的栽培方法，其特征在于：所述栽培方法的具体步骤为：

1）培养基配制

培养基的配方及其质量份数为：玉米芯15-30份、木屑60-80份、玉米粉2-5份、生石灰0.5-2份、水0.5-2份；

拌料：按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；

2）养料装袋

培养基用冲压式装袋机分装到聚丙烯塑料袋中；每袋装湿料1250g—1350g；聚丙烯塑料袋应符合GB9688的规定；将装完料的聚丙烯塑料袋套上套环，成为栽培袋；

3）灭菌冷却

灭菌：采用常压灭菌；将栽培袋塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,升温至120℃，保温12-16小时灭菌；

冷却：将灭菌后的栽培袋移到干净的冷却位冷却至28℃以下；

4）接种

用栽培种接种；菌种的菌龄在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；每袋栽培种接40袋栽培袋；

5）菌丝培养

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培袋放在黑暗的培养室内，温度保持在22℃-25℃；空气相对湿度30%-50%；将长满菌丝的栽培袋在23℃—26℃条件下培养10天，使菌龄达到55天—60天；

6）栽培管理

待步骤5）完成后，将套环和棉花拿下，清除老化菌块，袋口保持去除棉花后栽培袋的自然状态，然后将培养至的温度降到10℃—19℃，用日光灯增加光照，照度要求：800-1000lux，照射8-10小时，刺激子实体形成；待长出菇蕾后；进行疏蕾，疏蕾控制2朵—3朵，选择向袋口伸长、菇盖圆形的菇蕾；袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾一次，控制好每包2朵；湿度管理：培养室的空气相对湿度在45-65%；通风管理：早晚各一次，每次4分钟—6分钟；温度管理：出菇过程中培养室的温度控制在14—17℃，后期成熟时培养室的温度控制在10℃—13℃；

7）病虫害防治

对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；

8）采收管理

当杏鲍菇子实体长至4厘米以上或伞盖将平时，应及时采收；采收时手握紧菌柄拨起，放在塑料筐中；要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖；

9）采后处理

杏鲍菇采收后放入2℃—5℃冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放；国内市场销售要预冷4小时，国外市场销售要预冷8小时以上；削头在18℃条件下进行，削去不洁表皮和整理菇体形状；在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均匀、新鲜、洁白；采用聚丙烯折角塑料袋分装，抽真空扎紧袋口并将其移到0℃冷藏库内保存。

3.根据权利要求1或2所述的一种杏鲍菇的种植工艺，其特征在于：所述步骤7）中病虫害防治的具体方法为：培养初期培养料易发生杂菌污染的绿色木霉、红色链孢霉、青霉，应及时拣出；培养后期培养料底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇；培养中后期培养料发现虫害，应及时清除；在梅雨季节，碰到高温高湿易发生红色链孢霉污染，应及时移出培养室并进行烧毁或再次灭菌。