CN102187923A - 一种虫草白茶的制作工艺 - Google Patents

一种虫草白茶的制作工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN102187923A
CN102187923A CN2011101712368A CN201110171236A CN102187923A CN 102187923 A CN102187923 A CN 102187923A CN 2011101712368 A CN2011101712368 A CN 2011101712368A CN 201110171236 A CN201110171236 A CN 201110171236A CN 102187923 A CN102187923 A CN 102187923A
Authority
CN
China
Prior art keywords
white tea
tea
hour
rolling
fresh
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011101712368A
Other languages
English (en)
Inventor
叶芳养
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
FUDING FANGMING TEA Co Ltd
Original Assignee
FUDING FANGMING TEA Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by FUDING FANGMING TEA Co Ltd filed Critical FUDING FANGMING TEA Co Ltd
Priority to CN2011101712368A priority Critical patent/CN102187923A/zh
Publication of CN102187923A publication Critical patent/CN102187923A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

本发明涉及一种虫草白茶的制作工艺，包含以下步骤：鲜叶进厂验收，拣选新鲜无劣变、无异味、无农药残留、无其他杂物的茶叶鲜叶作为原料；萎凋，进行鲜叶的萎凋，要求在温度25-30℃左右，相对湿度在65-70%的环境下，历时18-38小时；摇青，通过摇青机进行摇青，历时2小时；包揉，通过包揉机进行包揉，历时1小时；定型，经过定型1个小时；干燥，用烘干机在温度100-110℃下，烘干至茶叶含水量达到5-6%，将干燥后的白茶茶叶与北冬虫夏草子实体按4∶1的比例混合，包装后制成成品。与传统白茶工艺相比较，采用本发明新工艺制作的白茶，其茶叶茶形卷曲紧结，便于包装和运输，不仅可以有效地去除杂味，使得白茶香味更加浓郁，同时茶多酚与氨基酸的含量也有明显的增加。

Description

一种虫草白茶的制作工艺
技术领域
本发明涉及一种茶叶的制作方法，尤其涉及一种虫草白茶的制作工艺。
背景技术
现有的白茶制作工艺流程一般如下：
1.采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、晴采、净采。采摘要求芽叶成枝，大小均匀，留柄要短，需要轻采轻放，并采用竹篓盛装、竹筐贮运；
2.摊放萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放的目的，一是散发青气、水份；二是提高茶叶品质；三是便于制作；摊放时间要适中；
3.烘干
分为初烘和复烘两道工序。初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右；
4.保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，防潮、防湿，常态下可长期保存。
采用传统工艺生产制作的白茶，茶叶的茶形一般呈舒展条形，不利于包装和运输，且其外形暗绿，白毫显露但无光泽，毫香明显但香气平淡且汤色深黄等，营养成分有限，功能单一，青味较重，口感差等缺点。
发明内容
本发明的目的是提供一种外形卷曲紧结、易于包装运输、不仅具有毫香
还有明显的花香，既保留了白茶的香气又具有保健功能的虫草白茶的制作工艺。
为实现本发明的目的，采取的技术方案是：
一种虫草白茶的制作工艺，包含以下步骤：
a)    鲜叶进厂验收：拣选新鲜无劣变、无异味、无农药残留、无其他杂物的茶叶鲜叶作为原料；
b)    萎凋：进行鲜叶的萎凋，要求在温度25-30℃左右，相对湿度在65-70%的环境下，历时18-38小时；
c)    摇青：通过摇青机进行摇青，历时2小时；
d)    包揉：通过包揉机进行包揉，历时1小时；
e)    定型：经过定型1个小时；
f)    干燥: 用烘干机在温度100-110℃下，烘干至茶叶含水量达到5-6%，
g)    将干燥后的白茶茶叶与北冬虫夏草子实体按4:1的比例混合，包装后制成成品。
与传统方法比较，本发明采用的工艺制作的虫草白茶，加入了摇青和包揉两道特别的工序，摇青可以更明显地去除青味，并且可以使茶叶水分更均匀;同时增加的包揉工序，与传统的制茶工艺中的揉捻又有所不同，由于传统白茶制作工艺仅仅包括萎凋和烘干两道，并未经过揉捻，故其茶形均为舒展条形，不利于包装和运输，因此本发明在摇青工序后，增加了包揉工序，可以使茶叶茶形卷曲紧结，不仅可以有效地去除杂味，使得白茶香味更加浓郁，同时茶多酚与氨基酸的含量也有明显的增加；另外，经过大量实验获得按4:1的比例加入白茶与北冬虫夏草子实体后，不仅可以保留传统白茶的香气，还可以大大提高其保健功能。
具体实施方式
一种新工艺白茶的制作方法，包含以下步骤：
a)    鲜叶进厂验收：拣选新鲜无劣变、无异味、无农药残留、无其他杂物的茶叶鲜叶作为原料；
b)    萎凋：进行鲜叶的萎凋，要求在温度25-30℃左右，相对湿度在65-70%的环境下，历时18-38小时；
c)    摇青：通过摇青机进行摇青，历时2小时；
d)    包揉：通过包揉机进行包揉，历时1小时；
e)    定型：经过定型1个小时；
f)    干燥: 用烘干机在温度100-110℃下，烘干至茶叶含水量达到5-6%，
g)    将干燥后的白茶茶叶与北冬虫夏草子实体按4:1的比例混合，包装后制成成品。
本发明的新工艺白茶的制作工艺在继承传统白茶的传承技艺的同时，制作时又加以改进，增加了摇青和包揉两道特殊的工序，即保留了传统白茶固有的芳香，还可以增加茶叶中低沸点的酚类等芳香物质和营养物质；另外按4:1的比例加入白茶与北冬虫夏草子实体后，不仅可以保留传统白茶的香气，还可以大大提高其保健功能。

