CN1410524A - 以鲜花为主要原料制备酒的方法 - Google Patents
以鲜花为主要原料制备酒的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1410524A CN1410524A CN 02139293 CN02139293A CN1410524A CN 1410524 A CN1410524 A CN 1410524A CN 02139293 CN02139293 CN 02139293 CN 02139293 A CN02139293 A CN 02139293A CN 1410524 A CN1410524 A CN 1410524A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- honey
- fresh flower
- sucrose
- days
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title claims abstract description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 38
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 38
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 26
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 26
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 34
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 11
- 238000011146 sterile filtration Methods 0.000 claims description 11
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 6
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims description 4
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000684239 Canna x generalis Species 0.000 claims description 3
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims description 2
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 claims description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 206010010144 Completed suicide Diseases 0.000 description 1
- 206010033557 Palpitations Diseases 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种以鲜花为主要原料制备酒的方法，主要由鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成：第一步，按重量百分比取鲜花2－95％；蜂蜜1.5－75％；蔗糖1.5－65％；第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度5－80度，发酵时间10－40天；第三步，倒罐处理陈酿10－180天；第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；第五步，无菌过滤，分瓶包装。本发明的优点在于将所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，使得鲜花所含营养成分得以充分提取，加调制酒精调制后的花酒色泽、口味、所含营养成分皆优于现有通过泡制所得的花酒，且对人体具有医疗保健功能。
Description
技术领域：
本发明涉及一种酒的制备方法，具体说是涉及以鲜花为主要原料制备酒的方法。
背景技术：
鲜花不仅含有丰富的营养成分，而且还具有保健功能。如月季花“可供药，性甘温，无毒，有活血、消肿、解毒的功效。”(摘自《家庭植物栽培》河南科学技术出版社出版，1990年5月第一版第34页)；美人蕉“有清热利湿、止血的功效。”(摘自《家庭植物栽培》河南科学技术出版社出版，1990年5月第一版第67页)；鸡冠花“味甘涩，性凉，有收涩、凉血、止血、止带、止痛的功效。”(摘自《现代实用草本》下册，人民卫士出版社，2000年5月第一版第34页)；荷花“味苦甘、性温，有镇心、益色、驻颜、轻身、活血止血、去湿消风清署的功能”(摘自《荷花》，上海科学技术出版社出版，1992年2月第三次印刷，第148页)等。目前利用鲜花制备酒的方法多为将鲜花直接放到酒内浸泡一段时间后饮用。该方法制备出的花酒虽具有鲜花的芳香气味和色泽，但鲜花本身所具有的营养成分不能充分溶于酒中，保健效果较差。
发明目的：
本发明的目的在于提供一种能够充分使鲜花中营养成分溶于酒中的以鲜花为主要原料制备酒的方法。
为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：
本发明主要由鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花2-95％；蜂蜜1.5-75％；蔗糖1.5-65％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度5-80度，发酵时间10-40天；
第三步，倒罐处理陈酿10-180天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
本发明所述鲜花为鸡冠花或为美人蕉、荷花、月季花、桃花、梨花、菊花、杏花。
本发明所述鲜花、蜂蜜、蔗糖可按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花95％；蜂蜜1.5％；蔗糖3.5％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度5度，发酵时间10天；
第三步，倒罐处理陈酿10天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
本发明所述鲜花、蜂蜜、蔗糖也可按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花50％；蜂蜜30％；蔗糖20％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度55度，发酵时间25天；
第三步，倒罐处理陈酿100天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
本发明所述鲜花、蜂蜜、蔗糖还可按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花2％；蜂蜜75％；蔗糖23％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度80度，发酵时间40天；
第三步，倒罐处理陈酿180天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
本发明的优点在于将所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，使得鲜花所含营养成分得以充分提取，加调制酒精调制后的花酒色泽、口味、所含营养成分皆优于现有通过泡制所得的花酒，且对人体具有医疗保健功能。
具体实施方式：实施例1：
取鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备：
第一步，按重量百分比取鲜花95％；蜂蜜1.5％；蔗糖3.5％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度5度，发酵时间10天；
