CN103960657A - 一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法 - Google Patents

一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法 Download PDF

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魏征
段汉林
李坤
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法。包括火龙果酵素原液300~500份,综合植物酵素原液100~200份、左旋肉碱5~15份、木糖醇5~15份、维生素C0~5份、维生素E0~5份、玉米淀粉5~15份、麦芽糊精5~10份,其余为纯化水。本发明制备的火龙果酵素制剂非常适合处于亚健康状态、需要排除病毒、解除便秘的人群,适度饮用可助瘦身,而长期食用,有预防便秘、降血糖、降血脂、减肥、美白祛斑等功效,除此之外还具有解除重金属中毒、抗自由基等作用,且长期使用无任何副作用。

Description

一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种酵素制剂及制备方法,特别涉及一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法。
背景技术
[0002] 「酵素」顾名思义,指的就是经过发酵的营养素。借著发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品,先行让其完成消化步骤,这样食用进入肠胃之食物不必再消化,可以直接被身体吸收,如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外,更可以减轻身体各器官的负担。食物在能够被人体使用之前,必须经过一个消化过程把食物分解,然后才能够被人体吸收,最后再依照特定的程序把分解的食物分子重新组合成人体的原料。酵素在这个过程中不可缺少的材料。事实上,除了消化,人体内其他数千万种的化学反应都必须有酵素的参于才能完成。所以在用餐前喝一小杯(30ml)的酵素对于健康是很大的帮助的,一可以帮助消化,减低人体制造酵素的负荷;也可以提供人体制造酵素的材料。
[0003] 酵素可以由各种蔬菜、水果制成,例如木瓜、红龙果、西红柿等等。火龙果为仙人掌科,属多浆植物果用栽培品种,集水果、花卉、蔬菜、保健、医药于一身。火龙果具有很强的抗热、抗旱、抗虫的特点,原产于中美洲的哥斯达黎加、瓜蒂玛拉、巴拉马等地,是当地非常普遍的主要水果之一。按果皮果肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3类。由于栽培容易、结果周期短、产量高经济效益高,因此近年来在我国热带及亚热带地区普遍获得认可并进行大面积种植。火龙果的营养价值非常丰富,据测定,每IOOg火龙果果肉中含有脂肪0.41g、蛋白质0.18g、果糖2.83g、葡萄糖7.83g、纤维素0.8g、胡萝卜素0.008g、.丐7.5g、磷33.lg、铁0.6g、维生素BI0.035g、维生素B20.044g、维生素C8.5g,素有“树西瓜”的美称。火龙果还是优良的保健品,它是目前所知含花青素最丰富的植物,在火龙果的花、枝、果、皮中均有惊人的含量,尤其是红皮红肉火龙果的果肉中,花青素含量最为丰富。火龙果中花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,压制痴呆症的发生;而其含有的丰富的水溶性膳食纤维,具有减肥降血糖和润肠的作用;火龙果的黑色小种子,含有不饱和脂肪酸及抗氧化物质,具有诸多的保健功效。以火龙果为主要原料制成的低度天然果酒果香浓郁营养丰富酸甜可口色泽诱人,适合孕妇的饮用要求。
发明内容
[0004] 本发明所要解决的技术问题是提供一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及其制备方法。
[0005] 本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂,所述火龙果酵素制剂中包括火龙果酵素原液300〜500份,综合植物酵素原液100〜200份、左旋肉碱5〜15份、木糖醇5〜15份、维生素CO〜5份、维生素EO〜5份、玉米淀粉5〜15份、麦芽糊精5〜10份,其余为纯化水。[0006] 在上述技术方案的基础上,本发明还可以做如下改进。
[0007] 进一步,所述综合植物酵素原液包括胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的一种或几种。
[0008] 进一步,火龙果酵素制剂中包括火龙果酵素原液400〜450份,综合植物酵素原液100〜150份、左旋肉碱10〜15份、木糖醇5〜10份、维生素C2〜5份、维生素E2〜5份、玉米淀粉5〜10份、麦芽糊精5〜10份,其余为纯化水。
[0009] 一种制备权利要求1所述火龙果酵素制剂的方法,包括以下步骤:
[0010] (I)选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料;
