CN102166003B - 一种全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是以：标准面粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黑芝麻、黄南瓜、白萝卜、茶籽油为五色复合外皮。以鸡脯肉、淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、千张、花生仁、核桃仁、芦笋、香菜、小葱、味精、精盐、黄姜粉、胡椒粉、蜂蜜、香油为内馅的全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条。全营养平衡摄入是人类最佳的饮食保健方式，是健康长寿的基础，是饮食健康革命的必行之路，随着营养科学与医学科学相结合的发展，人民生活水平的提高，最佳全营养平衡摄入是人类健康饮食的方向。
Description
技术领域
本发明属于一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与皮馅混合面条。
背景技术
人类传统饮食习惯导致普遍偏食，偏营养与五高饮食，营养成分不全面，不平衡，目前国家食品营养标准还不完善，因而迫切需要开发一种全营养平衡食品，按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计每一天全营养平衡的摄入量，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、矿物质和膳食纤维等几大营养素比例科学合理的平衡。随着营养科学与医学科学的发展，人类传统的饮食习惯已经远远跟不上现代人健康长寿需要。抵抗环境污染、食物链污染、食物污染会消耗更多的营养素，尤其是维生素类，是洁抗污染的良药，降低能量营养的摄入量，控制能量营养素过量摄入，提高非能量营养素的摄入量，使全营养达到科学平衡摄入，这是现代人健康饮食的必行之路。人类生存主要告营养，健康长寿就要靠全营养科学平衡摄入，人人讲营养，全民就健康。
发明内容
本发明的目的是为了改善人民传统的饮食不重视全营养的配比，为彻底解决传统的偏营养与低营养的饮食习惯，控制能量营养素的摄入过剩，提高非能量营养素的摄入量，使一日三餐的食品达到全营养科学平衡的保健食品。
本发明的目的是怎样实现的，所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是以标准面粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黑芝麻、黄南瓜、白萝卜、茶籽油为五色复合外皮。以鸡脯肉、淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、千张、花生仁、核桃仁、芦笋、香菜、小葱、味精、精盐、黄姜粉、胡椒粉、蜂蜜、香油为内馅的全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条。
一种全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，原料配方：
在重量1000克成品中，标准面粉460克，红胡萝卜90克，菠菜90克，紫结球甘蓝90克，黄南瓜90克，白萝卜90克，黑芝麻10克，茶籽油5克，鸡脯肉180克，淡板虾皮20克，香菇10克，黑木耳5克，紫菜10克，千张15克，花生仁5克，核桃仁4克，芦笋6克，香菜10克，小葱10克，味精6克，精盐6克，蜂蜜6克，香油5克，黄姜粉1克，胡椒粉1克；
上述1000克五色复合有馅面条与五色复合皮馅混全面条的营养成分为：
蛋白质115.91克，脂肪39.30克，碳水化合物392.68克，膳食纤维21.82克，维生素A978.23微克，维生素B11.71毫克，维生素B21.29毫克，烟酸36.76毫克，维生素C71.73毫克，维生素E29.07毫克，钙783毫克，磷1752毫克，钾2901毫克，钠3239.89毫克，镁526.3毫克，铁39.13毫克，锌12.85毫克，硒70.81微克，铜3.25毫克，锰12.22毫克。
一种全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的制作工艺，包括如下步骤：
把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁当为拌面粉的水，将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用，黑芝麻烘熟后打成细粉搅和在紫黑色面团里；
3)分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、花生仁、核桃仁、烘干打成的细粉末，千张、芦笋、香菜、小葱切成细末；鸡脯肉绞成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅；上带馅面条机，把五色面团放进面条机的面团口，把馅放进馅口，开动面条机即加工成五色复合有馅面条，五色复合皮馅混合面条的加工方法：五色面团用碎花状方式加工，内馅加工成泥浆状适量加上植物食用胶后搅拌均和加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条；五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后，再和五色面团混合；才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。
本发明的ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面与五色复合皮馅混合面条设计科学合理，全营养平衡，一日三餐天天吃面条也能健康长寿，因为有二十多种食物原料平衡组合，是一种多色多样化全营养平衡化的复合食品。
