CN101473970A - 多味菠萝古老肉及其制作方法 - Google Patents

多味菠萝古老肉及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101473970A
CN101473970A CNA2008101759216A CN200810175921A CN101473970A CN 101473970 A CN101473970 A CN 101473970A CN A2008101759216 A CNA2008101759216 A CN A2008101759216A CN 200810175921 A CN200810175921 A CN 200810175921A CN 101473970 A CN101473970 A CN 101473970A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pineapple
animal flesh
flavor
sweet
sour pork
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2008101759216A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101473970B (zh
Inventor
宋培荣
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2008101759216A priority Critical patent/CN101473970B/zh
Publication of CN101473970A publication Critical patent/CN101473970A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101473970B publication Critical patent/CN101473970B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

本发明多味菠萝古老肉及其制作方法公开了一种用两种或两种以上的动物肉并由下述重量配比原料制作的多味菠萝古老肉，每种动物肉分别5－95％，菠萝5－90％，辅料0.01－85％，本发明使菠萝古老肉的品种得以突破和丰富，为祖国的饮食文化增光添彩。

Description

多味菠萝古老肉及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品，尤其是菠萝古老肉。
背景技术
菠萝古老肉，也叫菠萝咕噜肉、菠萝咕老肉、菠萝咕咾肉、菠萝肉等，由猪肉、菠萝、辅料制成，味酸甜，质地外酥里嫩，但古老的菜品也需创新，本发明多味菠萝古老肉使菠萝古老肉的品种得以突破和丰富，为祖国的饮食文化增光添彩
发明内容
本发明的目的是提供用两种或两种以上的动物肉制作多味菠萝古老肉的方法和制得的产品，使菠萝古老肉的品种得以突破和丰富，为祖国的饮食文化增光添彩。
本发明是这样实现的：第一步，选择两种或两种以上的动物肉，将它们切成厚约0.5cm-0.8cm左右的片或块，分别放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒里腌味半小时以上，青椒、红椒、菠萝切成块待用；第二步，两种或两种以上的动物肉分别挂鸡蛋、干淀粉；第三步，将白醋、蕃茄酱、山楂、糖、盐、胡椒粉调成汁；第四步，两种或两种以上动物肉片分别入热油锅内炸熟；第五步；浆料头爆响，放入青、红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入每种差不多同样多的炸好的两种或两种以上的动物肉翻炒即成多味菠萝古老肉。当然也可再经常规速冻、常规真空包装制得多味菠萝古老肉，也可按常规制成罐头食品。本发明由如下重量配比的原料制成的，每种动物肉分别5-95％、菠萝5-90％、辅料0.01-85％或一种动物肉5-95％、另一种动物肉5-95％、菠萝5-90％、辅料0.01-85％或一种动物肉5-95％、另一种动物肉5-95％、再另一种动物肉5-95％、菠萝5-90％、辅料0.01-85％或猪肉5-95％、牛肉5-95％、菠萝5-90％、面粉0-50％、生粉0-50％、淀粉0-50％、蕃茄酱0-30％、山楂0-30％、白醋1-30％、料酒1-10％、盐0.1-5％、糖1-30％、青椒0-10％、红椒0-10％、葱0-5％、姜0-5％、鸡蛋或鸡蛋黄0-10％、味精0-10％、胡椒粉0-5％。
使菠萝古老肉的品种得以突破和丰富，并口味多种多样，为祖国的饮食文化增光添彩，是本发明的有益效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例
第一步，将猪肉75g和牛肉75g分别切成厚约0.7cm的片，再分别放入1g盐、0.5g味精、6g鸡蛋、4g生粉、3g料酒里腌味半小时以上，把50g菠萝、8g青椒、6g红椒切成块(如三角块)。
第二步，猪肉片、牛肉片分别挂6g鸡蛋、干10g淀粉。
第三步，将5g白醋、12g蕃茄酱、19g糖、1g盐、0.1g胡椒粉调成汁。
第四步，将猪肉片、牛肉片分别入热油锅内炸熟。
第五步，浆料头爆响，放入青、红椒块与菠萝块炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好猪肉片和牛肉片翻炒即成多味菠萝古老肉。
当然也可以再经常规速冻、常规真空包装制得多味菠萝古老肉，也可按常规制成罐头食品。

Claims (5)

