CN101637199B - 一种纯天然槟榔被膜保鲜剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种纯天然槟榔被膜保鲜剂及其保鲜方法。其特征在于由下列三组组份组成：(1)含有熟石灰的水，(2)含有紫苏叶、杜仲、刺五加浸出物的水，(3)含有蜂胶、阿拉伯树胶、改性大豆磷酯的水。将留有1厘米以上叶柄的新鲜槟榔晾置1-4天后，放入到第一组份溶液中，浸泡2-15分钟，捞出晾干；将上述晾干的槟榔放入到第二组份溶液中，浸泡4-30分钟，捞出沥干，将沥干的槟榔放入第三组份溶液中，浸泡1-8分钟，捞出沥干晾置。本发明的优点是可以在较长时间内对槟榔保鲜。

Description

一种纯天然槟榔被膜保鲜剂

技术领域

本发明涉及一种槟榔保鲜剂，特别是一种纯天然槟榔被膜保鲜剂。

背景技术

在东南亚各国及我国台湾等地人们喜爱咀嚼新鲜的槟榔，但是由于槟榔不能耐热、耐冻，易变色、易霉变、易软化、易老化，一般的保鲜方法难以保证槟榔的保鲜，因此槟榔保鲜一直是一个难以解决的问题。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术中槟榔保鲜所存在的问题，提供一种纯天然槟榔被膜保鲜剂及其保鲜方法。本发明设计一种纯天然槟榔被膜保鲜剂，其特征在于由下列三组组份组成：

(1)含有熟石灰的水，

(2)含有紫苏叶、杜仲、刺五加提取物的水，

(3)含有蜂胶、阿拉伯树胶、改性大豆磷酯的水。

其特征在于由下列三组组份及重量百分比组成：

(1)熟石灰         0.001％-0.2％，

水                余量，

(2)紫苏叶提取物   0.01％-0.3％，

杜仲提取物        0.02％-0.2％，

刺五加提取物      0.05％-0.5％，

水                余量，

(3)蜂胶           0.01％-1.5％，

阿拉伯树胶        0.5％-3.5％，

改性大豆磷酯      0-3.5％，

水                余量。

紫苏叶提取物、杜仲提取物、刺五加提取物为提取后，经冷冻干燥形成的10∶1的固体物质。

本发明的优点是可以在较长时间内对槟榔保鲜。

下面结合实例对本发明作详细说明。

具体实施方式

实施例1：

首先配制保鲜剂的第一组份，取0.001千克熟石灰溶解在99.999千克的水中，待用，再配制保鲜剂的第二组份，取0.01千克紫苏叶提取物，0.02千克杜仲提取物，0.05千克刺五加提取物溶解在99.92千克水中，待用，最后配制保鲜剂的第三组份，取0.51千克蜂胶，0.5千克改性大豆磷酯溶解在98.99千克水中，加热溶解后冷却待用。

实施例2：

首先配制保鲜剂的第一组份，取0.02千克熟石灰溶解在99.98千克的水中，待用，再配制保鲜剂的第二组份，取0.3千克紫苏叶提取物，0.2千克杜仲提取物，0.5千克刺五加提取物溶解在99千克水中，待用，最后配制保鲜剂的第三组份，取0.2千克蜂胶，3.5千克阿拉伯树胶，3.5千克改性大豆磷酯溶解在92.8千克水中，加热溶解后冷却待用。

实施例3：

首先配制保鲜剂的第一组份，取0.1千克熟石灰溶解在99.9千克的水中，待用，再配制保鲜剂的第二组份，取0.2千克紫苏叶提取物，0.1千克杜仲提取物，0.3千克刺五加提取物溶解在99.4千克水中，待用，最后配制保鲜剂的第三组份，取1.5千克蜂胶，1.5千克阿拉伯树胶，2.5千克改性大豆磷酯溶解在94.5千克水中，加热溶解后冷却待用。

紫苏叶提取物、杜仲提取物、刺五加提取物为提取后，经冷冻干燥形成的10∶1的固体物质，即10千克提取出1千克的固体物质。

取上述三例中的任一对新鲜槟榔进行保鲜处理：

将留有1厘米以上叶柄的新鲜槟榔避阳晾置1——4天后，放入到第一组份溶液中，浸泡2——15分钟，捞出清水冲洗后沥干；将上述沥干的槟榔放入到第二组份溶液中，浸泡4——30分钟，捞出沥干，将沥干的槟榔放入第三组份溶液中，浸泡1——8分钟，捞出晾置，使其表面披膜，而且其被膜保鲜剂有益于人体健康。待槟榔表面成膜后放置在湿度80％——95％，温度2——8摄氏度的环境下可以保鲜3个月以上，如果配合其它的保鲜措施可以保鲜4个月以上。

其中第一组份的主要作用为钙化果胶酶，阻止槟榔软化过程，保持口感，为保持槟榔表面呈弱碱性，保护槟榔叶绿素色泽，第二组份，减少病原微生物浸染，灭菌，防止槟榔霉变，可以抑制槟榔酶的活性，抑制其生长老化过程，保持嫩脆，第三组份形成被膜后胶体物质覆盖在槟榔表面，减少水分蒸发，减少气体交换，降低呼吸，抑制总糖等营养成分转化和氧化，阻止槟榔变形、失水、失重。

Claims (1)

1.一种纯天然槟榔被膜保鲜剂，其特征在于由下列三组组份组成：

(1)含有熟石灰的水，

(2)含有紫苏叶、杜仲、刺五加提取物的水，

(3)含有蜂胶、阿拉伯树胶、改性大豆磷酯的水；

三组组份的重量百分比为：熟石灰            0.001％——0.2％，

                        紫苏叶提取物      0.01％——0.3％，

                        杜仲提取物        0.02％——0.2％，

                        刺五加提取物      0.05％——0.5％，

                        蜂胶              0.01％——1.5％，

                        阿拉伯树胶        0.5％——3.5％，

                        改性大豆磷酯      0——3.5％，

                        水                余量；

所述的紫苏叶提取物、杜仲提取物、刺五加提取物为提取后，经冷冻干燥形成的10∶1的固体物质。