CN101361581B

CN101361581B - 一种天然五味健康月饼

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Publication number: CN101361581B
Application number: CN2007100093434A
Authority: CN
Inventors: 孙志刚
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-08-10
Filing date: 2007-08-10
Publication date: 2012-12-12
Anticipated expiration: 2027-08-10
Also published as: CN101361581A

Abstract

本发明公开了一种天然五味健康月饼，是以：虾仁、鸡胸脯肉、猪里脊肉、鸡蛋白、荠菜、小葱、芦笋、脱水胡萝卜粉、大红菇、千张、黑木耳、香菇、淡虾皮、核桃仁、白芝麻、鲜海带、西芹、大豆油、芒果肉、香焦肉、台湾产大青枣肉、蜂蜜。调料类有味精、精碘盐、白糖、十三香、胡椒粉、香油等食物原料为内馅。适量加植物食用胶利用瞬闪、纳米科技工艺制作而成，鱼虾馅、禽肉馅、菌藻馅、蔬菜馅、水果馅、五种不同口味的全营养组合健康月饼，这就是创新的天然五味健康月饼，五味平均搭配吃，既能当主食又能当点心食用。本天然五味健康月饼是现代营养科学结合现代医学科学为基本原理，食物采用了多样化，多色化，低动脂，微胆固醇，高纤维，微碱性的科学配比的全营养平衡天然五味健康月饼。高度利用了食物多样式化互补，大大提高了食物的生理价值，绝对控制了动物性脂肪与胆固醇，提高了高纤维微碱性食物的配比量，是一种完美的健康月饼，特有风味，五味平均搭配食用使全营养平衡摄入，达到健康目的。

Description

一种天然五味健康月饼

技术领域

本发明属于一种天然五味健康月饼。

背景技术

食品工业发展是国民经济的重要组成部分，是衡量一个国家或地区文明程度和人民生活质量的鲜明特征之一。随着生活水平提高和社会活动节奏加快，人们饮食观念正在发生着深刻变化，迫切需要从一日三餐繁重家务劳动中解脱出来，期盼社会提供方便，营养、多样化、成品化以及安全科学化的预制方便食品与营养补充食品，但我国目前食品工业发展较国外相比有很大差别，品种，口味也较单调，食用菌含有大量对人体有益的天然活性成分，目前我国已知可食用的真菌有850余种，其中菜肴食用真菌如平菇、凤尾菇、香菇、黑木耳、金针菇、蘑菇、猴头菇、松茸等有100余种，研究表明，常用的食用菌中有上百种真菌多糖和糖蛋白，对提高人的机体免疫和抗肿瘤具有显着效果，目前人类五千年传统饮食习惯导致普遍偏食与五高饮食，营养成分不全面，目前国家食品营养标准还不完善，因而迫切需要开发一种全营养平衡食品，按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天，一周或一个月的摄入量，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理平衡，即达到均衡膳食，简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、豆、肉、果、菜、菌、藻、坚果、种子，无所不备。

发明内容

本发明的目的是提供一种全营养平衡的一种天然五味健康月饼。

本发明的目的是这样实现的，所述的一种天然五味健康月饼，具体原料配方包括如下(重量份)：

鱼虾馅月饼肉馅：虾仁30-50克，猪里脊肉30-50克，小葱花15-25克，芦笋11.25-18.75克、大豆油7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，香油3.75-6.25克，味精1.125-1.875克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成为鱼虾类月饼内馅。

畜禽馅月饼内馅：鸡胸脯肉60-100克，鸡蛋白7.5-12.5克，香菇15-25克，西芹11.25-18.75克，淡虾皮3.75-6.25克，加芝麻粉3.75-6.25克(打成粉)调料类、香油3.75-6.25克、味精1.13-1.88克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了畜禽馅月饼内馅。

蔬菜馅月饼内馅：荠菜45-75克，鸡蛋白11.25-18.75克，脱水胡萝卜粉3.75-6.25克，千张7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，大红菇3.75-6.25克，鲜海带15-25克，淡虾皮3.75-6.25克与芝麻粉3.75-6.25克(打成粉)调料类：香油3.76-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了蔬菜馅月饼内馅。

