CN100404216C - 切削被切削物的厨房用具 - Google Patents

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Abstract

一种厨房用具，用于切削诸如蔬菜、水果等被切削物，具有基体；导向面，被切削物在导向面上往复移动；刀具，所述刀具为实现切削对应于导向面错位设置，从而使被切削物在导向面上顺导向方向向刀具移动，被切削成小块，其中刀具与导向面之间的错位大小决定切削厚度，和用于改变切削厚度的可更换的嵌入件，嵌入时，嵌入件的整体可移动地设置在基体上并可固定在基体的不同的位置上，以便改变切削厚度，而且所述导向面被构造成嵌入件的上侧面，所述嵌入件可被位移至一个位置，在该位置上与刀具相对的导向面的边棱高于刀具的刀刃。本发明可以实现两级以上，例如三级或四级或甚至更多级的切削位置调整，在有些情况下所述的调整甚至是无级的。

Description

切削被切削物的厨房用具
技术领域
本发明涉及一种用于切削诸如蔬菜、水果等被切削物的厨房用具，所述厨房用具具有一基体；一被切削物在其上可以往复移动的导向面；一个刀具，所述刀具为实现切削对应于导向面错位设置，从而使被切削物在导向面上沿导向方向向刀具移动，被切成小块，其中由切削厚度决定刀具与导向面之间的错位，和一个可以调换的嵌入件，所述嵌入件用于改变切削厚度。
背景技术
例如在DE 298 21 132U1、EP 30 6 017和DE 89 09 068U1中披露了这样一种厨房用具。
这种厨房用具通常也被称作刨刀。在例如切削黄瓜时通过一个扳手将刨刀固持，并通过对黄瓜的往复移动逐渐地将黄瓜切成片。黄瓜片穿过刀具与导向面之间的缝隙向下落入盆内。
通常也把导向面称作起动面。在导向方向上通常另一导向面接在刀具上，所述导向面也被称作滑出面。
刀具通常垂直于导向方向设置。所述刀具例如可以垂直于导向方向或与导向方向略有倾斜。作为V-型刀具的设计是特别有益的，其中两个倾斜设置的刀具大致在中央汇合。
厨房用具可以由金属构成，但通常基体是由塑料制成的。
在上面提及的DE 298 21 132U1中披露了一种厨房用具，其中两个侧框架部分与上面的导向板一体连接。另外框架部分具有在不同高度上的槽，在下面的导向板插入其中。
DE 198 27 077A1披露了一种对食品进行粉碎的装置，具有一个基板和一个可更换的粉碎嵌入件，所述嵌入件从侧面插入一个开口内。粉碎嵌入件由塑料制成并且在其上侧具有一个横向伸展的刀具。在刀具前面的切削方向上一加料轨利用一薄膜铰链被可回转地设置并且分别在多个回转位置中的一个位置利用一个可移动的调整杆对加料轨进行支撑。
另外为了实现对切削高度的调整，在本申请人在先披露的V-刨刀中可以调换或回转构成下面的导向面的在导向方向上插入刨刀内的嵌入件，以便实现对切削厚度的调整。
在WO 95/24995中披露了一种用于切丁的蔬菜刨刀，所述蔬菜刨刀具有起动面和一个与起动面平行的滑出面，在滑出面的前棱上设置有一个V-形刀具。在切削方向上的刀具前面和刀具后面分别具有一横向相互间隔的并垂直的刀具系列。当将被切削物在连续的切削过程之间旋转90°，则可以用蔬菜刨刀切丁。但不能改变蔬菜丁的大小。
在上面引用的DE 89 09 068U1中公开了一种切丁机，具有一个基体和一个作为滑板的的嵌入件。基体对滑板的固定件具有一个作为闭合的面构成的支撑板。支撑板具有多个下凹。在支撑板的下侧具有多个相应的向下突出的凸起。滑板可在导向的方向的两个不同的位置卡锁在固定架上。凸起嵌入其中的一个位置的下凹内。在另一位置凸起贴靠在支撑板上。因此通过将滑板从下凹内推出并接着在导向方向上对滑板的位移可减少切削厚度。
在上面最后引述的EP 0 306 017A2涉及的是一种厨房刨刀，所述刨刀具有一个基体和一个嵌入件。所述嵌入件在导向方向上可推入基体内。所述嵌入件具有两个板部分，所述两个板部分之间的距离是可调的。在一个设计中，板部分相互旋固在一起。在另一设计中，在两个板之间设置有一个楔件。在上述的两个设计中可对板部分在垂直于导向方向的方向上进行相对调整。
发明内容
本发明的目的在于提出一种改进的厨房用具，利用所述厨房用具可以非常容易地改变切削厚度。
在根据本发明的第一方面所述的厨房用具中，所述目的的实现方案是：提供一种厨房用具，用于切削诸如蔬菜、水果等被切削物，具有基体；导向面，被切削物在导向面上往复移动；刀具，所述刀具为实现切削对应于导向面错位设置，从而使被切削物在导向面上顺导向方向向刀具移动，被切削成小块，其中刀具与导向面之间的错位大小决定切削厚度，和用于改变切削厚度的可更换的嵌入件，嵌入时，嵌入件的整体可移动地设置在基体上并可固定在基体的不同的位置上，以便改变切削厚度，而且所述导向面被构造成嵌入件的上侧面，所述嵌入件可被位移至一个位置，在该位置上与刀具相对的导向面的边棱高于刀具的刀刃。
因此本发明的厨房用具仅由少量的部件构成。另外可以很容易地改变切削厚度。特别是为了改变切削厚度不必调换或取出嵌入件并接着将嵌入件嵌入另一位置。
特别优选的是，在嵌入时嵌入件基本平行于导向方向位移设置并可固定在基体的不同的平行位移位置，以便改变切削厚度。
一方面，由于在导向面与刀具之间的迎角基本保持不变，特别是为0°，所以通过对嵌入件的平行位移可以在所有的切削厚度的情况下都可以实现稳定良好的切削质量。
另一方面，采用这种实施方式可以结构较为简单地使嵌入件整体在嵌入时是可移动的并可固定在不同位置上。
可以通过采取不同的措施，例如通过采用平行四边形肘接实现平行位移。
