CN102161959B - 野生沙梨酒及其制作工艺 - Google Patents
野生沙梨酒及其制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102161959B CN102161959B CN201110102896.0A CN201110102896A CN102161959B CN 102161959 B CN102161959 B CN 102161959B CN 201110102896 A CN201110102896 A CN 201110102896A CN 102161959 B CN102161959 B CN 102161959B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sand pear
- wild sand
- wild
- honey
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种野生沙梨酒及其制作工艺,是按如下重量组份和工艺实现的:野生沙梨140~180g,白砂糖40~50g,冰糖2~4g,蜂蜜1~2g,麦芽酒曲3~5g,水10~30g。经过低温发酵、压榨、二次高温发酵、过滤、按配比加入蜂蜜、高温消毒,并紫外线杀菌而制得。本发明营养健康、具有保健、润肺、止咳、化痰、软化血管等多种功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种酒类及其制作工艺,具体的说是野生沙梨酒及其制作工艺。
背景技术
野生沙梨营养价值:水份80%以上(水份83.6克),含糖量8%~20%之间。
每100克鲜果中含:蛋白质0.1g,脂肪0.1g,碳水化合物12g,钙5mg,磷5mg,钾135mg,钠0.7mg,铁0.2mg,锌0.2mg,胡萝卜素0.01g,硫胺素0.01mg,核黄素0.01mg,尼克酸0.02mg,抗坏血酸3mg。
含人体所需8种氨基酸、丰富的B族维生素和矿物质。
品质特点:营养丰富,具有保健功效。经农业部产品质检中心测定,沙梨可食部分85%,可溶性固形物17.6%,可溶性糖11.06%,总酸0.65%,含人体必需的8种氨机酸,丰富的B族维生素和钙、铁、锌、钠等矿物质。
丰富的B族维生素能保护心脏,减轻疲劳,维生素B2、B3及叶酸能增强心肌活动,降低血压,保持身体健康;但是用野生沙梨酿酒至今未见。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足,而提供一种营养健康、具有保健、润肺、止咳、化痰、软化血管等多种功效的野生沙梨酒及其制作工艺。
本发明是这样实现的,野生沙梨酒及其制作工艺,是按如下重量组份和工艺实现的:
野生沙梨140~180g 白砂糖40~50g 冰糖2~4g 蜂蜜1~2g
麦芽酒曲3~5g 水10~30g
本发明的优选配方组份为:
野生沙梨160g 白砂糖45g 冰糖3g 蜂蜜1.5g 麦芽酒曲4g
水20g
本发明是按如下步骤实现的:
1、按照以上配比,取野生沙梨破碎(含果肉、果皮)加白糖、加麦芽酒曲、水(水温加热35℃~40℃)装桶,低温发酵3个月;
2、压榨,将果肉、果皮与酒液分离;
3、二次高温发酵为纯酒液发酵,加入配比的冰糖,发酵5个月;
4、自然沉淀过滤;
5、按配比加入蜂蜜;
6、酒液经过75℃~85℃高温消毒,并紫外线杀菌;
7、装桶贮藏。
本发明营养健康、具有保健、润肺、止咳、化痰、软化血管等多种功效。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图
具体实施方式
下面结合附图说明对本发明做进一步的阐述。
野生沙梨酒及其制作工艺,是按如下重量组份和工艺实现的:
野生沙梨140~180g 白砂糖40~50g 冰糖2~4g 蜂蜜1~2g
麦芽酒曲3~5g 水10~30g
本发明的优选配方组份为:
野生沙梨160g 白砂糖45g 冰糖3g 蜂蜜1.5g 麦芽酒曲4g
水20g
本发明是按如下步骤实现的:
1、按照以上配比,取野生沙梨破碎(含果肉、果皮)加白糖、加麦芽酒曲、水(水温加热35℃~40℃)装桶,低温发酵3个月;
2、压榨,将果肉、果皮与酒液分离;
3、二次高温发酵为纯酒液发酵,加入配比的冰糖,发酵5个月;
4、自然沉淀过滤;
5、按配比加入蜂蜜;
6、酒液经过75℃~85℃高温消毒,并紫外线杀菌;
7、装桶贮藏。
Claims (2)
1.野生沙梨酒,其特征在于:按如下重量组份并通过如下方法制备而成:野生沙梨140~180g,白砂糖40~50g,冰糖2~4g,蜂蜜1~2g,麦芽酒曲3~5g,水10~30g;
(1)按照以上配比,取含果肉、果皮的野生沙梨破碎加白砂糖、加麦芽酒曲、水,水温加热35℃~40℃,装桶,低温发酵3个月;
(2)压榨,将果肉、果皮与酒液分离;
(3)二次高温发酵为纯酒液发酵,加入配比的冰糖,发酵5个月;
(4)自然沉淀过滤;
(5)按配比加入蜂蜜;
(6)酒液经过75℃~85℃高温消毒,并紫外线杀菌;
(7)装桶贮藏。
2.根据权利要求1所述的野生沙梨酒,其特征在于:配方组份为:野生沙梨160g,白砂糖45g,冰糖3g,蜂蜜1.5g,麦芽酒曲4g,水20g。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201110102896.0A CN102161959B (zh) | 2011-04-25 | 2011-04-25 | 野生沙梨酒及其制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201110102896.0A CN102161959B (zh) | 2011-04-25 | 2011-04-25 | 野生沙梨酒及其制作工艺 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102161959A CN102161959A (zh) | 2011-08-24 |
CN102161959B true CN102161959B (zh) | 2015-10-07 |
Family
ID=44463413