[0011] (2)将步骤(I)的火龙果果实去除相关杂质并清洗干净后,晾干备用;
[0012] (3)将晾干的火龙果全果打成火龙果果衆;
[0013] (4)在步骤(3)的火龙果果浆中加入柠檬酸,每2L火龙果果浆中加入的柠檬酸量为3g/L〜8g/L,使酸度达PH值3.0〜4.0 ;
[0014] (5)在步骤(4)制得的火龙果果浆中加入酵母菌,充分搅拌后密封发酵,发酵温度为23°C〜30°C,发酵时间为10〜15天;
[0015] (6)过滤步骤(5)发酵完成的溶液,去除果肉果渣后得到发酵液,测量所述发酵液的糖度、酸度和酒精含量,并调整所述发酵液的糖度为10〜30%,继续密封发酵,发酵温度为20°C〜32°C,发酵时间为I〜12个月;
[0016] (7)对发酵完成后的发酵液二次过滤,制得火龙果酵素原液;并在所述火龙果酵素原液中加入综合植物酵素原液、木糖醇、玉米淀粉、维生素C、维生素E和左旋肉碱后进行提纯,制得火龙果酵素制剂。
[0017] 进一步,步骤(5)和步骤(6)中,所述发酵温度为25°C〜30°C。
[0018] 进一步,所述步骤(5)中,酵母菌的接种量为8%〜10%。
[0019] 进一步,步骤(5)和步骤(6)中,采用5层〜10层保鲜膜对装有所述发酵液的容器进行密封。
[0020] 本发明的有益效果是:本发明制备的火龙果酵素制剂具有以下功用:
[0021 ] ①体内环境的整备:保持血液的弱碱性,去除体内异物,保持肠内细菌均衡、强化细胞、促进消化、加强对病原菌的抵抗力。
[0022] ②抗炎症作用:能产生大量的白血球,给与细胞治疗伤口的力量,促进白血球的食菌作用
[0023] ③分解作用:分解、排除患处或残留在血管内的污物,使身体回复正常状态。此外,促进食物的消化、吸收也是分解作用之一。
[0024] ④血液净化作用:分解、排泄血液中的废物以及炎症所产生的病毒。此外,还能分解胆固醇,使血液保持弱碱性,促进血液循环、治疗秃头、肩膀酸痛、跌打损伤等疾病。
[0025] ⑤细胞赋活作用:促进细胞之新陈代谢、促进受伤细胞的新生,产生基础体力。
[0026] 本发明制备的火龙果酵素制剂非常适合处于亚健康状态、需要排除病毒、解除便秘的人群,适度饮用可助瘦身,而长期食用,有预防便秘、降血糖、降血脂、减肥、美白祛斑等功效,除此之外还具有解除重金属中毒、抗自由基等作用,且长期使用无任何副作用。
具体实施方式[0027] 以下对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
[0028] 实施例1
[0029] 本实施例的火龙果酵素制剂包括火龙果酵素原液300份,综合植物酵素原液200份、左旋肉碱5份、木糖醇10份、维生素C2份、维生素E5份、玉米淀粉10份、麦芽糊精5份,其余为纯化水,所述综合植物酵素原液为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的混合溶液。
[0030] 制备本实施例的火龙果酵素制剂包括以下步骤:
[0031] (I)选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料;
[0032] (2)将步骤(I)的火龙果果实去除相关杂质并清洗干净后,晾干备用;
[0033] (3)将晾干的火龙果全果打成火龙果果衆;
[0034] (4)在步骤(3)的火龙果果浆中加入柠檬酸,每2L火龙果果浆中加入的柠檬酸量为4g/L,使酸度达PH值3.0 ;
[0035] (5)在步骤(4)制得的火龙果果浆中加入酵母菌,所述酵母菌的接种量为8%,充分搅拌后密封发酵,发酵温度为25°C,发酵时间为15天;
[0036] (6)过滤步骤(5)发酵完成的溶液,去除果肉果渣后得到发酵液,测量所述发酵液的糖度、酸度和酒精含量,并调整所述发酵液的糖度为15%,继续密封发酵,发酵温度为28°C,发酵时间为12个月;所述步骤(5)和步骤(6)中采用5层保鲜膜对装有发酵液的容器进行密封,保鲜膜是一种半透性膜,既可以保持酵素水份不被蒸发,又能让空气适当穿过其中。一般可以五层到十层的保鲜膜封住容器口,保证空气只能由保鲜膜透过,这样既能排出容器内空气,又能保证适当的氧气供应给酵母菌呼吸,从而制备优质的火龙果酵素原液。
[0037] (7 )对发酵完成后的发酵液二次过滤,制得火龙果酵素原液;并在所述火龙果酵素原液中加入综合植物酵素原液、木糖醇、玉米淀粉、维生素C、维生素E和左旋肉碱后进行提纯,制得火龙果酵素制剂。
[0038] 实施例2
[0039] 本实施例的火龙果酵素制剂包括火龙果酵素原液400份,综合植物酵素原液150份、左旋肉碱10份、木糖醇12份、维生素C5份、玉米淀粉15份、麦芽糊精10份,其余为纯化水,所述综合植物酵素原液为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的混合溶液。
[0040] 制备本实施例的火龙果酵素制剂包括以下步骤:
[0041] (I)选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料;
[0042] (2)将步骤(I)的火龙果果实去除相关杂质并清洗干净后,晾干备用;
[0043] (3)将晾干的火龙果全果打成火龙果果衆;
[0044] (4)在步骤(3)的火龙果果浆中加入柠檬酸,每2L火龙果果浆中加入的柠檬酸量为6g/L,使酸度达PH值3.0 ;
