CN101693865A

CN101693865A - 桑叶清酒及其生产工艺

Info

Publication number: CN101693865A
Application number: CN200910035903A
Authority: CN
Inventors: 刘隽彦; 王剑云; 赵淑彦
Original assignee: JIANGSU LAOCANFANG CANSANG BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: JIANGSU LAOCANFANG CANSANG BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2009-10-14
Filing date: 2009-10-14
Publication date: 2010-04-14

Abstract

桑叶清酒及其生产工艺，它涉及一种以桑叶为主料，集滋补、美容、保健为一体的低度营养酒饮料。它由白酒、桑叶、蒲公英、甘草、菊花、桔梗、金银花等组成。桑叶和中药混合蒸汽加热软化后加酒浸渍→过滤→勾兑→调度→调味→缔合→过滤→包装→成品，具有色泽鲜美、香气宜人、甘润协调、绵柔醇厚和口味爽净的特点，配方简单、平和，补而不燥、不腻，无毒副作用的特点，生产工艺简单，设备投资少，其制备工艺保存了桑叶和其它中药材中各种有效成分的活性。

Description

桑叶清酒及其生产工艺

技术领域：

本发明涉及一种配制酒的领域，尤其涉及一种以桑叶为主料，集滋补、美容、保健为一体的低度营养酒饮料。

背景技术：

桑叶始载于《神农本草经》，叶为桑科落叶乔木桑树Morus albaL.的叶，味苦、甘，性寒，归肺、肝经，具有疏风清热、清肝明目、清肺润燥等功效，主要用于外感风热所致的发热、头昏头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症，还用于肝经实热或风热所致的目赤、涩痛、多泪等症。桑叶营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸、7种维生素，还含有锌、锰、钙、铁等营养元素，具有药性平和、无毒副作用等特点，已经被国家卫生部正式归入“既是食品又是药品”之列。近年来，人们对桑叶的化学成分、药理作用、临床作用方面进行了较深入的研究，据现代药理研究：桑叶中有黄酮类、多糖类、生物碱类、植物甾醇类、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种化学成分，具有降血糖、降血脂、降血压、抗菌和抗病毒、抗衰老等多种药理活性，广泛用于预防保健。

由于大气污染、水污染及电磁辐射等污染源。对人体神经、内分泌、心血管、气管等造成危害。慢性咽炎患者不断增多，给人的健康和生产生活带来影响。开发效果良好的桑叶清酒，对人类保健是一种积极应对方法。

实用新型内容：

本实用新型的目的是提供一种桑叶清酒及其生产工艺，它利用我国宝贵的桑叶和中药材的药食兼用食物资源，开发出独特的高活性的清咽保健酒，为人类作贡献；具有色泽鲜美、香气宜人、甘润协调、绵柔醇厚和口味爽净的特点，配方简单、平和，补而不燥、不腻，无毒副作用的特点，生产工艺简单，设备投资少，其制备工艺保存了桑叶和其它中药材中各种有效成分的活性，具有清淡爽口、香气宜人、口味甘润，同时达到活血通络、美白祛斑、改善睡眠、提高免疫力、清热利咽、凉血祛火、消炎生津、止咳消肿的作用；长期饮用没有副作用。

为了解决背景技术所存在的问题，本实用新型是采用以下技术方案：它是由白酒、桑叶、蒲公英、甘草、菊花、桔梗、金银花制备而成；桑叶是经过烘干制取。

制备工艺：将新采收的桑叶，去除黄叶、霉烂叶，清水冲洗干净，80℃烘干；每制作25至38度的保健酒2000g，桑叶100克、蒲公英50克、甘草50克、菊花20克、桔梗50克、金银花30克。其中，选用55度的清香型白酒作酒基，将桑叶和中药材经验质、除杂后按比例浸入酒中，大约30天。浸出液经过滤后备用。按其味甘润、醇和、绵柔，酒体丰满，协调爽净、回香悠长的质量标准进行调味，缔合一段时间后，校正其质量标准，将勾调好的酒进行过滤，将过滤好的酒打入高位酒容器内以备成装；桑叶和中药混合蒸汽加热软化后加酒浸渍→过滤→勾兑→调度→调味→缔合→过滤→包装→成品。

本发明具有以下有益效果：清淡爽口、香气宜人、口味甘润，同时达到活血通络、美白祛斑、改善睡眠、提高免疫力、清热利咽、凉血祛火、消炎生津、止咳消肿的作用；长期饮用没有副作用。

具体实施方式：

具体实施方式一：本具体实施方式采用以下技术方案：它是由白酒、桑叶、蒲公英、甘草、菊花、桔梗、金银花制备而成；桑叶是经过烘干制取。

制备工艺：将新采收的桑叶，去除黄叶、霉烂叶，清水冲洗干净，80℃烘干；每制作25至38度的保健酒2000g，桑叶100克、蒲公英50克、甘草50克、菊花20克、桔梗50克、金银花30克。其中，选用55度的清香型白酒作酒基，将桑叶和中药材经验质、除杂后按比例浸入酒中，大约30天。浸出液经过滤后备用。按其味甘润、醇和、绵柔，酒体丰满，协调爽净、回香悠长的质量标准进行调味，缔合一段时间后，校正其质量标准，将勾调好的酒进行过滤，将过滤好的酒打入高位酒容器内以备成装；桑叶等→蒸汽→酒浸渍→过滤→勾兑→调度→调味→缔合→过滤→包装→成品。

本具体实施方式清淡爽口、香气宜人、口味甘润，同时达到活血通络、美白祛斑、改善睡眠、提高免疫力、清热利咽、凉血祛火、消炎生津、止咳消肿的作用；长期饮用没有副作用。

具体实施方式二：制作桑叶清酒2000g，桑叶100克、蒲公英50克、甘草50克、菊花20克、桔梗50克、金银花30克，混合用蒸汽蒸15分钟，放入600克55度清香型白酒中。2周后压滤，中药再加入500克55度清香型白酒浸泡2周过滤。两次酒液混合，按标准调制，即制得桑叶清酒成品。

Claims

1.桑叶清酒及其生产工艺，其特征在于它是由白酒、桑叶、蒲公英、甘草、菊花、桔梗、金银花制备而成；桑叶是经过烘干制取；将新采收的桑叶，去除黄叶、霉烂叶，清水冲洗干净，80℃烘干；每制作25至38度的保健酒2000g，桑叶100克、蒲公英50克、甘草50克、菊花20克、桔梗50克、金银花30克；其中，选用55度的清香型白酒作酒基，将桑叶和中药材经验质、除杂后按比例浸入酒中，大约30天，浸出液经过滤后备用；按其味甘润、醇和、绵柔，酒体丰满，协调爽净、回香悠长的质量标准进行调味，缔合一段时间后，校正其质量标准，将勾调好的酒进行过滤，将过滤好的酒打入高位酒容器内以备成装；桑叶和中药混合蒸汽加热软化后加酒浸渍→过滤→勾兑→调度→调味→缔合→过滤→包装→成品。