菌藻类月饼内馅：黑木耳30-50克，香菇15-25克，千张7.5-12.5克，鸡蛋白11.25-18.75克，大红菇3.75-6.25克，脱水胡萝卜粉3.25-6.25克，荠菜15-25克，海带15-25克。调料类：香油3.75-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了菌藻类月饼内馅。

水果馅月饼内馅：芒果肉30-50克，香蕉肉30-50克，大青枣肉30一50克(台湾产)核桃仁7.5-12.5克，蜂蜜10.5-17.5克，就成了水果类月饼内馅。

制成的五种内馅的营养成分具体为：

蛋白质54.50-90.84克，脂肪40.19-66.99克，碳水化合物7.07-11.78克，膳食纤维14.30-23.83克、维生素A594.23-990.38微克、维生素B₁0.38-0.64毫克、维生素B₂1.19-1.99毫克、烟酸(pp)15.89-26.49毫克、维生素C117.77-196.28毫克、维生素E30.18-50.3毫克、钙729.84-1216.4毫克、磷749.74-1249.56毫克、钾1409.37-2348.95毫克、钠3086.2-5143.66毫克、镁278.04-463.4毫克、铁23.88-39.8毫克、锌6.32-10.53毫克、硒47.15-78.58微克、铜1.89-3.15毫克、锰3.86-6.44毫克。

外皮的原料：标准面粉240克-400克

外皮制作：240克标准面粉，45度温水，另120-200克水与适量酵母搅拌均匀即成温水面团，中性发酵。

外皮具体营养成份：蛋白质26.88-44.8克、脂肪3.6-6克、碳水化合物176.64-294.45克、膳食纤维5.04-8.4克、维生素B₁0.68-1.13毫克、维生素B₂0.2-0.33毫克、烟酸(PP)4.8-8毫克、维生素E4.32-7.2毫克、钙74.4-124毫克、磷451.5-752.5毫克、钾456-760毫克、钠7.44-12.4毫克、镁120-200毫克、铁8.4-14毫克、锌3.94-6.56毫克、硒12.86-21.44微克、铜1.01-1.68毫克、锰3.74-6.24毫克。

所述的一种天然五味健康月饼的制备方法，包括如下步骤：

五味月饼内馅的原料配方如下：

鱼虾馅月饼内馅配方：虾仁40克、猪里脊肉40克、小葱花20克、芦笋15克、大豆油10克、香菇10克、香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克；

畜禽馅月饼内馅配方：鸡胸脯肉80克、鸡蛋白10克、香菇20克、西芹15克、淡虾皮5克、打成粉的芝麻粉5克、香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克；

蔬菜馅月饼内馅配方：荠菜60克、鸡蛋白15克、脱水胡萝卜粉5克、千张10克、香菇10克、大红菇5克、鲜海带20克、打成粉的淡虾皮5克与芝麻粉5克、香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克；

菌藻类月饼内馅配方：黑木耳40克、香菇20克、千张10克、鸡蛋白15克、大红菇5克、脱水胡萝卜粉5克、荠菜20克、海带20克。调料类：香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克；

水果馅月饼内馅配方：芒果肉40克、香蕉肉40克、台湾产的大青枣肉40克、核桃仁10克、蜂蜜14克；

(1)分别称取配方中的鱼虾类馅的原料、虾仁、猪里脊肉、小葱花、芦笋、大豆油、香菇和香油、味精、精碘盐、白糖、十三香，胡椒粉和适量的植物食用胶；

步骤一：将虾仁、猪里脊肉铰成末，加少许淀粉水，用大豆油90度低温轻炒至七成熟，芦笋和香菇同样用90度低温油炒至7成熟后加上小葱花和调料同一方向搅拌即成鱼虾类内馅；

(2)分别称取配方中的畜禽类馅的原料，鸡胸脯肉、鸡蛋白、香菇、西芹、淡虾皮、白芝麻、调料和适量的植物食用胶；

步骤二：将鸡胸脯肉铰成末，加少许淀粉水搅拌90度低温轻炒至7成熟，鸡蛋白煎成蛋皮切成小粒；香菇炒西芹至7成熟就行，芝麻炒熟至黄，淡虾皮与白芝麻一起打成粉末，把所有的原料和调料植物食用胶顺时针同一方向搅拌均匀就成畜禽类月饼内馅；

