CN103880527B

CN103880527B - 一种以纯木薯废弃物为主要原料的食用菌培养基、其制备方法及用途

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Publication number: CN103880527B
Application number: CN201410096993.7A
Authority: CN
Inventors: 陈丽新; 黄卓忠; 陈振妮; 吴圣进; 韦仕岩; 王灿琴
Original assignee: INSTITUTE OF MICROBIOLOGY GUANGXI ZHUANG AUTONOMOUS ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES
Current assignee: INSTITUTE OF MICROBIOLOGY GUANGXI ZHUANG AUTONOMOUS ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES
Priority date: 2014-03-14
Filing date: 2014-03-14
Publication date: 2016-01-20
Anticipated expiration: 2034-03-14
Also published as: CN103880527A

Abstract

本发明公开了一种食用菌培养基，按重量百分比计包括以下原料：木薯杆52～67%，木薯酒精渣30～45%，石灰1～3%，石膏1%。本发明还公开了该培养基的制备方法和用途。本发明利用资源极其丰富的木薯废弃物作为主要原料制作食用菌培养基，不需再添加木屑、棉籽壳等常规原料及麸皮、玉米粉等含氮量高的辅料，培养基配方简单，原料易得，降低了食用菌生产的原料成本，投入产出比高，有利于废物利用和环境保护，具有良好的社会效益和经济效益，生产上可大力推广。

Description

一种以纯木薯废弃物为主要原料的食用菌培养基、其制备方法及用途

技术领域

本发明属于食用菌生产技术领域，涉及一种以纯木薯废弃物为主要原料的食用菌培养基、其制备方法及用途。

背景技术

食用菌是具有食用价值和营养保健功能的大型真菌的总称。二战以来的70多年间，全球食用菌产量一直持续增长，我国的食用菌生产是伴随改革开放而迅速发展的，目前我国食用菌生产范围已经遍布全国，成为我国重要经济作物。我国已成为世界食用菌生产第一大国，占全球总产的70%以上。根据中国食用菌协会统计，目前我国产量居第1位的食用菌是平菇。平菇[Pleurotusostreatus（Fr.）Kummer]，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是我国栽培量最大并畅销不衰的食用菌，也是广西目前主栽的四大食用菌品种（蘑菇、平菇、木耳、香菇）之一。平菇作为“传统的常规品种”，具有适应性强，栽培原料来源广泛，生产成本低、产量高、生长周期短、销量大、风险小等特点，是国内菌类生产消费的主导产品。

当前我国用于栽培食用菌的主要原料有棉籽壳、锯木屑、甘蔗渣、农作物秸秆等。但是，随着产业发展，食用菌的主要栽培原料价格不断上涨，食用菌产业已受到原料短缺及价格不断上涨的严重制约。例如：由于具备合理的营养结构和适宜的碳/氮比，棉籽壳是传统公认的较为理想的食用菌栽培原料，但随着棉籽壳价格的直线上升，大部分非棉产区在考虑食用菌生产原料时却不得不摒弃棉籽壳。

广西是木薯种植大省，木薯种植面积和鲜薯产量、木薯乙醇和木薯淀粉的产量均居全国第一位，每年有800万吨木薯秆弃于田间地头，大量的木薯加工业产生的酒精废渣被视作废物，既造成巨大的资源浪费，又严重污染环境。利用木薯秆（渣）栽培食用菌，不仅可以变废为宝，延长木薯资源综合利用的产业链，达到提高经济、环保和社会效益的三重目的，同时还为食用菌生产提供充足优质的原料保证，这对增加农民收入，改善生态环境、延长产业链等方面都有着重要的现实意义。目前，利用木薯秆（渣）栽培食用菌的研究已有一些报道，但不够全面、系统。木薯杆（渣）在使用时，都要辅以木屑、棉籽壳、桑枝屑、麦麸、米糠、谷壳、玉米芯/粉等辅料，才能改善培养料的通透性，提高培养基含氮量，促进菌丝生长。利用纯木薯废弃物栽培食用菌的研究尚未见报道。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的发明人经过创造性的劳动，发明了以木薯废弃物为主要原料的食用菌培养基，本发明还公开了该培养基的制备方法以及在食用菌栽培上的应用，该培养基以木薯废弃物配合石灰、石膏为原料，配方简单，原料成本低，投入产出比高，经济和环境效益非常可观。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种食用菌培养基，按重量百分比计包括以下原料：木薯杆52～67%，木薯酒精渣30～45%，石灰1～3%，石膏1%。

