CN109874998A - 一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括按照质量份数计的如下原料：片状海苔50‑500份、芝麻100‑300份、南瓜子20‑200份、巴旦木仁粉30‑150份、香蕉片10‑180份、酱料30‑260份、蜂蜜22‑180，本发明一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，在传统加工好的海苔脆基础工艺上，在海苔脆添加低糖低脂的夹心馅料，例如：香蕉片、南瓜子、芝麻或者巴旦木仁粉等等，合理配比夹心馅料，制作出来的海苔脆有效保证了海苔脆的香鲜口感，同时更加提高了海苔脆的口感多样性和丰富，且制作的夹心海苔脆可有效充饥，咀嚼酥脆，形成一个新款休闲零食，制作方法操作简单，可批量性加工制作，制作易行，普通群众也可在家操作制备，是一种老少皆宜的美味食品，适于大范围推广应用。

Description

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法。

背景技术

海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔脆”了。海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为三种，盐烧、酱烧、炸海苔。三种工艺都是在以海苔为原料进行的深加工。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，海苔中含有15％左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔由于其高纤维和丰富的微量元素在保健方面具有良好的效果，海苔可以杀死癌细胞，增强免疫力，藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的作用，其中多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性，海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内锶和镉等金属。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助，因此海苔脆深受广大消费者的喜爱。为了方便食用，一些食品企业对海苔进行一系列加工处理后得到的口感酥脆美味的海苔脆休闲食品，但是由于目前市面上的海苔脆很薄，多数为片状，并不能充饥，且由于很薄，入口就软了，不能充分满足咀嚼的口欲，我们常吃的海苔脆口味也比较单一，难以满足消费群众的多口味需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括按照质量份数计的如下原料：片状海苔50-500份、芝麻100-300份、南瓜子20-200份、巴旦木仁粉30-150份、香蕉片10-180份、酱料30-260份、蜂蜜22-180份。

进一步的，所述酱料包括蚝油、酱油和芝麻油，所述酱油为淡口鲜酱油或者微甜的酱油，所述酱料选择蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种。

进一步的，所述芝麻为熟制的白芝麻或者熟制的黑芝麻。

进一步的，所述片状海苔采用深海紫菜制成的干海苔，且所述片状海苔为原味。

进一步的，所述南瓜子选用烘烤去壳后的酥脆南瓜子仁。

进一步的，所述蜂蜜和酱料中蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种按照一定重量比混合均匀成调味料。

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括以下几个步骤：

S1、；准备好材料，按照重量分别称取各原料，备用。

S2、；准备相关的制备用具，制备用具包括烤盘、刷子、裁剪刀、计量勺等等。

S4、；开始制作夹心海苔脆，首先选用一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝上，摆放在烤盘上；

S5、；选用适宜大小的刷子，用刷子稍微蘸取一些调味料，用刷子轻轻的将调味料涂刷在片状海苔粗糙面，片状海苔粗糙面的每个角落都刷上调味料，根据调味料涂刷量选择涂刷一侧或者重复涂刷一层；

S6、根据个人口味喜好，选择夹心馅料，在片状海苔粗糙面用计量勺均匀撒入芝麻或者巴旦木仁粉；在片状海苔粗糙面放上合适量的南瓜子或者香蕉片；

S7、拿取另一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝下铺在上述放置好的夹心馅料片状海苔上，用擀面杖轻微擀平整，让两个片状海苔牢固粘在一起即可；

S8、按照上述制作方式在烤盘内制作多份夹心海苔脆，然后烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱内进行烘烤，烤制时间为：一分钟，然后就将烤盘拿出来，待夹心海苔脆自然冷却；

S9、根据自己饮食习惯，用裁剪刀将片状海苔裁剪成合适的大小，然后用包装袋依次对夹心海苔脆进行包装密封储存。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，在传统加工好的海苔脆基础工艺上，在海苔脆添加低糖低脂的夹心馅料，例如：香蕉片、南瓜子、芝麻或者巴旦木仁粉等等，合理配比夹心馅料，制作出来的海苔脆有效保证了海苔脆的香鲜口感，同时更加提高了海苔脆的口感多样性和丰富，且制作的夹心海苔脆可有效充饥，咀嚼酥脆，形成一个新款休闲零食，夹心海苔脆的馅料可以根据选择当下社会常用的低糖低脂食品进行更换，增加夹心海苔脆种类多样化，本发明的制作方法操作简单，可批量性加工制作夹心海苔脆，制作易行，普通群众也可在家操作制备，是一种老少皆宜的美味食品，适于大范围推广应用。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：本发明提供一种技术方案：一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括按照质量份数计的如下原料：片状海苔50份、芝麻100份，酱料30份、蜂蜜50份。

进一步的，酱料包括蚝油、酱油和芝麻油，所述酱油为淡口鲜酱油或者微甜的酱油，所述酱料选择蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种。

进一步的，芝麻为熟制的白芝麻或者熟制的黑芝麻。

进一步的，片状海苔采用深海紫菜制成的干海苔，且所述片状海苔为原味。

进一步的，南瓜子选用烘烤去壳后的酥脆南瓜子仁。

进一步的，蜂蜜和酱料中蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种按照一定重量比混合均匀成调味料。