(3)分别称取配方中的蔬菜类馅原料：荠菜、鸡蛋白、千张、香菇、海带、大红菇、脱水胡萝卜粉、淡虾皮、白芝麻与调料和适量的植物食用胶；

步骤三：鸡蛋煎成蛋皮切成小粒，淡虾皮与芝麻打成细粉，千张、海带、香菇加脱水胡萝卜粉一起90度低温轻炒7成熟，大红菇洗净烘干熟打成粉，把所有的原料与调料加在一起同一方向搅拌均匀就成蔬菜类内馅；

(4)分别称取配方中的菌藻类原料：黑木耳、香菇、千张、鸡蛋白、脱水胡萝卜粉、大红菇、荠菜、海带与调料和植物食用胶；

步骤四：黑木耳、香菇、海带、90度低温轻炒7成熟鸡蛋煎成蛋皮切成小粒，大红菇烘干打成粉，把所有的原料与调料，植物食用胶加在一起顺时针方向搅拌均匀即成菌藻类内馅；

(5)分别称取配方中的水果类月饼内馅原料：芒果肉、香蕉肉、大青枣肉、核桃仁、蜂蜜与植物食用胶；

步骤五：把三种水果肉加工成细小粒，配上核桃仁，蜂蜜和植物食用胶搅拌均匀即可，水果类植物食用胶用量较大；

(6)外皮的配方，外皮采用中性发酵面包式面团，外皮与内馅的比例为：

鱼虾类月饼外皮36％内馅64％；

畜禽肉类月饼外皮36％内馅64％；

蔬菜类月饼外皮32％内馅68％；

菌藻类月饼外皮32％内馅68％；

水果类月饼外皮32％内馅68％；

外皮具体配方：

外皮的原料：标准面粉320克

酵母适量，中性发酵：水160克。

本发明一种ABC_DRIS天然五味健康月饼：是天然五色五味组合全营养平衡食品，方便快捷，使用安全，是21世纪创新的健康月饼，有很好的市场前景，有很好的生产价值。

具体实施方式

下面结合实例，对本发明加以进一步说明：

一种ABC_DRIS天然五味健康月饼是以：虾仁、鸡胸脯肉、猪里脊肉、鸡蛋白、荠菜、小葱、芦笋、大红菇、千张、黑木耳、香菇、淡虾皮、核桃仁、白芝麻、鲜海带、西芹、大豆油、芒果肉、香焦肉、大青枣肉(台湾产)、蜂蜜。调料类有味精、精碘盐、白糖、十三香、胡椒粉、香油等食物原料为内馅。(适量加植物食用胶)利用瞬闪、纳米科技工艺制作而成，是人类健康最理想的早餐食品，也是中晚餐和点心的理想食品和外出游玩、旅游方便的健康食品，是最新营养科学和最新医学科学相结合的创新食品。

实例一：

具体原料配方包括如下：

鱼虾馅月饼内馅：虾仁40克、猪里脊肉40克、小葱花20克、芦笋15克、大豆油10克、香菇10克、香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克，就成为鱼虾类月饼内馅。

畜禽馅月饼内馅：鸡胸脯肉80克、鸡蛋白10克、香菇20克、西芹15克、淡虾皮5克、加芝麻粉5克(打成粉)调料类、香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克，就成了畜禽馅月饼内馅。

蔬菜馅月饼内馅：荠菜60克、鸡蛋白15克、脱水胡萝卜粉5克、千张10克、香菇10克、大红菇5克、鲜海带20克、淡虾皮5克与芝麻粉5克(打成粉)调料类：香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克，就成了蔬菜馅月饼内馅。

菌藻类月饼内馅：黑木耳40克、香菇20克、千张10克、鸡蛋白15克、大红菇5克、脱水胡萝卜粉5克、荠菜20克、海带20克。调料类：香油5克、味精1.5克、精碘盐0.75克、白糖0.75克、十三香0.75克、胡椒粉0.25克、就成了菌藻类月饼内馅。

