CN101919440A - 一种黄花菜天然保鲜剂及其制备方法和使用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的黄花菜天然保鲜剂，其是由白茅根、黄芪、稻草、紫苏、甘草、山薄荷、金银花、郁金经制液后配制而成。本发明有效地解决了采摘的黄花菜遇到雨天无法暴晒而腐烂变质的技术问题，采用本发明的黄花菜天然保鲜剂处理后的黄花菜保存期内会自然成熟，做鲜黄花菜食用，再也不用火蒸或太阳暴晒，成熟时不开花、不溶化，色、味均佳。保存期晒干后与原用火烤的原菜相似。本发明选用的中草药来源广泛，价格低廉。本发明还公开了该黄花菜天然保鲜剂的制备方法和使用方法。
Description
技术领域
本发明涉及蔬菜的贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种黄花菜天然保鲜剂及其制备方法和使用方法。
背景技术
黄花菜营养丰富，维生素、蛋白质、糖分和矿物质含量较高，而且具有特殊的保健和药用功效，因而是一种珍贵蔬菜。由于黄花菜难于保鲜，所以一直以来黄花菜都是以脱水制干以后再进行贮藏和销售。
传统的黄花菜加工方法常采用蒸笼蒸制或采用透明塑料薄膜袋装放在阳光下晒蒸，实践证明，这些传统的加工方法存在不少缺点：一是黄花菜晒干后落色差，常因温度掌握不当，产生黑色花或青色花。二是因颜色差影响等级和单价，迫使农户用硫磺染色，从而给黄花菜带上有害物质。三是盛产期中一旦遇上阴雨天，致使出笼的黄花菜无日照二霉烂变质。四是蒸制需要升温，消耗能源。为此中国专利公开号CN1141723公开了一种黄花菜脱水保鲜加工方法，该方法是采用食品添加剂焦亚硫酸钠浸泡或堆沤，然后晒干脱水。此种方法虽然能保证黄花菜的色泽，口感鲜，营养不流失，但是其容易造成焦亚硫酸钠残留含量超标，对人的身体健康存在危害。
近年来，直接用新鲜黄花菜烹饪的方式受到了消费者的青睐，新鲜黄花菜的市场需求量大增。黄花菜的采收期主要在5月中下旬至10月中上旬，采收后在25℃～30℃温度下第2天就开始褐变和衰变，初期表现为花蕾变黄，后期出现开蕾，甚至腐烂，感官和食用品质下降。现有的黄花菜冷藏保鲜方法是将黄花菜用普通聚乙烯薄膜袋包装后贮藏于冷库，贮藏保鲜期一般在20天左右，还远不能适应市场对新鲜黄花菜的长期需求。
中国专利公开号CN1875726公开了一种黄花菜冷藏保鲜方法，其通过漂洗、预冷、臭氧处理、装袋、添加保鲜剂后在2～4℃贮藏，贮藏期达2个月。但是该方法繁琐、投资也大，不适合农户采用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题之一在于提供一种黄花菜天然保鲜剂，以解决上述保鲜技术存在的不足。
本发明所要解决的技术问题之二在于提供上述黄花菜天然保鲜剂的制备方法。
本发明所要解决的技术问题之三在于提供上述黄花菜天然保鲜剂的使用方法。
作为本发明第一方面的一种黄花菜天然保鲜剂，其是由下列重量份的原料经制液后配制而成：白茅根20-30份、黄芪20-30份、稻草15-30份、紫苏10-15份、甘草10-15份、山薄荷10-15份、金银花10-15份、郁金15-20份。
在本发明一个优选实施例中，黄花菜天然保鲜剂，其是由下列重量份的原料经制液配制而成：白茅根20份、黄芪20份、稻草15份、紫苏10份、甘草10份、山薄荷10份、金银花10份、郁金15份。
作为本发明第二方面的黄花菜天然保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
1、制粉
按照配方份量称取白茅根、黄芪、稻草、紫苏、甘草、山薄荷、金银花、郁金各自研成粉末，过60目筛得到白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末；
2、浸泡
将步骤1制备的白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末各自加8-10倍重量份水浸泡20-30分钟后，过滤得到白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣和白茅根第一次浸取液、黄芪第一次浸取液、稻草第一次浸取液、紫苏第一次浸取液、甘草第一次浸取液、山薄荷第一次浸取液、金银花第一次浸取液、郁金第一次浸取液；
再将白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣各自加8～10倍重量份水浸泡20-30分钟后，过滤得到白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣和白茅根第二次浸取液、黄芪第二次浸取液、稻草第二次浸取液、紫苏第二次浸取液、甘草第二次浸取液、山薄荷第二次浸取液、金银花第二次浸取液、郁金第二次浸取液；
