CN102172170B - 一种制备杏鲍菇三级菌种的方法 - Google Patents
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Abstract
一种制备杏鲍菇三级菌种的方法，它是采用传统的一、二级菌种和枝条菌种工艺相结合，适合杏鲍菇以及其它木腐生食用菌菌种的制作，其工艺是从传统的一、二级菌种到三级枝条菌种到栽培袋。采用杨树枝条培养基和阔叶木屑，麸皮，碳酸钙组成的搭桥料制备杏鲍菇三级菌种方法。本发明的特征是三级菌种采用枝条接种到栽培袋，该菌种生产工艺接种操作容易，速度快，污染率低，并且降低了生产成本，提高了生产效率。
Description
技术领域
本发明属于食用菌菌种的制备技术,特别涉及一种制备杏鲍菇三级菌种的方法。
背景技术
目前，国外在食用菌菌种生产中，较多采用液体深层发酵的生产方法，应用这种方法生产的食用菌菌种，具有制种快、活力强、纯度高、周期短、便于工业化生产的特点，但是由于设备较复杂、操作条件要求严格、技术掌握难度较大等原因，液体深层发酵制种工艺在我国还未得到广泛应用，因此，目前在我国食用菌生产方面，多以固体菌种接种为主，如木屑、麦粒、玉米粒或采用其它固体基质生产的食用菌菌种。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种制备杏鲍菇三级菌种的方法。它是采用杨树枝条和搭桥料相结合培养杏鲍菇三级菌种，应用这种工艺方法生产的菌种，经栽培实验证明，该方法具备了设备简单、接种操作容易、速度快、污染率低的优点。
本发明的技术方案是：
一种制备杏鲍菇三级菌种的方法，其特征在于：
其中杏鲍菇一、二级菌种采用传统的制种工艺。
三级菌种采用枝条制种，其制作工艺是：
（1）枝条培养基的制备
枝条：采用杨树枝条，切成1cm2×15cm大小；
搭桥料：阔叶木屑120g，麸皮24g，碳酸钙2.8g。
将枝条用石灰水浸泡24h后，用清水冲洗数次，直至表面没有残留的石灰水，将其与24g麸皮搅拌均匀后装入750ml的玻璃瓶中，每瓶装40支枝条，压实，无缝隙。将搭桥料配方中的其他成分加水搅拌均匀后填满瓶子的空余部分，塞上棉塞，用牛皮纸包好，灭菌。
（2）接种与培养
在接种箱内采用无菌操作，将杏鲍菇菌株二级菌种转接到三级培养基中。接种后，将其移入温度为22-24℃的恒温发菌室内进行暗光培养。从培养3-5d开始每天检查一次，当菌丝封住料面并向下生长1-2cm后，每周检查一次。
（3）栽培料的制备
栽培料配方：棉籽壳48.4%，玉米粉6.5%，玉米芯25.8%，麸皮16.1%，石灰1.6%，碳酸钙1.6%。
按栽培料配方准确称取棉籽壳、玉米粉、玉米芯、麸皮、石灰、碳酸钙等各种营养物质，拌料机机械拌料。料水比1：1.4，每袋湿料重约1440g，干料重600g。高压灭菌，压力0.10-0.12Mpa，时间2.5h。
（4）栽培袋接种与培养
在接种箱内采用无菌操作，将杏鲍菇三级枝条菌种转接到栽培袋中，每袋插入一支枝条菌种。培养室恒温23-25℃，黑暗培养。从培养3-5d开始每天检查一次，及时拣出污染或生长不良的菌种。
（5）出菇处理与采收
菌丝长满袋后进入后熟、出菇管理阶段。开袋、搔菌措施按常规方法进行。菌丝恢复生长后，湿度降到80%-85%；光照200Lx，CO2浓度0.1%以下，7-10天形成菇蕾。当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。出菇时间约20d。
菇盖基本展开，孢子未弹射时采收，采收一潮菇。
杏鲍菇三级菌种培养基为杨树枝条。