水果馅月饼内馅：芒果肉40克、香蕉肉40克、大青枣肉40克(台湾产)核桃仁10克、蜂蜜14克，就成了水果类月饼内馅。

五种内馅的具体营养成分为：

蛋白质72.67克、脂肪53.59克、碳水化合物91.42克、膳食纤维19.06克、维生素A792.3微克、维生素B₁0.51毫克、维生素B₂1.59毫克、烟酸(PP)21.19毫克、维生素C157.02毫克、维生素E40.24毫克、钙973.12毫克、磷999.65毫克、钾1879.16毫克、钠4114.93毫克、镁370.72毫克、铁31.84毫克、锌8.42毫克、硒62.86微克、铜2.52毫克、锰5.15毫克。

所述一种ABC_DRIS天然五味健康月饼制作工艺，包括如下步骤：

(1)分别称取配方中，鱼虾类馅的原料、虾仁、猪里脊肉、小葱花、芦笋、大豆油、香菇和香油、味精、精碘盐、白糖、十三香，胡椒粉和适量的植物食用胶。

步骤一：将虾仁、猪里脊肉铰成末，加少许淀粉水，用大豆油90度低温轻炒至七成熟，芦笋和香菇同样用90度低温油炒至7成熟后加上小葱花和调料同一方向搅拌即成鱼虾类内馅。

(2)分别将配方中的畜禽类馅的原料，鸡胸脯肉、鸡蛋白、香菇、西芹、淡虾皮、白芝麻、调料和适量的植物食用胶。

步骤二：将鸡胸脯肉铰成末，加少许淀粉水搅拌90度低温轻炒至7成熟，鸡蛋白煎成蛋皮切成小粒。香菇炒西芹至7成熟就行，淡虾皮与白芝麻(芝麻炒熟至黄)一起打成粉末，把所有的原料和调料植物食用胶顺时针同一方向搅拌均匀就成畜禽类月饼内馅。

(3)分别将配方中的蔬菜类馅原料：荠菜、鸡蛋白、千张、香菇、海带、大红菇、脱水胡萝卜粉、淡虾皮、白芝麻与调料和适量的植物食用胶。

步骤三：鸡蛋煎成蛋皮切成小粒，淡虾皮与芝麻打成细粉，千张、海带、香菇加脱水胡萝卜粉一起90度低温轻炒7成熟，大红菇洗净烘干熟打成粉，把所有的原料与调料加在一起同一方向搅拌均匀就成蔬菜类内馅。

(4)分别将配方中的菌藻类原料：黑木耳、香菇、千张、鸡蛋白、脱水胡萝卜粉、大红菇、荠菜、海带与调料和植物食用胶。

步骤四：黑木耳、香菇、海带、90度低温轻炒7成熟鸡蛋煎成蛋皮切成小粒，大红菇烘干打成粉，把所有的原料与调料，植物食用胶加在一起顺时针方向搅拌均匀即成菌藻类内馅。

(5)分别将配方中的水果类月饼内馅原料：芒果肉、香蕉肉、大青枣肉、核桃仁、蜂蜜与植物食用胶。

步骤五：把三种水果肉加工成细小粒，配上核桃仁，蜂蜜和植物食用胶搅拌均匀即可，水果类植物食用胶用量较大。

(6)、外皮的配方，外皮采用中性发酵面包式面团，完全免去了传统酥式、广式月饼的高糖高脂外皮，外皮与内馅的比例为：

鱼虾类月饼外皮36％内馅64％

畜禽肉类月饼外皮36％内馅64％

蔬菜类月饼外皮32％内馅68％

菌藻类月饼外皮32％内馅68％

水果类月饼外皮32％内馅68％

外皮具体配方：

外皮的原料：标准面粉320克

酵母适量，中性发酵：水160克

外皮具体营养成份：蛋白质35.84克、脂肪4.8克，碳水化合物235.52克、膳食纤维6.72克、维生素B₁0.9毫克、维生素B₂0.26毫克、烟酸(PP)6.4毫克、维生素E5.76毫克、钙99.2毫克、磷602毫克、钾608毫克、钠9.92毫克、镁160毫克、铁11.2毫克、锌5.25毫克、硒17.15微克、铜1.34毫克、锰4.99毫克。

本设计1200克成品(成年人体力劳动者一天食量)

总营养成份：

蛋白质108.51克、脂肪58.39克、碳水化合物326.94克、膳食纤维25.78克、维生素A792.3微克、维生素B₁1.41毫克、维生素B₂1.85毫克、烟酸(PP)27.59毫克、维生素C157.02毫克、维生素E46毫克、钙1072.32毫克、磷1601.65毫克、钾2487.16毫克、钠4124.85毫克、镁530.72毫克、铁43.04毫克、锌13.67毫克、硒80微克、铜3.86毫克、锰10.14毫克。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明是以鱼虾类、畜禽瘦肉类、菌藻类、坚果种子类、蔬菜类为主要原料，营养丰富，营养素之间全面平衡，具有健身强体，防病治病的保健功能。

(1)、能健脑益智，海产类产品中含有高度不饱和脂肪酸(DHA，二十二碳六烯酸)而其他坚果种子类中又含适量不饱和脂肪酸，本身有健脑功能。

(2)含有多种抗氧化剂，可防治癌症。

(3)可预防心脑血管疾病，高度不饱和脂肪可促使血小板粘度降低，使血液在人体内更流畅，可有效降低血液中甘油三醋的胆固醇的含量。

本发明主要有畜禽瘦肉，海产类、蛋白，又有坚果种子类，菌藻类，蔬菜类，胡萝卜和水果类，因而配方营养全面平衡(见实施例1的比较叙述)。不仅满足人体对各类蛋白，脂肪以及维生素，无机盐和微量元素的要求，还能提供足够的碳水化合物，膳食纤维，使营养素之间全面平衡。

本发明的天然五味健康月饼是现代营养科学结合现代医疗科学为基本原理的科学创新的全营养平衡食品，能增强各类器官的免疫功能，提高人体免疫力，天然食物营养平衡，具有益智、安神、养血、增目、固齿、乌发、美容、益肾、健骨、补阳、滋阴、抗衰、延年等补益治疗功效，能彻底解决人类亚健康状态，能及时预防因缺乏营养与营养不均衡所带来的慢性疾病，做到小病能免疫抵抗，大病无法生成，还能降血压、保护心脑血管、调节内分泌、增强抗氧化功能，祛除致癌因素，能强身健体，防病治病，益智防衰，美容养颜，延年益寿。

本发明的天然五味健康月饼，外形完整，入口有滑润感，味道平和，无油腻，味道鲜美，金黄色，香味浓郁，有脆性，形状完整，有香味，回味无穷，五味平均搭配食用，时尚健康美丽。

本发明的天然五味健康月饼，是纯天然的食物营养平衡食品，方便快捷，食用安全，又是休闲旅游随带方便食品，有很好的市场前景和很高的生产价值。

备注：

细则：培烤后的重量比例：鱼虾类生成品267克，培烤后成品240克(2只)畜禽瘦肉类生成胚267克，培烤后成品240克(2只)蔬菜类生成品300克，培烤后成品240克(2只)，菌藻类生产品300克，培烤后240克(2只)，水果类生成品300克，培烤后成品240克(2只)，共10只，1200克。

每只月饼的熟成品为120克，植物食用胶把内馅粘成整块，容易切割后组合包装。

在工艺生产中每只月饼重量为120克，各类月饼上刻有五线至月饼中心，面上印有各类月饼的名称，把每种月饼每只切成五个锐角三解形，又把五种月饼的每一块三角形拼成一个五味组合式月饼小包装，这样就成了不管吃多吃少都是全营养平衡摄入，就成了美味的早餐食品，又可以当主食与点心。十分完美，风味特别，时尚健康，创新了21世纪的第一代健康月饼。

备注：因食物产地不同，食物营养成分多数采用中国食物成分表2002年，部分采用了当地产区的实测营养成分数据。

Claims

1.一种天然五味健康月饼，具体原料配方如下：

鱼虾馅月饼内馅：虾仁30-50克，猪里脊肉30-50克，小葱花15-25克，芦笋11.25-18.75克，大豆油7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，香油3.75-6.25克，味精1.125-1.875克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成为鱼虾类月饼内馅；

畜禽馅月饼内馅：鸡胸脯肉60-100克，鸡蛋白7.5-12.5克，香菇15-25克，西芹11.25-18.75克，淡虾皮3.75-6.25克，打成粉的芝麻粉3.75-6.25克、香油3.75-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了畜禽馅月饼；

蔬菜馅月饼内馅：荠菜45-75克，鸡蛋白11.25-18.75克，脱水胡萝卜粉3.75-6.25克，千张7.5-12.5克，香菇7.5-12.5克，大红菇3.75-6.25克，鲜海带15-25克，打成粉的淡虾皮3.75-6.25克与芝麻粉3.75-6.25克；香油3.76-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了蔬菜馅月饼内馅；

菌藻类月饼内馅：黑木耳30-50克，香菇15-25克，千张7.5-12.5克，鸡蛋白11.25-18.75克，大红菇3.75-6.25克，脱水胡萝卜粉3.25-6.25克，荠菜15-25克，海带15-25克；香油3.75-6.25克，味精1.13-1.88克，精碘盐0.56-0.94克，白糖0.56-0.94克，十三香0.56-0.94克，胡椒粉0.19-0.31克，就成了菌藻馅月饼内馅；

水果馅月饼内馅：芒果肉30-50克，香蕉肉30-50克，台湾产的大青枣肉30-50克，核桃仁7.5-12.5克，蜂蜜10.5-17.5克，就成了水果类月饼内馅。

2.根据权利要求1所述的一种天然五味健康月饼，其特征在于：五种月饼内馅总原料实际数量如下：虾仁30-50克，猪里脊肉30-50克，鸡胸脯肉60-100克，鸡蛋白30-50克，荠菜60-100克，小葱15-25克，芦笋11.25-18.75克，大红菇7.5-12.5克，千张15-25克，干黑木耳30-50克，干香菇45-75克，淡虾皮7.5-12.5克，白芝麻7.5-12.5克，鲜海带30-50克，西芹11.25-18.75克，大豆油7.5-12.5克，核桃仁7.5-12.5克，芒果肉30-50克，香蕉肉30-50克，台湾产大青枣肉30-50克，蜂蜜10.5-17.5克；味精4.5-7.5克，精碘盐2.25-3.75克，白糖2.25-3.75克，十三香2.25-3.75克，胡椒粉0.75-1.25克，香油15-25克。

3.根据权利要求1所述的一种天然五味健康月饼，其特征在于：五种内馅具体营养成分为：蛋白质54.50-90.84克，脂肪40.19-66.99克，碳水化合物7.07-11.78克，膳食纤维14.30-23.83克，维生素A594.23-990.38微克，维生素B₁0.38-0.64毫克，维生素B₂1.19-1.99毫克，烟酸PP15.89-26.49毫克，维生素C117.77-196.28毫克，维生素E30.18-50.3毫克，钙729.84-1216.4毫克，磷749.74-1249.56毫克，钾1409.37-2348.95毫克，钠3086.2-5143.66毫克，镁278.04-463.4毫克，铁23.88-39.8毫克，锌6.32-10.53毫克，硒47.15-78.58微克，铜1.89-3.15毫克，锰3.86-6.44毫克。

4.根据权利要求1所述的一种天然五味健康月饼，其特征在于：所述的天然五味健康月饼的外皮；

外皮的原料：标准面粉240克-400克；

酵母适量，中性发酵：水120-200克；

外皮具体营养成份：蛋白质26.88-44.8克，脂肪3.6-6克，碳水化合物176.64-294.45克，膳食纤维5.04-8.4克，维生素B₁0.68-1.13毫克，维生素B₂0.2-0.33毫克，烟酸PP4.8-8毫克，维生素E4.32-7.2毫克，钙74.4-124毫克，磷451.5-752.5毫克，钾456-760毫克，钠7.44-12.4毫克，镁120-200毫克，铁8.4-14毫克，锌3.94-6.56毫克，硒12.86-21.44微克，铜1.01-1.68毫克，锰3.74-6.24毫克。