再将白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣各自加8～10倍重量份水浸泡20-30分钟后，过滤得到白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣和白茅根第三次浸取液、黄芪第三次浸取液、稻草第三次浸取液、紫苏第三次浸取液、甘草第三次浸取液、山薄荷第三次浸取液、金银花第三次浸取液、郁金第三次浸取液；白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣弃用；
3、浓缩
合并白茅根、黄芪、稻草、甘草、金银花、郁金的第一、二、三次浸取液的第一合并液，第一合并液共熬煎开，先武火，后文火，浓缩至合并液体积的1/2体积时，加入紫苏第一、二、三次浸取液和山薄荷第一、二三次浸取液的第二合并液文火慢煎，至体积为第一合并液和第二合并液总体积的1/3体积时，停止加热，自然放凉至室温后，过滤后在20-25℃下沉清2-3天，装桶于20-25℃贮存。
作为本发明第三方面的黄花菜天然保鲜剂的使用方法，具体是指首先将制备的黄花菜天然保鲜剂装入喷雾器中，然后在地上铺上一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺设一层采摘下来的鲜黄花菜，然后将黄花菜天然保鲜剂喷洒在鲜黄花菜上，每铺一层鲜黄花菜，喷洒一次，黄花菜天然保鲜剂的喷洒量按每50kg鲜黄花菜喷洒1.5kg计算；黄花菜与喷洒完后，用手翻抄1-2遍后，装入塑料袋中密封保存2-3天，密封保存期内可以按鲜黄花菜食用，超过密封保存期后取出晒干成干黄花菜。
本发明有效地解决了采摘的黄花菜遇到雨天无法暴晒而腐烂变质的技术问题，采用本发明的黄花菜天然保鲜剂处理后的黄花菜保存期内会自然成熟，做鲜黄花菜食用，再也不用火蒸或太阳暴晒，成熟时不开花、不溶化，色、味均佳。保存期后晒干后与原用火烤的原菜相似。
本发明选用的中草药来源广泛，价格低廉。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施例进一步阐述本发明。
实施例1
黄花菜天然保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
1、制粉
按照配方份量称取白茅根20份、黄芪20份、稻草15份、紫苏10份、甘草10份、山薄荷10份、金银花10份、郁金15份各自研成粉末，过60目筛得到白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末；
2、浸泡
将步骤1制备的白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末各自加8倍重量份水浸泡20分钟后，过滤得到白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣和白茅根第一次浸取液、黄芪第一次浸取液、稻草第一次浸取液、紫苏第一次浸取液、甘草第一次浸取液、山薄荷第一次浸取液、金银花第一次浸取液、郁金第一次浸取液；
再将白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣各自加8倍重量份水浸泡20分钟后，过滤得到白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣和白茅根第二次浸取液、黄芪第二次浸取液、稻草第二次浸取液、紫苏第二次浸取液、甘草第二次浸取液、山薄荷第二次浸取液、金银花第二次浸取液、郁金第二次浸取液；
再将白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣各自加8倍重量份水浸泡20分钟后，过滤得到白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣和白茅根第三次浸取液、黄芪第三次浸取液、稻草第三次浸取液、紫苏第三次浸取液、甘草第三次浸取液、山薄荷第三次浸取液、金银花第三次浸取液、郁金第三次浸取液；白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣弃用；
3、浓缩
合并白茅根、黄芪、稻草、甘草、金银花、郁金的第一、二、三次浸取液的第一合并液，第一合并液共熬煎开，先武火，后文火，浓缩至合并液体积的1/2体积时，加入紫苏第一、二、三次浸取液和山薄荷第一、二三次浸取液的第二合并液文火慢煎，至体积为第一合并液和第二合并液总体积的1/3体积时，停止加热，自然放凉至室温后，过滤后在20-25℃下沉清2-3天，装桶于20-25℃贮存。
该黄花菜天然保鲜剂的使用方法，是首先将制备的黄花菜天然保鲜剂装入喷雾器中，然后在地上铺上一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺设一层采摘下来的鲜黄花菜，然后将黄花菜天然保鲜剂喷洒在鲜黄花菜上，每铺一层鲜黄花菜，喷洒一次，黄花菜天然保鲜剂的喷洒量按每50kg鲜黄花菜喷洒1.5kg计算；黄花菜与喷洒完后，用手翻抄1-2遍后，装入塑料袋中密封保存2-3天，密封保存期内可以按鲜黄花菜食用，超过密封保存期后取出晒干成干黄花菜。
