CN101591603A - 一种木瓜葡萄酒 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种木瓜葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄45－60％，木瓜5－10％、当归2－8％、何首乌2－8％、枸杞子4－8％，可食芦荟2－5％，蜂蜜4－7％，酵母3－8％、红糖10－15％。本发明的优点在于提供了一种风味浓郁，既具有葡萄及其他组合物的营养价值又具有保健作用的木瓜葡萄酒。本发明还具有制作方法简单易行，成本低及生产周期短的优点。

Description

一种木瓜葡萄酒
一、技术领域：
本发明涉及一种酒，具体地说是一种木瓜葡萄酒。
二、背景技术：
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，葡萄酒也越来越受到人们得喜爱，其中葡萄酒及其以葡萄为主的保健酒成为人们首选的品种之一。目前，用木瓜与葡萄为主要原料制葡萄酒尚未见有报道。
三、发明内容：
本发明的目的在于提供一种风味浓郁，既具有葡萄及其他组合物的营养价值又具有保健作用的木瓜葡萄酒。本发明还具有制作方法简单易行，成本低及生产周期短的优点。
本发明的目的是这样实现的：一种木瓜葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄45-60％，木瓜5-10％、当归2-8％、何首乌2-8％、枸杞子4-8％，可食芦荟2-5％，蜂蜜4-7％，酵母3-8％、红糖10-15％。
所述酵母为葡萄酒用酵母液。
本发明木瓜葡萄酒的制备方法包含以下工艺步骤：
(1)、将上述精选的鲜葡萄、木瓜、当归、何首乌、枸杞子、可食芦荟按其重量百分比称取后分别送入破碎机进行破碎。
(2)、将上述步骤(1)的各原料和按其重量百分比称取的蜂蜜、葡萄酒用酵母液和白糖送入搅拌机进行充分混和。
(3)、将上述步骤(2)的混和物送入发酵酝进行密封自行发酵，送入量占发酵酝2/3的容积。发酵温度为10-35℃，发酵时间为20-60天。发酵时间视温度而定，气温高时发酵时间短一些，反之气温低时发酵时间长一些。
(4)、将上述步骤(3)所得发酵物送入压榨机进行压榨，去掉残渣，获得混和酒液。
(5)、将上述步骤(4)所得混和酒液过滤并让其自然沉淀，然后取其上清液。
(6)、将上述步骤(5)所得上清液杀菌、计量、分装即制成本发明成品。
本发明的优点在于提供了一种风味浓郁，既具有葡萄及其他组合物的营养价值又具有保健作用的木瓜葡萄酒。本发明还具有制作方法简单易行，成本低及生产周期短的优点。
四、具体实施方式：
实施例1，一种木瓜葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄46-55％，木瓜5-8％、当归2-6％、何首乌2-6％、枸杞子4-8％，可食芦荟2-4％，蜂蜜4-6％，葡萄酒用酵母液3-6％、白糖10-13％。
其制备方法包含以下工艺步骤：
(1)、将上述精选的鲜葡萄、木瓜、当归、何首乌、枸杞子、可食芦荟按其重量百分比称取后分别送入破碎机进行破碎。
(2)、将上述步骤(1)的各原料和按其重量百分比称取的蜂蜜、葡萄酒用酵母液和白糖送入搅拌机进行充分混和。
(3)、将上述步骤(2)的混和物送入发酵酝进行密封自行发酵，送入量占发酵酝2/3的容积。发酵温度为22℃，发酵时间为40天。
(4)、将上述步骤(3)所得发酵物送入压榨机进行压榨，去掉残渣，获得混和酒液。
(5)、将上述步骤(4)所得混和酒液过滤并让其自然沉淀，然后取其上清液。
(6)、将上述步骤(5)所得上清液杀菌、计量、分装即制成本发明成品。
实施例2，一种木瓜葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄50-60％，木瓜7-10％、当归2-4％、何首乌4-8％、枸杞子4-5％，可食芦荟2-4％，蜂蜜5-7％，葡萄酒用酵母液3-5％、白糖12-15％。其发酵温度为12℃，时间为55天，其他均与实施例1相同。
实施例3，一种木瓜葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄50-55％，木瓜6-9％、当归5-8％、何首乌4-5％、枸杞子5-7％，可食芦荟3-6％，蜂蜜5-6％，葡萄酒用酵母液4-7％、白糖10-12％。其发酵温度为32℃，时间为25天，其他均与实施例1相同。

Claims (2)

1、一种木瓜葡萄酒，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄45-60％，木瓜5-10％、当归2-8％、何首乌2-8％、枸杞子4-8％，可食芦荟2-5％，蜂蜜4-7％，酵母3-8％、红糖10-15％。
2、根据权利要求1所述的木瓜葡萄酒，其特征在于酵母为葡萄酒用酵母液。
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