搭桥料为阔叶木屑，麸皮，碳酸钙。
记录杏鲍菇三级菌种菌丝的生长情况，调查污染率、满袋时间及子实体重量，并计算生产成本。
生物学效率(%)=子实体鲜品产量(g)/培养料干重(g)×100%
相关数据记录如下：
表1三级菌种菌丝生长速度及生长势
注：“+++”表示菌丝生长势较强，“++”表示菌丝生长势一般，“+”表示菌丝生长势较弱。
从表1中可以看出，枝条菌种菌丝平均生长速度较快。
表2栽培袋菌丝生长速度、生长势及污染率
注：“+++”表示菌丝生长势较强，“++”表示菌丝生长势一般，“+”表示菌丝生长势较弱。
从表2中可以看出，枝条菌种接种的栽培袋中，菌丝平均生长速度较快，菌丝浓密。
表3子实体单袋产量（g）
表4子实体产量及生物转化率
随机抽取7袋杏鲍菇，称取单袋子实体产量，并计算生物转化率。从表2和表3中可以看出，枝条菌种的单袋产量和生物转化率都较高。
对杏鲍菇三级菌种进行成本核算分析，以枝条0.024元/支，阔叶木屑0.4元/kg，麸皮1.5元/kg计算，杏鲍菇枝条菌种为1.00元/瓶，每袋成本为0.025元，比通常使用的麦粒菌种0.03元/袋，成本降低了16.67%。
本发明效果是：
食用菌工厂化栽培投入大、成本高，因此进行杏鲍菇工厂化栽培，生长周期越短、污染率越低、第一潮菇产量越高，经济效益就越好。在实验中，枝条菌种接种的栽培袋菌丝生长速度快，麦粒菌种31天满袋，而枝条菌种25天即可满袋，缩短了生产周期。其主要优势有以下几点：
（1）本发明在杏鲍菇三级菌种制备方面是采用杨树枝条作为培养基，较常用的麦粒培养基，缩短了发菌时间，确保了菌龄一致；在将三级菌种接种到栽培袋时，只需一条枝条菌种即可，该方法操作简单，提高了菌种质量。
（2）本发明在杏鲍菇三级菌种制备方面是采用搭桥料与杨树枝条相配合生产菌种，单纯使用枝条很难填充满整个玻璃瓶，也使得培养基养分不能被充分利用，填充搭桥料后，菌丝体利用养分更加充分，生长更加迅速，在枝条表面分布更加均匀。
（3）本发明改2-3cm的短枝条为15cm的长枝条作为培养基，增加了每条纸条上的菌丝量，确保了杏鲍菇栽培的成功。
（4）本发明在杏鲍菇栽培实践应用方面，简化了菌种制备环节，缩短了制种时间，加大了接种量，降低了生产成本，提高了生产效率。
在生产工艺上，枝条菌种相对简单，接种操作容易，速度快，污染率低。在接种时，枝条菌种可以用镊子直接将枝条从菌种瓶中取出，然后插入栽培袋；而麦粒菌种必须用工具挖出放入栽培袋，稍有不慎，就会撒落，增大了染菌几率。
通过成本的核算，每个栽培袋所需麦粒菌种的成本为0.030元/袋，所需枝条菌种的成本是0.025元/袋，比麦粒菌种降低了16.67%。
具体实施方式
一种制备杏鲍菇三级菌种的方法，本发明创造的具体方案
杏鲍菇一、二级菌种采用传统的制种工艺。
三级菌种采用枝条制种，其制作工艺是：
（1）枝条培养基的制备
枝条：采用杨树枝条，切成1cm2×15cm大小；
搭桥料：阔叶木屑120g，麸皮24g，碳酸钙2.8g。
将枝条用石灰水浸泡24h后，用清水冲洗数次，直至表面没有残留的石灰水，将其与24g麸皮搅拌均匀后装入750ml的玻璃瓶中，每瓶装40支枝条，压实，无缝隙。将搭桥料配方中的其他成分加水搅拌均匀后填满瓶子的空余部分，塞上棉塞，用牛皮纸包好，灭菌。
（2）接种与培养
在接种箱内采用无菌操作，将杏鲍菇菌株二级菌种转接到三级培养基中。接种后，将其移入温度为22-24℃的恒温发菌室内进行暗光培养。从培养3-5d开始每天检查一次，当菌丝封住料面并向下生长1-2cm后，每周检查一次。
（3）栽培料的制备
