CN102166003A - 一种abcdris全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是以：标准面粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黑芝麻、黄南瓜、白萝卜、茶籽油为五色复合外皮。以鸡脯肉、淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、千张、花生仁、核桃仁、芦笋、香菜、小葱、味精、精盐、黄姜粉、胡椒粉、蜂蜜、香油为内馅的全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条。全营养平衡摄入是人类最佳的饮食保健方式，是健康长寿的基础，是饮食健康革命的必行之路，随着营养科学与医学科学相结合的发展，人民生活水平的提高，最佳全营养平衡摄入是人类健康饮食的方向。
Description
技术领域
本发明属于一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与皮馅混合面条。
背景技术
人类传统饮食习惯导致普遍偏食，偏营养与五高饮食，营养成分不全面，不平衡，目前国家食品营养标准还不完善，因而迫切需要开发一种全营养平衡食品，按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计每一天全营养平衡的摄入量，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、矿物质和膳食纤维等几大营养素比例科学合理的平衡。随着营养科学与医学科学的发展，人类传统的饮食习惯已经远远跟不上现代人健康长寿需要。抵抗环境污染、食物链污染、食物污染会消耗更多的营养素，尤其是维生素类，是洁抗污染的良药，降低能量营养的摄入量，控制能量营养素过量摄入，提高非能量营养素的摄入量，使全营养达到科学平衡摄入，这是现代人健康饮食的必行之路。人类生存主要靠营养，健康长寿就要靠全营养科学平衡摄入，人人讲营养，全民就健康。
发明内容
本发明的目的是为了改善人民传统的饮食不重视全营养的配比，为彻底解决传统的偏营养与低营养的饮食习惯，控制能量营养素的摄入过剩，提高非能量营养素的摄入量，使一日三餐的食品达到全营养科学平衡的保健食品。
本发明的目的是这样实现的，所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是以标准面粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黑芝麻、黄南瓜、白萝卜、茶籽油为五色复合外皮。以鸡脯肉、淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、千张、花生仁、核桃仁、芦笋、香菜、小葱、味精、精盐、黄姜粉、胡椒粉、蜂蜜、香油为内馅的全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条。
一、面皮具体原料配方包括如下：
标准面粉345-575克，红胡萝卜67.5-112.5克，菠菜67.5-112.5克，紫结球甘蓝67.5-112.5克，黄南瓜67.5-112.5克，白萝卜67.5-112.5克，黑芝麻7.5-12.5克，茶籽油3.75-6.25克。
二、内馅的具体原料配方包括如下：
鸡脯肉135-225克，淡板虾皮15-25克，香菇7.5-12.5克，黑木耳3.75-6.25克，紫菜7.5-12.5克，千张11.25-18.75克，花生仁3.75-6.25克，核桃仁3-5克，芦笋4.5-7.5克，香菜7.5-12.5克，小葱7.5-12.5克，味精4.5-7.5克，盐4.5-7.5克，蜂蜜4.5-7.5克，香油3.75-6.25克，黄姜粉0.75-1.25克，胡椒粉0.75-1.25克。
三、制作成ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的营养成份具体为：
蛋白质86.93-144.89克，脂肪29.48-49.13克，碳水化合物294.51-490.85克，膳食纤维16.37-27.28克，维生素A733.67-1222.79微克，B11.28-2.14毫克，B20.97-1.61毫克，烟酸27.57-45.95毫克，C53.80-89.66毫克，E21.80-36.34毫克，钙587.25-978.75毫克，磷1314-2190毫克，钾2176-3626毫克，钠2429.92-4049.86毫克，镁394.73-657.88毫克，铁29.35-48.91毫克，锌9.64-16.06毫克，硒53.11-88.51微克，铜2.44-4.06毫克，锰9.17-15.28毫克。
四、权利要求1所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的制作工艺包括如下步聚：
1、把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁当为拌面粉的水，将五份面粉分别拌和成红、绿、黄、黑、白五个颜色的面碎片，各自用打碎机打成面碎滴，把五种碎滴均和拌和在一起成五色碎花面团，另一种加工方法是将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用，黑芝麻烘熟打成细粉搅和在紫黑色面团里。
2、分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、，花生仁、核桃仁、烘干打成的细粉末，千张、芦笋，香菜、小葱切成细末。鸡脯肉铰成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅。上带馅面条机，把五色面团放进面条机的面团口，把馅放进馅口，开动面条机即加工成五色复合有馅面条。五色复合皮馅混合面条的加工方法：五色面团用碎花状方式加工，内馅加工成泥浆状，适量加上植物食用胶后搅拌均和，加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条。五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后再和五色面团混合。才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。
本发明的ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，设计科学合理，全营养平衡，一日三餐天天吃面条也能健康长寿，因为有二十多种食物原料平衡组合，是一种多色多样化全营养平衡化的复合食品。
下面结合实例，对本发明加以进一步说明
实例一：
一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的原料配方与制备：(重量1000克成品为例)
标准面粉460克，红胡萝卜90克，菠菜90克，紫结球甘蓝90克，黄南瓜90克，白萝卜90克，黑芝麻10克，茶籽油5克，鸡脯肉180克，淡板虾皮20克，香菇10克，黑木耳5克，紫菜10克，千张15克，花生仁5克，核桃仁4克，芦笋6克，香菜10克，小葱10克，味精6克，盐6克，蜂蜜6克，香油5克，黄姜粉1克，胡椒粉1克。
一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的制作工艺(包括如下步聚)