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括以下几个步骤：

S1、；准备好材料，按照重量分别称取各原料，备用。

S2、；准备相关的制备用具，制备用具包括烤盘、刷子、裁剪刀、计量勺等等。

S4、；开始制作夹心海苔脆，首先选用一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝上，摆放在烤盘上；

S5、；选用适宜大小的刷子，用刷子稍微蘸取一些调味料，用刷子轻轻的将调味料涂刷在片状海苔粗糙面，片状海苔粗糙面的每个角落都刷上调味料，涂刷一层；

S6、根据个人口味喜好，选择夹心馅料，在片状海苔粗糙面用计量勺均匀撒入芝麻；

S7、拿取另一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝下铺在上述放置好的夹心馅料片状海苔上，用擀面杖轻微擀平整，让两个片状海苔牢固粘在一起即可；

S8、按照上述制作方式在烤盘内制作多份夹心海苔脆，然后烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱内进行烘烤，烤制时间为：一分钟，然后就将烤盘拿出来，待夹心海苔脆自然冷却；

S9、根据自己饮食习惯，用裁剪刀将片状海苔裁剪成合适的大小，然后用包装袋依次对夹心海苔脆进行包装密封储存。

实施例2：本发明提供一种技术方案：一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括按照质量份数计的如下原料：片状海90份、巴旦木仁粉30份、酱料40份、蜂蜜60份。

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括以下几个步骤：

进一步的，酱料包括蚝油、酱油和芝麻油，所述酱油为淡口鲜酱油或者微甜的酱油，所述酱料选择蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种。

进一步的，芝麻为熟制的白芝麻或者熟制的黑芝麻。

进一步的，片状海苔采用深海紫菜制成的干海苔，且所述片状海苔为原味。

进一步的，南瓜子选用烘烤去壳后的酥脆南瓜子仁。

进一步的，蜂蜜和酱料中蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种按照一定重量比混合均匀成调味料。

S1、；准备好材料，按照重量分别称取各原料，备用。

S2、；准备相关的制备用具，制备用具包括烤盘、刷子、裁剪刀、计量勺等等。

S4、；开始制作夹心海苔脆，首先选用一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝上，摆放在烤盘上；

S5、；选用适宜大小的刷子，用刷子稍微蘸取一些调味料，用刷子轻轻的将调味料涂刷在片状海苔粗糙面，片状海苔粗糙面的每个角落都刷上调味料，涂刷一层；

S6、根据个人口味喜好，选择夹心馅料，在片状海苔粗糙面用计量勺均匀撒入巴旦木仁粉；

S7、拿取另一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝下铺在上述放置好的夹心馅料片状海苔上，用擀面杖轻微擀平整，让两个片状海苔牢固粘在一起即可；

S8、按照上述制作方式在烤盘内制作多份夹心海苔脆，然后烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱内进行烘烤，烤制时间为：一分钟，然后就将烤盘拿出来，待夹心海苔脆自然冷却；

S9、根据自己饮食习惯，用裁剪刀将片状海苔裁剪成合适的大小，然后用包装袋依次对夹心海苔脆进行包装密封储存。

实施例3：包括按照质量份数计的如下原料：片状海苔120份、南瓜子20份、酱料36份、蜂蜜30份。

进一步的，酱料包括蚝油、酱油和芝麻油，所述酱油为淡口鲜酱油或者微甜的酱油，所述酱料选择蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种。

进一步的，芝麻为熟制的白芝麻或者熟制的黑芝麻。

进一步的，片状海苔采用深海紫菜制成的干海苔，且所述片状海苔为原味。

进一步的，南瓜子选用烘烤去壳后的酥脆南瓜子仁。

进一步的，蜂蜜和酱料中蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种按照一定重量比混合均匀成调味料。

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括以下几个步骤：

S1、；准备好材料，按照重量分别称取各原料，备用。

S2、；准备相关的制备用具，制备用具包括烤盘、刷子、裁剪刀、计量勺等等。

S4、；开始制作夹心海苔脆，首先选用一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝上，摆放在烤盘上；

S5、；选用适宜大小的刷子，用刷子稍微蘸取一些调味料，用刷子轻轻的将调味料涂刷在片状海苔粗糙面，片状海苔粗糙面的每个角落都刷上调味料，涂刷两层；

S6、根据个人口味喜好，选择夹心馅料，在片状海苔粗糙面均匀放上合适量的南瓜子；

S7、拿取另一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝下铺在上述放置好的夹心馅料片状海苔上，用擀面杖轻微擀平整，让两个片状海苔牢固粘在一起即可；

S8、按照上述制作方式在烤盘内制作多份夹心海苔脆，然后烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱内进行烘烤，烤制时间为：一分钟，然后就将烤盘拿出来，待夹心海苔脆自然冷却；

