CN102058001A - 姜茶及其生产方法 - Google Patents

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王仕君
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Abstract

本发明公开了一种姜茶及其生产方法，其特征在于：由下列重量份的组份组成，纯净水1000，生姜500-600，白砂糖60-70，菊花3-4，金银花3-4，荷叶3-4，桑叶3-4，陈皮3-4，甜蜜素4-6，甘草0.7-0.9，安赛蜜1-2，柠檬酸0.4-0.6。本发明的姜茶由于含有生姜和菊花，金银花、桑叶、荷叶等中药材，再辅以白砂糖、甜蜜素等进行调味，不但口感纯正，而且具有防治感冒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳的良好效果，饮用后对人体健康具有极大好处。加之采用了先进的生产工艺，制成罐装制品后方便人们携带和饮用，完全达到了本发明方便人们随时饮用并防止感冒的发明目的。

Description

姜茶及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种饮料及其生产方法，尤其涉及一种姜茶及其生产方法。
背景技术
众所周知，生姜作为调味品是大家公认的，它的功效在于散寒、发表、止呕、开痰，主治感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。但是，虽然它作为调味品或中药药方中的添加物是大家公认的，却没有一种可以提供给人们可以经常饮用，起到保健作用的生姜饮料。
发明内容
本发明的目的在于为克服现有技术的不足而提供一种方便人们随时饮用并能防治风寒感冒的姜茶及其生产方法。姜茶由下列重量份的组份组成：
纯净水1000       生  姜500-600    白砂糖60-70
菊  花3-4        金银花3-4        荷  叶3-4
桑  叶3-4        陈  皮3-4        甜蜜素4-6
甘  草0.7-0.9    安赛蜜1-2        柠檬酸0.4-0.6
一种姜茶的生产方法，其步骤为：
a、生姜的清洗选检：加工前将生姜块冲洗干净，除去泥沙。剔除霉变、虫蛀、冻姜、烂姜和杂物；
b、切片：把清洗选检好的生姜在切片机上切成厚1-1.5厘米的片状；
c、浸泡熬制：将清洗处理干净的菊花、金银花、荷叶、桑叶、陈皮、甘草和切好的姜片用纯净水完全浸泡30分钟，熬制时间1小时左右，然后自然冷却；
d、澄清过滤：将澄清冷却之30-40度的姜、中药汁用硅藻土过滤之无杂质；
e、精过滤：用硅藻土过滤后再用超滤机过滤，压力在1-1.5兆帕，取无混浊、色泽透明的混合液至专用的容器低温储藏；
f、配料：按工艺配方比例加入姜汁中草药滤液及白砂糖、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸于辅料缸内混合均匀。将混合均匀的配料液预热至50-60度，开启搅拌器，用纯水定容。然后再次用硅藻土过滤至清亮；
g、均质：用高压均质机均质，压力40-45兆帕，使姜茶液更为均匀；
h、灌装封口：全自动灌装机将制好的姜茶液料泵到自动灌装机的储存器内，开动自动灌装机和自动输送带，将姜茶液料灌注到已清洗好的空罐中，每30分钟由操作工抽检一次装量差。封口操作人员应每10分钟目测检查一次产品外观封口质量，每30分钟检测一次封口的“三率”应达到50％；
i、高温灭菌：将灌装封口的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，恒温15分钟；
j、冷却干燥：杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品进行烘干，拭擦水垢、污渍，检查有无胖听、漏听、划痕如有及时剔除；
k、商业无菌检查：经高温灭菌并冷却的罐头放置于半成品仓库内进行7-10天的商业无菌检查即有无胀罐现象；
l、品质检查：对经过常温处理的罐头进行检查，剔除胀罐、凹罐、罐身外表不干净、划痕严重、封口不严的不合格产品；
m、喷码、包装入库：把经检查合格的产品喷上生产日期，包装成成品，入库存放于干燥阴凉处。
所说的熬制温度为100～120℃，压力为0.5～0.8兆帕。
所说的硅藻土过滤，硅藻土的添加量为滤液体积的0.1％。
所说的灭菌温度为121℃。
本发明的姜茶由于含有生姜和菊花，金银花、桑叶、荷叶等中药材，再辅以白砂糖、甜蜜素等进行调味，不但口感纯正，而且具有防治感冒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳的良好效果，饮用后对人体健康具有极大好处。加之采用了先进的生产工艺，制成罐装制品后方便人们携带和饮用，完全达到了本发明方便人们随时饮用并防止感冒的发明目的。
具体实施方式
下面对本发明作进一步详述。
实施例1，按下列重量份的组份组成：
纯净水1000     生  姜500      白砂糖60
菊  花3        金银花3        荷  叶3
桑  叶3        陈  皮3        甜蜜素4
甘  草0.7    安赛蜜1        柠檬酸0.4
其生产方法的步骤为：
a、生姜的清洗选检：加工前将生姜块冲洗干净，除去泥沙。剔除霉变、虫蛀、冻姜、烂姜和杂物；
b、切片：把清洗选检好的生姜在切片机上切成厚1-1.5厘米的片状；
c、浸泡熬制：将清洗处理干净的菊花、金银花、荷叶、桑叶、陈皮、甘草和切好的姜片用纯净水完全浸泡30分钟，熬制时间1小时左右，然后自然冷却；
d、澄清过滤：将澄清冷却之30-40度的姜、中药汁用硅藻土过滤之无杂质；
e、精过滤：用硅藻土过滤后再用超滤机过滤，压力在1-1.5兆帕，取无混浊、色泽透明的混合液至专用的容器低温储藏；
f、配料：按工艺配方比例加入姜汁中草药滤液及白砂糖、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸于辅料缸内混合均匀。将混合均匀的配料液预热至50-60度，开启搅拌器，用纯水定容。然后再次用硅藻土过滤至清亮；
g、均质：用高压均质机均质，压力40-45兆帕，使姜茶液更为均匀；
h、灌装封口：全自动灌装机将制好的姜茶液料泵到自动灌装机的储存器内，开动自动灌装机和自动输送带，将姜茶液料灌注到已清洗好的空罐中，每30分钟由操作工抽检一次装量差。封口操作人员应每10分钟目测检查一次产品外观封口质量，每30分钟检测一次封口的“三率”应达到50％；
i、高温灭菌：将灌装封口的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，恒温15分钟；
j、冷却干燥：杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品进行烘干，拭擦水垢、污渍，检查有无胖听、漏听、划痕如有及时剔除；
k、商业无菌检查：经高温灭菌并冷却的罐头放置于半成品仓库内进行7-10天的商业无菌检查即有无胀罐现象；
l、品质检查：对经过常温处理的罐头进行检查，剔除胀罐、凹罐、罐身外表不干净、划痕严重、封口不严的不合格产品；
m、喷码、包装入库：把经检查合格的产品喷上生产日期，包装成成品，入库存放于干燥阴凉处。
实施例2，按下列重量份的组份组成：
纯净水1000   生  姜600      白砂糖70
菊  花4      金银花4        荷  叶4
桑  叶4      陈  皮4        甜蜜素6
甘  草0.9    安赛蜜2        柠檬酸0.6
其生产方法步骤同实施例1。
实施例3，按下列重量份的组份组成：
纯净水1000       生  姜560    白砂糖65
菊  花3.5        金银花3.5    荷  叶3.5
桑  叶3.5        陈  皮3.5        甜蜜素5
甘  草0.8        安赛蜜1.5        柠檬酸0.5
其生产方法步骤同实施例1。