1、一种多味菠萝古老肉制作方法，其特征是：用两种或两种以上的动物肉和菠萝以及辅料制作多味菠萝古老肉的方法，它是由如下重量配比的原料制成的，每种动物肉分别5-95％，菠萝5-90％，辅料0.01-85％。
2、如权利要求1所述的多味菠萝古老肉制作方法制作的产品。
3、如权利要求1所述的多味菠萝古老肉制作方法，其特征是：第一步，选择两种或两种以上的动物肉，将它们切成厚约0.5cm-0.8cm左右的片或块，分别放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒里腌味半小时以上，青椒、红椒、菠萝切成块待用；第二步，两种或两种以上的动物肉分别挂鸡蛋、干淀粉；第三步，将白醋、蕃茄酱、山楂、糖、盐、胡椒粉调成汁；第四步，两种或两种以上动物肉片分别入热油锅内炸熟；第五步；浆料头爆响，放入青、红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入每种差不多同样多的炸好的两种或两种以上的动物肉翻炒即成多味菠萝古老肉，它是由如下重量配比的原料制成的，一种动物肉5-95％、另一种动物肉5-95％、菠萝5-90％、辅料0.01-85％或一种动物肉5-95％、另一种动物肉5-95％、再另一种动物肉5-95％、菠萝5-90％、辅料0.01-85％。
4、如权利要求3所述的多味菠萝古老肉，其特征是：它是由如下重量配比的原料制成的，猪肉5-95％，牛肉5-95％，菠萝5-90％，面粉0-50％，生粉0-50％，淀粉0-50％，蕃茄酱0-30％，山楂0-30％，白醋1-30％，料酒1-10％，盐0.1-5％，糖1-30％，青椒0-10％，红椒0-10％，葱0-5％，姜0-5％，鸡蛋或鸡蛋黄0-10％，味精0-10％，胡椒粉0-5％。
5、如权利要求3所述的多味菠萝古老肉制作方法制作的产品。
CN2008101759216A 2008-10-29 2008-10-29 多味菠萝古老肉及其制作方法 Expired - Fee Related CN101473970B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008101759216A CN101473970B (zh) 2008-10-29 2008-10-29 多味菠萝古老肉及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008101759216A CN101473970B (zh) 2008-10-29 2008-10-29 多味菠萝古老肉及其制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101473970A true CN101473970A (zh) 2009-07-08
CN101473970B CN101473970B (zh) 2011-04-06

Family

ID=40834834

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2008101759216A Expired - Fee Related CN101473970B (zh) 2008-10-29 2008-10-29 多味菠萝古老肉及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101473970B (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103300392A (zh) * 2013-05-16 2013-09-18 安徽夏星食品有限公司 一种养颜菠萝鸡肉串及其制备方法
CN103549450A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 谢桂斌 一种咕噜肉的制作方法
CN104705686A (zh) * 2013-12-17 2015-06-17 余玉炎 一种香酥肉
CN104997040A (zh) * 2015-08-12 2015-10-28 黄琪淋 一种即食咕噜肉及其制作方法
CN105394533A (zh) * 2015-11-18 2016-03-16 合肥杠岗香食品有限公司 一种青椒牛肉料理包
CN106333235A (zh) * 2016-08-31 2017-01-18 侯颖 金华泡香的制备方法

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1943430A (zh) * 2005-10-08 2007-04-11 天津金秦实业发展有限公司 菠萝鸡肉糯米肠

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103300392A (zh) * 2013-05-16 2013-09-18 安徽夏星食品有限公司 一种养颜菠萝鸡肉串及其制备方法
CN103549450A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 谢桂斌 一种咕噜肉的制作方法
CN104705686A (zh) * 2013-12-17 2015-06-17 余玉炎 一种香酥肉
CN104997040A (zh) * 2015-08-12 2015-10-28 黄琪淋 一种即食咕噜肉及其制作方法
CN105394533A (zh) * 2015-11-18 2016-03-16 合肥杠岗香食品有限公司 一种青椒牛肉料理包
CN106333235A (zh) * 2016-08-31 2017-01-18 侯颖 金华泡香的制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN101473970B (zh) 2011-04-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102860492B (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包及其生产方法
CN101473970B (zh) 多味菠萝古老肉及其制作方法
CN102058077A (zh) 一种水煮鱼调料
CN102845730B (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的川味泡菜调味包及其生产方法
CN103598630A (zh) 一种即食冷冻鲍鱼汁的生产方法
CN101433340B (zh) 一种肉类卤制品的加工方法
CN102228261A (zh) 一种清炖牛尾的制作方法
CN104605419A (zh) 具有贵州酸汤风味的番茄酸汤味铺盖面及其加工方法
KR20130061799A (ko) 풍미 증진을 위한 소불고기 소스 및 이를 이용한 소불고기의 조리 방법
CN104783109A (zh) 一种海鲜味烤肉酱及其制备方法
CN101133882A (zh) 一种方便肉菜汤的制作方法
CN103798707A (zh) 一种液体拌面调料
CN112401138A (zh) 一种新奥尔良风味牛排及其制作方法
CN102273603A (zh) 一种泡椒肉的调味品
RU2327371C1 (ru) Способ производства консервов "голубцы по-молдавски"
CN105053935A (zh) 一种黄焖鸡调味料及其制作方法
CN105325567A (zh) 一种荤豆花食品及其制备方法
RU2323650C1 (ru) Способ производства консервов "карп тушеный в сметане"
CN103504328A (zh) 一种东坡牛肉及其制备方法
CN103750361A (zh) 红焖猪蹄
PL222550B1 (pl) Sos, zwłaszcza do kiełbasy
CN102342431A (zh) 一种番茄鸡蛋味面条
CN105394800A (zh) 一种三鲜水饺
CN105475894A (zh) 一种休闲食品
CN105558821A (zh) 汉堡鸡

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20110406

Termination date: 20131029