Claims (1)

1.一种虫草白茶的制作工艺，其特征在于：包含以下步骤：
a)鲜叶进厂验收：拣选新鲜无劣变、无异味、无农药残留、无其他杂物的茶叶鲜叶作为原料；
b)萎凋：进行鲜叶的萎凋，要求在温度25-30℃左右，相对湿度在65-70%的环境下，历时18-38小时；
c)摇青：通过摇青机进行摇青，历时2小时；
d)包揉：通过包揉机进行包揉，历时1小时；
e)定型：经过定型1个小时；
f)干燥: 用烘干机在温度100-110℃下，烘干至茶叶含水量达到5-6%，
g)将干燥后的白茶茶叶与北冬虫夏草子实体按4:1的比例混合，包装后制成成品。
CN2011101712368A 2011-06-23 2011-06-23 一种虫草白茶的制作工艺 Pending CN102187923A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011101712368A CN102187923A (zh) 2011-06-23 2011-06-23 一种虫草白茶的制作工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011101712368A CN102187923A (zh) 2011-06-23 2011-06-23 一种虫草白茶的制作工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102187923A true CN102187923A (zh) 2011-09-21

Family

ID=44597445

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011101712368A Pending CN102187923A (zh) 2011-06-23 2011-06-23 一种虫草白茶的制作工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102187923A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102793032A (zh) * 2012-08-30 2012-11-28 王宏 一种养生菌茶及其应用
CN104222330A (zh) * 2013-06-20 2014-12-24 许姗姗 白茶的加工方法
CN112640977A (zh) * 2020-12-27 2021-04-13 柳州市彭莫山农业科技有限公司 一种黐花虫茶的制备方法
CN113317366A (zh) * 2021-05-07 2021-08-31 福建圣荃贸易有限公司 一种花香型白茶加工工艺

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1090714A (zh) * 1993-02-09 1994-08-17 汪志新 北虫草茶及其生产方法
CN1124625A (zh) * 1994-02-02 1996-06-19 汪景山 虫草茶
CN101317613A (zh) * 2007-06-05 2008-12-10 福建农林大学 一种造型白茶的加工方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1090714A (zh) * 1993-02-09 1994-08-17 汪志新 北虫草茶及其生产方法
CN1124625A (zh) * 1994-02-02 1996-06-19 汪景山 虫草茶
CN101317613A (zh) * 2007-06-05 2008-12-10 福建农林大学 一种造型白茶的加工方法

Non-Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
叶乃兴主编: "《白茶科学.技术与市场》", 31 July 2010, 中国农业出版社 *
张磊等: "不同加工工艺对白茶品质的影响初报", 《茶叶科学技术》 *
无: "茶叶学会组织医学专家考察福鼎虫草白茶", 《湖北茶叶网,HTTP://WWW.HBTEA.CN/BENCANDY.PHP?FID=4&ID=4182》 *
郭丽等: "中国白茶的标准化萎凋工艺研究", 《中国农学通报》 *
阙玉林等: "福鼎白茶种类及加工技术", 《中国茶叶》 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102793032A (zh) * 2012-08-30 2012-11-28 王宏 一种养生菌茶及其应用
CN104222330A (zh) * 2013-06-20 2014-12-24 许姗姗 白茶的加工方法
CN112640977A (zh) * 2020-12-27 2021-04-13 柳州市彭莫山农业科技有限公司 一种黐花虫茶的制备方法
CN113317366A (zh) * 2021-05-07 2021-08-31 福建圣荃贸易有限公司 一种花香型白茶加工工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101301012B (zh) 茶叶的加工生产方法
CN102657274B (zh) 杜仲雄花茶及其制作方法
CN102210364A (zh) 一种虫草红茶的制作工艺
CN104605041A (zh) 一种古茶树红茶的加工方法
CN102669314A (zh) 特种铁观音茶制作方法
CN102987034A (zh) 一种金花茶红茶的加工方法
CN104351375A (zh) 一种普洱茶砖的制作方法
CN102805166A (zh) 白茶茶饼及其制作方法
CN104171172A (zh) 茶树花的加工方法
CN102187918A (zh) 一种新工艺白茶的制作方法
CN103783181A (zh) 一种绿茶加工方法
CN105394219B (zh) 一种火青茶的加工方法
CN104171052A (zh) 一种兰花香型黑茶的制作方法
CN104489139A (zh) 红茶的加工方法
CN107518097A (zh) 一种白茶的生产方法
CN103931804A (zh) 一种青茶的加工方法
CN104839394B (zh) 一种加工茶树花的方法
CN101878882A (zh) 荔枝干、龙眼干的加工方法
CN105325615A (zh) 铁皮石斛叶茶的制作方法
CN104365944A (zh) 一种茶树花干花的制备方法
CN103828947A (zh) 一种夏暑红茶的生产工艺
CN103689141A (zh) 一种绿茶的制作方法
CN102187923A (zh) 一种虫草白茶的制作工艺
CN105028742A (zh) 一种秋季桂花香绿茶加工方法
CN104222343B (zh) 一种利用黄茶树鲜叶制作红茶的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20110921