Claims (5)

1.一种姜茶，其特征在于：由下列重量份的组份组成
纯净水1000     生  姜500-600    白砂糖60-70
菊  花3-4      金银花3-4        荷  叶3-4
桑  叶3-4      陈  皮3-4        甜蜜素4-6
甘  草0.7-0.9  安赛蜜1-2        柠檬酸0.4-0.6。
2.一种姜茶的生产方法，其特征在于：按下列步骤进行：
(a)生姜的清洗选检：加工前将生姜块冲洗干净，除去泥沙。剔除霉变、虫蛀、冻姜、烂姜和杂物；
(b)切片：把清洗选检好的生姜在切片机上切成厚1-1.5厘米的片状；
(c)浸泡熬制：将清洗处理干净的菊花、金银花、荷叶、桑叶、陈皮、甘草和切好的姜片用纯净水完全浸泡30分钟，熬制时间1小时左右，然后自然冷却；
(d)澄清过滤：将澄清冷却之30-40度的姜、中药汁用硅藻土过滤之无杂质；
(e)精过滤：用硅藻土过滤后再用超滤机过滤，压力在1-1.5兆帕，取无混浊、色泽透明的混合液至专用的容器低温储藏；
(f)配料：按工艺配方比例加入姜汁中草药滤液及白砂糖、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸于辅料缸内混合均匀。将混合均匀的配料液预热50-60度，开启搅拌器，用纯水定容。然后再次用硅藻土过滤至清亮；
(g)均质：用高压均质机均质，压力40-45兆帕，使姜茶液更为均匀；
(h)灌装封口：全自动灌装机将制好的姜茶液料泵到自动灌装机的储存器内，开动自动灌装机和自动输送带，将姜茶液料灌注到已清洗好的空罐中，每30分钟由操作工抽检一次装量差。封口操作人员应每10分钟目测检查一次产品外观封口质量，每30分钟检测一次封口的“三率”应达到50％；
(i)高温灭菌：将灌装封口的产品放入卧式高压灭菌锅杀菌，恒温15分钟；
(j)冷却干燥：杀菌完毕后迅速冷却至38度以下，冷却后的产品进行烘干，拭擦水垢、污渍，检查有无胖听、漏听、划痕如有及时剔除；
(k)商业无菌检查：经高温灭菌并冷却的罐头放置于半成品仓库内进行7-10天的商业无菌检查即有无胀罐现象；
(l)品质检查：对经过常温处理的罐头进行检查，剔除胀罐、凹罐、罐身外表不干净、划痕严重、封口不严的不合格产品；
(m)喷码、包装入库：把经检查合格的产品喷上生产日期，包装成成品，入库存放于干燥阴凉处。
3.根据权利要求2所述的一种姜茶的生产方法，其特征在于：所说的熬制温度为100～120℃，压力为0.5～0.8兆帕。
4.根据权利要求2所述的一种姜茶的生产方法，其特征在于：所说的硅藻土过滤，硅藻土的添加量为滤液体积的0.1％。
5.根据权利要求2所述的一种姜茶的生产方法，其特征在于：所说的灭菌温度为121℃。
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