优选地，按重量百分比计包括以下原料：木薯杆52%，木薯酒精渣45%，石灰2%，石膏1%。

上述食用菌培养基的制备方法，包括以下步骤：

（1）将木薯杆晒干、粉碎，木薯酒精渣晒干或烘干后备用；（2）将木薯杆、木薯酒精渣和石灰加水拌湿，在室温下堆积放置发酵3～5天后，加入石膏搅拌均匀，装袋后进行常压灭菌，即得。

优选地，步骤（2）中，将木薯杆、木薯酒精渣和石灰加水拌湿，在室温下堆积放置发酵3～5天后，加入石膏搅拌均匀，控制培养基含水量为62%～68%，pH值为8.0～8.5。

优选地，步骤（2）中所述的常压灭菌为在100℃常压灭菌10～12h。

上述食用菌培养基的可用于食用菌的栽培，所述食用菌可为平菇、木耳、金福菇、茶薪菇或草菇，最优选可作为平菇栽培的培养基。

本发明通过以上技术方案，实现了以下有益效果：

本发明的食用菌培养基配方简单，原料易得，利用资源及其丰富的木薯废弃物作为主要原料，不需再添加木屑、棉籽壳等常规原料及麸皮、玉米粉等含氮量高的辅料，降低了食用菌生产的原料成本，投入产出比高，有利于废物利用和环境保护，具有良好的社会效益和经济效益，生产上可大力推广。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。在不背离本发明精神和本质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的修改或替换，均属于本发明的范围。

下述实施例的供试菌株为平菇P54，由广西农业科学院微生物研究所食用菌研究室提供；

母种培养基:PDA培养基:马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，加水1000mL，pH自然。

原种、栽培种培养基:棉籽壳40%，桑枝屑40%，麸皮16%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%。

木薯杆：采用广西南宁市周边农户种植采收后的木薯秆,经晒干、粉碎后备用。

木薯酒精渣：由广西武鸣县锣圩酒精厂提供，为木薯酒精废液经离心、压滤干燥后获得。

其他原辅材料市售可得。

实施例1

按重量百分比称取67%木薯杆、30%木薯酒精渣、2%石灰、1%石膏，将木薯杆、木薯酒精渣和石灰加水拌湿，在室温下堆积放置发酵4天后，加入石膏搅拌均匀，控制培养基含水量为62%，pH值为8.5，装袋，每袋0.75kg，在100℃常压灭菌10h，即得。

实施例2

按重量百分比称取52%木薯杆、45%木薯酒精渣、2%石灰、1%石膏，将木薯杆、木薯酒精渣和石灰加水拌湿，在室温下堆积放置发酵4天后，加入石灰和石膏搅拌均匀，控制培养基含水量为68%，pH值为8.5，装袋，每袋0.75kg，在100℃常压灭菌12h，即得。

实施例3

按重量百分比称取59.5%木薯杆、37.5%木薯酒精渣、2%石灰、1%石膏，将木薯杆、木薯酒精渣和石灰加水拌湿，在室温下堆积放置发酵4天后，加入石膏搅拌均匀，控制培养基含水量为65%，pH值为8.2，装袋，每袋0.75kg，在100℃常压灭菌11h，即得。

对照例

按重量百分比称取41%桑枝屑、41%棉籽壳、15%麦麸、2%石灰、1%石膏，将桑枝屑和棉籽壳加水拌湿，加入麦麸、石灰和石膏搅拌均匀，控制培养基含水量为65%，pH值为8.2，装袋，每袋0.75kg，在100℃常压灭菌11h，即得。

试验例

1.试验方法

1.1菌种制备

菌株为平菇P54，按照常规方法制备母种、原种和栽培种，该方法记载于（常明昌，2003，食用菌栽培学[M]，北京：中国农业出版社：121-137）。

1.2接种及菌丝体培养

按无菌操作规程在培养基袋两头接种，每个实施例和对照例每批制作50袋培养基，重复3次试验。接种后将菌袋置于培养室内按常规进行避光培养，室温控制在25℃～28℃左右为宜，空气相对湿度为65%～70%。观察菌丝的生长情况，若有杂菌污染，及时将感染杂菌的菌袋捡出，进行消除，以免感染其它菌袋。观察并记录菌丝日生长量、菌丝长势。

1.3出菇管理与采收

按常规方法进行出菇管理与采收，具体方法记载于（王贺祥，食用菌栽培学［M］，北京：中国农业大学出版社，2008）。

2.统计方法

2.1菌丝长速与生物学效率

观察纪录各培养基配方中平菇菌丝生长速度（采用直线生长测量法）及菌丝生长势和密度（分别将不同处理的菌丝生长情况相互比较，用“+”号表示菌丝密度和生长势强弱），记录统计各配方前三潮菇的产量。

菌丝日均生长速率(mm/d)=菌丝生长量(mm)/培养天数(d)

