CN102498932A - 一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及菌种制作技术领域，尤其涉及一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，依次包括以下步骤：木条制作，培养基辅料配方，培养基配制方法，装瓶，灭菌，接种培养发菌。本发明的有益效果是：解决了刺芹侧耳使用固体菌种制作方法同步性差的问题；与刺芹侧耳的液体菌种制作相比，成本低廉，制作技术简单；菌种萌发快，感染率低，耐老化，接种方便快捷，保质期长。
Description
技术领域
本发明涉及菌种制作技术领域，尤其涉及一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法。
背景技术
刺芹侧耳，又名杏鲍菇，隶属真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富；还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
刺芹侧耳菌种制作通常采用传统方法，目前主要以固体菌种制作为主，一些大规模的食用菌生产企业也采用液体菌种制作。然而固体菌种由于自身局限，其同步性很差，主要表现为打包质量的差异导致接种量也存在差异，如预留孔打歪、塌边、堵塞；液体接种则需要繁杂的过滤设备和高度净化的接种环境，不仅需要较高的设备成本，而且需要较高的技术水平。
枝条菌种是采用木筷子或枝条作为培养基而生产的食用菌菌种，目前枝条菌种仅在香菇和黑木耳等食用菌栽培上有所应用。
发明内容
本发明的目的在于解决现有技术的不足，提供了一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法。
为达到上述目的，本发明采取了如下技术方案：
一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，依次包括以下步骤：
步骤一：木条制作：将木条制作成表面粗糙的长方体，晒干或者烘干，使木条含水量在13％以下，并保藏于干燥环境中；
步骤二：培养基辅料配方：小麦粒1.8kg，混合料13kg，石灰0.3kg，碳酸钙0.2kg；
步骤三：培养基配制方法
(1)将步骤一制作的木条进行处理：将制作好的木条在2％石灰水中浸泡24小时后捞出自然沥水；
(2)小麦粒处理：将小麦粒在1％石灰水中浸泡12小时后，捞出后用清水冲洗2次，自然沥干水；
(3)培养基配制：按比例将麸皮、碳酸钙和浸泡后的木条进行充分搅拌，使麸皮和碳酸钙均匀附着在木条上；
步骤四：装瓶
(1)木条装瓶：每个玻璃瓶装木条22至25支；
(2)辅料准备：按上述配方的小麦粒、混合料、石灰和碳酸钙充分拌匀备用；
(3)摇动装入玻璃瓶中的木条，使木条整齐竖直排列在瓶内，然后将准备好的辅料填充至木条之间的间隙内，再继续装入辅料至距瓶口3cm处，压平压实；
(4)封口：用棉花团将瓶口塞紧，外面包裹一层纸和PP薄膜，橡皮筋扎牢；
步骤五：灭菌：将封口后的玻璃瓶在高压灭菌锅内灭菌，温度为121℃，时间为2.5至3.0小时；
步骤六：接种：灭菌结束后，取出料瓶，在接种室内冷却，冷却至28℃以下时接入菌种；接种在接种室或接种箱内的无菌环境下进行，将原种接入瓶内，菌种需覆盖瓶口；
步骤七：培养发菌：接种后的菌种瓶，在培养室内温度为22至24℃下培育发菌，培养30～35天。
进一步的技术方案是，所述步骤一中的长方体木条的尺寸为：长10至12cm，宽0.7至1.0cm，厚0.7至1.0cm，
进一步的技术方案是，所述木条为阔叶树木材。
进一步的技术方案是，所述步骤二中混合料的成份重量配比为：木屑∶甘蔗渣∶玉米芯∶水为1∶1∶1∶1.2。
进一步的技术方案是，所述步骤三的培养基配制中的麸皮∶碳酸钙∶浸泡后的木条的重量比为1∶1∶10。
进一步的技术方案是，所述步骤四装瓶中所述玻璃瓶的容量为750至800mL。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明解决了刺芹侧耳使用固体菌种制作方法同步性差的问题。
(2)本发明与刺芹侧耳的液体菌种制作相比，成本低廉，制作技术简单。
(3)本发明使刺芹侧耳菌种萌发快，感染率低，耐老化，接种方便快捷，保质期长。
具体实施方式
实施例1
一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，依次包括以下步骤：
步骤一：木条制作：将阔叶树木材制作成表面粗糙的长方体木条，长10cm，宽0.7cm，厚0.7cm，晒干，使木条含水量为13％，并保藏于干燥环境中；
步骤二：培养基辅料配方：小麦粒1.8kg，混合料13kg，石灰0.3kg，碳酸钙0.2kg；上述混合料的成份重量配比为：木屑∶甘蔗渣∶玉米芯∶水为1∶1∶1∶1.2；
步骤三：培养基配制方法
(1)木条处理：将制作好的木条在2％石灰水中浸泡24小时后捞出自然沥水；
(2)小麦粒处理：将小麦粒在1％石灰水中浸泡12小时后，捞出后用清水冲洗2次，自然沥干水；
(3)培养基配制：麸皮∶碳酸钙∶浸泡后的木条的重量比为1∶1∶10，将其进行充分搅拌，使麸皮和碳酸钙附着在木条上；
步骤四：装瓶
(1)木条装瓶：选用容量为750mL的玻璃瓶，每个玻璃瓶装木条22支；
(2)辅料准备：按上述配方的小麦粒、混合料、石灰和碳酸钙充分拌匀后备用；
(3)装瓶：将处理过的木条装入玻璃瓶内，并摇动使木条整齐竖直排列在瓶内，然后将准备好的辅料填充至木条之间的间隙内，并继续装入辅料至距瓶口3cm处，压平压实；
(4)封口：用棉花团将瓶口塞紧，外面包裹一层纸和PP薄膜，橡皮筋扎牢；
步骤五：灭菌：将封口装料后的玻璃瓶在高压灭菌锅内灭菌，温度为121℃，时间为2.5小时；
步骤六：接种：灭菌结束后，取出料瓶，在接种室内冷却，冷却至28℃时接入菌种；在接种箱内的无菌环境下进行接种，将原种接入瓶内，菌种需覆盖瓶口；
步骤七：培养发菌：接种的菌种瓶放在温度为22℃的培养室内培育发菌，培养30天。
实施例二
一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，依次包括以下步骤：
步骤一：木条制作：将阔叶树木材制作成表面粗糙的长方体木条，长12cm，宽1.0cm，厚1.0cm，晒干，使木条含水量为10％，并保藏于干燥环境中；
步骤二：培养基辅料配方：小麦粒1.8kg，混合料13kg，石灰0.3kg，碳酸钙0.2kg；上述混合料的成份重量配比为：木屑∶甘蔗渣∶玉米芯∶水为1∶1∶1∶1.2；
步骤三：培养基配制方法
(1)木条处理：将制作好的木条在2％石灰水中浸泡24小时后捞出自然沥水；
(2)小麦粒处理：将小麦粒在1％石灰水中浸泡12小时后，捞出后用清水冲洗2次，自然沥干水；
(3)培养基配制：麸皮∶碳酸钙∶浸泡后的木条的重量比为1∶1∶10，将其进行充分搅拌，使麸皮和碳酸钙附着在木条上；
步骤四：装瓶
(1)木条装瓶：选用容量为800mL的玻璃瓶，每个玻璃瓶装木条23支；
(2)辅料准备，按上述配方的小麦粒、混合料、石灰和碳酸钙充分拌匀备用；
(3)装瓶，将处理过的木条装入玻璃瓶内，并摇动使木条整齐竖直排列在瓶内，然后将准备好的辅料填充至木条之间的间隙内，并继续装入辅料至距瓶口3cm处，压平压实；
(4)封口，用棉花团将瓶口塞紧，外面包裹一层纸和PP薄膜，橡皮筋扎牢；
步骤五：灭菌：将封口装料后的玻璃瓶在高压灭菌锅内灭菌，温度为121℃，时间为3.0小时；
步骤六：接种：灭菌结束后，取出料瓶，在接种室内冷却，冷却至25℃时接入菌种；在接种室内的无菌环境下进行接种，将原种接入瓶内，菌种需覆盖瓶口；
步骤七：培养发菌：接种的菌种瓶放在24℃的培养室内培育发菌，培养35天。
实施例三
一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，依次包括以下步骤：
步骤一：木条制作：将阔叶树木材制作成表面粗糙的长方体木条，长11cm，宽0.8cm，厚0.9cm，晒干，使木条含水量为12％，并保藏于干燥环境中；
步骤二：培养基辅料配方：小麦粒1.8kg，混合料13kg，石灰0.3kg，碳酸钙0.2kg，上述混合料的成份重量配比为：木屑∶甘蔗渣∶玉米芯∶水为1∶1∶1∶1.2；
步骤三：培养基配制方法
(1)木条处理：将制作好的木条在2％石灰水中浸泡24小时后捞出自然沥水；
(2)小麦粒处理：将小麦粒在1％石灰水中浸泡12小时后，捞出清水冲洗2次，自然沥干水；
(3)培养基配制：麸皮∶碳酸钙∶浸泡后的木条的重量比为1∶1∶10，将其进行充分搅拌，使麸皮和碳酸钙附着在木条上；
步骤四：装瓶
(1)木条装量：选用容量为750mL的玻璃瓶，每个玻璃瓶装木条24支；
(2)辅料准备：按上述配方的小麦粒、混合料、石灰和碳酸钙充分拌匀备用；
(3)装瓶：将处理过的木条装入玻璃瓶内，并摇动使木条整齐竖直排列在瓶内，然后将准备好的辅料填充至木条之间的间隙内，并继续装入辅料至距瓶口3cm处，压平压实；
(4)封口：用棉花团将瓶口塞紧，外面包裹一层纸和PP薄膜，橡皮筋扎牢；
步骤五：灭菌：将封口装料后的玻璃瓶在高压灭菌锅内灭菌，温度为121℃，时间为2.7小时；
步骤六：接种：灭菌结束后，取出料瓶，在接种室内冷却，冷却至24℃时接入菌种；接种在接种室内的无菌环境下进行，将原种接入瓶内，菌种需覆盖瓶口；
步骤七：培养发菌：接种的菌种瓶，在培养室内23℃下培育发菌，培养32天。
实施例四
一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，依次包括以下步骤：
步骤一：木条制作：将阔叶树木材制作成表面粗糙的长方体木条，长10cm，宽0.7cm，厚0.7cm，烘干，使木条含水量为13％，并保藏于干燥环境中；
步骤二：培养基辅料配方：小麦粒1.8kg，混合料13kg，石灰0.3kg，碳酸钙0.2kg，上述混合料的成份重量配比为：木屑∶甘蔗渣∶玉米芯∶水为1∶1∶1∶1.2；
步骤三：培养基配制方法
(1)木条处理，将制作好的木条在2％石灰水中浸泡24h后捞出自然沥水；
(2)小麦粒处理，将小麦粒在1％石灰水中浸泡12h后，捞出清水冲洗2次，自然沥干水；
(3)培养基配制：麸皮∶碳酸钙∶浸泡后的木条的重量比为1∶1∶10，将其进行充分搅拌，使麸皮和碳酸钙附着在木条上；
步骤四：装瓶
(2)木条装量：选用容量为800mL的玻璃瓶，每个玻璃瓶装木条25支；
(2)辅料准备：按上述配方的小麦粒、混合料、石灰和碳酸钙充分拌匀备用；
(3)装瓶：将处理过的木条装入玻璃瓶内，并摇动使木条整齐竖直排列在瓶内，然后将准备好的辅料填充至木条之间的间隙内，并继续装入辅料至距瓶口3cm处，压平压实；
(4)封口：用棉花团将瓶口塞紧，外面包裹一层纸和PP薄膜，橡皮筋扎牢；
步骤五：灭菌：将封口装料后的玻璃瓶在高压灭菌锅内灭菌，温度为121℃，时间为2.5小时；
步骤六：接种：灭菌结束后，取出料瓶，在接种室内冷却，冷却至28℃时接入菌种；接种在接种室内的无菌环境下进行，将原种接入瓶内，菌种需覆盖瓶口；
步骤七：培养发菌：接种的菌种瓶，在培养室内22℃下培育发菌，培养30天。
Claims (6)
1.一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，其特征在于：依次包括以下步骤：
步骤一：木条制作：将木条制作成表面粗糙的长方体，晒干或者烘干，使木条含水量在13％以下，并保藏于干燥环境中；
步骤二：培养基辅料配方：小麦粒1.8kg，混合料13kg，石灰0.3kg，碳酸钙0.2kg；
步骤三：培养基配制方法
(1)将步骤一制作的木条进行处理：将制作好的木条在2％石灰水中浸泡24小时后捞出自然沥水；
(2)小麦粒处理：将小麦粒在1％石灰水中浸泡12小时后，捞出后用清水冲洗2次，自然沥干水；
(3)培养基配制：按比例将麸皮、碳酸钙和浸泡后的木条进行充分搅拌，使麸皮和碳酸钙均匀附着在木条上；
步骤四：装瓶
(1)木条装瓶：每个玻璃瓶装木条22至25支；
(2)辅料准备：按上述配方的小麦粒、混合料、石灰和碳酸钙充分拌匀备用；
(3)摇动装入玻璃瓶中的木条，使木条整齐竖直排列在瓶内，然后将准备好的辅料填充至木条之间的间隙内，再继续装入辅料至距瓶口3cm处，压平压实；
(4)封口：用棉花团将瓶口塞紧，外面包裹一层纸和PP薄膜，橡皮筋扎牢；
步骤五：灭菌：将封口后的玻璃瓶在高压灭菌锅内灭菌，温度为121℃，时间为2.5至3.0小时；
步骤六：接种：灭菌结束后，取出料瓶，在接种室内冷却，冷却至28℃以下时接入菌种；接种在接种室或接种箱内的无菌环境下进行，将原种接入瓶内，菌种需覆盖瓶口；
步骤七：培养发菌：接种后的菌种瓶，在培养室内温度为22至24℃下培育发菌，培养30～35天。
2.根据权利要求1所述的一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，其特征在于：所述步骤一中的长方体木条的尺寸为：长10至12cm，宽0.7至1.0cm，厚0.7至1.0cm。
3.根据权利要求1所述的一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，其特征在于：所述木条为阔叶树木材。
4.根据权利要求1所述的一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，其特征在于：所述步骤二中混合料的成份重量配比为：木屑∶甘蔗渣∶玉米芯∶水为1∶1∶1∶1.2。
5.根据权利要求1所述的一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，其特征在于：所述步骤三的培养基配制中的麸皮∶碳酸钙∶浸泡后的木条的重量比为1∶1∶10。
6.根据权利要求1所述的一种刺芹侧耳枝条菌种的制作方法，其特征在于：所述步骤四装瓶中所述玻璃瓶的容量为750至800mL。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20120620 |