CN102754797A - 红枣味薯片及其制备方法 - Google Patents

红枣味薯片及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102754797A
CN102754797A CN2012102101309A CN201210210130A CN102754797A CN 102754797 A CN102754797 A CN 102754797A CN 2012102101309 A CN2012102101309 A CN 2012102101309A CN 201210210130 A CN201210210130 A CN 201210210130A CN 102754797 A CN102754797 A CN 102754797A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
powder
red date
potato chips
pumpkin
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN2012102101309A
Other languages
English (en)
Other versions
CN102754797B (zh
Inventor
路坤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhu Xiangrong Food Co Ltd
Original Assignee
Wuhu Xiangrong Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhu Xiangrong Food Co Ltd filed Critical Wuhu Xiangrong Food Co Ltd
Priority to CN201210210130.9A priority Critical patent/CN102754797B/zh
Publication of CN102754797A publication Critical patent/CN102754797A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102754797B publication Critical patent/CN102754797B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Abstract

本发明公开了红枣味薯片,其特征在于,其由下列重量份的原料制成:马铃薯泥100、小麦胚芽粉20、木糖醇5、红枣肉泥5、红豆沙5、南瓜5、南瓜花1、茄子2、芥蓝菜2、荷叶粉0.2、牛肝菌2、青辣椒2、决明子粉0.2、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2,白糖10、味精0.5、水适量。本发明有小麦胚芽粉、红枣肉泥、红豆沙、南瓜、南瓜花、茄子、芥蓝菜、牛肝菌、青辣椒,具有丰富的维生素,同时能提升人体免疫功能、抗氧化,有益健康,荷叶粉、姜黄能健胃、降血压,具有保健功能,配方合乎人体需要,使人们在享用美味的同时,也能维护了身体健康。属于美味食品。

Description

红枣味薯片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域,具体是一种红枣味薯片及其加工方法。
背景技术
[0002]马铃薯具有很高的营养价值和药用价值,一般新鲜薯中所含成分:淀粉9_20%,蛋白质1.5-2. 3%,脂肪O. 1-1. 1%,粗纤维O. 6-0.8%。IOOg马铃薯中所含的营养成分:热量 66-113J,钙 ll-60mg,磷 15_68mg,铁 O. 4-4. 8mg,硫胺素 O. 03-0. 07mg,核黄素
O. 03-0. llmg,尼克酸O. 4-1. lmg。除此之外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人类大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
[0003] 马铃薯片属于休闲食品,因味美受到少年儿童喜爱,但薯片多为油炸、且其中成分 单一,一方面危害儿童健康,同时不能提供复合营养成分,许多家长视薯片为垃圾食品,迫切需要一种非油炸、有益健康的薯片面市。
发明内容
[0004] 本发明的目的提供一种口感新颖、健康营养的红枣味薯片及其制作方法。
[0005] 为实现上述目的,本发明的技术方案在于:
红枣味薯片,其特征在于,其由下列重量份的原料制成:马铃薯泥100、小麦胚芽粉20-25、木糖醇5-6、红枣肉泥3-5、红豆沙5-10、南瓜3-5、南瓜花1-2、茄子2-3、芥蓝菜2-3、荷叶粉O. 2-0. 5、牛肝菌2-3、青辣椒2-3、决明子粉O. 2-0. 4、生姜2_3、小苏打粉O. 5-1. O、食盐2-3,白糖5-10、味精O. 5-1、水适量。
[0006] 所述红枣味薯片,其特征在于,其由下列重量份的原料制成:马铃薯泥100、小麦胚芽粉20、木糖醇5、红枣肉泥5、红豆沙5、南瓜5、南瓜花I、茄子2、芥蓝菜2、荷叶粉O. 2、牛肝菌2、青辣椒2、决明子粉O. 2、生姜2、小苏打粉I. O、食盐2,白糖10、味精O. 5、水适量。
[0007] 所述的红枣味薯片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)取新鲜马铃薯,洗净除杂、除皮后,放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备
用;
(2)白糖粉碎备用;
(3)将生姜用打浆机打碎,得姜汁,去皮后南瓜、南瓜花蒸熟,打成南瓜泥
(4)茄子、芥蓝菜、牛肝菌、青辣椒切碎后煮熟、加水磨浆,去渣后与小麦胚芽粉、木糖醇、红枣肉泥、红豆沙一并混合,加水混合揉练成粉团;
(5)将粉团放入蒸锅中蒸练,温度为80-100°C,时间30-40分钟;
(6)将粉团、马铃薯泥、南瓜泥、姜汁、荷叶粉、决明子粉、小苏打粉、食盐,白糖、味精等加水适量混合揉练,至手掰开面团,端口边缘光滑;
(7)送入轧辊机中,将面团轧成面皮;
(8)切成薯片坯;(9)输送带进入烤制线,温度220-250°C,时间12-15分钟;
(10)分拣,装袋。
[0008] 和已有薯片相比,本发明制备工艺独特,选料科学,本发明薯片为非油炸,减少了热量产生;同时其中配合有小麦胚芽粉、红 枣肉泥、红豆沙、南瓜、南瓜花、茄子、芥蓝菜、牛肝菌、青辣椒,具有丰富的维生素,同时能提升人体免疫功能、抗氧化,有益健康,荷叶粉、姜黄能健胃、降血压,具有保健功能,配方合乎人体需要,使人们在享用美味的同时,也能维护了身体健康。红豆沙可有效调节红豆味,更适合于人的口感,木糖醇可减少糖的摄入,小苏打可使薯片膨松,口感好。
具体实施方式
[0009] 红枣味薯片,其由下列重量份的原料制成:马铃薯泥100、小麦胚芽粉20、木糖醇5、红枣肉泥5、红豆沙5、南瓜5、南瓜花I、茄子2、芥蓝菜2、荷叶粉O. 2、牛肝菌2、青辣椒2、决明子粉O. 2、生姜2、小苏打粉I. O、食盐2,白糖10、味精O. 5、水适量。
[0010] 制备包括以下步骤:
(1)取新鲜马铃薯,洗净除杂、除皮后,放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备
用;
(2)白糖粉碎备用;
(3)将生姜用打浆机打碎,得姜汁,去皮后南瓜、南瓜花蒸熟,打成南瓜泥
(4)茄子、芥蓝菜、牛肝菌、青辣椒切碎后煮熟、加水磨浆,去渣后与小麦胚芽粉、木糖醇、红枣肉泥、红豆沙一并混合,加水混合揉练成粉团;
(5)将粉团放入蒸锅中蒸练,温度为80-100°C,时间30-40分钟;
(6)将粉团、马铃薯泥、南瓜泥、姜汁、荷叶粉、决明子粉、小苏打粉、食盐,白糖、味精等加水适量混合揉练,至手掰开面团,端口边缘光滑;
(7)送入轧辊机中,将面团轧成面皮;
(8)切成薯片坯;
(9)输送带进入烤制线,温度220-250°C,时间12-15分钟;
(10)分拣,装袋。
[0011] 本发明有小麦胚芽粉、红枣肉泥、红豆沙、南瓜、南瓜花、茄子、芥蓝菜、牛肝菌、青辣椒,具有丰富的维生素,同时能提升人体免疫功能、抗氧化,有益健康,荷叶粉、姜黄能健胃、降血压,具有保健功能,配方合乎人体需要,使人们在享用美味的同时,也能维护了身体健康。属于美味食品。

