CN102342431A - 一种番茄鸡蛋味面条 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为：鸡全蛋粉：3-8份，番茄粉：5-10份，食盐：0.5-2份，白糖粉：0.1-1份，香菜粉：0.1-0.5份，蒜粉：0.1-0.5份，面粉：85-90份，纯净水：20-30份。其制作方法是：将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。本发明的番茄鸡蛋味面条营养健康、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味道鲜美。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种番茄鸡蛋味面条。
背景技术
番茄鸡蛋面一直是人们喜欢的经典面食，但想要动手制作一款美味可口、营养健康的番茄鸡蛋味面条，则需要准备各种佐料，如葱姜蒜、西红柿、鸡蛋，制作起来也是费时费力，需要洗净、切碎葱姜蒜，炒制西红柿、煎制鸡蛋，然后再放入面条进行煮制，而且由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养健康、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味道鲜美的番茄鸡蛋味面条。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为：
鸡全蛋粉：3-8份
番茄粉：5-10份
食盐：0.5-2份
白糖粉：0.1-1份
香菜粉：0.1-0.5份
蒜粉：0.1-0.5份
面粉：85-90份
纯净水：20-30份
其制作方法是：将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。
优选的，所述番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为：
鸡全蛋粉：8份
番茄粉：5份
食盐：2份
白糖粉：1份
香菜粉：0.3份
蒜粉：0.3份
面粉：90份
纯净水：27份。
本发明所述其他原料均可以由市场上直接购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是：
1、本发明的番茄鸡蛋味面条配方科学合理，各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，煮熟后的面条带有番茄鸡蛋味的特征味道，入口鲜美可口，而且面条煮制起来非常方便快捷，煮面时，只需在水中加入少量的食用油，无需额外添加味精、盐、蔬菜、肉、骨头汤等佐料，并且生产成本低，经济实惠；
2、鸡全蛋粉、番茄粉、白糖粉、香菜粉以粉状添加到面粉中，添加量准确，制作方便，成品面条耐煮性好；
3、鸡全蛋粉、番茄粉营养价值高，加入到面粉中有效提升了面条的营养价值，鸡全蛋粉还能使面条口感更加香滑；
4、香菜粉、蒜粉、食盐、白糖粉对面条的番茄鸡蛋味进行了修饰，协同增香使其味道更加诱人。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的番茄鸡蛋味面条进一步说明。
实施例1
一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为：
鸡全蛋粉：8份
番茄粉：5份
食盐：2份
白糖粉：1份
香菜粉：0.3份
蒜粉：0.3份
面粉：90份
纯净水：27份。
其制作方法是：将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。
实施例2
一种番茄鸡蛋味面条，其配方按重量份数计为：
鸡全蛋粉：8份
番茄粉：10份
食盐：2份
白糖粉：1份
香菜粉：0.5份
蒜粉：0.5份
面粉：85份
纯净水：25份。
其制作方法是：将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种番茄鸡蛋味面条，其特征在于：其配方按重量份数计为：
鸡全蛋粉：3-8份
番茄粉：5-10份
食盐：0.5-2份
白糖粉：0.1-1份
香菜粉：0.1-0.5份
蒜粉：0.1-0.5份
面粉：85-90份
纯净水：20-30份
其制作方法是：将上述原料中，除纯净水以外的其他原料按配比放入和面机，再加入所述重量份数的纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄鸡蛋味面条。
2.根据权利要求1所述的番茄鸡蛋味面条，其特征在于：所述番茄鸡蛋味面条的配方按重量份数计为：
鸡全蛋粉：8份
番茄粉：5份
食盐：2份
白糖粉：1份
香菜粉：0.3份
蒜粉：0.3份
面粉：90份
纯净水：27份。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011102873850A CN102342431A (zh) | 2011-09-24 | 2011-09-24 | 一种番茄鸡蛋味面条 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2011102873850A CN102342431A (zh) | 2011-09-24 | 2011-09-24 | 一种番茄鸡蛋味面条 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102342431A true CN102342431A (zh) | 2012-02-08 |
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| CN2011102873850A Pending CN102342431A (zh) | 2011-09-24 | 2011-09-24 | 一种番茄鸡蛋味面条 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102342431A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104304982A (zh) * | 2014-10-12 | 2015-01-28 | 曹石 | 一种羊肚菌山药挂面的制作方法 |
| CN108450774A (zh) * | 2018-01-09 | 2018-08-28 | 佛山市日可威食品科技研究院（普通合伙） | 一种富硒黑番茄营养发酵面条及其制备方法 |
Citations (3)
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| CN1093226A (zh) * | 1993-04-08 | 1994-10-12 | 惠建军 | 鸡蛋、番茄桔红面及其制做方法 |
| CN101473861A (zh) * | 2009-01-22 | 2009-07-08 | 蒙友富 | 蔬菜面条 |
| CN101801214A (zh) * | 2007-09-17 | 2010-08-11 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 新鲜面食及其制备方法 |
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2011
- 2011-09-24 CN CN2011102873850A patent/CN102342431A/zh active Pending
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