CN101507521B - 一种葛根保健饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料食品，尤其涉及一种葛根保健饮料及其制备方法。一种葛根保健饮料，各组分比例以饮料的总重量计如下：水提取药液85％～95％；葡萄糖4％～6％；柠檬酸0.1％～1％；维生素C 0％～1％；维生素B1 0％～1％；牛磺酸0％～1％；山梨酸钾0％～0.05％；其中所述水提取药液的各组分药材的重量配比如下：葛根5～15；生山楂3～8；乌梅3～8。一种葛根保健饮料的制备方法，制备过程依次为：(1)制备药液；(2)调制饮料；(3)罐装。本发明提供的葛根保健饮料配以葡萄糖、牛磺酸和维生素等，口味独特、酸甜可口，并能迅速被人体吸收，补充各种营养物质，并且制成的饮料澄清透明并且成分稳定。
Description
技术领域
本发明涉及饮料食品，尤其涉及一种葛根保健饮料及其制备方法。
背景技术
葛根(Radix Puerariae)为豆科植物野葛的根，富含大豆黄酮、大豆黄酮苷、异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷及β-谷甾醇、花生酸，又多量淀粉，其药用价值和食用价值极高。其性凉，味甘、辛，入肺、胃、脾经，轻扬升散，具有解肌退热、生津止渴的功效，素有“亚洲人参”之美誉。
随着社会进步和人类健康意识的增强，保健饮品已成为人们日常生活中的常见食品，但在国内和国际上，葛根保健饮料几乎是空白，传统对葛根的利用一般是直接食用或药用，其有效成分不能充分被吸收利用，食用也不方便，口味单一；另外因为中药成分复杂，制成饮料很难做到澄清透明并且极不稳定，一般很难达到满意的效果。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，运用现代先进的提取技术，生产的饮用方便，酸甜可口，澄清、透明、稳定保健饮料。
本发明是通过下述技术方案解决上述技术问题的：
一种葛根保健饮料，各组分比例以饮料的总重量计如下：
水提取药液85％～95％ 葡萄糖4％～6％
柠檬酸0.1％～1％ 维生素C 0％～1％
维生素B1 0％～1％ 牛磺酸0％～1％
山梨酸钾0％～0.05％
其中所述水提取药液的各组分药材的重量配比如下：
葛根5～15 生山楂3～8
乌梅3～8。
作为优选，一种葛根保健饮料，各组分比例以饮料的总重量计如下：
水提取药液85％～95％ 葡萄糖4％～6％
柠檬酸0.1％～1％ 维生素C 0％～1％
维生素B10％～1％ 牛磺酸0％～1％
山梨酸钾0％～0.05％
其中所述水提取药液的各组分药材的重量配比如下：
葛根10 生山楂5
乌梅5。
一种葛根保健饮料的制备方法，制备过程依次为：
(1)制备药液：葛根、生山楂、乌梅分别粉碎后过一号筛，按比例混合均匀，加水提取2次，合并2次得到的滤液，浓缩，药液比例为1∶9～1∶11，过管式离心机。
(2)调制饮料：将步骤(1)制得的药液放入干净的配液罐中，加入葡萄糖搅拌溶解；另按比例称取维生素、牛磺酸、柠檬酸，分别加适量纯净水溶解，加到药液中，搅拌均匀，按比例加入山梨酸钾，混匀。
(3)罐装：将步骤(2)配制好的药液放入过0.4μm的微孔滤膜，灌装成瓶。
作为优选，在步骤(1)中加水提取每次1小时，提取温度为90℃～95℃，每次加水量为8倍。
本发明的葛根保健饮料利用上述各具功效的中药材，经先进的提取方法，配以葡萄糖、牛磺酸和维生素等，口味独特、酸甜可口，并能迅速被人体吸收，补充各种营养物质，并且制成的饮料澄清透明并且成分稳定。
具体实施方式
实施例1
一种葛根保健饮料，各组分比例以饮料的总重量计如下：
水提取药液90％ 葡萄糖5.95％
柠檬酸1％ 维生素C 1％
维生素B1 1％ 牛磺酸1％
山梨酸钾0.05％
其中所述水提取药液的各组分药材的重量配比如下：
葛根10 生山楂5
乌梅5。
一种葛根保健饮料的制备方法，制备过程依次为：
(1)制备药液：葛根、生山楂、乌梅分别粉碎后过一号筛，按比例混合均匀，加水提取2次，每次1小时，提取温度为90℃～95℃，每次加水量为8倍。合并2次得到的滤液，浓缩，药液比例为1∶10，过管式离心机。
(2)调制饮料：将步骤(1)制得的药液放入干净的配液罐中，加入葡萄糖搅拌溶解；另按比例称取维生素、牛磺酸、柠檬酸，分别加适量纯净水溶解，加到药液中，搅拌均匀，按比例加入山梨酸钾，混匀。
(3)罐装：将步骤(2)配制好的药液放入过0.4μm的微孔滤膜，灌装成100±4.5ml/瓶。
实施例2
一种葛根保健饮料，各组分比例以饮料的总重量计如下：
水提取药液93％ 葡萄糖6％
柠檬酸1％
其中所述水提取药液的各组分药材的重量配比如下：
葛根10 生山楂5
乌梅5。
一种葛根保健饮料的制备方法，制备过程依次为：
(1)制备药液：葛根、生山楂、乌梅分别粉碎后过一号筛，按比例混合均匀，加水提取2次，每次1小时，提取温度为90℃～95℃，每次加水量为8倍。合并2次得到的滤液，浓缩，药液比例为1∶10，过管式离心机。
(2)调制饮料：将步骤(1)制得的药液放入干净的配液罐中，加入葡萄糖搅拌溶解；另按比例称取柠檬酸，加适量纯净水溶解，加到药液中，搅拌均匀。
(3)罐装：将步骤(2)配制好的药液放入过0.4μm的微孔滤膜，灌装成100±4.5ml/瓶。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所作的均等变化与修饰，皆应属本发明专利的涵盖范围。
Claims (2)
1.一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，制备过程依次为：
(1)制备药液：葛根、生山楂、乌梅分别粉碎后过一号筛，按比例混合均匀，加水提取2次，合并2次得到的滤液，浓缩，药液比例为1∶9～1∶11，过管式离心机；
(2)调制饮料：将步骤(1)制得的药液放入干净的配液罐中，加入葡萄糖搅拌溶解；另按比例称取维生素、牛磺酸、柠檬酸，分别加适量纯净水溶解，加到药液中，搅拌均匀，按比例加入山梨酸钾，混匀；
(3)罐装：将步骤(2)配制好的药液过0.4μm的微孔滤膜，灌装成瓶；
其中各组分比例以饮料的总重量计如下：
其中所述水提取药液的各组分药材的重量配比如下：
葛根10 生山楂5
乌梅5。
2.如权利要求1所述的一种葛根保健饮料的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中加水提取每次1小时，提取温度为90℃～95℃，每次加水量为8倍。
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| 姚海扬等.乌梅茶.《美丽容颜吃出来》.人民军医出版社,2007,第93页". |
| 林原等.中老年保健饮料葛根山楂果茶的研究与生产.《郑州轻工业学院学报》.1996,第11卷(第3期),第11-13页. * |
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