Claims (3)

1.红枣味薯片,其特征在于,其由下列重量份的原料制成:马铃薯泥100、小麦胚芽粉20-25、木糖醇5-6、红枣肉泥3-5、红豆沙5-10、南瓜3-5、南瓜花1-2、茄子2-3、芥蓝菜2-3、荷叶粉O. 2-0. 5、牛肝菌2-3、青辣椒2-3、决明子粉O. 2-0. 4、生姜2_3、小苏打粉O. 5-1. O、食盐2-3,白糖5-10、味精O. 5-1、水适量。
2.根据权利要求I所述的红枣味薯片,其特征在于,其由下列重量份的原料制成:马铃薯泥100、小麦胚芽粉20、木糖醇5、红枣肉泥5、红豆沙5、南瓜5、南瓜花I、茄子2、芥蓝菜2、荷叶粉O. 2、牛肝菌2、青辣椒2、决明子粉O. 2、生姜2、小苏打粉I. O、食盐2,白糖10、味精O. 5、水适量。
3.根据权利要求I所述的红枣味薯片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)取新鲜马铃薯,洗净除杂、除皮后,放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备用; (2)白糖粉碎备用; (3)将生姜用打浆机打碎,得姜汁,去皮后南瓜、南瓜花蒸熟,打成南瓜泥 (4)茄子、芥蓝菜、牛肝菌、青辣椒切碎后煮熟、加水磨浆,去渣后与小麦胚芽粉、木糖醇、红枣肉泥、红豆沙一并混合,加水混合揉练成粉团; (5)将粉团放入蒸锅中蒸练,温度为80-100°C,时间30-40分钟; (6)将粉团、马铃薯泥、南瓜泥、姜汁、荷叶粉、决明子粉、小苏打粉、食盐,白糖、味精等加水适量混合揉练,至手掰开面团,端口边缘光滑; (7)送入轧辊机中,将面团轧成面皮; (8)切成薯片坯; (9)输送带进入烤制线,温度220-250°C,时间12-15分钟; (10)分拣,装袋。
CN201210210130.9A 2012-06-25 2012-06-25 红枣味薯片及其制备方法 Expired - Fee Related CN102754797B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210210130.9A CN102754797B (zh) 2012-06-25 2012-06-25 红枣味薯片及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210210130.9A CN102754797B (zh) 2012-06-25 2012-06-25 红枣味薯片及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102754797A true CN102754797A (zh) 2012-10-31
CN102754797B CN102754797B (zh) 2014-01-15

