CN101467638A - 一种什锦果蔬薯片及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是提供一种什锦果蔬薯片及其制作方法，所述甘薯兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

Description

一种什锦果蔬薯片及其制作方法

(一)技术领域：

本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是一种什锦果蔬薯片及其制作方法。

(二)背景技术：

近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮食结构也在不断的发生着变化，更加追求兼具营养和保健功效的食品，对于日常食用的小食品更是如此，并且必将逐渐成为一种趋势，甘薯作为一种营养成分很高的食品，其补益作用已被现代研究所证实，它富含碳水化合物、钙、磷和维生素A、C等，许多营养成分都超过了大米和白面；在临床应用上，甘薯除用于补脾胃、养心神、消疮肿、褪黄疸、治乳痈、止血痢外，因为它维生素A丰富，还可以治疗夜盲等症；一些国家的研究证明，甘薯有防癌作用，还可以维持血液酸碱平衡，降低胆固醇，防止动脉硬化，并有止血、利大便、延缓衰老的作用，甘薯已被科学界公认是一种长寿食品。

(三)发明内容：

本发明的目的是提供一种什锦果蔬薯片及其制作方法，所述食品兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

本发明的技术方案是：一种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯10～100、魔芋1～5、胡萝卜1～10、生姜2～4、山楂1～8、苹果2～7、黄瓜3～8、西红柿1～5。

上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下：

(1)取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分别进行脱水干燥和粉碎处理；

(2)按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；

(3)将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。

本发明的有益效果分析：

(1)甘薯具有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的作用。

(2)魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排素毒养的功效，是肠道的清道夫。

(3)胡萝卜具有增强免疫力，抗癌防病的作用。

(4)生姜具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。

(5)山楂具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，主治饮食积滞；山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

(6)苹果中的果胶可以降低胆固醇；苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，可治疗便秘；苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病；苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。

(7)黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有美白皮肤，降血压和降胆固醇的作用。

(8)西红柿具有防止血栓、防肺气肿、增强免疫、美容润肤、治疗食欲不振和防癌等作用。

本发明的食用分析：上述食品经试用，使用者394人，其中391人认为味道独特，鲜美可口，满意率高达99.2％。

本发明的技术效果：1、所述什锦果蔬薯片选料精良，味道独特；2、兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。

(四)具体实施方式：

实施例1：一种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯10、魔芋5、胡萝卜10、生姜4、山楂8、苹果7、黄瓜8、西红柿5。

上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下：

(1)取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分别进行脱水干燥和粉碎处理；

(2)按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；

(3)将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。

实施例2：一种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯100、魔芋1、胡萝卜1、生姜2、山楂1、苹果2、黄瓜3、西红柿1。

上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下：

(1)取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分别进行脱水干燥和粉碎处理；

(2)按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；

(3)将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。

实施例3：一种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯50、魔芋3、胡萝卜5、生姜3、山楂4、苹果5、黄瓜6、西红柿3。

上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下：

(1)取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分别进行脱水干燥和粉碎处理；

(2)按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；

(3)将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。

Claims (5)

1、一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯10～100、魔芋1～5、胡萝卜1～10、生姜2～4、山楂1～8、苹果2～7、黄瓜3～8、西红柿1～5。

2、根据权利要求1所述的一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯10、魔芋5、胡萝卜10、生姜4、山楂8、苹果7、黄瓜8、西红柿5。

3、根据权利要求1所述的一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯100、魔芋1、胡萝卜1、生姜2、山楂1、苹果2、黄瓜3、西红柿1。

4、根据权利要求1所述的一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为：甘薯50、魔芋3、胡萝卜5、生姜3、山楂4、苹果5、黄瓜6、西红柿3。

5、上述说述的一种什锦果蔬薯片的制作方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分别进行脱水干燥和粉碎处理；

(2)按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；

(3)将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。