实施例2
黄花菜天然保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
1、制粉
按照配方份量称取白茅根25份、黄芪25份、稻草20份、紫苏13份、甘草13份、山薄荷13份、金银花13份、郁金17份各自研成粉末，过60目筛得到白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末；
2、浸泡
将步骤1制备的白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末各自加9倍重量份水浸泡25分钟后，过滤得到白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣和白茅根第一次浸取液、黄芪第一次浸取液、稻草第一次浸取液、紫苏第一次浸取液、甘草第一次浸取液、山薄荷第一次浸取液、金银花第一次浸取液、郁金第一次浸取液；
再将白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣各自加9倍重量份水浸泡25分钟后，过滤得到白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣和白茅根第二次浸取液、黄芪第二次浸取液、稻草第二次浸取液、紫苏第二次浸取液、甘草第二次浸取液、山薄荷第二次浸取液、金银花第二次浸取液、郁金第二次浸取液；
再将白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣各自加9倍重量份水浸泡25分钟后，过滤得到白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣和白茅根第三次浸取液、黄芪第三次浸取液、稻草第三次浸取液、紫苏第三次浸取液、甘草第三次浸取液、山薄荷第三次浸取液、金银花第三次浸取液、郁金第三次浸取液；白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣弃用；
3、浓缩
合并白茅根、黄芪、稻草、甘草、金银花、郁金的第一、二、三次浸取液的第一合并液，第一合并液共熬煎开，先武火，后文火，浓缩至合并液体积的1/2体积时，加入紫苏第一、二、三次浸取液和山薄荷第一、二三次浸取液的第二合并液文火慢煎，至体积为第一合并液和第二合并液总体积的1/3体积时，停止加热，自然放凉至室温后，过滤后在20-25℃下沉清2-3天，装桶于20-25℃贮存。
该黄花菜天然保鲜剂的使用方法，是首先将制备的黄花菜天然保鲜剂装入喷雾器中，然后在地上铺上一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺设一层采摘下来的鲜黄花菜，然后将黄花菜天然保鲜剂喷洒在鲜黄花菜上，每铺一层鲜黄花菜，喷洒一次，黄花菜天然保鲜剂的喷洒量按每50kg鲜黄花菜喷洒1.5kg计算；黄花菜与喷洒完后，用手翻抄1-2遍后，装入塑料袋中密封保存2-3天，密封保存期内可以按鲜黄花菜食用，超过密封保存期后取出晒干成干黄花菜。
实施例3
一种黄花菜天然保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
1、制粉
按照配方份量称取白茅根30份、黄芪30份、稻草30份、紫苏15份、甘草15份、山薄荷15份、金银花15份、郁金20份各自研成粉末，过60目筛得到白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末；
2、浸泡
将步骤1制备的白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末各自加10倍重量份水浸泡30分钟后，过滤得到白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣和白茅根第一次浸取液、黄芪第一次浸取液、稻草第一次浸取液、紫苏第一次浸取液、甘草第一次浸取液、山薄荷第一次浸取液、金银花第一次浸取液、郁金第一次浸取液；
再将白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣各自加10倍重量份水浸泡30分钟后，过滤得到白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣和白茅根第二次浸取液、黄芪第二次浸取液、稻草第二次浸取液、紫苏第二次浸取液、甘草第二次浸取液、山薄荷第二次浸取液、金银花第二次浸取液、郁金第二次浸取液；
再将白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣各自加10倍重量份水浸泡30分钟后，过滤得到白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣和白茅根第三次浸取液、黄芪第三次浸取液、稻草第三次浸取液、紫苏第三次浸取液、甘草第三次浸取液、山薄荷第三次浸取液、金银花第三次浸取液、郁金第三次浸取液；白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣弃用；
