CN100339466C - 以蜂产品为主要原料制备的酒 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以蜂产品为主要原料制备的酒，主要由蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶液、鲜花花瓣、蔗糖、葡萄酒酵母、水。按下述制备而成：第一步，按重量百分比取蜂蜜3-82%；蜂花粉2-30%；蜂王浆1-20%；蜂胶液适量；鲜花花瓣4-50%；蔗糖4-30%；葡萄酒酵母适量，水4-82%；第二步，将第一步所述蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，加入适量的发酵酵母，装在容器内发酵，发酵温度15-28度，发酵时间10-40天；第三步，将第一步所述蜂王浆、蜂蜜、适量的蜂胶液加入到第二步发酵好的溶液中搅拌均匀，倒罐处理，陈酿、澄清10-180天；第四步，加食用酒精调制酒度后加入蔗糖调制甜度，无菌过滤分瓶包装。

Description

以蜂产品为主要原料制备的酒

技术领域：

本发明涉及一种饮用酒，具体说是涉及以蜂产品为主要原料制备的酒。

背景技术：

蜂产品、鲜花花瓣不仅含有丰富的营养成分，而且还具有保健功能。如蜂蜜“性平，味甘。具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止疼、降脂降压的作用。”摘自《怎样吃最营养—中老年四季饮食养生》，内蒙古人民出版社出版发行，2004年3月第三次印刷，第246页；“因此，长吃蜂王浆头发生长旺盛(肌醇对毛发生长有益)、耳聪目明、面光红润、精神爽朗、皱纹减少或消失、皮肤弹性增强、食欲体重增加，延缓更年期的到来等。”摘自《怎样养蜂》，河南科学技术出版社出版发行，2000年12月第二次印刷，第242页；蜂胶“具有活血化瘀、抑菌、消炎、止痛、促进组织再生、增强机体免疫功能、软化角质及降低血脂等作用。”摘自《怎样养蜂》，河南科学技术出版社出版发行，2000年12月第二次印刷，第258页；蜂花粉“具有促进新陈代谢，强壮身体，增强精力的作用；能医治肠功能紊乱引起的便秘；对腹泻、肠炎、肝炎、前列腺炎和神经衰弱都有很好对的疗效，花粉中的芳香苷具有增强毛细血管壁的作用，可以防治脑溢血、视网膜出血和心血管疾病等。”摘自《蜜蜂饲养与病敌害防治》，中国农业出版社出版，2004年1月北京印刷，第98页；月季花“可供药，性甘温，无毒，有活血、消肿、解毒的功效。”(摘自《家庭植物栽培》河南科学技术出版社出版，1990年5月第一版第34页)；美人蕉“有清热利湿、止血的功效。”(摘自《家庭植物栽培》河南科学技术出版社出版，1990年5月第一版第67页)；鸡冠花“味甘涩，性凉，有收涩、凉血、止血、止带、止痛的功效。”(摘自《现代实用草本》下册，人民卫士出版社出版，2000年5月第一版第34页)；荷花“味苦甘、性温，有镇心、益色、驻颜、轻身、活血止血、去湿消风消暑的功能。”(摘自《荷花》，上海科学技术出版社出版，1992年2月第三次印刷，第148页)等。目前利用蜂产品制备酒的方法多为将蜂产品直接加入到其它成品酒中一段时间后饮用或者与其它酒一起发酵而成。该方法制备出的酒虽具有蜂产品及鲜花花瓣的芳香和色泽，但蜂产品及鲜花花瓣本身所具有的营养成分不能充分溶于酒中，饮用后医疗保健效果较差，且有类似中药的异味，口感差。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种能够充分使蜂产品以及鲜花花瓣中所含营养成分溶于酒中的以蜂产品为主要原料制备的酒。

为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明所述的酒主要由蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶液、鲜花花瓣、蔗糖、葡萄酒酵母、水按下述制备而成：

第一步，按重量百分比取蜂蜜3-82％；蜂花粉2-30％；蜂王浆1-20％；蜂胶液适量；鲜花花瓣4-50％；蔗糖4-30％；葡萄酒酵母适量，水4-82％；

第二步，将第一步所述蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，加入适量的发酵酵母，装在容器内发酵，发酵温度15-28度，发酵时间10-40天；

