CN103380845A - 一种五豆什锦酥糖的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种五豆什锦酥糖的制作方法，它是由下述重量份的原料组成：黄豆15-20、黑豆20-25、青豆10-15、绿豆5-10、红豆5-10、生地黄1-2、南瓜花1-2、草莓叶0.8-1.5、女贞子1-1.5、荷叶0.8-1.2、木瓜叶0.6-1、大蓟0.8-1.2、黄荆叶0.5-0.8、绵白糖40-50、熟面粉10-15、饴糖5-8。本发明生产的五豆什锦酥糖的制作方法，用五种豆代替了以往工艺中单一的黄豆，使得营养更加丰富，味道更加鲜美浓厚。本发明配方中含有地黄、桑叶、大蓟等成分，具有降血糖作用，有益于糖尿病患者食，对身体健康有益。

Description

一种五豆什锦酥糖的制作方法

技术领域

    本发明涉及一种五豆什锦酥糖的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豆酥糖，起源于宁波“三北”，属于宁式糕点，又称“三北豆酥糖”。特点是香甜酥松，入口易化，甜而不腻，有浓重的都香味。

发明内容

本发明目的在于提供一种五豆什锦酥糖的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种五豆什锦酥糖的制作方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：黄豆15-20、黑豆20-25、青豆10-15、绿豆5-10、红豆5-10、生地黄1-2、南瓜花1-2、草莓叶0.8-1.5、女贞子1-1.5、荷叶0.8-1.2、木瓜叶0.6-1、大蓟0.8-1.2、黄荆叶0.5-0.8、绵白糖40-50、熟面粉10-15、饴糖5-8；

（2）将称取的生地黄、南瓜花、草莓叶、女贞子、荷叶、木瓜叶、大蓟、黄荆叶用薄纱布包裹，然后与黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆一起放入适量水中熬煮40-60分钟，然后讲纱布包取出，剩下部分磨浆，喷雾干燥，得五豆粉；

（3）将上述制得的五豆粉与熟面粉、绵白糖混合，搅拌均匀，然后将饴糖加热得糖浆，将糖浆加入混合粉中，充分搅拌后，转移至模具中塑形，即得。

本发明的优点是：

本发明生产的五豆什锦酥糖的制作方法，用五种豆代替了以往工艺中单一的黄豆，使得营养更加丰富，味道更加鲜美浓厚。本发明配方中含有地黄、桑叶、大蓟等成分，具有降血糖作用，有益于糖尿病患者食，对身体健康有益。

具体实施方式

实施例

一种五豆什锦酥糖的制作方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：黄豆15、黑豆25、青豆10、绿豆10、红豆10、生地黄2、南瓜花2、草莓叶1、女贞子1、荷叶0.8、木瓜叶0.8、大蓟1、黄荆叶0.6、绵白糖45、熟面粉15、饴糖8；

（2）将称取的生地黄、南瓜花、草莓叶、女贞子、荷叶、木瓜叶、大蓟、黄荆叶用薄纱布包裹，然后与黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆一起放入适量水中熬煮40-60分钟，然后讲纱布包取出，剩下部分磨浆，喷雾干燥，得五豆粉；

（3）将上述制得的五豆粉与熟面粉、绵白糖混合，搅拌均匀，然后将饴糖加热得糖浆，将糖浆加入混合粉中，充分搅拌后，转移至模具中塑形，即得。

本发明生产的五豆什锦酥糖的制作方法，用五种豆代替了以往工艺中单一的黄豆，使得营养更加丰富，味道更加鲜美浓厚。本发明配方中含有地黄、桑叶、大蓟等成分，具有降血糖作用，有益于糖尿病患者食，对身体健康有益。

Claims (1)

1.一种五豆什锦酥糖的制作方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：黄豆15-20、黑豆20-25、青豆10-15、绿豆5-10、红豆5-10、生地黄1-2、南瓜花1-2、草莓叶0.8-1.5、女贞子1-1.5、荷叶0.8-1.2、木瓜叶0.6-1、大蓟0.8-1.2、黄荆叶0.5-0.8、绵白糖40-50、熟面粉10-15、饴糖5-8；

（2）将称取的生地黄、南瓜花、草莓叶、女贞子、荷叶、木瓜叶、大蓟、黄荆叶用薄纱布包裹，然后与黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆一起放入适量水中熬煮40-60分钟，然后讲纱布包取出，剩下部分磨浆，喷雾干燥，得五豆粉；

（3）将上述制得的五豆粉与熟面粉、绵白糖混合，搅拌均匀，然后将饴糖加热得糖浆，将糖浆加入混合粉中，充分搅拌后，转移至模具中塑形，即得。