Family

ID=47049641

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201210210130.9A Expired - Fee Related CN102754797B (zh) 2012-06-25 2012-06-25 红枣味薯片及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102754797B (zh)

Cited By (31)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103330171A (zh) * 2013-05-31 2013-10-02 芜湖市祥荣食品有限公司 疏菜薯片及其制作方法
CN103330169A (zh) * 2013-05-31 2013-10-02 芜湖市祥荣食品有限公司 青少年促长薯条及其制作方法
CN103504254A (zh) * 2013-09-09 2014-01-15 张梅霞 一种黑米薯片及其制备方法
CN103504249A (zh) * 2013-09-09 2014-01-15 张梅霞 一种酸奶番薯片及其制备方法
CN103750211A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种营养海鲜味薯片及其制备方法
CN103750212A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种香菇味薯片及其制备方法
CN103750213A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种清新柚子味薯片及其制备方法
CN103750215A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种非油炸养胃薯片及其制备方法
CN103750214A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种黄瓜味薯片及其制备方法
CN103750210A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种黑米薯片及其制备方法
CN103766817A (zh) * 2013-12-31 2014-05-07 刘禾青 一种非油炸低脂薯片及其制备方法
CN103766818A (zh) * 2013-12-31 2014-05-07 刘禾青 一种果蔬健康薯片及其制备方法
CN103798699A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种芝麻味薯片及其制备方法
CN103798604A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种麻辣薯片及其制备方法
CN103798692A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种番茄味薯片及其制备方法
CN103798691A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种玫瑰香味薯片及其制备方法
CN103798696A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种五香牛肉味薯片及其制备方法
CN103798698A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种香橙味薯片及其制备方法
CN103798697A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种清新绿茶薯片及其制备方法
CN103798693A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种香甜草莓味薯片及其制备方法
CN103798695A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种蒜香薯片及其制备方法
CN103798694A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种红枣薯片及其制备方法
CN103815316A (zh) * 2014-01-22 2014-05-28 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种杏仁薯片及其制备方法
CN103844227A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种绿豆风味薯片及其制备方法
CN103844230A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种麦香薯片及其制备方法
CN103844228A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种紫薯薯片及其制备方法
CN103844229A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种红薯薯片及其制备方法
CN103932118A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种牛肚健胃薯条及其制备方法
CN103960624A (zh) * 2014-05-29 2014-08-06 安徽荃力电子科技有限公司 一种南瓜薯片及其制作方法
CN106235132A (zh) * 2016-08-18 2016-12-21 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 一种红枣味薯片及其制作方法
CN106819999A (zh) * 2017-01-09 2017-06-13 夏春晓 一种烟熏牛肉味薯片及其制备方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1074588A (zh) * 1992-02-02 1993-07-28 吕顺 脆香薯片
CN101444286A (zh) * 2006-08-22 2009-06-03 方山县金水河食品有限公司 非油炸薯片生产配方及加工技术
CN101467638A (zh) * 2007-12-29 2009-07-01 天津市中英保健食品有限公司 一种什锦果蔬薯片及其制作方法
CN101692842A (zh) * 2009-09-05 2010-04-14 泰祥集团技术开发有限公司 一种可提高复酥脆性的面包屑的制作方法
CN101909463A (zh) * 2007-10-25 2010-12-08 H·J·海因茨公司 制作可捣碎马铃薯的方法
CN101940301A (zh) * 2010-08-08 2011-01-12 程振雷 营养健康强身食疗的新型膨化食品
CN101991073A (zh) * 2010-05-28 2011-03-30 洽洽食品股份有限公司 一种薯片及其加工方法

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1074588A (zh) * 1992-02-02 1993-07-28 吕顺 脆香薯片
CN101444286A (zh) * 2006-08-22 2009-06-03 方山县金水河食品有限公司 非油炸薯片生产配方及加工技术
CN101909463A (zh) * 2007-10-25 2010-12-08 H·J·海因茨公司 制作可捣碎马铃薯的方法
CN101467638A (zh) * 2007-12-29 2009-07-01 天津市中英保健食品有限公司 一种什锦果蔬薯片及其制作方法
CN101692842A (zh) * 2009-09-05 2010-04-14 泰祥集团技术开发有限公司 一种可提高复酥脆性的面包屑的制作方法
CN101991073A (zh) * 2010-05-28 2011-03-30 洽洽食品股份有限公司 一种薯片及其加工方法
CN101940301A (zh) * 2010-08-08 2011-01-12 程振雷 营养健康强身食疗的新型膨化食品