S9、根据自己饮食习惯，用裁剪刀将片状海苔裁剪成合适的大小，然后用包装袋依次对夹心海苔脆进行包装密封储存。

实施例4包括按照质量份数计的如下原料：片状海苔200份、香蕉片20份、酱料40份、蜂蜜22。

进一步的，酱料包括蚝油、酱油和芝麻油，所述酱油为淡口鲜酱油或者微甜的酱油，所述酱料选择蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种。

进一步的，芝麻为熟制的白芝麻或者熟制的黑芝麻。

进一步的，片状海苔采用深海紫菜制成的干海苔，且所述片状海苔为原味。

进一步的，南瓜子选用烘烤去壳后的酥脆南瓜子仁。

进一步的，蜂蜜和酱料中蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种按照一定重量比混合均匀成调味料。

一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，包括以下几个步骤：

S1、；准备好材料，按照重量分别称取各原料，备用。

S2、；准备相关的制备用具，制备用具包括烤盘、刷子、裁剪刀、计量勺等等。

S4、；开始制作夹心海苔脆，首先选用一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝上，摆放在烤盘上；

S5、；选用适宜大小的刷子，用刷子稍微蘸取一些调味料，用刷子轻轻的将调味料涂刷在片状海苔粗糙面，片状海苔粗糙面的每个角落都刷上调味料，涂刷两层；

S6、根据个人口味喜好，选择夹心馅料，在片状海苔粗糙面均匀放上合适量的香蕉片；

S7、拿取另一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝下铺在上述放置好的夹心馅料片状海苔上，用擀面杖轻微擀平整，让两个片状海苔牢固粘在一起即可；

S8、按照上述制作方式在烤盘内制作多份夹心海苔脆，然后烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱内进行烘烤，烤制时间为：一分钟，然后就将烤盘拿出来，待夹心海苔脆自然冷却；

S9、根据自己饮食习惯，用裁剪刀将片状海苔裁剪成合适的大小，然后用包装袋依次对夹心海苔脆进行包装密封储存。

本发明一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，在传统加工好的海苔脆基础工艺上，在海苔脆添加低糖低脂的夹心馅料，例如：香蕉片、南瓜子、芝麻或者巴旦木仁粉等等，合理配比夹心馅料，制作出来的海苔脆有效保证了海苔脆的香鲜口感，同时更加提高了海苔脆的口感多样性和丰富，且制作的夹心海苔脆可有效充饥，咀嚼酥脆，形成一个新款休闲零食，夹心海苔脆的馅料可以根据选择当下社会常用的低糖低脂食品进行更换，增加夹心海苔脆种类多样化，本发明的制作方法操作简单，可批量性加工制作夹心海苔脆，制作易行，普通群众也可在家操作制备，是一种老少皆宜的美味食品，适于大范围推广应用。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于：包括按照质量份数计的如下原料：片状海苔50-500份、芝麻100-300份、南瓜子20-200份、巴旦木仁粉30-150份、香蕉片10-180份、酱料30-260份、蜂蜜22-180份。

2.根据权利要求1所述的一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于：所述酱料包括蚝油、酱油和芝麻油，所述酱油为淡口鲜酱油或者微甜的酱油，所述酱料选择蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于：所述芝麻为熟制的白芝麻或者熟制的黑芝麻。

4.根据权利要求1所述的一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于：所述片状海苔采用深海紫菜制成的干海苔，且所述片状海苔为原味。

5.根据权利要求1所述的一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于：所述南瓜子选用烘烤去壳后的酥脆南瓜子仁。

6.根据权利要求1所述的一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于：所述蜂蜜和酱料中蚝油、酱油或者芝麻油其中的一种按照一定重量比混合均匀成调味料。

7.根据权利要求1-6任一所述的一种低糖低脂夹心海苔脆的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

S1、；准备好材料，按照重量分别称取各原料，备用。

S2、；准备相关的制备用具，制备用具包括烤盘、刷子、裁剪刀、计量勺等等。

S4、；开始制作夹心海苔脆，首先选用一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝上，摆放在烤盘上；

S5、；选用适宜大小的刷子，用刷子稍微蘸取一些调味料，用刷子轻轻的将调味料涂刷在片状海苔粗糙面，片状海苔粗糙面的每个角落都刷上调味料，根据调味料涂刷量选择涂刷一侧或者重复涂刷一层；

S6、根据个人口味喜好，选择夹心馅料，在片状海苔粗糙面用计量勺均匀撒入芝麻或者巴旦木仁粉；在片状海苔粗糙面放上合适量的南瓜子或者香蕉片；

S7、拿取另一份片状海苔，将片状海苔粗糙面朝下铺在上述放置好的夹心馅料片状海苔上，用擀面杖轻微擀平整，让两个片状海苔牢固粘在一起即可；

S8、按照上述制作方式在烤盘内制作多份夹心海苔脆，然后烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱内进行烘烤，烤制时间为：一分钟，然后就将烤盘拿出来，待夹心海苔脆自然冷却；

S9、根据自己饮食习惯，用裁剪刀将片状海苔裁剪成合适的大小，然后用包装袋依次对夹心海苔脆进行包装密封储存。