特别优选的是在基体和嵌入件之间的平行导向件至少具有至少两个斜台导向件，所述斜台导向件的设置应使嵌入件在第一方向的位移促使产生垂直于所述第一方向的方向上的位移。
其中第一方向优选在基体的一个基面上并且例如在V-刨刀中优选是导向方向。在刀具正好齐平的厨房用具中，第一方向也可以平行于刀刃。
上述目的在本说明书开始时引述的厨房用具中根据本发明第二个方面的实现方案是：提供一种厨房用具，用于切削诸如蔬菜、水果等被切削物，具有基体；导向面，被切削物在导向面上往复移动；刀具，所述刀具为实现切削对应于导向面错位设置，从而使被切削物在导向面上顺导向方向向刀具移动，被切削成小块，其中刀具与导向面之间的错位大小决定切削厚度，和用于改变切削厚度的可更换的嵌入件，嵌入件对应于基体的支架在导向方向上相对移动并且在支架和/或在嵌入件上具有斜台导向件，从而使嵌入件在导向方向上的移动促使产生垂直于导向方向的方向上的移动，以便对切削厚度进行调整，所述嵌入件可被位移至一个位置，在该位置上与刀具相对的导向面的边棱高于刀具的刀刃。这样，嵌入件对应于基体的支架在导向方向上是可相对移动的并且在支架和/或在嵌入件上具有斜台导向件，从而使嵌入件在导向方向上的移动促使产生垂直于导向方向的方向上的移动，以便改变切削厚度。
根据本发明的第二方面的厨房用具坚固耐用并用少许部件即可实现。将嵌入件在导向方向上对应于支架进行相对移动，并且通过斜台导向件将纵向移动强制转换成“提升”-移动，即改变导向面与刀具之间的间隔，从而实现切削厚度的调整。
其中要以因此决定的导向面在导向方向上与刀具的纵向间隔的变化为代价。实践表明，该纵向间隔的变化在很大程度上可以忽略。
而且通过斜台导向件可以较为简单地实现导向面在每个切削厚度时大致平行于刀具平面的伸展。因此在切削过程中可以避免在被切削物上的变化，可以不受被调定的切削厚度的影响顺畅地实现对被切削物的切削。
与此相反，根据已有技术通常试图即使在通过平行位移实现切削厚度调整的情况下也可以保持导向面的端棱与前者相对的刀刃之间的纵向间隔恒定不变。例如在上述的EP 0 306 017A2中选用了三部分构成的嵌入件的设计，以便对两个相对设置的板部分通过一个设置在前两者之间的楔件精确地垂直于导向方向进行调整。
同样在上面引述的DE 89 09 068中披露了将一个滑板卡锁在基体的两个不同的轴向位置上，以便实现切削厚度的调整。但在这种已知的厨房用具中必须保持调整的移动模型，所述移动模型相对来说是不实用的。这是因为在此为了减小切削厚度必须首先垂直于导向方向将滑板从下凹内拉出。为此在基体上设置有一个相应的开口。接着在导向方向上进行轴向位移，直至到达第二个卡锁位置。这种配置另外的缺点在于，通常只能进行两种切削厚度的选择，而不能对多种切削厚度进行选择。
根据本发明的第一方面和第二方面可以实现两级以上，例如三级或四级或甚至更多级的切削位置调整。在有些情况下所述的调整甚至是无级的。
因此根据本发明的第二方面可以完全实现上述目的。
如果支架与基体一体构成则是特别有益的。
在本设计中可以实现基本由两部分构成的厨房用具，所述两部分是基体和嵌入件(或多个不同的嵌入件)。
在另一设计中支架设置在适配器上，所述适配器可固定在基体的一个工作位置上。
该实施方式特别易于补充安装在已有的厨房用具上，特别是补充安装在本申请的申请人的已经公开的V-刨刀上。
如上所述，已有技术的V-刨刀通过对嵌入件的调换或回转可实现对切削厚度的调整。随着适配器的提出，首先可以替代嵌入件在已有技术的V-刨刀的基体上采用适配器。由基体和适配器构成的组合具有与同支架一体构成的基体相同或基本相同的功能。
特别优选的是，适配器在导向方向上可以推移入基体内并且卡锁在工作位置上。
适配器本身因此固定在基体的一个工作位置上。由于适配器是可在导向方向上推入，因而适配器尤其是可以与根据已有技术的已知的上述的V-刨刀结合在一起。
根据一优选的实施方式，在适配器固定在工作位置的情况下，嵌入件对应于支架在导向方向上可相对移动。
在该实施方式中将实现本发明第一和第二方面。在嵌入时，嵌入件将在导向方向上被推移，以便对切削厚度进行调整。
根据一选用优选实施方式，当适配器由工作位置上取出来时，嵌入件可对应于支架相对移动，并且当适配器被固定在工作位置时，嵌入件对应于支架是不可移动的。
在选用实施方式中，只有当适配器由基体内取出时，才可实现嵌入件和适配器之间的相对轴向位移，改变切削厚度。一旦利用其嵌入件被固定在一特定的位置的适配器被固定在一工作位置上，则在导向方向上的调整功能被栓锁。
第一选用实施方式可以迅速和不需要付出大的代价地实现对切削厚度的调整，而第二选用实施方式可以实现整体较高的强度。
另外优选斜台导向件与导向面的夹角在5°至50°之间，优选在5°至30°之间。
采用此方式在适度的小的位移量的情况下，在第一方向(或导向方向)上可以实现适度的大的用于调整切削厚度的位移范围。
根据一有益的实施方式，斜台导向件具有在基体上的斜台，嵌入件的配合件贴靠在该斜台上。
虽然也可以联想到可以将斜台设置在嵌入件和滑动件上。但在基体上实现斜台的优点在于嵌入件的设计结构简单。因为在一个基体上大多有多个嵌入件，所以从整体结构上可以更为简单地实现厨房用具。
特别优选的是在基体的相对侧上至少形成两个斜台导向件并且滑动件由销构成，所述销从嵌入件的侧面伸出。
采用此方式可以紧凑的实现平行导向。
另外优选在嵌入件的下面至少设置有一个中央斜台段，以便对嵌入件进行支撑。
采用此方式可以实现即使受到来自上面的强的压力嵌入件也不会弯曲变形。
其中特别优选的是中央斜台段设置在刀具相邻的位置上。