Cited By (33)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103330171B (zh) * 2013-05-31 2015-04-15 芜湖市祥荣食品有限公司 疏菜薯片及其制作方法
CN103330169A (zh) * 2013-05-31 2013-10-02 芜湖市祥荣食品有限公司 青少年促长薯条及其制作方法
CN103330171A (zh) * 2013-05-31 2013-10-02 芜湖市祥荣食品有限公司 疏菜薯片及其制作方法
CN103504249A (zh) * 2013-09-09 2014-01-15 张梅霞 一种酸奶番薯片及其制备方法
CN103504254A (zh) * 2013-09-09 2014-01-15 张梅霞 一种黑米薯片及其制备方法
CN103750211A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种营养海鲜味薯片及其制备方法
CN103750212A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种香菇味薯片及其制备方法
CN103750215A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种非油炸养胃薯片及其制备方法
CN103750214A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种黄瓜味薯片及其制备方法
CN103750210A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种黑米薯片及其制备方法
CN103766817A (zh) * 2013-12-31 2014-05-07 刘禾青 一种非油炸低脂薯片及其制备方法
CN103766818A (zh) * 2013-12-31 2014-05-07 刘禾青 一种果蔬健康薯片及其制备方法
CN103750213A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种清新柚子味薯片及其制备方法
CN103798604A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种麻辣薯片及其制备方法
CN103798692A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种番茄味薯片及其制备方法
CN103798691A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种玫瑰香味薯片及其制备方法
CN103798699A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种芝麻味薯片及其制备方法
CN103798698A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种香橙味薯片及其制备方法
CN103798697A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种清新绿茶薯片及其制备方法
CN103798693A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种香甜草莓味薯片及其制备方法
CN103798695A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种蒜香薯片及其制备方法
CN103798694A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种红枣薯片及其制备方法
CN103815316A (zh) * 2014-01-22 2014-05-28 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种杏仁薯片及其制备方法
CN103844227A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种绿豆风味薯片及其制备方法
CN103844230A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种麦香薯片及其制备方法
CN103844228A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种紫薯薯片及其制备方法
CN103844229A (zh) * 2014-01-22 2014-06-11 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种红薯薯片及其制备方法
CN103798696A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种五香牛肉味薯片及其制备方法
CN103932118A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种牛肚健胃薯条及其制备方法
CN103932118B (zh) * 2014-03-21 2015-07-22 五河童师傅食品有限公司 一种牛肚健胃薯条及其制备方法
CN103960624A (zh) * 2014-05-29 2014-08-06 安徽荃力电子科技有限公司 一种南瓜薯片及其制作方法
CN106235132A (zh) * 2016-08-18 2016-12-21 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 一种红枣味薯片及其制作方法
CN106819999A (zh) * 2017-01-09 2017-06-13 夏春晓 一种烟熏牛肉味薯片及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN102754797B (zh) 2014-01-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102754797B (zh) 红枣味薯片及其制备方法
CN102754791B (zh) 玉米味薯片及其制备方法
CN102754794B (zh) 芥末味薯片及其制备方法
CN102754798B (zh) 蕃茄味薯片及其制备方法
CN102907507B (zh) 豆干的制作方法
CN102894104B (zh) 香菇豆干的制作方法
CN102754796B (zh) 草莓味薯片及其制备方法
CN102754790B (zh) 杏仁味薯片及其制备方法
CN102754795B (zh) 橙味薯片及其制备方法
CN102754792B (zh) 牛肉味薯片及其制备方法
CN102754793B (zh) 麦香味薯片及其制备方法
CN104171386A (zh) 一种富含维生素与矿物质的哺乳母猪饲料及其制作方法
CN102754788B (zh) 芝麻味薯片及其制备方法
CN103229847A (zh) 一种燕麦豆干的制作方法
CN103355640A (zh) 一种香菇牛肉酱的制备方法
CN103262896A (zh) 一种杏仁豆干的制作方法
CN103719814A (zh) 一种地三鲜牛肉酱及其制备方法
CN102630900A (zh) 紫薯粉及其制备方法
CN104799332A (zh) 一种香菇营养降火香肠及其制备方法
CN102293401A (zh) 含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱
CN105285917A (zh) 一种纯天然香辛料配制富含蛋白淀粉的有机调味品炸酱的制作方法
CN104256432A (zh) 一种葛粉养生食品
CN104286972A (zh) 一种高钙甲鱼丸及其制备方法
CN104207113A (zh) 一种健脾营养金针菇茶粉及其制备方法
CN103918999B (zh) 一种鱼肉泥美味养生粥及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20140115

Termination date: 20140625

EXPY Termination of patent right or utility model