一、把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁当为拌面粉的水，将五份面粉分别拌成红、绿、黄、黑、白五个颜色的面碎片，各自用打碎机打成面碎滴，把五种碎滴均和拌和在一起成五色碎花面团，另一种加工方法是将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用.黑芝麻烘熟后打成细粉搅和在紫黑色面团里。
二、分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、花生仁、核桃仁、烘干打成的细粉末，千张、芦笋，香菜、小葱切成细末。鸡脯肉铰成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅。上带馅面条机，把五色面团放进面条机的面团口，把馅放进馅口，开动面条机即加工成五色复合有馅面条，五色复合皮馅混合面条的加工方法：五色面团用碎花状方式加工，内馅加工成泥浆状，适量加上植物食用胶后搅拌均和，加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条。五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后，再和五色面团混合。才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。
1000克五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的营养成分为：
蛋白质115.91克，脂肪39.30克，碳水化合物392.68克，膳食纤维21.82克，维生素A978.23微克，B11.71毫克，B21.29毫克，烟酸36.76毫克，C71.73毫克，E29.07毫克，钙783毫克，磷1752毫克，钾2901毫克，钠3239.89毫克，镁526.3毫克，铁39.13毫克，锌12.85毫克，硒70.81微克，铜3.25毫克，锰12.22毫克。
100克五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的具体营养成分为：
蛋白质11.59克，脂肪3.93克，碳水化合物39.27克，膳食纤维2.18克，维生素A97.82微克，B10.17毫克，B20.13毫克，烟酸3.68毫克，C7.17毫克，E2.91毫克，钙78毫克，磷175毫克，钾290毫克，钠324毫克，镁52.63毫克，铁3.91毫克，锌1.29毫克，硒7.08微克，铜0.33毫克，锰1.22毫克。
本发明的五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条、全营养平衡配比、科学合理，适合ABC各类人群的一日三餐，是健康长寿的面条，真真的寿面！人人讲营养，全民就健康！
Claims (3)
1.一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，所述的ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是以标准面粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黑芝麻、黄南瓜、白萝卜、茶籽油为五色复合外皮。以鸡脯肉、淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、千张、花生仁、核桃仁、芦笋、香菜、小葱、味精、精盐、黄姜粉、胡椒粉、蜂蜜、香油为内馅。经现代先进设备和先进工艺，分类加工，科学组合而成。所制作的五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是人类健康最理想的面食小吃食品，是最新的营养科学与医学科学相结合创新的保健小吃面食品。
外皮具体原料配方包括如下：
标准面粉345-575克，红胡萝卜67.5-112.5克，菠菜67.5-112.5克，紫结球甘蓝67.5-112.5克，黄南瓜67.5-112.5克，白萝卜67.5-112.5克，黑芝麻7.5-12.5克，茶籽油3.75-6.25克，
内馅具体原料配方包括如下：
鸡脯肉135-225克，淡板虾皮15-25克，香菇7.5-12.5克，黑木耳3.75-6.25克，紫菜7.5-12.5克，千张11.25-18.75克，花生仁3.75-6.25克，核桃仁3-5克，芦笋4.5-7.5克，香菜7.5-12.5克，小葱7.5-12.5克，味精4.5-7.5克，盐4.5-7.5克，蜂蜜4.5-7.5克，香油3.75-6.25克，黄姜粉0.75-1.25克，胡椒粉0.75-1.25克。
2.制作成一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条营养成份具体为：
蛋白质86.93-144.89克，脂肪29.48-49.13克，碳水化合物294.51-490.85克，膳食纤维16.37-27.28克，维生素A733.67-1222.79微克，B11.28-2.14毫克，B20.97-1.61毫克，烟酸27.57-45.95毫克，C53.80-89.66毫克，E21.80-36.34毫克，钙587.25-978.75毫克，磷1314-2190毫克，钾2176-3626毫克，钠2429.92-4049.86毫克，镁394.73-657.88毫克，铁29.35-48.91毫克，锌9.64-16.06毫克，硒53.11-88.51微克，铜2.44-4.06毫克，锰9.17-15.28毫克。
3.权利要求1所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条的制作工艺包括如下步聚：
一、把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁当为拌面粉的水，将五份面粉分别拌和成红、绿、黄、黑、白五个颜色的面碎片，各自用打碎机打成面碎滴，把五种碎滴均和拌和在一起成五色碎花面团，另一种加工方法是将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用，黑芝麻烘熟打成细粉搅和在紫黑色面团里。
二、分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、，花生仁、核桃仁、烘干打成细粉末，千张、芦笋，香菜、小葱切成细末。鸡脯肉铰成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅。上带馅面条机，把五色面团放进面条机的面团口，把馅放进馅口，开动面条机即加工成五色复合有馅面条。五色复合皮馅混合面条的加工方法：五色面团用碎花状方式加工，内馅加工成泥浆状，适量加上植物食用胶后搅拌均和，加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条。五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后再和五色面团混合。才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。
三、以上两种面条营养成分相同，但五色复合皮馅混合面条可加工成粗、细、园、扁型，型式较多，花色更为好看，两种五色复合面条在烹饪中只要配上部分绿叶蔬菜就是一碗很完美的全营养平衡的保健面条。本发明的ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，全营养平衡配比，科学合理，适合ABC各类人群的一日三餐，是健康长寿的面条，真真的寿面。
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