采用此方式保证了刀具与导向面之间的位移(切削厚度)不受加在导向面上的压力的影响始终保持恒定。
根据选用实施方式，在嵌入时嵌入件围绕与刀具偏移设置的旋转轴可旋转地设置并可固定在基体上的不同的旋转位置上，以便改变切削厚度。
在该实施方式中用于将嵌入件固定在基体上的器件结构特别简单。
尤其优选的是对切削厚度进行无级调整。
为此最好设置一个卡固装置，以便可以将嵌入件固定在基体的任意的位置上。
由于可实现无级调整，因而厨房用具可以与不同的切削任务适配。
根据一选用实施方式可以分级对切削厚度进行调整。
其中最好设有一个用于将嵌入件固定在基体上多个位置中的任一位置上的卡锁装置。
特别是在用塑料制作基体和/或嵌入件时将可以相对简单地实现卡锁装置。
另外最好嵌入件可以位移到一个位置，在该位置与刀具相对的导向面的边棱在刀刃的高度上或高于刀刃的高度。
在该特别是针对儿童保护调整的(静止-)位置可以避免人们意外地碰在刀刃上。所述刀刃被导向面的边棱覆盖。
另外最好在嵌入件的导向面上设置有垂直于导向方向系列的垂直刀具。
采用此方式可以以简单的方式将被切削物不是切成片，而是切成条。
其中特别优选的是嵌入件可以位移到一个位置，在该位置系列刀具的上侧突出于刀具上侧的一个量度，该量度至少等于切削厚度。
采用此方式可以实现其下侧尚未被切断的被切削物在纵向上被刀具切断。
如果在接着进行的切削过程之前将被切削物旋转90°或类似的度数，则被切断的条根据交叉方案被刀具横向切开并接着被-通常的-刀具切削，形成小方块。
因此采用厨房用具可以用通常的嵌入件切片，采用具有系列刀具的嵌入件切成具有一定厚度的条或切成具有较小厚度的丁。
附图说明
显然上述的和下面还将描述的特征不仅适用于在分别给出的组合，而且也适用于在其它的组合或单独应用，而不会偏离本发明的范围。在附图中示出本发明的实施例，在下面将对这些实施例做进一步的说明。图中示出：
图1为根据本发明的第一方面的厨房用具的第一个实施方式的示意图；
图2为根据本发明的第一方面的厨房用具的第二个实施方式的示意图；
图3为根据本发明的第一方面的厨房用具的第三个实施方式的示意图；
图4为根据本发明的第一和第二方面的厨房用具的第四个实施方式的示意俯视图；
图5为图4V-V向的剖面图；
图6为说明儿童保护的示意详图；
图7为采用本厨房用具切削丁的示意图；
图8示出斜台导向件的选用实施方式；
图9为根据本发明的第一和第二方面的厨房用具的第五个实施方式的基体的立体图；
图10为图9的X-X向剖面示意图；
图11为图9所示的基体的卡锁装置的俯视放大图；
图12为用于图9基体的嵌入件的仰视图；
图13为图12XIII-XIII向的剖面图；
图14为图12XIV-XIV向的剖面图；
图15为根据本发明的第一和第二方面的厨房用具的第六实施方式的适配器的立体示意图；
图16为图15XVI-XVI向的剖面图；
图17为图15的XVII-XVII向的剖面放大图，和
图18为第六实施方式的厨房用具的基体的立体图。
具体实施方式
图1中示出本发明的厨房用具10的第一个实施方式。
厨房用具10具有一个大致为矩形的基体12，在基体上固定有一个具有刀刃16的刀具14。
刀具14为大致矩形的金属片并垂直于基体12的纵轴伸展。
当然刀具14也可以倾斜于纵轴18设置。另外刀具也可以是V形的刀具，所述刀具由两个单独的刀具件组装而成。
一个导向面20与刀具14配合，所述导向面对应于刀具14错位设置。在纵轴18方向上刀具14的另一侧上具有一滑出面22，所述滑出面与刀具14的上侧齐平。
滑出面22构成基体12横梁23的上侧面。
导向面20是一可调换的嵌入件24的上侧面。嵌入件24在嵌入时被固定在基体12的两个纵向条带28之间。所述纵向条带从横梁23开始平行于纵轴延伸。
其中，嵌入件24位于纵向条带28的两个相对的内侧29之间。
如图中附图标记32所示，嵌入件24在嵌入时利用平行导向在垂直于纵轴18的方向上可移动地设置。
通过嵌入件24对应于基体12，并从而对应于刀具14的相对的平行位移，可以实现对厨房用具10的切削厚度的调整。
嵌入件24可被图中示意示出的夹固件34固定在任意的平行位移位置，从而实现对切削厚度的无级调整。
如图1所示的厨房用具10中，表面22、20可以是光滑的，也可以是结构化的。另外为实现增强可以将纵向条带28的自由突出端相互连接在一起。另外可以将纵向条带28相对于滑出面22进行加高，从而可以使水果夹持器等在其上滑动，而又不会损伤刀具14。
在应用厨房用具10时诸如水果、蔬菜，例如黄瓜等被切削物基本平行于纵轴18往复移动。当被切削物由导向面29向滑出面22移动，移过刀具14时，则被切削物被切出一片。被切好的片穿过刀具14与嵌入件24之间的缝隙向下，通常落入放置在下面的容器内。
在接着将被切削物返回移动时，剩余的被切削物从刀具14上面通过，而不会出现切削。在下一个顺导向方向移动时又被切出一片。
很明显，刀具不必非得是平直的结构。刀具14例如也可以是在其上开有细槽的或波形的。
在改变切削厚度时将夹固件34松开，并且不必将嵌入件24从基体12上取下来，利用平行导向32对刀具平面平行地进行位移。一旦调好正确的切削厚度，则重新操作夹固件34，将嵌入件24固定在基体12上。
图2中示出厨房用具40的第二实施方式。
厨房用具40的结构与图1中示出的厨房用具10类似。所以对相同的部分用相同的附图标记标示。下面仅对其不同点加以说明。
厨房用具40具有一个基体42。基体42具有一个横梁46和两个从横梁46开始向后延伸的纵向条带44，其中在横梁的上侧形成导向面20。
另外在横梁46上形成一在图中示意示出的把手47。
