CN101756149A

CN101756149A - 火锅底料

Info

Publication number: CN101756149A
Application number: CN200910218359A
Authority: CN
Inventors: 刘峙汶; 马郡敏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-12-11
Filing date: 2009-12-11
Publication date: 2010-06-30
Anticipated expiration: 2029-12-11
Also published as: CN101756149B

Abstract

本发明公开了一种火锅底料，火锅食用方便，是一种受众多消费者欢迎的餐饮方式，本发明的火锅底料由枸杞子、党参、小枣、山药、川明参、冰糖、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子、鸡精、味精、食盐、胡椒混合加入沸水煮制而成。具有鲜香浓郁，口感纯正的特点，能够满足人们嗅觉、味觉上对美食的要求；采用药食同源的几种原料合理搭配，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、润肺化痰、美容养生等温补健身的药养价值，而且味道清香，吃后不上火，老少皆宜，是一种营养丰富的火锅底料，适合现代人吃得健康的需求。

Description

火锅底料

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种火锅底料及其制备方法。

背景技术

火锅食用方便，在中国已有悠久的历史，是一种受众多消费者欢迎的餐饮方式，尤其在寒冷的冬天，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，一边加热一边吃，把臂共话，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。众所周知，火锅的质量和口味主要取决于火锅底料的质量和口味，我国地域辽阔，各地的人们喜爱的口味也存在差异，因此，在市场上出现了不同口味的火锅底料。随着人们生活质量的不断提高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更注重对健康的要求。现有技术中也有很多加入了中草药的火锅底料，使人们在食用火锅的同时即品味了美食又获取了一些平时食物中难于获取的营养物质，所以，以药食同源的中草药为原料的火锅底料市场需求非常巨大。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制作简单，气味芳香浓郁，口感极佳，开胃健脾、美容养生、营养丰富的火锅底料。

本发明是通过以下技术方案实现的：火锅底料由下述原料混合而成，各原料按重量份计：枸杞子8～15份、党参8～15份、小枣8～15份、山药10～20份、川明参20～30份、冰糖20～30份、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子2～8份、鸡精10～20份、味精10～15份、食盐2～8份、胡椒2～5份。优选的，几种原料按以下配比混合：枸杞子10～12份、党参10～12份、小枣10～12份、山药10～20份、川明参20～30份、冰糖22～26份、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子2～8份、鸡精12～18份、味精12～14份、食盐4～6份、胡椒2～4份。

以上配料中的枸杞子、党参、小枣、山药、川明参都是药食同源的物品：

枸杞子含有粗蛋白，粗脂肪，碳水化合物，核黄素，钾、钠、钙、镁、铁、锌等元素，具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。

党参含多糖、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱。能补中益气，健脾益肺。用于气虚不足，倦怠乏力，气急喘促，脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛。

小枣味甘、性平，入脾、胃经；具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；主治脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏燥，精神不安等症。

山药含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

川明参含淀粉、有机酸、糖及微量挥发油。性寒，味甘、微苦，能润肺化痰，和中养胃。

冰糖含蔗糖、维生素B等。性味甘、平、入脾、肺经，能补中生津。

为使火锅底料满足中国菜色、香、味的特点，使味道更鲜美，可以在上述配料中加入以下新鲜蔬菜，各原料按重量份计：白萝卜80～120份、黄瓜80～120份、胡萝卜80～120份、番茄80～120份、人工菌80～120份、芫荽80～100份，优选的，白萝卜80～120份、黄瓜95～110份、胡萝卜95～110份、番茄80～120份、人工菌95～110份、芫荽85～95份。

上述人工菌可以是平菇、香菇、竹荪、茶树菇中的一种。

上述原料按配比混合加入沸水煮熟即制成火锅底料。

本发明充分考虑了各原料的偏性，在配比及用量上做了大量的研究和实践，制作的火锅底料具有以下有益效果：

①川明参、党参、枸杞子、小枣、山药五种药食同源的原料合理搭配，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、润肺化痰、美容养生等温补健身的药养价值，而且味道清香，吃后不上火，老少皆宜，是一种营养丰富的火锅底料，适合现代人吃的健康的需求；②按比例加入美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子和相应比例的白萝卜、黄瓜、胡萝卜、番茄、人工菌和芫荽，火锅底料鲜香浓郁，口感纯正，满足人们嗅觉、味觉上对美食的要求。

具体实施例

下面结合实施例对本发明作进一步的说明

实施例1

枸杞子8克、党参8克、小枣8克、山药10克、川明参20克、冰糖20克、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子2克、鸡精10克、味精10克、食盐2克、胡椒2克、白萝卜80克、黄瓜80克、胡萝卜80克、番茄80克、平菇80克、芫荽80克。以上原料混合后加入沸水煮熟即制成火锅底料。

实施例2

枸杞子15克、党参15克、小枣15克、山药20克、川明参30克、冰糖30克、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子8克、鸡精20克、味精15克、食盐8克、胡椒5克、白萝卜120克、黄瓜120克、胡萝卜120克、番茄120克、香菇120克、芫荽100克。以上原料混合后加入沸水煮熟即制成火锅底料。

实施例3

几种原料按以下配比混合：枸杞子10克、党参10克、小枣10克、山药12克、川明参22克、冰糖22克、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子4克、鸡精12克、味精12克、食盐4克、胡椒2克、白萝卜95克、黄瓜95克、胡萝卜95克、番茄95克、竹荪95克、芫荽85克。以上原料混合后加入沸水煮熟即制成火锅底料。

实施例4

几种原料按以下配比混合：枸杞子12克、党参12克、小枣12克、山药16克、川明参26克、冰糖26克、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子6克、鸡精18克、味精14克、食盐6克、胡椒5克、白萝卜110克、黄瓜110克、胡萝卜110克、番茄110克、茶树菇110克、芫荽95克。以上原料混合后加入沸水煮熟即制成火锅底料。

实施例5

几种原料按以下配比混合：枸杞子11克、党参11克、小枣11克、山药14克、川明参25克、冰糖24克、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子5克、鸡精16克、味精13克、食盐5克、胡椒3克、白萝卜105克、黄瓜105克、胡萝卜105克、番茄105克、平菇105克、芫荽90克。以上原料混合后加入沸水煮熟即制成火锅底料。

Claims

1.一种火锅底料，其特征在于，由下述原料混合加入沸水煮制而成，各原料按重量份计：枸杞子8～15份、党参8～15份、小枣8～15份、山药10～20份、川明参20～30份、冰糖20～30份、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子2～8份、鸡精10～20份、味精10～15份、食盐2～8份、胡椒2～5份。

2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，几种原料按以下配比混合：枸杞子10～12份、党参10～12份、小枣10～12份、山药10～20份、川明参20～30份、冰糖22～26份、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子2～8份、鸡精12～18份、味精12～14份、食盐4～6份、胡椒2～4份。

3.根据权利要求1或2所述的火锅底料，其特征在于，在配料中加入白萝卜80～120份、黄瓜80～120份、胡萝卜80～120份、番茄80～120份、人工菌80～120份、芫荽80～100份。

4.根据权利要求3所述的火锅底料，其特征在于，在配料中加入白萝卜80～120份、黄瓜95～110份、胡萝卜95～110份、番茄80～120份、人工菌95～110份、芫荽85～95份。

5.根据权利要求3所述的火锅底料，其特征在于，所述的人工菌是平菇、香菇、竹荪、茶树菇中的一种。

6.根据权利要求4所述的火锅底料，其特征在于，所述的人工菌是平菇、香菇、竹荪、茶树菇中的一种。