CN101978839B - 缓释生物防霉剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种缓释生物防霉剂制备方法，将一定比例壁材β-环糊精和芯材肉桂精油、生姜精油和樟油混合而成；微囊化肉桂精油、生姜精油和樟油制备方法：将β-环糊精按比例溶解到水中，加热溶解后，保温至50-60℃，缓慢加入肉桂精油、生姜精油和樟油无水乙醇溶液(1∶1-1∶2体积比)，搅拌2h，转速为300r/min，得白色浑浊液，抽滤后干燥48h，得白色粉末。将1∶1的阿拉伯胶与麦芽糊精，与上述白色粉末按一定比例混合，固形物浓度为20％，加入一定量乳化剂，在1.6×104-2.0×104r/min条件下均质15min，进风温度200-220℃，出风温度70-80℃。使用喷雾干燥法制备双层植物精油微胶囊。

Description

缓释生物防霉剂及其制备方法
技术领域
本发明属于食品保鲜防霉剂，特别涉及一种缓释生物防霉剂及其制备方法。
背景技术
采用多种天然提取物微囊化后作为保鲜剂使用的一种方法，由于采用的一般的化学防腐剂残留量超标并且有些防腐剂高浓度时对人体还有害的，故采用微囊化后的含杀菌防腐的天然提取物作为保鲜剂以减少化学防腐剂对果蔬的伤害和残留量，同时采用三种植物精油联用来抑制食品中霉菌的生长，比使用单一植物精油防霉效果好，本保鲜剂采用双层微囊化方法，延长了释放时间，达到了缓释效果。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种缓释高效生物防霉剂及其制备方法。即可以防霉又达到缓慢释放，并且对果蔬不造成伤害。
本发明的技术方案是：
一种缓释生物防霉剂的制备方法，其特征在于：它是由三种植物精油微囊化保鲜剂的配方组成的工艺方法：
将10％的β-环糊精溶解到水中，加热溶解制成溶液后，保温至50℃，分别缓慢加入肉桂精油、生姜精油和樟油与无水乙醇溶液，加入肉桂精油、生姜精油和樟油与无水乙醇溶液的体积比为：1∶1∶1∶1或1∶1∶1∶2，β-环糊精与肉桂精油、生姜精油和樟油无水乙醇混合溶液的重量与体积比为6∶1(g/ml)，边加边搅拌2h，转速为300r/min，得白色浑浊溶液；冷却后置冰箱冷藏24h抽滤至干，用5ml乙酸乙酯洗涤，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得白色疏松粉末；将重量比为1∶1的阿拉伯胶与麦芽糊精，与上述白色疏松粉末配比，配比重量比为5∶1，混合进行喷雾干燥。总固形物β-环糊精、阿拉伯胶和麦芽糊精溶于水后的浓度为20％，乳化剂Tween-80用量为总液体0.4％(w/w)，在1.6×104-2.0×104r/min条件下均质15min，进风温度200-220℃，出风温度70-80℃，制得微胶囊。
所述的缓释生物防霉剂制备方法得到的缓释生物防霉剂。
本发明效果是：
食品生物保鲜剂的保鲜性能：该保鲜剂为微囊化天然提取物肉桂精油、生姜精油和樟油均匀混合保鲜粉末，该保鲜剂使用有防霉成分的天然提取物，不仅防霉效果好而且对果蔬不造成伤害，无有害物质残留。并采用双层微囊化，使其释放更加稳定、持久。
具体实施方式
缓释生物防霉剂的制备方法：它是由三种植物精油微囊化保鲜剂的配方组成的工艺方法：
将10％的β-环糊精溶解到水中，加热溶解制成溶液后，保温至50℃，分别缓慢加入肉桂精油、生姜精油和樟油与无水乙醇溶液，加入肉桂精油、生姜精油和樟油与无水乙醇溶液的体积比为：1∶1∶1∶1或1∶1∶1∶2，β-环糊精与肉桂精油、生姜精油和樟油无水乙醇混合溶液的重量与体积比为6∶1(g/ml)，边加边搅拌2h，转速为300r/min，得白色浑浊溶液；冷却后置冰箱冷藏24h抽滤至干，用5ml乙酸乙酯洗涤，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得白色疏松粉末；将重量比为1∶1的阿拉伯胶与麦芽糊精，与上述白色疏松粉末配比，配比重量比为5∶1，混合进行喷雾干燥。总固形物β-环糊精、阿拉伯胶和麦芽糊精溶于水后的浓度为20％，乳化剂Tween-80用量为总液体0.4％(w/w)，在1.6×104-2.0×104r/min条件下均质15min，进风温度200-220℃，出风温度70-80℃，制得微胶囊。
按照上述的缓释生物防霉剂制备方法得到的缓释生物防霉剂。
缓释生物防霉剂的保鲜效应
我们将此缓释生物防霉剂应用于果蔬保鲜上均取得了较理想的保鲜效果。下面我们以其在灵武长枣和久保桃为例进行说明：
应用举例
例1：缓释生物防霉剂在灵武长枣的应用
以宁夏灵武长枣为试材，挑取成熟、健康的灵武长枣，入库预冷24h后，装入微孔保鲜袋中，根据不同处理要求，分别放入适量的缓释生物防霉剂，置于温度为0-2℃，相对湿度为80-90％冷库中进行低温贮藏。缓释生物防霉剂克服传统保鲜剂的缺点，在减少化学保鲜剂的使用量上该保鲜剂的贮藏的与仅使用传统市售的保鲜剂相比，贮藏45d后，霉变率降低30％左右，而且果实中无化学防腐剂残留量。
例2：缓释高效生物防霉剂在久保桃上的应用
以天津塘沽菜园采收久保桃为试材，挑取八分熟、无虫蛀、无外伤健康的久保桃，入库预冷24h时后，装入微孔保鲜袋中，分别放入适量的缓释生物防霉剂，置于温度为4℃，相对湿度为80-90％冷库中。微胶囊生物保鲜剂克服传统化学防腐剂不足，在减少传统化学防腐剂的基础上结合该食品生物保鲜剂，与仅使用传统化学保鲜剂相比，贮藏30d后，发霉率和腐烂率分别降低30％和20％左右。

Claims (2)

1.一种缓释生物防霉剂的制备方法，其特征在于：它是将三种植物精油微囊化，其加工方法：
将10％的β-环糊精溶解到水中，加热溶解制成溶液后，保温至50℃，分别缓慢加入肉桂精油、生姜精油和樟油与无水乙醇溶液，加入肉桂精油、生姜精油和樟油与无水乙醇溶液的体积比为1∶1∶1∶1或1∶1∶1∶2，β-环糊精与肉桂精油、生姜精油和樟油无水乙醇混合溶液的重量与体积比为6∶1(g/ml)，边加边搅拌2h，转速为300r/min，得白色浑浊溶液；冷却后置冰箱冷藏24h抽滤至干，用5ml乙酸乙酯洗涤，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得白色疏松粉末；将重量比为1∶1的阿拉伯胶与麦芽糊精，与上述白色疏松粉末配比，配比重量比为5∶1，混合进行喷雾干燥，其中总固形物β-环糊精、阿拉伯胶和麦芽糊精溶于水后的浓度为20％，乳化剂Tween-80用量为总液体0.4％(w/w)，在1.6×104-2.0×104r/min条件下均质15min，进风温度200-220℃，出风温度70-80℃，制得微胶囊。
2.按照权利要求1所述的缓释生物防霉剂的制备方法得到的缓释生物防霉剂。
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