生物学效率(%)=(鲜菇重/干料重)×100%

2.2显著性差异测试

采用新复极差法检查各配方之间是否存在显著差异,以此说明试验的可靠性。

3.试验结果与分析

3.1不同培养基配方对平菇菌丝生长的影响

表1木薯废弃物不同配方栽培平菇菌丝生长情况

“+”号表示菌丝密度和生长势强弱。“A”和“a”代表差异显著性分析，同一字母说明处理间差异不显著。

由表1可知，平菇在各培养基上的菌丝均表现出较好的生长势，菌丝生长旺盛、前端整齐、洁白浓密、粗壮有力。在供试的3个配方培养基中，平菇菌丝在对照例的培养基上生长最快，对试验数据进行方差分析，差异显著性比较结果则进一步表明：在对照例的培养基上菌丝生长最快，但与实施例1、实施例2之间差异不显著。

3.2不同培养基配方对平菇产量的影响

表2不同培养基平菇产量差异显著性比较（新复极差法）

结果见表3。试验结果表明，平菇平均产量以实施例2的培养基最高，生物学效率达95.36%，在1%极显著水平上，与实施例1、对照例的培养基差异不显著。

3.3不同培养基配方对平菇生产效益分析

表3不同培养基配方平菇生产效益分析

注：平菇鲜菇统一收购价为6.0元/kg；培养料原料价格(含运费)：木薯杆0.45元/kg;木薯酒精渣1.1元/kg；桑枝屑0.6元/kg，棉籽壳2.5元/kg；麸皮2.6元/kg；石膏0.70元/kg；石灰0.36元/kg。

由表3可见，实施例1和实施例2的纯收入较高，远远高于对照例。而计算配方中的投入产出比，实施例1和实施例2也比对照例高，这是由于对照配方中棉籽壳和桑枝屑的价格较高的缘故。

4.讨论

试验结果表明，利用木薯废弃物栽培平菇，各配方均能正常出菇，木薯酒精渣为30～45份、木薯杆为52～67份时（实施例1和实施例2）时，菌丝生长最快，长势旺，生物转化率高，与对照例差异不显著；

由于具备合理的营养结构和适宜的碳/氮比，棉籽壳是传统公认的较为理想的食用菌栽培原料，但随着棉籽壳价格的直线上升，作为非棉产区的广西在考虑食用菌生产原料时却不得不摒弃棉籽壳。本试验研究结果也表明，在添加41%棉籽壳的对照配方中，平菇前三潮的生物学转化率虽然高达90.10%，但投入产出比却只有1:3.23；而在使用木薯废弃物为主要原料配比的实施例1和实施例2中，平菇的生物学转化率也达到91.36%和95.36%，但投入产出比却高达1:8.50和1:7.70，是对照例的2.63倍和2.38倍，经济效益可观。

综合考虑平菇菌丝生长、生物转化率以及生产实际，生产上可以考虑利本发明的食用菌培养基进行食用菌的栽培，这样既有效利用了木薯产业副产品，又保证了食用菌产量的稳定性。

当前，农业可持续发展、提高农民收益是一个大课题，利用农作物的废弃物进行食用菌的栽培无疑是一种有效处理农业废弃物，变废为宝，促进农业可持续发展的可行策略。木薯废弃物资源极其丰富，其应用不仅能降低食用菌生产的原料成本，同时有利于农业生产的可持续发展，增加农民收入，有利于废物利用和环境保护，具有良好的社会效益和经济效益，生产上可大力推广。

Claims

1.一种食用菌培养基，其特征在于，按重量百分比计包括以下原料：木薯杆52～67％，木薯酒精渣30～45％，石灰1～3％，石膏1％；

所述食用菌培养基的制备方法包括以下步骤：

(1)将木薯杆晒干、粉碎，木薯酒精渣晒干或烘干后备用；

(2)将木薯杆、木薯酒精渣和石灰加水拌湿、在室温下堆积放置发酵3～5天后，加入石膏搅拌均匀，装袋后进行常压灭菌，控制培养基含水量为62％～68％，pH值为8.0～8.5，即得。

2.按照权利要求1所述的食用菌培养基，其特征在于，按重量百分比计包括以下原料：木薯杆52％，木薯酒精渣45％，石灰2％，石膏1％。

3.权利要求1或2所述的食用菌培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将木薯杆晒干、粉碎，木薯酒精渣晒干或烘干后备用；

4.按照权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤(2)中所述的常压灭菌为在100℃常压灭菌10～12h。

5.权利要求1或2所述的食用菌培养基的用途，用于食用菌的栽培，所述食用菌为平菇、木耳、金福菇、茶薪菇或草菇。

6.按照权利要求5所述的食用菌培养基的用途，其特征在于，所述食用菌为平菇。