3、浓缩
合并白茅根、黄芪、稻草、甘草、金银花、郁金的第一、二、三次浸取液的第一合并液，第一合并液共熬煎开，先武火，后文火，浓缩至合并液体积的1/2体积时，加入紫苏第一、二、三次浸取液和山薄荷第一、二三次浸取液的第二合并液文火慢煎，至体积为第一合并液和第二合并液总体积的1/3体积时，停止加热，自然放凉至室温后，过滤后在20-25℃下沉清2-3天，装桶于20-25℃贮存。
该黄花菜天然保鲜剂的使用方法，是首先将制备的黄花菜天然保鲜剂装入喷雾器中，然后在地上铺上一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺设一层采摘下来的鲜黄花菜，然后将黄花菜天然保鲜剂喷洒在鲜黄花菜上，每铺一层鲜黄花菜，喷洒一次，黄花菜天然保鲜剂的喷洒量按每50kg鲜黄花菜喷洒1.5kg计算；黄花菜与喷洒完后，用手翻抄1-2遍后，装入塑料袋中密封保存2-3天，密封保存期内可以按鲜黄花菜食用，超过密封保存期后取出晒干成干黄花菜。
Claims (4)
1.一种黄花菜天然保鲜剂，其特征在于，是由下列重量份的原料经制液后配制而成：白茅根20-30份、黄芪20-30份、稻草15-30份、紫苏10-15份、甘草10-15份、山薄荷10-15份、金银花10-15份、郁金15-20份。
2.如权利要求1所述的黄花菜天然保鲜剂，其特征在于，是由下列重量份的原料经制液配制而成：白茅根20份、黄芪20份、稻草15份、紫苏10份、甘草10份、山薄荷10份、金银花10份、郁金15份。
3.一种权利要求1或2所述的黄花菜天然保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)、制粉
按照配方份量称取白茅根、黄芪、稻草、紫苏、甘草、山薄荷、金银花、郁金各自研成粉末，过60目筛得到白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末；
(2)、浸泡
将步骤(1)制备的白茅根粉末、黄芪粉末、稻草粉末、紫苏粉末、甘草粉末、山薄荷粉末、金银花粉末、郁金粉末各自加8-10倍重量份水浸泡20-30分钟后，过滤得到白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣和白茅根第一次浸取液、黄芪第一次浸取液、稻草第一次浸取液、紫苏第一次浸取液、甘草第一次浸取液、山薄荷第一次浸取液、金银花第一次浸取液、郁金第一次浸取液；
再将白茅根第一次药渣、黄芪第一次药渣、稻草第一次药渣、紫苏第一次药渣、甘草第一次药渣、山薄荷第一次药渣、金银花第一次药渣、郁金第一次药渣各自加8～10倍重量份水浸泡20-30分钟后，过滤得到白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣和白茅根第二次浸取液、黄芪第二次浸取液、稻草第二次浸取液、紫苏第二次浸取液、甘草第二次浸取液、山薄荷第二次浸取液、金银花第二次浸取液、郁金第二次浸取液；
再将白茅根第二次药渣、黄芪第二次药渣、稻草第二次药渣、紫苏第二次药渣、甘草第二次药渣、山薄荷第二次药渣、金银花第二次药渣、郁金第二次药渣各自加8～10倍重量份水浸泡20-30分钟后，过滤得到白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣和白茅根第三次浸取液、黄芪第三次浸取液、稻草第三次浸取液、紫苏第三次浸取液、甘草第三次浸取液、山薄荷第三次浸取液、金银花第三次浸取液、郁金第三次浸取液；白茅根第三次药渣、黄芪第三次药渣、稻草第三次药渣、紫苏第三次药渣、甘草第三次药渣、山薄荷第三次药渣、金银花第三次药渣、郁金第三次药渣弃用；
(3)、浓缩
合并白茅根、黄芪、稻草、甘草、金银花、郁金的第一、二、三次浸取液的第一合并液，第一合并液共熬煎开，先武火，后文火，浓缩至合并液体积的1/2体积时，加入紫苏第一、二、三次浸取液和山薄荷第一、二三次浸取液的第二合并液文火慢煎，至体积为第一合并液和第二合并液总体积的1/3体积时，停止加热，自然放凉至室温后，过滤后在20-25℃下沉清2-3天，装桶于20-25℃贮存。
4.一种权利要求2制备的黄花菜天然保鲜剂的使用方法，其特征在于，首先将制备的黄花菜天然保鲜剂装入喷雾器中，然后在地上铺上一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺设一层采摘下来的鲜黄花菜，然后将黄花菜天然保鲜剂喷洒在鲜黄花菜上，每铺一层鲜黄花菜，喷洒一次，黄花菜天然保鲜剂的喷洒量按每50kg鲜黄花菜喷洒1.5kg计算；黄花菜与喷洒完后，用手翻抄1-2遍后，装入塑料袋中密封保存2-3天，密封保存期内可以按鲜黄花菜食用，超过密封保存期后取出晒干成干黄花菜。
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