TWI771247B - 具有核心a餡料、中間層b餡料及外層c麵團的包心麵條、用於其之押出成形的模具及方法 - Google Patents

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Abstract

本發明揭示一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條，其中作為該核心A餡料的食材相對的具有較低的黏稠度，作為該中間層B餡料的食材相對的具有較高的黏稠度，該外層C麵團在三者中則具有最高的黏稠度，其中該中間層B餡料提供了該外層C麵團與該核心A餡料之間的一個過渡，而可以使得該中間層B餡料與該核心A餡料之間、及該外層C麵團與該中間層B餡料之間附著良好，於是可被押出成形該包心麵條。本發明亦揭示用於該包心麵條的押出成形的模具及方法。

Description

具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條、用於其之押出成形的模具及方法
本發明係關於一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條，及其押出成形的模具及方法。
於本發明之前並未於消費市埸上發現有一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條，亦即具有兩種不同口味的餡料的包心麵條。
我國專利公告475578號揭示一種擠壓包心成型機結構，其只適於擠壓成型一種具有核心及外包覆層的麵條。
本發明的一主要目的在於提供一種用於押出具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的模具。
為了達成上述本發明目的所完成的一種用於押出具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的模具的各種實施態樣如下列的申請專利範圍所描述。
本發明亦提供一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的押出成形方法，包含準備上述本發明的模具，及將該核心A餡料、該中間層B餡料及該外層C麵團同時擠壓導入該模具。
本發明亦提供一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條。
10:底板
11:出料孔11
12,22,32:凸緣
19:螺孔
20:b板
21:B餡料孔
23:中心進料口
28,37,38:彈性體O形環
29,39:穿孔
30:a板
31:A餡料孔
33:中心穿孔
34:B餡料進料口
40:蓋板
43:中心螺紋穿孔
44:B餡料螺紋穿孔
45:A餡料螺紋穿孔
49:螺栓孔
50:B餡料噴嘴
51:管狀構造
52,62:入口端
60:A餡料噴嘴
61:階段式管狀構造
81:C麵團導入管
82:B餡料導入管
83:A餡料導入管
91:外圍環形通道
92:內圍階段式環形通道
93:階段式管狀構造的內部
100:包心麵條
A:核心餡料
B:中間層餡料
C:外層麵團
本發明將配合下列圖式被描述，其中圖1為依本發明的一較佳具體實施例所完成的一種用於押出具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的模具的立體圖；圖2為圖1的模具的頂視圖；圖3為圖1的模具的底視圖；圖4為沿圖2的模具的剖面線D-D的爆炸剖視圖；圖5為沿圖2的模具的剖面線的剖視圖；圖5A為使用圖1的模具被押出成形的具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的立體圖；圖6為圖1的模具的頂蓋被打開的立體圖；圖7為圖1的模具的a板被打開的立體圖；及圖8為圖1的模具的b板被打開的立體圖。