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201110102896.0A Expired - Fee Related CN102161959B (zh) | 2011-04-25 | 2011-04-25 | 野生沙梨酒及其制作工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102161959B (zh) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102660435B (zh) * | 2012-05-21 | 2014-12-03 | 达县宜华酒业有限公司 | 一种果酒及其制备方法 |
CN104004640A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-08-27 | 河南科技大学 | 一种沙梨果醋的生产方法 |
CN105586208A (zh) * | 2016-01-28 | 2016-05-18 | 枣阳市圣奥养蜂专业合作社 | 一种蜂蜜黄酒 |
CN108277127A (zh) * | 2018-03-05 | 2018-07-13 | 桐梓县德毓蜂业发展有限公司 | 一种刺梨蜂蜜果酒 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1102555A (zh) * | 1994-08-17 | 1995-05-17 | 马石光 | 沙梨保健饮料 |
CN1880431A (zh) * | 2006-04-29 | 2006-12-20 | 孙福伟 | 南果梨白酒及其酿制工艺 |
CN101580786A (zh) * | 2008-05-12 | 2009-11-18 | 张益清 | 雪梨酒制作方法 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0669352B2 (ja) * | 1985-04-15 | 1994-09-07 | 鳥取県果実農業協同組合連合会 | 体質改善食品 |
CN101285023B (zh) * | 2007-04-13 | 2012-01-11 | 中国科学院沈阳应用生态研究所 | 一种红树莓保健酒及其酿造方法 |
-
2011
- 2011-04-25 CN CN201110102896.0A patent/CN102161959B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1102555A (zh) * | 1994-08-17 | 1995-05-17 | 马石光 | 沙梨保健饮料 |
CN1880431A (zh) * | 2006-04-29 | 2006-12-20 | 孙福伟 | 南果梨白酒及其酿制工艺 |
CN101580786A (zh) * | 2008-05-12 | 2009-11-18 | 张益清 | 雪梨酒制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
《河南投资指南》编纂委员会.洛阳市 食品工业.《河南投资指南》.河南人民出版社,1993,(第1版),第136页. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN102161959A (zh) | 2011-08-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103947967B (zh) | 双色黑红果枸杞片及其制备方法 | |
CN103960657A (zh) | 一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法 | |
CN101455428A (zh) | 核桃肽营养品及其制备方法 | |
CN105995348B (zh) | 秋葵膳食纤维饮料及其制备方法 | |
CN103484330A (zh) | 一种糙米桑黄酒的制备方法 | |
CN102161959B (zh) | 野生沙梨酒及其制作工艺 | |
CN103750461B (zh) | 一种西瓜饮品及其制备方法和西瓜饮品包装 | |
CN102613646A (zh) | 葡萄籽蛋白饮料及其加工方法 | |
CN102178315B (zh) | 火龙果花醋及其生产方法 | |
CN102805150A (zh) | 一种活菌型莲实玉米酸乳饮料及其制备方法 | |
CN106616152A (zh) | 一种银耳发酵固体饮料的制作方法 | |
CN101972019B (zh) | 一种利用玉竹制作美容保健功能饮料的生产方法 | |
CN103518877A (zh) | 一种养生蜂蜜发酵茶饮料及其制作方法 | |
CN107663487A (zh) | 一种荔枝酒的制备方法 | |
CN103798752A (zh) | 一种松茸养生片 | |
CN107788320A (zh) | 一种百香果固体饮料及其制备方法 | |
CN107865305A (zh) | 一种营养健康,色香味俱全的发芽糙米发糕及其制备方法 | |
CN104911056B (zh) | 一种共发酵法玛咖黄酒及其加工方法 | |
CN107373526A (zh) | 一种酵素即食菜的液体制作方法 | |
CN102266043A (zh) | 营养保健型刺梨固体饮料生产新工艺 | |
CN105533352A (zh) | 一种使用复合酶制剂制备浓缩红甜菜汁的方法 | |
CN106234527A (zh) | 一种海葡萄糕及其制备方法 | |
CN105296322A (zh) | 一种蜂蜜小米养生醋的制备方法 | |
CN105296323A (zh) | 一种蜂蜜保健醋的制备方法 | |
CN105341911A (zh) | 一种杏鲍菇土茯苓发酵饮料的加工方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20151007 Termination date: 20170425 |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |