CN101978814B - 缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法，属于食用菌栽培技术领域。方法包括：栽培种培养基的配制与装袋；出菇袋培养料的配制与装袋；灭菌；栽培种培养基的接种与培养；出菇袋培养料的接种与培养；催蕾；育菇；采收等步骤。与传统方法相比，发菌期缩短了20～30天，并提高了发菌成功率；养分得到了充分的分解和积累，提高了优质菇的比例；生物学效率由35％～50％提高至70％以上；栽培周期由约88天缩短为48天，显著提高了杏鲍菇的栽培经济效益。本发明可在食用菌栽培地区推广应用。

Description

缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法。

背景技术

杏鲍菇是一种品质优良的大型伞菌，原产于欧洲南部、非洲北部及中亚地区高山、草原、沙漠地带，我国四川、青海、新疆也有分布。由于杏鲍菇肉质肥厚，营养丰富，国内消费和出口需求量均大，现已被广泛进行了人工栽培。一般以棉籽壳、玉米芯、木屑或麦秆、豆秆、甘蔗渣及它们的组合物为培养基质，经备料→培养基配制→装袋→灭菌→冷却→接种→培养等工艺步骤进行生产。其中，有一些已申请了发明专利，例如CN101061777具体公开了由杂木屑、棉籽皮或玉米芯组成培养基进行生产获得子实体的方法；又如CN1362011披露了利用玉米秸秆栽培杏鲍菇的方法。但现有的杏鲍菇栽培技术中均存在有：菌袋污染率高达5％以上；发菌期较长需50天以上；发菌期加上出菇期的栽培周期长达80天以上；及生物学效率低、栽培产量和质量不稳定、菇房利用率低等缺陷。故在自然适宜条件下用棉籽壳与木屑为混合培养料，一般每年只可栽培1～2茬，且其栽培生物学效率仅为35％～50％，导致菇农经济效益低下，使杏鲍菇的生产受到很大限制。为了促进杏鲍菇的栽培量并提高其生物学效率，开展对杏鲍菇缩短出菇袋菌丝生长周期及提高产量技术的研究，尤其是对培养基的配方及发菌管理技术的改进具有重要的生产意义。

发明内容

本发明目的是针对现有杏鲍菇栽培生产中存在的菌袋污染率高，发菌期较长，栽培周期长，生物学效率低，产量和质量不稳定及菇房利用率低等缺陷，提出一种能显著缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期，并提高产量和栽培经济效益的杏鲍菇栽培方法。

本发明目的通过以下技术方案得以实现。

缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法，该方法按如下步骤进行：

1)栽培种培养基的配制与装袋：将每条宽、厚、长度为0.4cm×0.4cm×14～16cm总重量为200～240g的木条，麦粒50～200g，棉籽壳50～200g及占培养基总重量60％的水分混配成栽培种培养基；装入聚乙烯塑料袋中后，备用；

2)出菇袋培养料的配制与装袋：按重量百分比将棉籽壳16～26％，过30目筛的桑枝屑9～19％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％，用水补足至100％后混配成出菇袋培养料；将该培养料分别装入宽17cm×长36cm×厚0.005cm的聚丙烯塑料袋内至袋高的3分之2处，再将该袋口收口、穿过塑料套环并套上套盖后，备用；

3)灭菌：将步骤1)装袋后的栽培种培养基与步骤2)装袋后的出菇袋培养料置于高压锅内，在0.14MPa、123～126℃下灭菌2～3h，冷却后，备用；

4)栽培种培养基的接种与培养：将步骤3)的栽培种培养基在无菌操作下接入杏鲍菇食用菌种子10g，放入发菌室在25～26℃、空气相对湿度60％、黑暗条件下培养60天成杏鲍菇栽培种，备用；

5)出菇袋培养料的接种与培养：将步骤3)的出菇袋培养料在无菌发菌室内开启袋口，把步骤4)培养的杏鲍菇栽培种按每袋中间部位垂直插下一根含菌种的木条，并在培养料面上撒一薄层含菌种的麦粒与棉籽壳混合物进行接种；收袋口、穿套环并套上套盖后先在25～26℃、空气相对湿度60％、黑暗条件下培养25～30天；再在26～28℃、相同湿度、黑暗条件下进行7天后熟培养；

6)催蕾：将步骤5)出菇袋移入出菇房、排放在床架上，去掉套盖和套环，在11～14℃、空气相对湿度85％、100～200lx散射光下培养7～10天至菇蕾高1cm；

7)育菇：将出菇房温度调为15～17℃、空气相对湿度90％、CO₂浓度控制在0.2％以内，并辅以50～100lx散射光下培养，当菇高至3cm时，用刀疏去畸形和过密菇；

8)采收：当杏鲍菇高至9～14cm，菌盖即将平展、孢子尚未弹射时适期采收；鲜菇采后即分级上市或在3～4℃冷库中保鲜，冷藏1～10天内出库。

所述的栽培种培养基是按重量由每条宽、厚、长度为0.4cm×0.4cm×15cm总重量为220g的木条，麦粒150g，棉籽壳100g，及占总重量60％的水分混配而成。

所述的出菇袋培养料是按重量百分比由棉籽壳17.5％，过30目筛的桑枝屑17.5％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％及水52％混配而成。

本发明的有益效果是：

1)本发明采用了木条栽培种，具有操作简便、快捷，发菌周期短的特点，接种时只需将木条种垂直插入培养料袋中，整袋培养料可上、中、下同时，由内而外地在25～30天内即可由菌种萌发至布满菌丝体，这比常规木屑栽培种培养基的发菌期(50天以上)可提早20～30天；同时，该方法由于在短期内即可全面发菌，并迅速上升为优势菌种，有效抑制了杂菌的生长，从而使发菌成功率高达100％，而常规的木屑培养基接种成活率一般只有95％左右；

2)本发明由于在出菇袋培养料培养阶段的后期，较常规方法增加了7天的后熟培养，这使培养料养分进一步得到了充分的分解和积累，为子实体的生长发育提供了更丰富的营养，提高了优质菇的比例；

3)本发明采用以棉籽壳、桑枝屑为主的出菇袋培养料，使第一潮菇的生物学效率提高至70％以上，而普通培养基仅为35％～50％左右，同时有效利用了栽桑养蚕地区的废弃桑枝资源，经济、生态效益显著；

4)本发明通过缩短发菌速度及综合配套措施，有效缩短了杏鲍菇的整个栽培周期，由传统方法的约88天缩短为本发明的48天(见试验例4)，发菌室与出菇房的使用效率大大提高，从而使杏鲍菇每年栽培的茬数由传统的1～2茬增加为本发明的5～8茬，显著提高了杏鲍菇的栽培经济效益。

具体实施方式

通过以下实施例对本发明作进一步的详细说明，但本发明的内容并不局限于此。

实施例1：(缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法1)

1)栽培种培养基的配制与装袋：在自然气候条件下于7～8月制备栽培种培养基，将宽、厚、长为0.4cm×0.4cm×16cm的总重量为240g木条，麦粒200g，棉籽壳50g及占培养基总重量60％的水分混配成栽培种培养基，并将其装入聚乙烯塑料袋中后，备用；

2)出菇袋培养料的配制与装袋：在自然气候条件下，于8～9月按重量百分比棉籽壳26％，过30目筛的桑枝屑9％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％，水52％，混匀，配制成出菇袋培养料；将该培养料分别装入17cm×36cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋内至袋高的3分之2处，再将该袋口收口、穿过塑料套环并套上套盖后，备用；

3)灭菌：将步骤1)装袋后的栽培种培养基与步骤2)装袋后的出菇袋培养料装筐进高压锅内灭菌，先排尽锅内冷气，蒸汽压力升至0.14MPa，温度123～126℃，保持2～3h，冷却后，备用；

4)栽培种培养基接种与培养：将步骤3)栽培种培养基取出、移入接种室，按照无菌操作进行接种，接入杏鲍菇品种“兴科11号”种子10g，放入发菌室在25～26℃，空气相对湿度60％，黑暗下培养60天后即为杏鲍菇栽培种；

5)出菇袋培养料接种与培养：将步骤3)出菇袋培养料取出，移入接种室内开启袋口，按照无菌操作接入步骤4)杏鲍菇栽培种，接种时将一根含菌种的木条垂直插入袋内，并在培养料面上用含菌种的麦粒棉籽壳种盖一薄层后，收袋口、穿套环并套上套盖；接种后放入发菌室在25～26℃，空气相对湿度60％，黑暗下培养28天；再在室温27℃，空气相对湿度60％，黑暗下继续进行7天后熟培养，可使培养料的养分得到充分的分解和积累；

6)催蕾：将步骤5)出菇袋移入出菇房，直立排放在床架上，注意菌袋不可摆放太挤，去掉套盖和套环，表面覆盖无纺布；在温度11～12℃，空气相对湿度85％、100～200lx散射光下进行催蕾；每天应检查菌袋原基发生情况，7～10天至菇蕾高长到1cm；

7)育菇：将出菇房温度调为15～17℃，空气相对湿度90％，CO₂浓度控制在0.2％以内，并辅以50～100lx散射光下培养，当菇高至3cm时，用刀疏去畸形和过密菇；

8)采收：当杏鲍菇高至9～14cm，以菌盖即将平展、孢子尚未弹射时为采收适期，鲜菇采后应分级上市或在3～4℃冷库中保鲜，冷藏1～10天内出库。

实施例2：(缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法2)

本例中，步骤1)栽培种培养基的配制与装袋：由木条200g，麦粒120g，棉籽壳120g，占培养基总重量60％的水分，混匀配制成栽培种培养基；步骤2)出菇袋培养料的配制与装袋：将棉籽壳16％，过30目筛子的桑枝屑19％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％，水52％，混匀，配成出菇袋培养料；步骤5)出菇袋培养料接种与培养：接种后放入发菌室，在室温25～26℃，空气相对湿度60％，黑暗下培养30天；步骤7)催蕾：在13～14℃下培养7～10天；其余步骤与工艺同于实施例1。

实施例3：(工厂化缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法3)

本例中，步骤1)栽培种培养基的配制与装袋：工厂化设施生产可根据周年需要制备栽培种培养基，将宽、厚、长尺寸为0.4cm×0.4cm×15cm的220g木条，麦粒150g，棉籽壳100g，占总重量60％的水分，混匀配制成栽培种培养基；步骤2)出菇袋培养料的配制与装袋：工厂化设施生产可根据周年需要制备菇袋培养料，将棉籽壳17.5％，过30目筛子的桑枝屑17.5％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％，水52％，混匀配成出菇袋培养料；步骤5)出菇袋培养料接种与培养：接种后放入发菌室，在室温25～26℃，空气相对湿度60％，黑暗下培养25天；步骤7)催蕾：在12～13℃下培养7～10天；其余步骤与工艺同于实施例1。

试验例4：(本发明方法与常规栽培方法的对比试验)

试验地点：浙江省农业科学院食用菌试验房

试验时间：2008-2009年

试验设计：

1)两种不同栽培种培养基各50袋，重复3次；

2)两种不同出菇袋培养料各500袋，重复3次；

3)本发明试验的栽培种培养基和菇袋培养料的配方同实施例3；

4)常规栽培方法：菇袋培养料配方为按重量百分比将棉籽壳17.5％，过30目筛子的木屑17.5％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％，水52％，混匀配备而成；栽培种培养基的配方同本发明实施例3的配方；接种方法采用顶端接种，即将10g重的栽培种撒接在出菇袋培养料的顶层；无后熟培养，其余操作均与上述实施例3相同；

5)试验结果：见下表

表1本发明方法与常规栽培方法对比试验结果

Claims (3)

1.缩短杏鲍菇出菇袋菌丝生长周期及提高产量的方法，其特征在于按如下步骤进行：

1)栽培种培养基的配制与装袋：将每条宽、厚、长度为0.4cm×0.4cm×14～16cm总重量为200～240g的木条，麦粒50～200g，棉籽壳50～200g及占培养基总重量60％的水分混配成栽培种培养基；装入聚乙烯塑料袋中后，备用；

2)出菇袋培养料的配制与装袋：按重量百分比将棉籽壳16～26％，过30目筛的桑枝屑9～19％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％，用水补足至100％后混配成出菇袋培养料；将该培养料分别装入宽17cm×长36cm×厚0.005cm的聚丙烯塑料袋内至袋高的3分之2处，再将该袋口收口、穿过塑料套环并套上套盖后，备用；

3)灭菌：将步骤1)装袋后的栽培种培养基与步骤2)装袋后的出菇袋培养料置于高压锅内，在0.14MPa、123～126℃下灭菌2～3h，冷却后，备用；

4)栽培种培养基的接种与培养：将步骤3)的栽培种培养基在无菌操作下接入杏鲍菇食用菌种子10g，放入发菌室在25～26℃、空气相对湿度60％、黑暗条件下培养60天成杏鲍菇栽培种，备用；

5)出菇袋培养料的接种与培养：将步骤3)的出菇袋培养料在无菌发菌室内开启袋口，把步骤4)培养的杏鲍菇栽培种按每袋中间部位垂直插下一根含菌种的木条，并在培养料面上撒一薄层含菌种的麦粒与棉籽壳混合物进行接种；收袋口、穿套环并套上套盖后先在25～26℃、空气相对湿度60％、黑暗条件下培养25～30天；再在26～28℃、相同湿度、黑暗条件下进行7天后熟培养；

6)催蕾：将步骤5)出菇袋移入出菇房、排放在床架上，去掉套盖和套环，在11～14℃、空气相对湿度85％、100～200lx散射光下培养7～10天至菇蕾高1cm；

7)育菇：将出菇房温度调为15～17℃、空气相对湿度90％、CO₂浓度控制在0.2％以内，并辅以50～100lx散射光下培养，当菇高至3cm时，用刀疏去畸形和过密菇；

8)采收：当杏鲍菇高至9～14cm，菌盖即将平展、孢子尚未弹射时适期采收；鲜菇采后即分级上市或在3～4℃冷库中保鲜，冷藏1～10天内出库。

2.按权利要求1所述的方法，其特征在于所述的栽培种培养基是按重量由每条宽、厚、长度为0.4cm×0.4cm×15cm总重量为220g的木条，麦粒150g，棉籽壳100g，及占总重量60％的水分混配而成。

3.按权利要求1所述的方法，其特征在于所述的出菇袋培养料是按重量百分比由棉籽壳17.5％，过30目筛子的桑枝屑17.5％，麸皮10％，玉米粉2％，石灰0.5％，石膏0.5％及水52％混配而成。