[0045] (5)在步骤(4)制得的火龙果果浆中加入酵母菌,所述酵母菌的接种量为8%,充分搅拌后密封发酵,发酵温度为30°C,发酵时间为10天;
[0046] (6)过滤步骤(5)发酵完成的溶液,去除果肉果渣后得到发酵液,测量所述发酵液的糖度、酸度和酒精含量,并调整所述发酵液的糖度为20%,继续密封发酵,发酵温度为28°C,发酵时间为12个月;所述步骤(5)和步骤(6)中采用8层保鲜膜对装有发酵液的容器进行密封。
[0047] ( 7 )对发酵完成后的发酵液二次过滤,制得火龙果酵素原液;并在所述火龙果酵素原液中加入综合植物酵素原液、木糖醇、玉米淀粉、维生素C、维生素E和左旋肉碱后进行提纯,制得火龙果酵素制剂。
[0048] 实施例3
[0049] 本实施例的火龙果酵素制剂包括火龙果酵素原液500份,综合植物酵素原液100份、左旋肉碱15份、木糖醇15份、维生素C5份、维生素E5份、玉米淀粉5份、麦芽糊精5份,其余为纯化水,所述综合植物酵素原液为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的混合溶液。
[0050] 制备本实施例的火龙果酵素制剂包括以下步骤:
[0051] (I)选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料;
[0052] (2)将步骤(I)的火龙果果实去除相关杂质并清洗干净后,晾干备用;
[0053] (3)将晾干的火龙果全果打成火龙果果衆;
[0054] (4)在步骤(3)的火龙果果浆中加入柠檬酸,每2L火龙果果浆中加入的柠檬酸量为8g/L,使酸度达PH值4.0 ;
[0055] (5)在步骤(4)制得的火龙果果浆中加入酵母菌,所述酵母菌的接种量为10%,充分搅拌后密封发酵,发酵温度为32°C,发酵时间为10天;
[0056] (6)过滤步骤(5)发酵完成的溶液,去除果肉果渣后得到发酵液,测量所述发酵液的糖度、酸度和酒精含量,并调整所述发酵液的糖度为30%,继续密封发酵,发酵温度为28°C,发酵时间为6个月;所述步骤(5)和步骤(6)中采用十层保鲜膜对装有发酵液的容器进行密封。
[0057] (7 )对发酵完成后的发酵液二次过滤,制得火龙果酵素原液;并在所述火龙果酵素原液中加入综合植物酵素原液、木糖醇、玉米淀粉、维生素C、维生素E和左旋肉碱后进行提纯,制得火龙果酵素制剂。
[0058] 本发明制备的火龙果酵素制剂非常适合处于亚健康状态、需要排除病毒、解除便秘的人群,适度饮用可助瘦身,而长期食用,有预防便秘、降血糖、降血脂、减肥、美白祛斑等功效,除此之外还具有解除重金属中毒、抗自由基等作用,且长期使用无任何副作用。
[0059] 以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂,其特征在于:所述火龙果酵素制剂中包括火龙果酵素原液300~500份,综合植物酵素原液100~200份、左旋肉碱5~15份、木糖醇5~15份、维生素CO~5份、维生素EO~5份、玉米淀粉5~15份、麦芽糊精5~10份,其余为纯化水。
2.根据权利要求1所述的火龙果酵素制剂,其特征在于:所述综合植物酵素原液包括胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的一种或几种。
3.根据权利要求1或2所 述的火龙果酵素制剂,其特征在于:火龙果酵素制剂中包括火龙果酵素原液400~450份,综合植物酵素原液100~150份、左旋肉碱10~15份、木糖醇5~10份、维生素C2~5份、维生素E2~5份、玉米淀粉5~10份、麦芽糊精5~10份,其余为纯化水。
4.一种制备权利要求1所述火龙果酵素制剂的方法,包括以下步骤: (1)选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料; (2)将步骤(1)的火龙果果实去除相关杂质并清洗干净后,晾干备用; (3)将晾干的火龙果全果打成火龙果果浆; (4)在步骤(3)的火龙果果浆中加入柠檬酸,每2L火龙果果浆中加入的柠檬酸量为3g/L~8g/L,使酸度达PH值3.0~4.0 ; (5)在步骤(4)制得的火龙果果浆中加入酵母菌,充分搅拌后密封发酵,发酵温度为23°C~30°C,发酵时间为10~15天; (6)过滤步骤(5)发酵完成的溶液,去除果肉果渣后得到发酵液,测量所述发酵液的糖度、酸度和酒精含量,并调整所述发酵液的糖度为10~30%,继续密封发酵,发酵温度为20°C~32°C,发酵时间为I~12个月; (7)对发酵完成后的发酵液二次过滤,制得火龙果酵素原液;并在所述火龙果酵素原液中加入综合植物酵素原液、木糖醇、玉米淀粉、维生素C、维生素E和左旋肉碱后进行提纯,制得火龙果酵素制剂。
5.根据权利要求4所述的方法,其特征在于:步骤(5)和步骤(6)中,所述发酵温度为25Ό~30°C。
6.根据权利要求4所述的方法,其特征在于:所述步骤(5)中,酵母菌的接种量为8%~10%。
7.根据权利要求4~7任一所述的方法,其特征在于:步骤(5)和步骤(6)中,采用5层~10层保鲜膜对装有所述发酵液的容器进行密封。
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