依本發明的一較佳具體實施例所完成的一種用於押出具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的模具，被示於圖1至圖8。如圖4及5所示，該模具包含：一底板10，其近圓周處等間隔環設有20個出料孔11及環繞該20個出料孔的凸緣12，其中該凸緣12被等間隔環設有8個螺孔19；一b板20，其具有一中心進料口23，對應於該20個出料孔11的20個B餡料孔21，及環繞該20個B餡料孔的凸緣22，其中該凸緣22對應於該8個螺孔19被等間隔環設有8個穿孔29，及該中心進料口23的內壁被裝設有一彈性體O形環28；一a板30，其具有一中心穿孔33，對應於該20個B餡料孔21的20個A餡料孔31，介於該中心穿孔33與該20個A餡料孔31之間等間隔環設有4個B餡料進料口34，及環繞該至少一個A餡料孔的凸緣32，其中該凸緣32對應於該8個穿孔29被等間隔環設有8個穿孔39，該中心穿孔33的內壁被裝設有一彈性體O形環38，及該4個B餡料進料口34的內壁分別被裝設有一彈性體O形環37；一蓋板40，其具有一中心螺紋穿孔43，對應於該4個B餡料進料口34的4個B餡料螺紋穿孔44，及4個A餡料螺紋穿孔45，其中該4個B餡料螺紋穿孔44與該4個A餡料螺紋穿孔45係繞著圓心一個B餡料螺紋穿孔44隔著一個A餡料螺紋穿孔45般被等間隔設置，且該蓋板40的近圓周處對應於該8個穿孔39被等間隔環設有8個螺栓孔49；20個B餡料噴嘴50，它們以迫緊的方式被固定於該20個B餡料孔21，其中該B餡料噴嘴的一入口端52與該b板20的一頂面齊平，而另一端具有一管狀構造51並伸出於該b板20的一底面； 20個A餡料噴嘴60，它們以迫緊的方式被固定於該20個A餡料孔31，其中該A餡料噴嘴的一入口端62與該a板30的一頂面齊平，而另一端具有一階段式管狀構造61並伸出於該a板30的一底面；其中該底板10、b板20、a板30及蓋板40被依序對齊疊合，使得該中心進料口23、該中心穿孔33及該中心螺紋穿孔43被對齊，該20個出料孔11、該20個B餡料孔21、及20個A餡料孔31被對齊，該4個B餡料進料口34及該4個B餡料螺紋穿孔44被對齊，該8個螺孔19、該8個穿孔29、該8個穿孔39及該8個螺栓孔49被對齊；8支螺栓70，它們被分別穿入被對齊的該8個螺孔19、該8個穿孔29、該8個穿孔39及該8個螺栓孔49，並鎖緊於該8個螺孔19，而將該底板10、b板20、a板30及蓋板40夾緊；一C麵團導入管81，其底端適於被穿入該中心螺紋穿孔43、該中心穿孔33及該中心進料口23，並且被螺合固定於該中心螺紋穿孔43，其頂端適於連接一C麵團來源；4支B餡料導入管82，其底端適於被穿入該4個B餡料螺紋穿孔44及該4個B餡料進料口34，並且被螺合固定於該4個B餡料螺紋穿孔44，其頂端適於被連接於一B餡料來源；4支A餡料導入管83，其底端被螺合固定於該4個A餡料螺紋穿孔45，及其頂端適於被連接一A餡料來源。
該B餡料噴嘴50的管狀構造51係伸入於該底板10的出料孔11，並且於它們之間形成一外圍環形通道91，使得由該C麵團導入管81的頂端被擠壓 導入的C麵團將進入被形成於該b板20與該底板10之間的一空間，再由該外圍環形通道91被押出。
該A餡料噴嘴60的階段式管狀構造61的一前段係伸入於該B餡料噴嘴50的管狀構造51的內部，該階段式管狀構造61的一後段係伸入於該至少一個B餡料噴嘴50的入口端52的內部，於是該階段式管狀構造61與該B餡料噴嘴50之間形成一內圍階段式環形通道92，使得由該B餡料導入管82的頂端被擠壓導入的B餡料將進入被形成於該a板30與該b板20之間的一空間，再由該內圍階段式環形通道92被押出。
由該4支A餡料導入管83的頂端被導入的A餡料，將進入該20個A餡料噴嘴60的入口端62及該階段式管狀構造61的內部93，並由其中被押出，於是於該底板10的20個出料孔11形成20條具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條100(如圖5A所示)。
依前述較佳具體實施例所完成的本發明模具，其組合後的立體圖被示於圖1。該模具的該C麵團導入管81、該4支B餡料導入管82及該4支A餡料導入管83被移除後的頂視圖被示於圖2；該模具的底視圖被示於圖3。該模具的頂蓋40被打開的立體圖被示於圖6；該模具的a板30被打開的立體圖被示於圖7；及該模具的b板20被打開的立體圖被示於圖8。
