CN103374492A - 青玉米酒及生产方法与用途 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种青玉米酒及生产方法，它涉及用青玉米作原料制做的酒类食品及其生产方法与用途，解决用成熟的粮食酿酒味道差、营养单一的问题。通过采用青(嫩)玉米酿酒不仅能达到味道好，营养也较全面的目的。本发明除特别适用于青玉米酿酒外，还适用于青高粱、青豌豆、青大麦、青小麦、青水稻酿酒。

Description

青玉米酒及生产方法与用途
技术领域
本发明涉及一种用青玉米制做的酒及其生产方法与用途。
背景技术
目前销售的酒是以成熟的粮食、葡萄、麦芽为原料制做的酒，所不足的是，味道较差、营养单一。
发明内容
本发明的目的是克服现有产品的不足，提供一种采用青玉米制做酒产品及其方法与用途。
本发明通过以下方案予以实现：一、将灌满浆的青玉米榨出些汁液装入罐中，加入葡萄酒酵母、白酒酵母、糖化酶密封发酵。二、将灌满浆的青玉米榨汁与白酒勾兑。三、将灌满浆的青玉米做熟后榨出些汁液装入发酵罐中，加入葡萄酒酵母、白酒酵母、糖化酶密封发酵。四、将勾兑的青玉米酒、生发酵的青玉米酒和熟发酵的青玉米酒混合。
与现有产品相比，本发明的有益效果是，工序少、酒味好、营养较丰富。
具体实施方式
一、将灌满浆的青玉米榨出些汁液装入罐中，加入葡萄酒酵母、白酒酵母、糖化酶密封发酵。二、将灌满浆的青玉米榨汁与白酒勾兑。三、将灌满浆的青玉米做熟后榨出些汁液装入发酵罐中，加入葡萄酒酵母、白酒酵母、糖化酶密封发酵。

Claims (5)

1.一种青玉米酒，包括葡萄酒和白酒酿造技术，其特征是，用青玉米制做的酒。
2.根据权利要求1所述，其特征是，将灌满浆的青玉米榨出些汁液装入发酵罐中，加入葡萄酒酵母、白酒酵母、糖化酶密封发酵。
3.根据权利要求所述，其特征是，将灌满浆的青玉米做熟后榨汁装入发酵罐中，加入葡萄酒酵母、白酒酵母、糖化酶密封发酵。
4.根据权利要求1所述，其特征是，将灌满浆的青玉米做熟后榨汁与白酒勾兑。
5.根据权利要求1所述，其特征是，将发酵的青玉米酒、熟青玉米酒、勾兑熟青玉米汁酒混合。
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Cited By (4)

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20131030