在横梁46之间设置有一个嵌入件48，所述嵌入件48的上侧形成滑出面。另外在嵌入件48一面向前面的边棱上具有一个刀具14。
具有在其上设置有刀具14的嵌入件48通过示意示出的平行导向件50可相对于基体42大致与导向面20平行地位移。
夹固件34同样用于将嵌入件48固定在基体42上。
对厨房用具40的使用和厨房用具40的工作方式与厨房用具10相同。在改变切削厚度时仅需改变嵌入件48的位置，而不是嵌入件24的位置。
图3示出本发明的厨房用具60的第三个实施方式。
厨房用具60的结构与图1中示出的厨房用具10类似。所以对相同的部分用相同的附图标记标示。下面仅对其不同点加以说明。
替代嵌入件24在厨房用具60中设有一个嵌入件62，所述嵌入件利用一示意示出的围绕旋转轴64的回转导向件66可进行回转。
旋转轴64大致与刀具14平行并且设置在纵向条带28端的端范围内。
为实现稳定，纵向条带28端通过一个件68相互连接，所述件同时起着把手的作用。
在调整切削高度时，将图中示意示出的夹固件34松开。接着将设置在基体12上的嵌入件62围绕旋转轴64进行回转，直至实现刀具14与嵌入件62的配合段之间的相应的位移。
接着重新操作夹固件34，以便将嵌入件62固定在调整好的回转位置上。
在对被切削物进行切削时，与厨房用具10相同对厨房用具60加以应用。并且区别仅在于被切削物大多不是平行地向刀具14移动，而是通常以很小的角度的情况下移动，该角度通常在1至10°范围内。
在图4和5中示出本发明的厨房用具80的优选实施方式。
厨房用具80的基本结构与图1中所示的厨房用具10相同。所以对相同的部分用相同的附图标记标示。下面仅对与厨房用具10的区别加以说明。
厨房用具80具有一个基体81，所述基体具有两个纵向条带82和一个将两个纵向条带82连接在一起的横梁84。
横梁84的上表面构成滑出面22。在横梁84面向导向面20的棱上形成一V-形刀具86。
V-形刀具(以下简称V-刀具)具有两个刀具半件，所述刀具半件以与纵轴18一定的夹角向纵轴延伸，所述夹角约为10°至70°，尤其是大约为15°至30°。因此两个刀具半件的夹角在20°至140°之间，尤其在30°至60°之间。
如图5所示，纵向条带82突出于滑出面22一特定的高度。从而可以对一种已知的水果夹持器在纵向条带82的上侧上进行滑移，而不会对V-刀具86造成损伤。
纵向条带82从横梁84开始向前延伸(即逆导向方向)并且在其端部的范围内被另一横梁87相互连接。
嵌入件88嵌入采用此方式形成的开口内，嵌入件的上表面起着导向面20的作用。
嵌入件88为板状结构并且在其前侧，即在面向V-刀具86的一侧同样为V-形结构。可以将嵌入件88的尖端削平。
嵌入时，嵌入件88利用两个在相对的纵向边带82上设置的平行导向件90大致平行于滑出面22(或V-刀具86)设置。
在图5中用箭头91示意示出因此实现的平行位移。
平行导向件90分别具有两个在纵向上相互间隔的导向槽100。每个导向槽100具有一个大致垂直伸展的引入槽段93和斜槽段92。斜槽段92接在引入槽段93的下端上并与导向面20的夹角94在10°至50°的范围内，优选在15°至30°的范围内。
嵌入件88在其侧棱上分别具有两个在纵向上间隔的导向销96，所述导向销的外径与导向槽100的宽度适配。
在将嵌入件88嵌入基体81内时，导向销96从上面被嵌入向上开口的导向槽100内并降低到引入槽段93的底部。
在该状态下，嵌入件88对应于刀具86的位移最大。
从该状态开始嵌入件88可进行平行位移，其中导向销96分别沿斜槽段92滑移。
基于斜槽段92，嵌入件在纵轴18方向或导向方向36上的推移强制实现垂直于所述方向的方向上的，即如图5所示向上的位移。
因此减少了嵌入件88与刀具86之间的错位并随之减少切削厚度。
在对厨房用具进行使用时，将有一个很大的力从上面加在嵌入件88上。
为防止出现嵌入件88在横向上的弯曲变形，在V-刀具86的V-面的下面的基体81具有另一横向支撑件102，所述横向支撑件将纵向条带82连接在一起。横向支撑件102至少在一中间段具有一斜台状的表面并因而起着中央斜台102的作用。
在嵌入件88的下侧具有一相应的支撑楔104，所述支撑楔104在中央斜台102上被导向。
显然，可以选用中央斜台102，以便在嵌入件88相对较薄时避免横向弯曲变形。为了实现稳定的平行移动，如果具有中央斜台102，并且只有两个相对的导槽100(而不是如在所述的实施方式中有四个)时，则足以满足要求。因此在本选用图中未示出的方式中可以实现三点支撑，众所周知三点支撑可以充分实现稳定的支撑。
另外在图4中示出横向错位设置在嵌入件88上的垂直的刀具系列。显然，可以选用这种刀具系列106，并且在有些嵌入件88上可设有所述刀具系列，而在另一些嵌入件上也可以不设有。
在图4中示出固定件108。
由于如图4所示，嵌入件88被夹固件固定在一特定的与刀具86相对的位置上，是可拆卸的，而在本例中设有卡锁固定件108。
固定件108在嵌入件88后面的侧段包括有多个在纵向上相互间隔的槽以及设置在纵向条带82上的可弹性偏转的栓销112。
在无应力的状态下栓销嵌入一个槽110内并因此决定嵌入件88与基体81相对的纵向位置，并从而决定在图5中用98标示的切削厚度。
在对切削高度进行调整时，如图4中用114所示栓销112被向外侧偏转。因此栓销将嵌入件88释放，从而使嵌入件在纵向上可以顺畅地移动。一旦调整好相应的切削厚度，可以将固定销112释放，从而使栓销卡锁在一个槽110内并且将嵌入件88固定在基体81上。