本發明亦揭示一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條之押出成形方法，包含提供上述本發明的模具；及同時將核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團分別從該4支A餡料導入管83、4支B餡料導入管82及該C麵團導入管81的頂端擠壓導入該4支A餡料導入管83、4支B餡料導入管82及該C麵團導入管81的管內，於是從該底板10的20個出料孔獲得20條具有核 心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條100。較佳的，本發明的包心麵條之押出成形方法進一步包含將所得到的包心麵條100切斷成適當長度。
於本發明的包心麵條之押出成形方法中適合被選擇用作為核心A餡料的食材相對的具有較低的黏稠度，亦即流動性相對的較佳；適合被選擇用作為中間層B餡料的食材相對的具有較高的黏稠度，亦即流動性相對的較差；該外層C麵團在三者中則具有最高的黏稠度。該中間層B餡料提供了該外層C麵團的高黏稠度與該核心A餡料的怟黏稠度之間的一個過渡，而可以使得該中間層B餡料與該核心A餡料之間、及該外層C麵團與該中間層B餡料之間附著良好，於是本發明方法可以成功的押出成形具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條100。合適的核心A餡料包括但不限於巧克力醬、蘋果泥醬、其它水果打成的泥醬(例如草莓醬、桔子醬)、或蔬菜打成的泥醬。合適的中間層B餡料包括但不限於花生醬、起司醬、芝麻劑、馬鈴薯泥醬及芋泥醬等。於本發明方法中亦可以使用兩種不同的該中間層B餡料同時作為該核心A餡料及該中間層B餡料來押出成形包心麵條100，例如起司醬被作為該核心A餡料及花生醬作為該中間層B餡料。
以上結合附圖詳細描述了本發明的較佳實施方式，但是，本發明並不限於此。在本發明的技術構思範圍內，可以對本發明的技術方案進行多種簡單變型，包括各個具體技術特徵以任何合適的方式進行組合。為了避免不必要的重複，本發明對各種可能的組合方式不再另行說明。但這些簡單變型和組合同樣應當視為本發明所公開的內容，均屬於本發明的保護範圍。
10:底板
11:出料孔11
12,22,32:凸緣
19:螺孔
20:b板
21:B餡料孔
23:中心進料口
28,37,38:彈性體O形環
29,39:穿孔
30:a板
31:A餡料孔
33:中心穿孔
34:B餡料進料口
40:蓋板
43:中心螺紋穿孔
44:B餡料螺紋穿孔
45:A餡料螺紋穿孔
49:螺栓孔
50:B餡料噴嘴
51:管狀構造
52,62:入口端
60:A餡料噴嘴
61:階段式管狀構造
81:C麵團導入管
82:B餡料導入管
83:A餡料導入管

Claims (14)

  1. 一種用於押出具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條的模具，包含：一底板，其具有至少一個出料孔及環繞該至少一個出料孔的凸緣；一b板，其具有一中心進料口，對應於該至少一個出料孔的至少一個B餡料孔，及環繞該至少一個B餡料孔的凸緣；一a板，其具有一中心穿孔，對應於該至少一個B餡料孔的至少一個A餡料孔，介於該中心穿孔與該至少一個A餡料孔之間的至少一個B餡料進料口，環繞該至少一個A餡料孔的凸緣；一蓋板，其具有一中心螺紋穿孔，對應於該至少一個B餡料進料口的至少一個B餡料螺紋穿孔，及至少一個A餡料螺紋穿孔；至少一個B餡料噴嘴，它們被對應地固定於該至少一個B餡料孔，其中該B餡料噴嘴的一入口端與該b板的一頂面齊平，而另一端具有一管狀構造並伸出於該b板的一底面；至少一個A餡料噴嘴，它們被對應地固定於該至少一個A餡料孔，其中該A餡料噴嘴的一入口端與該a板的一頂面齊平，而另一端具有一階段式管狀構造並伸出於該a板的一底面；其中該底板、b板、a板及蓋板適於被依序對齊疊合，使得該中心進料口、該中心穿孔及該中心螺紋穿孔被對齊，該至少一個出料孔、該至少一個B餡料孔、及該至少一個A餡料孔被對齊，該至少一個B餡料進料口及該至少一個B餡料螺紋穿孔被對齊；一夾緊機構，用於將該被依序對齊疊合的該底板、b板、a板及蓋板夾緊； 