第三步，将第一步所述蜂王浆、蜂蜜、适量的蜂胶液加入到第二步发酵好的溶液中搅拌均匀，倒罐处理，陈酿、澄清10-180天；

第四步，加食用酒精根据需要调制酒度后加入蔗糖或糖的替代品调制甜度，无菌过滤分瓶包装。

所述鲜花花瓣为玫瑰花、美人蕉花、鸡冠花、月季花、桃花、荷花、菊花或杏花的花瓣。

本发明的优点在于将所述蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，使得蜂花粉及鲜花花瓣所包含的营养成分得以充分提取，添加葡萄酒酵母，装在容器内发酵后，按一定比例加入蜂蜜、蜂王浆、蜂胶液进行陈酿，加食用酒精调制酒度，加蔗糖或蔗糖替代品调制甜度后所得酒的色泽、口味、所含营养成分皆优于现有通过其它方法所得的蜂花酒，避免了单独食用蜂产品营养不全面以及需要调制的不方便因素，且对人体具有很好的医疗保健作用。

具体实施方式：

实施例1：

第一步，按重量百分比取蜂蜜25％；蜂花粉15％；蜂王浆10％；蜂胶液适量；美人蕉鲜花花瓣10％；蔗糖20％；葡萄酒酵母适量；水20％；

第二步，将第一步所述的蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，加入适量的葡萄酒酵母，装在容器内发酵，发酵温度22度，发酵时间25天；

第三步，将第一步所述的蜂王浆、蜂蜜、适量的蜂胶液加入到第二步发酵好的溶液中，倒罐处理陈酿、澄清90天；

第四步，加食用酒精根据需要调制酒度、加入蔗糖或糖替代品调制甜度，无菌过滤沉淀，分瓶包装。

实施例2：

第一步，按重量百分比取蜂蜜3％；蜂花粉2％；蜂王浆1％；蜂胶液适量；桃花鲜花花瓣23％；蔗糖21％；葡萄酒酵母适量；水50％；

第二步，将第一步所述的蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，加入适量的葡萄酒酵母，装在容器内发酵，发酵温度15度，发酵时间40天；

第三步，将第一步所述的蜂王浆、蜂蜜、适量的蜂胶液加入到第二步发酵好的溶液中，倒罐处理陈酿、澄清10天；

第四步，加调制酒精根据需要调制酒度、加入蔗糖或糖替代品调制甜度，无菌过滤沉淀，分瓶包装。

实施例3：

第一步，按重量百分比取蜂蜜82％；蜂花粉4％；蜂王浆1％；蜂胶液适量；玫瑰花鲜花花瓣4％；蔗糖4％；葡萄酒酵母适量；水5％；

第二步，将第一步所述的蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，加入适量的葡萄酒酵母，装在容器内发酵，发酵温度28度，发酵时间10天；

第三步，将第一步所述的蜂王浆、蜂蜜、适量的蜂胶液加入到第二步发酵好的溶液中，倒罐处理陈酿、澄清180天；

第四步，加调制酒精根据需要调制酒度、加入蔗糖或糖替代品调制甜度，无菌过滤沉淀，分瓶包装。

Claims (2)

1、一种以蜂产品为主要原料制备的酒，其特征在于：它主要由蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶液、鲜花花瓣、蔗糖、葡萄酒酵母、水按下述步骤制备而成：

第一步，按重量百分比取蜂蜜3-82％；蜂花粉2-30％；蜂王浆1-20％；蜂胶液适量；鲜花花瓣4-50％；蔗糖4-30％；葡萄酒酵母适量，水4-82％；

第二步，将第一步所述蜂花粉、鲜花花瓣、蔗糖、水充分揉合、浸泡、提取，加入适量的发酵酵母，装在容器内发酵，发酵温度15-28度，发酵时间10-40天；

第三步，将第一步所述蜂王浆、蜂蜜、适量的蜂胶液加入到第二步发酵好的溶液中搅拌均匀，倒罐处理，陈酿、澄清10-180天；

第四步，加食用酒精根据需要调制酒度后加入蔗糖或糖的替代品调制甜度，无菌过滤分瓶包装。

2、根据权利要求1所述的酒，其特征在于：所述鲜花花瓣为玫瑰花、美人蕉花、鸡冠花、月季花、桃花、荷花、菊花或杏花的花瓣。