栽培料配方：棉籽壳48.4%，玉米粉6.5%，玉米芯25.8%，麸皮16.1%，石灰1.6%，碳酸钙1.6%。
按栽培料配方准确称取棉籽壳、玉米粉、玉米芯、麸皮、石灰、碳酸钙等各种营养物质，拌料机机械拌料。料水比1：1.4，每袋湿料重约1440g，干料重600g。高压灭菌，压力0.10-0.12Mpa，时间2.5h。
（4）栽培袋接种与培养
在接种箱内采用无菌操作，将杏鲍菇三级枝条菌种转接到栽培袋中，每袋插入一支枝条菌种。培养室恒温23-25℃，黑暗培养。从培养3-5d开始每天检查一次，及时拣出污染或生长不良的菌种。
（5）出菇处理与采收
菌丝长满袋后进入后熟、出菇管理阶段。开袋、搔菌等措施按常规方法进行。菌丝恢复生长后，湿度降到80%-85%；光照200Lx，CO2浓度0.1%以下，约7-10天形成菇蕾。当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。出菇时间约20d。
菇盖基本展开，孢子未弹射时采收，采收一潮菇。记录杏鲍菇三级菌种菌丝的生长情况，调查污染率、满袋时间及子实体重量，并计算生产成本。
生物学效率(%)=子实体鲜品产量(g)/培养料干重(g)×100%
枝条菌种菌丝的平均生长速度为0.76cm/d，用枝条菌种接种后，栽培袋菌丝生长速度为0.86cm/d，单袋子实体产量为324g，子实体生物转化率为54.0%；对麦粒菌种和枝条菌种进行成本核算，每个栽培袋所需麦粒菌种的成本为0.030元/袋，所需枝条菌种的成本是0.025元/袋，比麦粒菌种降低了16.67%。
Claims (1)
1.一种制备杏鲍菇三级菌种的方法，其特征在于：
杏鲍菇一、二级菌种采用传统的制种工艺；
杏鲍菇三级菌种采用枝条制种，其制作工艺是：
（1）枝条培养基的制备
枝条：采用杨树枝条，切成1cm2×15cm大小；
搭桥料：阔叶木屑120g，麸皮24g，碳酸钙2.8g；
将枝条用石灰水浸泡24h后，用清水冲洗数次，直至表面没有残留的石灰水，将其与24g麸皮搅拌均匀后装入750ml的玻璃瓶中，每瓶装40支枝条，压实，无缝隙；将搭桥料配方中的其他成分加水搅拌均匀后填满瓶子的空余部分，塞上棉塞，用牛皮纸包好，灭菌；
（2）接种与培养
在接种箱内采用无菌操作，将杏鲍菇菌株二级菌种转接到三级培养基中；接种后，将其移入温度为22-24℃的恒温发菌室内进行暗光培养；从培养3-5d开始每天检查一次，当菌丝封住料面并向下生长1-2cm后，每周检查一次；
（3）栽培料的制备
栽培料配方：棉籽壳48.4%，玉米粉6.5%，玉米芯25.8%，麸皮16.1%，石灰1.6%，碳酸钙1.6%；
按栽培料配方准确称取棉籽壳、玉米粉、玉米芯、麸皮、石灰、碳酸钙等各种营养物质，拌料机机械拌料；料水比1：1.4，每袋湿料重约1440g，干料重600g；高压灭菌，压力0.10-0.12Mpa，时间2.5h；
（4）栽培袋接种与培养
在接种箱内采用无菌操作，将杏鲍菇三级枝条菌种转接到栽培袋中，每袋插入一支枝条菌种；培养室恒温23-25℃，黑暗培养；从培养3-5d开始每天检查一次，及时拣出污染或生长不良的菌种；
（5）出菇处理与采收
菌丝长满袋后进入后熟、出菇管理阶段；开袋、搔菌措施按常规方法进行；菌丝恢复生长后，湿度降到80%-85%；光照200Lx，CO2浓度0.1%以下，7-10天形成菇蕾；当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾；出菇时间约20d；
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