一C麵團導入管，其一端適於被穿入該中心螺紋穿孔、該中心穿孔及該中心進料口，並且被螺合固定於該中心螺紋穿孔，其另一端適於連接一C麵團來源；至少一支B餡料導入管，其一端適於被穿入該至少一個B餡料螺紋穿孔及該至少一個B餡料進料口，並且被螺合固定於該至少一個B餡料螺紋穿孔，其另一端適於被連接於一B餡料來源；至少一支A餡料導入管，其一端被螺合固定於該至少一個A餡料螺紋穿孔，及其另一端適於被連接一A餡料來源；其中該至少一個B餡料噴嘴的管狀構造係伸入於該底板的至少一個出料孔，並且於它們之間形成一外圍環形通道，使得由該C麵團導入管的另一端被導入的C麵團由該外圍環形通道被押出，該至少一個A餡料噴嘴的階段式管狀構造的一前段係伸入於該至少一個B餡料噴嘴的管狀構造內部，該階段式管狀構造的一後段係伸入於該至少一個B餡料噴嘴的入口端內部，於是該階段式管狀構造與該B餡料噴嘴之間形成一內圍階段式環形通道，使得由該至少一支B餡料導入管的另一端被導入的B餡料由該內圍階段式環形通道被押出，及由該至少一支A餡料導入管的另一端被導入的A餡料，將進入該至少一個A餡料噴嘴的入口端及該階段式管狀構造的內部，並由該階段式管狀構造的內部被押出，於是於該底板的至少一個出料孔形成至少一條具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條。
  2. 如請求項1的模具，其中該至少一個出料孔、該至少一個B餡料孔、及該至少一個A餡料孔的數目為4-50個。
  3. 如請求項1的模具，其中該至少一個B餡料進料口及該至少一個B餡料螺紋穿孔的數目為2-8個。
  4. 如請求項3的模具，其中該至少一個A餡料螺紋穿孔的數目為2-8個。
  5. 如請求項4的模具，其中該至少一個B餡料螺紋穿孔及該至少一個A餡料螺紋穿孔具有相同的數目，並且其中該至少一個B餡料螺紋穿孔與該至少一個A餡料螺紋穿孔係繞著該蓋板的一中心一個B餡料螺紋穿孔隔著一個A餡料螺紋穿孔般被等間隔設置。
  6. 如請求項1的模具，其中該夾緊機構包含被設於該底板的凸緣的複數個螺孔；對應於該複數個螺孔被設於該b板的凸緣、該a板的凸緣及該蓋板的複數個穿孔；及複數支螺栓，其中該複數支螺栓被分別穿入被對齊的該被設於該b板的凸緣、該a板的凸緣及該蓋板的複數個穿孔，及該複數個螺孔，並鎖緊於該複數個螺孔，而將該底板、b板、a板及蓋板夾緊。
  7. 如請求項6的模具，其中該複數支螺栓的數目為2-20支。
  8. 一種具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條之押出成形方法，包含：準備如前述請求項1至7中任一項所述的模具；及同時將核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團分別從該至少一支A餡料導入管、該至少支B餡料導入管及該C麵團導入管的頂端擠壓導入該至少一支A餡料導入管、該至少一支B餡料導入管及該C麵團導入管的管內，於是從該底板的至少一個出 料孔獲得至少一條具有核心A餡料、中間層B餡料及外層C麵團的包心麵條(100)。
  9. 如請求項8的方法，進一步包含將所得到的包心麵條切斷成適當長度。
  10. 如請求項8的方法，其中被用作為該核心A餡料的食材具有一低於該中間層B餡料的食材的黏稠度，該外層C麵團具有比該中間層B餡料的食材的黏稠度。
  11. 如請求項8的方法，其中該外層C麵團具有比該中間層B餡料的食材及比該核心A餡料的食材高的黏稠度，且該中間層B餡料的食材及該核心A餡料的食材具有大約相等的黏稠度。
  12. 如請求項8的方法，其中該核心A餡料包括巧克力醬、水果打成的泥醬、蔬菜打成的泥醬、或它們的混合。
  13. 如請求項8的方法，其中該中間層B餡料包括花生醬、起司醬、芝麻劑、馬鈴薯泥醬、芋泥醬、或它們的混合。
  14. 如請求項8的方法，其中該核心A餡料包括花生醬、起司醬、芝麻劑、馬鈴薯泥醬、芋泥醬、或它們的混合。
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