具体实施方式
下面结合实例，对本发明加以进一步说明
实例一：
一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的原料配方与制备：(重量1000克成品为例)
标准面粉460克，红胡萝卜90克，菠菜90克，紫结球甘蓝90克，黄南瓜90克，白萝卜90克，黑芝麻10克，茶籽油5克，鸡脯肉180克，淡板虾皮20克，香菇10克，黑木耳5克，紫菜10克，千张15克，花生仁5克，核桃仁4克，芦笋6克，香菜10克，小葱10克，味精6克，盐6克，蜂蜜6克，香油5克，黄姜粉1克，胡椒粉1克。
一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的制作工艺(包括如下步骤)
一、把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁当为拌面粉的水，将五份面分别拌成红、绿、黄、黑、白五个颜色的面碎片，各自用打碎机打成面碎滴，把五种碎滴均和拌和在一起和成面团，成五色碎花面团，另一种加工方法是将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用，黑芝麻烘熟后打成细粉搅和在紫黑色面团里。
二、分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、花生仁、核桃仁、烘干打成的细粉末，千张、芦笋，香菜、小葱切成细末。鸡脯肉铰成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅。上带馅面条机，把五色面团放进面条机的面团口，把馅放进馅口，开动面条机即加工成五色复合有馅面条，五色复合皮馅混合面条的加工方法：五色面团用碎花状方式加工，内馅加工成泥浆状适量加上植物食用胶后搅拌均和加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条。五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后，再和五色面团混合。才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。
1000克五色复合有馅面条与五色复合皮馅混全面条的营养成分为：
蛋白质115.91克，脂肪39.30克，碳水化合物392.68克，膳食纤维21.82克，维生素A978.23微克，B11.71毫克，B21.29毫克，烟酸36.76毫克，C71.73毫克，E29.07毫克，钙783毫克，磷1752毫克，钾2901毫克，钠3239.89毫克，镁526.3毫克，铁39.13毫克，锌12.85毫克，硒70.81微克，铜3.25毫克，锰12.22毫克。
100克五色复合有馅面条与五色复合皮馅混全面条的具体营养成分为：
蛋白质11.59克，脂肪3.93克，碳水化合物39.27克，膳食纤维2.18克，维生素A97.82微克，B10.17毫克，B20.13毫克，烟酸3.68毫克，C7.17毫克，E2.91毫克，钙78毫克，磷175毫克，钾290毫克，钠324毫克，镁52.63毫克，铁3.91毫克，锌1.29毫克，硒7.08微克，铜0.33毫克，锰1.22毫克。
本发明的五色复合有馅面条与五色复合皮馅混全面条、全营养平衡配比、科学合理，适合ABC各类人群的一日三餐，是健康长寿的面条，真真的寿面！人人讲营养，全民就健康！
Claims (1)
1.一种全营养平衡五色复合皮馅混合面条，其原料配方如下：
在重量1000克成品中，标准面粉460克，红胡萝卜90克，菠菜90克，紫结球甘蓝90克，黄南瓜90克，白萝卜90克，黑芝麻10克，茶籽油5克，鸡脯肉180克，淡板虾皮20克，香菇10克，黑木耳5克，紫菜10克，千张15克，花生仁5克，核桃仁4克，芦笋6克，香菜10克，小葱10克，味精6克，精盐6克，蜂蜜6克，香油5克，黄姜粉1克，胡椒粉1克；
上述1000克五色复合皮馅混合面条的营养成分为：
蛋白质115.91克，脂肪39.30克，碳水化合物392.68克，膳食纤维21.82克，维生素A978.23微克，维生素B11.71毫克，维生素B21.29毫克，烟酸36.76毫克，维生素C71.73毫克，维生素E29.07毫克，钙783毫克，磷1752毫克，钾2901毫克，钠3239.89毫克，镁526.3毫克，铁39.13毫克，锌12.85毫克，硒70.81微克，铜3.25毫克，锰12.22毫克;
所述五色复合皮馅混合面条按下述工艺制成：
把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁和茶籽油做为拌面粉的水，将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用，黑芝麻烘熟后打成细粉搅和在紫黑色面团里；
分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、花生仁、核桃仁、烘干打成的细粉末，千张、芦笋、香菜、小葱切成细末；鸡脯肉绞成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅；五色面团用碎花状方式加工，馅加工成泥浆状适量加上植物食用胶后搅拌均和加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条；五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后，再和五色面团混合；才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。
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