只有当导向销96固定在斜槽段92上时，才能实现卡锁固定。
基于斜槽段92对导向销96向上和向下进行限定，所以即使采用这种简单的固定件108也总是可以实现嵌入件88对应于基体81相对的定义的固定。
显然，斜槽段92的角度94和中央斜台102的角度优选是相同的。
而且如图所示，优选嵌入件88平行于刀具86和滑出面22位移。当然也可以联想到将嵌入件88对应于刀具86或滑出面22略倾斜地设置并在这种倾斜的位置的基础上进行平行位移。
图4和5中示意示出厨房用具80。显然为了满足于人类工程的要求，可以设置相应成型的把手。另外显然在图中成角度示出的边棱在实践中可以被倒角，以便应用注塑工艺采用塑料大批量地制造厨房用具80。
基体81和/或嵌入件88优选由塑料制成，V-刀具86由相宜的，优选由不锈钢制成。
如果用卡固件替代卡锁固定件108时，则可实现切削高度98的无级调整。
另外显然，也可以用其它的平行导向件替代斜台92和102，例如采用平行四边形肘接导向。
而且根据一选用图中未示出的实施方式，可以将导向槽100的俯视结构例如设计成U-形，从而使平行位移不是倾斜于纵轴18地，而是垂直于纵轴18地进行。在此情况时，当然要设置其它的固定件，优选设置卡固件。
在图6所示的一优选设计中，嵌入件88向上推移，使其上侧，即导向面20高于刀具86的刀刃。在图6中用实线示出的位置示出厨房用具不使用或储存的位置。此时锋利的刀具86刃得到保护。这种实施方式因此起着儿童保护的作用。
在图6中用虚线示出以特定切削厚度98’切削被切削物的工作位置。
替代图4和5所示的具有平滑的导向面22(所述导向面也可以被结构化)，一种图7中示出的选用的可调换的嵌入件88A具有多个垂直的横向间隔的多个单刀具120。刀具120的设置如图4用106所标示。
刀具120突出于导向面20一个值，所述值可以实现两种选用的工作方式。
在图7中用实线所示的嵌入件88A的位置时，刀具120的上侧突出于刀具86一个值，该值在图7中用124标示。
值124大于在该位置实现的切削厚度98。
在使用设置在该位置上的嵌入件88A的厨房用具80时，在第一个切削过程中利用刀具120的刀刃122切成多个条并接着以切削厚度98被切削。基于该高度差124，被切削物的未被切削的部分同样在纵向上被切削。如果在下一个切削过程前将被切削物旋转90°，被在一定程度上切削的被切削物的条被刀具120横向切削并最后利用刀具86被切成丁。在下一个切削过程前被切削物重新旋转90°等。
从而在所述的位置上制备出丁或小方块(只有在刀具120的间隔等于切削厚度98时，才能切成丁)。
在嵌入件88A位于如图7中虚线所示的第二位置时，刀具120的上侧大约在刀具86刃的高度上。从而在每个切削过程中将被切削物切成条。被切削物的下侧不被切割。
显然，其它的嵌入件88B等可以与基体81结合在一起，所述嵌入件例如具有具有较小的高度和/或其它间隔的单个的刀具120，以便可以制备不同尺寸的条和/或丁。
本发明的构思还在于，可以将可调换的嵌入件88A设置在一个位置上，在该位置设置在嵌入件88A垂直的刀具突出于“主刀具”86，以便可以切出丁或小方块，该构思的整体与嵌入件在嵌入时的嵌入件的移动无关可视为一单独的发明。
在图8中示意示出另一选用实施方式。
根据选用的实施方式，可以采用的平行导向件130替代平行导向件90，所述平行导向件130替代具有连续的大致恒定宽度的导向槽100具有下述方式。
平行导向件130的表面的设计是：具有两个纵向间隔的支撑斜台132和两个与前者成棋盘格设置的轴向错位的夹持斜台134。
在本实施方式中，替代两个轴向错位的导向销96在嵌入件88(图中未示出)上具有四个轴向错位的导向销136。
两个导向销贴靠在支撑斜台132上，另外两个导向销136贴靠在夹持斜台134的下侧。
而且在该实施方式中还保证了具有导向销136的这种嵌入件在轴向移动时强制向上或向下移动，即总是实现基体和嵌入件之间定义的位置。
与具有相对较窄的导向槽100的平行导向件90的区别是在平行导向件130中形成大面积的下凹138，所述下凹很容易被清洗。另外在大面积的下凹138内不太易于积聚赃物。
在图9至14中示出本发明的厨房用具150的第五实施方式。
所述厨房用具150的功能方式与上述的厨房用具相符。
厨房用具150具有一个在图9至11中所示的基体152。
所述基体152包括两个大致平行伸展的纵向条带154、156，在两个条带之间形成滑出面158。
所述滑出面158的前棱具有一个V-刀具160。就此而言，该结构与本申请的申请人的已公开的V-刨刀的结构相符。
基体152另外还具有用于可调换的嵌入件的支架162。
支架162具有一个在两个纵向边带154、156之间伸展的支撑板164。
支撑板164对应于滑出面158基本平行错位设置。支撑板164具有两个斜台166、168，所述斜台与V-刀具160相符以V-配置相互对准。斜台164、168分别对应于支撑板164以大致8°的角度增高。
支撑板164的前端具有一个横向边棱170，在所述横向边棱上接有一个向下倾斜的把手段。
支撑架162的两侧被纵向条带154、156限定。纵向边带154的侧壁172面向支撑架162。
在侧壁172的范围内具有一个卡锁装置173，以便对嵌入件卡锁固定。卡锁装置173具有一个垂直于导向方向36伸展的卡锁凸起174。在侧壁182的弹性条带176上形成卡锁凸起174。从而当推入嵌入件时，卡锁凸起174向侧面偏移。
还可以将卡锁装置安装在支撑板164上替代侧面的卡锁装置173。
通过在纵向边棱154的上面的范围内的一个长孔178，以及在侧壁172上的与长孔178平行的长孔180形成弹性条带176。在两个长孔178、180之间形成弹性条带176。
如图10示意示出，在支撑板164下面至少具有一个横向条带184，所述横向条带设置在纵向条带154、156之间。支撑板164与V-刀具160的形状相符形成V-形状。由此形成的面向V-刀具160的托架状的段的下面被至少一个横梁184支撑。
因此当从上面利用被切削物施加一压力时，支撑板164的V-形段不会因此出现向下的弹性变形。
如图9和11所示，一个滑出唇186接在斜台166、168上。滑出唇186基本与支撑板164和V-刀具160平行。滑出唇186在嵌入件的最下面的位置(对此还将在下面加以描述)起着被切削物的部分导向面的作用。
在图12至14中示出用于嵌入支架162内的嵌入件190。
图12为嵌入件190的仰视图。
嵌入件190具有一个基板192，所述基板具有一个基本为矩形的段和一个成V-形的段。
嵌入件190的上侧作为导向面194基本是平的。其中嵌入件190设置在一个支架162上，使导向面194与V-刀具的平面平行，确切地说适用于所有的切削厚度98。
基板192的下侧195与支架162的设计相适配。
在后面的V-形段上，基板192在其下侧195具有两个楔面196、198。楔面196、198的设置、大小和角度与支架162的斜台166、168适配。
基板192在其前端(图12中的左端)具有一个向前加厚的楔段200。楔段的坡度与角度169相符。
如图13所示，基板192的底侧195在长度L的范围内与导向面194平行。图中的长度L与图9相符。
如图中所示，支架162和基板192的下侧195相互适配，从而使嵌入件190在第一位置(具有最大的切削厚度)平坦地贴靠在支撑板164上。其中导向面164大致在支撑唇186的高度上。楔段200向前突出于支撑板164的横棱170。
嵌入件190的两个相对的纵向棱202平行于支架162的侧壁172。
在纵向棱202上设有多个在纵向上一个接一个的卡锁下204。
卡锁下204与卡锁装置173的卡锁凸起174适配。
在图10中另外还示出两个由侧壁172向内伸出的固定凸起182。固定凸起182用于对嵌入支架162内的嵌入件的纵向导向。所述固定凸起可以避免嵌入件190向上从支架162上被提升出。
嵌入件190从前面向后面(图9中的从右向左)推入支架162内。其中侧棱202将卡锁凸起174向侧面弹性压出，直至卡锁凸起174嵌入第一卡锁下凹204内。在此状态时，如上所述，导向面194在滑出唇186的高度上。此时调整的切削厚度最大。通过继续将嵌入件190向后推移实现嵌入件190对应于支撑板164的平行位移(并且因此平行于刀具面)。
由于在将嵌入件190在支架162范围内继续向后推移时，一方面楔面196、198在斜台166、168上向上滑动。另一方面嵌入件190的前面部分被以相同的程度被提升，其中楔段200在横棱170上被导向。
如图12所示，嵌入件190例如具有五个卡锁下凹204。其中的四个下凹被用于导向面194的不同高度的调整和因此实现各种切削厚度。
一旦卡锁凸起174被卡入最后的卡锁凸起204内时，导向面194大致在V-刀具160的高度上或略高于后者，从而在很大的程度上避免使用者被V-刀具意外割伤。所述最后的位置因此与图6所示的保存或安全位置相符。
如图中所示，在该实施方式中斜台或楔面为扁平的斜台结构，所述斜台直接接在有关体(基体152或嵌入件190)的另一面上。从而形成一个厨房用具150，其中以简单的方式可以实现对高度的多级(大于二)调整。因而未受过训练的使用者也可以任意地使用。
另外由于基体152和嵌入件190的光滑扁平的设计，因而可以保证厨房用具易于清洗。被切削物的余渣不会被积聚在小槽或通常的下凹内。
在厨房用具150中，支架152与基体162一体构成。因此最简单的厨房用具150仅由两部分构成。而且显然，例如也可以用如图7所示的具有横向刀具的嵌入件替代嵌入件190。
图15至18中示出本发明的厨房用具150’的第六实施方式。
厨房用具150’几乎在所有方面与图9至14的厨房用具150相符。
在厨房用具150’中采用与厨房用具150相同的嵌入件190。厨房用具150’与厨房用具150的区别仅在于，基体152’并不直接对嵌入件190进行，而是对一个在图15至17所示的适配器210进行支撑。
基体152’可以是已有技术的V-刨刀的通常的基体。采用这种基体时可以将嵌入件分别从前面向后面嵌入特定的工作位置。为实现对切削厚度的调整可以推入不同的嵌入件，或者可以将嵌入件以回转状态推入。
在厨房用具150’中替代已知的嵌入件可以将适配器210嵌入特定的工作位置。接着以与上面所述的基体152相同的方式对基体152和适配器210组合进行操作。
为加以区别，适配器210以及基体152’的相应的件分别用’符号加以标示。
另外在图18中示出适配器的支架212。支架212在两侧的侧面172范围分别具有导轨214。另外在支架212的侧面218上设有卡锁下凹216，所述卡锁下凹可以将适配器210卡锁固定在一个工作位置上。
另外在一个侧面218上由与图9所示的长孔178、180类似的两个平行的长孔构成一个弹性的条带220。但在弹性条带220上没有向内伸出的凸起。
如图15所示的适配器210具有一个支撑板164’，所述支撑板基本为具有一个V-形端的矩形。在V-形端上形成两个斜台166’、168’，所述斜台过渡成滑出唇186’。
在矩形段分别具有两个侧壁172’。在一个侧壁172’上形成一个弹性条带176’，在弹性条带的内侧上有一个向内伸出的卡锁凸起174’。由在支撑板164’与一个侧壁172’之间的过渡段内的长孔形成弹性条带176’。
在两个侧壁172’的上棱上分别形成固定凸起182’。
卡锁装置173’的设置与弹性条带220的设置适配。因此即使在适配器210被嵌入工作位置时，也可以对嵌入件190在纵向上进行移动，进行高度调整。其中在弹性条带176’上的卡锁凸起174向侧面回转，此点是通过条带220自身的弹性结构实现的。
当基体152’的结构与通常的V-刨刀相同没有长孔，即没有弹性条带220时，只有在适配器210从工作位置上取出来时，才能实现适配器210与嵌入件190之间的相对的轴向位移。
如果在工作位置，则不可能实现凸起174’的侧偏移。
因此由适配器210和嵌入件190构成的配置可以自动稳定地固定在支架212上。尽管如此对切削厚度的调整相应还是简单的。为此仅将由适配器210和嵌入件190构成的总配置略从支架212内拉出。接着对嵌入件190和适配器210进行轴向的相对位移。最后将总配置重新嵌入支架212的工作位置。
而且在厨房用具150中对切削厚度的调整是通过光滑扁平的实体的部件实现的，从而使整个厨房用具150便于清洗并且坚固耐用。
显然，由适配器210和嵌入件190构成的配置是一个可单独销售的产品，所述产品可以作为对通常的已有的V-刨刀的“补充安装组件”销售。
显然，图6至8所示的优选设计同样也可以选用于厨房用具10、40、150、150’。图6和7的实施方式也适用于厨房用具60。

Claims (35)

1.厨房用具(10、40、60、80、150)，用于切削诸如蔬菜、水果等被切削物，具有基体(12、42、81、152、152’、210)；导向面(20、194)，被切削物在导向面上往复移动；刀具(14、86、160)，所述刀具为实现切削对应于导向面(20、194)错位设置，从而使被切削物在导向面(20、194)上顺导向方向向刀具(14、86、160)移动，被切削成小块，其中刀具(14、86、160)与导向面(20、194)之间的错位大小决定切削厚度(98)，和用于改变切削厚度的可更换的嵌入件(24、48、62、88、190)，其特征在于，嵌入时，嵌入件(24、48、62、88、190)的整体可移动地设置在基体(12、42、81、152、152’、210)上并可固定在基体(12、42、81、152、152’、210)的不同的位置上，以便改变切削厚度(98)，而且所述导向面被构造成嵌入件的上侧面，所述嵌入件(24、48、62、88、190)可被位移至一个位置，在该位置上与刀具(14、86、160)相对的导向面(20)的边棱高于刀具(14、86、160)的刀刃。
2.按照权利要求1所述的厨房用具，其特征在于，嵌入件(24、48、88、190)在嵌入时基本平行于导向方向(36)错位设置并可固定在基体(12、42、81、152、152’、210)的不同的平行错位的位置，以便改变切削厚度。
3.按照权利要求2所述的厨房用具，其特征在于，在基体(81、152、152’、210)和嵌入件(88、190)之间的平行导向件(90、130)具有至少两个斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)，所述斜台导向件的设置应使嵌入件(88、190)在第一方向(36)上的移动促使产生垂直于第一方向的方向上的位移。
4.按照权利要求3所述的厨房用具，其特征在于，斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)与导向面(20)的夹角(94、169)在5°至50°之间。
5.按照权利要求4所述的厨房用具，其特征在于，斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)与导向面(20)的夹角(94、169)在5°至30°之间。
6.按照权利要求3所述的厨房用具，其特征在于，斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)具有在基体(81、152、152’、210)上的斜台，嵌入件(88、190)的配合件(96、136、196、198)贴靠在基体的斜台上。
7.按照权利要求6所述的厨房用具，其特征在于，在基体(81)的相对侧至少有两个斜台导向件(90、132、134)并且销(96、136)构成滑动件(96、136)，所述滑动件突出于嵌入件(88)两侧。
8.按照权利要求3-7中任一项所述的厨房用具，其特征在于，至少一中央斜台段(102、166、168、184)设置在嵌入件(88、190)的下面，以便对嵌入件(88、190)进行支撑。
9.按照权利要求8所述的厨房用具，其特征在于，中央斜台段(102、166、168、184)设置在与刀具(86、160)相邻的位置上。
10.按照权利要求1所述的厨房用具，其特征在于，嵌入件(62)嵌入时围绕与刀具(14、86)错位设置的旋转轴(64)旋转设置并固定在基体(60)的不同的回转位置，以便改变切削厚度。
11.按照权利要求1-7中任一项所述的厨房用具，其特征在于，对切削厚度(98)进行无级调整。
12.按照权利要求10所述的厨房用具，其特征在于，一个夹固装置(34)，所述夹固装置用于将嵌入件(24、48、62)固定在基体(12、42)上的一任意位置上。
13.按照权利要求1-7中任一项所述的厨房用具，其特征在于，对切削厚度(98)分级进行调整。
