CN100450373C

CN100450373C - 槟榔口香糖

Info

Publication number: CN100450373C
Application number: CNB2006100002267A
Authority: CN
Inventors: 罗才良
Original assignee: 罗才良
Current assignee: HAINAN SENQI PHARMACEUTICAL CO., LTD.
Priority date: 2006-01-06
Filing date: 2006-01-06
Publication date: 2009-01-14
Anticipated expiration: 2026-01-06
Also published as: CN1802979A

Abstract

本发明公开了一种槟榔口香糖，其包括槟榔干浸膏和食用胶基，所述槟榔干浸膏所占的重量份额为10-50份；所述食用胶基所占的重量份额为50-90份，所述槟榔干浸膏由槟榔提取获得提取液，然后对提取液进行浓缩、干燥而成。这种槟榔口香糖口感更加细腻，而且克服了传统槟榔长期食用对牙齿的污染问题，更加洁净卫生，方便食用。

Description

槟榔口香糖

技术领域

本发明涉及一种槟榔制品，特别是一种槟榔口香糖。

背景技术

槟榔是我国南方人们所喜欢的小食品，特别在我国的海南、湖南、云南及台湾等地历来有食用习惯，并且是在结婚等盛大节日或招待贵宾时使用的食品。该食品传统的食用方法是将槟榔剖开，与涂有细螺石灰粉(氢氧化钙)的蒌叶放入口中咀嚼，因槟榔个子较大，质硬，纤维多，不仅口感不好，而且咀嚼过程容易损伤口腔粘膜。此外，槟榔在咀嚼的过程中容易产生大量红色的唾液，长期食用容易造成对牙齿的污染。为了解决这种槟榔的纤维影响咀嚼的口感的问题，现在有将槟榔进行粉碎然后进行加工制作的，比如，专利申请号为97107917.x的专利，公开了一种槟榔食品及其生产方法，其有效成分为槟榔进行干燥、粉碎后或者将槟榔进行撕裂、挤压、揉碎，去掉槟榔纤维后的成分，这种槟榔食品虽然解决了槟榔纤维的口感问题，但依照该专利公开的技术制作的槟榔制品在咀嚼的时候仍然会产生大量的红色唾液，长期食用会对牙齿进行染色，此外，其必须加入了熟石灰，碱性较强，长期食用会对人的身体造成损害，影响到人们的健康。

发明内容

针对上述现有技术存在的缺点，本发明的目的在于提供一种食用更加安全，并且不会对牙齿造成染色的槟榔口香糖。

本发明采用的技术方案是：一种槟榔口香糖，其包括槟榔干浸膏和食用胶基，所述槟榔干浸膏所占的重量份额为10-50份；所述食用胶基所占的重量份额为50-90份，所述槟榔干浸膏由槟榔提取获得提取液，然后对提取液进行浓缩、干燥而成。

所述的槟榔口香糖，还可以包括糖、香精、色素和木糖醇，所述糖所占的重量份额为0～20份；香精所占的重量份额为0～2份；色素所占的重量份额为0～1份，木糖醇所占的重量份额为0～20份。

所述的槟榔口香糖，所述槟榔干浸膏的重量份额可以为25份，食用胶基的重量份额可以为75份。

所述的槟榔口香糖，所述的槟榔干浸膏可以由槟榔加入热回流循环提取罐中，提取至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥所的。

所述的槟榔口香糖，其制作步骤如下：(1)提取：将槟榔果实投入热回流循环提取罐中，加水浸泡，通入蒸汽加热回流提取，至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥的槟榔干浸膏；(2)将食用胶基加热软化后与槟榔干浸膏混合均匀，压制成型。

所述的槟榔口香糖，其制作步骤如下：(1)提取：将槟榔果实投入热回流循环提取罐中，加水浸泡，通入蒸汽加热回流提取，至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥；(2)胶基预处理：将食用胶基50～120℃加热，使软化；(3)将木糖醇、糖、色素混合与食用胶剂混合，80℃加热，搅拌均匀，再加入香精搅拌5分钟；(4)冷却：用水冷却至40～50℃；(5)成型：将冷却后的混合物投入切割机中挤压，必要时挤压多次至组织紧密；成型后置温度18℃，相对湿度30～40份的环境中老化3小时以上。

本发明的槟榔口香糖，由于其由槟榔干浸膏和食用胶基制成，槟榔干浸膏由槟榔提取获得提取液经过浓缩干燥而成，改变了传统槟榔纤维所造成的口感不好和容易损伤口腔的问题，同时由于槟榔干浸膏由槟榔提取液制得，其颜色为淡黄色至棕色，其与食用基胶制成的口香糖，不会造成食用后对牙齿的染色，由于槟榔干浸膏与食用胶基混合，与现有技术相比不用加入石灰粉，保持槟榔的原有味道，从而避免了传统槟榔由于长期食用，其内所加入的石灰粉对人身体的损害，这种槟榔口香糖，保持原有槟榔风味的基础上，口感细腻、具有现代食品的风尚，且干净卫生，方便吃用。

下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

具体实施方式

实施方式一

槟榔干浸膏重量份额为10份；食用胶基重量份额为90份，制作步骤如下：

(1)制作槟榔干浸膏：取槟榔果实，置热回流循环提取罐中提取，为了便于提取，可以将槟榔果实切成片状或撕碎再放入热回流循环提取罐中提取，至提取液几乎无色，然后将提取液过滤，浓缩，喷雾干燥制成槟榔干浸膏。

(2)混合成型：取食用胶基90份，加热至80℃软化，将10份槟榔干浸膏加入食用胶基中，搅拌，混合均匀，冷却，挤压成型，即制成槟榔口香糖，根据需要，也可以在外包糖衣或者不包糖衣。

实施方式二

槟榔干浸膏重量份额为50份；食用胶基重量份额为50份，制作步骤如下：

(2)混合成型：取食用胶基50份，加热至80℃软化，将50份槟榔干浸膏加入食用胶基中，搅拌，混合均匀，冷却，挤压成型，即制成槟榔口香糖，根据需要，也可以在外包糖衣或者不包糖衣。

实施方式三

槟榔干浸膏重量份额为25份；食用胶基重量份额为75份，制作步骤如下：

(2)混合成型：取食用胶基75份，加热至80℃软化，将25份槟榔干浸膏加入食用胶基中，搅拌，混合均匀，冷却，挤压成型，即制成槟榔口香糖，根据需要，也可以在外包糖衣或者不包糖衣。

实施方式四

槟榔干浸膏50份、食用胶基90、糖20份、香精2份、色素1份、木糖醇20份，糖可以为白糖、葡萄糖、胎糖或者阿斯巴糖。

制作方法：(1)提取：将槟榔果实投入热回流循环提取罐中，加水浸泡，通入蒸汽加热回流提取，至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥；(2)胶基预处理：将90份食用胶基50～120℃加热，使软化；(3)混合调和胶基：将50份槟榔干浸膏粉与胶基混合均匀。将20份木糖醇、20份糖、1份色素混合其中，80℃加热，搅拌均匀，再加入2份香精搅拌5分钟；(4)冷却：用水冷却至40～50℃；(5)成型：将冷却后的混合物投入切割机中挤压，必要时挤压多次至组织紧密；成型后置温度18℃，相对湿度30～40份的环境中老化3小时以上，即制成槟榔口香糖，根据需要，也可以在外包糖衣或者不包糖衣。

本发明的这种槟榔口香糖，口感更加细腻，可以根据人们的需要，制作成有糖的，也可以制作成无糖的，满足不同消费人群的需要，在保持槟榔原位的基础上，避免氢氧化钙对身体的损害，使用更加健康。由于采用槟榔提取液制作干浸膏的方法，制作出来的槟榔口香糖在不添加色素的情况下，为淡黄色，不会对人的牙齿污染，而即使添加了人工色素，由于人工色素不会对人的牙齿污染，所以改变了传统槟榔食品在长期食用后，牙齿被染成红色的问题，解除人们后顾之忧。

Claims

1、一种槟榔口香糖，其特征在于：其包括槟榔干浸膏和食用胶基，所述槟榔干浸膏所占的重量份额为10-50份；所述食用胶基所占的重量份额为50-90份，所述槟榔干浸膏是将槟榔果实投入热回流循环提取罐中，加水浸泡，通入蒸汽加热回流提取，至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥所得。

2、根据权利要求1所述的槟榔口香糖，其特征在于：包括糖、香精、色素和木糖醇，所述糖所占的重量份额为0～20份；香精所占的重量份额为0～2份；色素所占的重量份额为0～1份，木糖醇所占的重量份额为0～20份。

3、根据权利要求1所述的槟榔口香糖，其特征在于：所述槟榔干浸膏的重量份额为25份，食用胶基的重量份额为75份。

4、根据权利要求1中所述的槟榔口香糖，其特征在于：其制作步骤如下：(1)提取：将槟榔果实投入热回流循环提取罐中，加水浸泡，通入蒸汽加热回流提取，至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥得槟榔干浸膏；(2)将食用胶基加热软化后与槟榔干浸膏混合均匀，压制成型。

5、根据权利要求2中所述的槟榔口香糖，其特征在于：其制作步骤如下：(1)提取：将槟榔果实投入热回流循环提取罐中，加水浸泡，通入蒸汽加热回流提取，至提取液几乎无色，提取液滤过，浓缩，喷雾干燥；(2)胶基预处理：将食用胶基50℃～120℃加热，使软化；(3)将木糖醇、糖、色素混合与食用胶剂混合，80℃加热，搅拌均匀，再加入香精搅拌5分钟；(4)冷却：用水冷却至40℃～50℃；(5)成型：将冷却后的混合物投入切割机中挤压，挤压多次至组织紧密；成型后置温度18℃，相对湿度30～40份的环境中老化3小时以上。