14.按照权利要求13所述的厨房用具，其特征在于一个卡锁装置(108、173)，所述卡锁装置用于将嵌入件(88)固定在基体(81、152、152’、210)的多个位置中的一个位置上。
15.按照权利要求1-7中任一项所述的厨房用具，其特征在于，在嵌入件(88A)在导向面(20)上时，具有垂直于导向方向(36)的垂直的系列刀具(106、120)。
16.按照权利要求15所述的厨房用具，其特征在于，嵌入件(88A)位移到一个位置，在该位置时系列刀具(106、120)的上侧突出于刀具(14、86)的上侧的一个量度(124)，所述量度的大小等于切削厚度(98)。
17.厨房用具(10、40、60、80、150)，用于切削诸如蔬菜、水果等被切削物，具有基体(81、152、210)；导向面(20、194)，被切削物在导向面上往复移动；刀具(86、160)，所述刀具为实现切削对应于导向面(20、194)错位设置，从而使被切削物在导向面(20、194)上顺导向方向向刀具(14、86、160)移动，被切削成小块，其中刀具(14、86、160)与导向面(20、194)之间的错位大小决定切削厚度(98)，和用于改变切削厚度的可更换的嵌入件(88、190)，其特征在于，嵌入件(88、190)对应于基体(81、152、152’、210)的支架(162)在导向方向(36)上相对移动并且在支架(162)和/或在嵌入件(88、190)上具有斜台导向件(99、102、132、134、166、168、170、200)，从而使嵌入件(88、190)在导向方向(36)上的移动促使产生垂直于导向方向(36)的方向上的移动，以便对切削厚度(98)进行调整，所述嵌入件(24、48、62、88、190)可被位移至一个位置，在该位置上与刀具(14、86、160)相对的导向面(20)的边棱高于刀具(14、86、160)的刀刃。
18.按照权利要求17所述的厨房用具，其特征在于，支架(162)与基体(152)一体构成。
19.按照权利要求17所述的厨房用具，其特征在于，支架(162’)设置在适配器(210)上，所述适配器固定在基体(152’)的一个工作位置上。
20.按照权利要求19所述的厨房用具，其特征在于，适配器(210)可在导向方向上被推入基体(152’)内并卡锁在工作位置上。
21.按照权利要求19或20所述的厨房用具，其特征在于，当适配器(210)固定在工作位置上时，嵌入件(190)对应于支架(162’)在导向方向(36)上是可移动的。
22.按照权利要求19或20所述的厨房用具，其特征在于，当适配器(210)从工作位置上取出来时，嵌入件(190)对应于支架(162’)可相对移动，并且当适配器(210)固定在工作位置上时，嵌入件(190)对应于支架(162’)是不可移动的。
23.按照权利要求17-20中任一项所述的厨房用具，其特征在于，斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)与导向面(20)的夹角(94、169)在5°至50°之间。
24.按照权利要求23所述的厨房用具，其特征在于，斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)与导向面(20)的夹角(94、169)在5°至30°之间。
25.按照权利要求17-20中任一项所述的厨房用具，其特征在于，斜台导向件(92、102、132、134、166、168、170、200)具有在基体(81、152、152’、210)上的斜台，嵌入件(88、190)的配合件(96、136、196、198)贴靠在基体的斜台上。
26.按照权利要求25所述的厨房用具，其特征在于，在基体(81)的相对侧至少有两个斜台导向件(90、132、134)并且销(96、136)构成滑动件(96、136)，所述滑动件突出于嵌入件(88)两侧。
27.按照权利要求17-20中任一项所述的厨房用具，其特征在于，至少一中央斜台段(102、166、168、184)设置在嵌入件(88、190)的下面，以便对嵌入件(88、190)进行支撑。
28.按照权利要求27所述的厨房用具，其特征在于，中央斜台段(102、166、168、184)设置在与刀具(86、160)相邻的位置上。
29.按照权利要求17-20中任一项所述的厨房用具，其特征在于，对切削厚度(98)进行无级调整。
30.按照权利要求29所述的厨房用具，其特征在于，一个夹固装置(34)，所述夹固装置用于将嵌入件(24、48、62)固定在基体(12、42)上的一任意位置上。
31.按照权利要求17-20中任一项所述的厨房用具，其特征在于，对切削厚度(98)分级进行调整。
32.按照权利要求31所述的厨房用具，其特征在于一个卡锁装置(108、173)，所述卡锁装置用于将嵌入件(88)固定在基体(81、152、152’、210)的多个位置中的一个位置上。
33.按照权利要求17-20中任一项所述的厨房用具，其特征在于，在嵌入件(88A)在导向面(20)上时，具有垂直于导向方向(36)的垂直的系列刀具(106、120)。
34.按照权利要求33所述的厨房用具，其特征在于，嵌入件(88A)位移到一个位置，在该位置时系列刀具(106、120)的上侧突出于刀具(14、86)的上侧的一个量度(124)，所述量度的大小等于切削厚度(98)。
35.由一个适配器(210)和一个嵌入件(190)构成的配置用于权利要求19或20所述的厨房用具。
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