第三步，倒罐处理陈酿10天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制洒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
实施例2：
取鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备：
第一步，按重量百分比取鲜花50％；蜂蜜30％；蔗糖20％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度55度，发酵时间25天；
第三步，倒罐处理陈酿100天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
实施例3：
取鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备：
第一步，按重量百分比取鲜花2％；蜂蜜75％；蔗糖23％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度80度，发酵时间40天；
第三步，倒罐处理陈酿180天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
Claims (5)
1、一种以鲜花为主要原料制备酒的方法，其特征在于：它主要由鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花2-95％；蜂蜜1.5-75％；蔗糖1.5-65％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度5-80度，发酵时间10-40天；
第三步，倒罐处理陈酿10-180天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
2、根据权利要求1所述的制备酒的方法，其特征在于：所述鲜花为鸡冠花或为美人蕉、荷花、月季花、桃花、梨花、菊花、杏花。
3、根据权利要求1所述的制备酒的方法，其特征在于：所述鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花95％；蜂蜜1.5％；蔗糖3.5％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度5度，发酵时间10天；
第三步，倒罐处理陈酿10天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
4、根据权利要求1所述的制备酒的方法，其特征在于：所述鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花50％；蜂蜜30％；蔗糖20％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度55度，发酵时间25天；
第三步，倒罐处理陈酿100天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
5、根据权利要求1所述的制备酒的方法，其特征在于：所述鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成：
第一步，按重量百分比取鲜花2％；蜂蜜75％；蔗糖23％；
第二步，将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提，装在容器内发酵，发酵温度80度，发酵时间40天；
第三步，倒罐处理陈酿180天；
第四步，过滤浸出物，加调制酒精根据需要调制酒度；
第五步，无菌过滤，分瓶包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02139293 CN1410524A (zh) | 2002-11-15 | 2002-11-15 | 以鲜花为主要原料制备酒的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02139293 CN1410524A (zh) | 2002-11-15 | 2002-11-15 | 以鲜花为主要原料制备酒的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1410524A true CN1410524A (zh) | 2003-04-16 |
Family
ID=4750011
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 02139293 Pending CN1410524A (zh) | 2002-11-15 | 2002-11-15 | 以鲜花为主要原料制备酒的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1410524A (zh) |
Cited By (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1318559C (zh) * | 2004-12-28 | 2007-05-30 | 刘道文 | 一种桃花果酒及其制备方法 |
| CN100339466C (zh) * | 2004-11-09 | 2007-09-26 | 葛同勋 | 以蜂产品为主要原料制备的酒 |
| CN100396766C (zh) * | 2005-04-05 | 2008-06-25 | 福建农林大学 | 一种茶树花酒及其制备方法 |
| CN102453653A (zh) * | 2012-01-18 | 2012-05-16 | 唐东亚 | 鲜花红酒、白酒及其生产工艺 |
| CN103232923A (zh) * | 2013-03-29 | 2013-08-07 | 孟磊 | 一种平菇咖啡风味米酒及其制备方法 |
| CN104232410A (zh) * | 2014-09-28 | 2014-12-24 | 四川国凤中科生物科技有限公司 | 一种薰衣草酒的酿制方法 |
| CN104263583A (zh) * | 2014-09-25 | 2015-01-07 | 四川国凤中科生物科技有限公司 | 一种蜂蜜百合花酒的酿制方法 |
| CN104388251A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-03-04 | 山东省分析测试中心 | 鲜金银花蜂蜜发酵酒及制作方法 |
| CN104664526A (zh) * | 2015-02-09 | 2015-06-03 | 佰宁伟业（北京）国际生物科技有限公司 | 莲花酵素的提取方法 |
| CN104862188A (zh) * | 2015-06-18 | 2015-08-26 | 陈飞 | 一种玫瑰鲜花酒的酿制方法 |
| CN104946465A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-09-30 | 寿宁县春伦茶业有限公司 | 一种桃花茶酒的制备工艺 |
| CN105087244A (zh) * | 2015-08-11 | 2015-11-25 | 洛阳理工学院 | 一种添加新鲜月季花蒸馏白酒的制作方法 |
| CN105670892A (zh) * | 2016-01-10 | 2016-06-15 | 冯泽吉 | 一种松花酒及其制备方法 |
| CN107456523A (zh) * | 2017-08-04 | 2017-12-12 | 凌秀梅 | 一种茉莉花酒及其制备方法 |
| CN114982968A (zh) * | 2022-05-11 | 2022-09-02 | 广州市沐家健康产业有限公司 | 一种利用复合菌种制备的蜂蜜荷花酵素及制备方法与应用 |
-
2002
- 2002-11-15 CN CN 02139293 patent/CN1410524A/zh active Pending
Cited By (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100339466C (zh) * | 2004-11-09 | 2007-09-26 | 葛同勋 | 以蜂产品为主要原料制备的酒 |
| CN1318559C (zh) * | 2004-12-28 | 2007-05-30 | 刘道文 | 一种桃花果酒及其制备方法 |
| CN100396766C (zh) * | 2005-04-05 | 2008-06-25 | 福建农林大学 | 一种茶树花酒及其制备方法 |
| CN102453653A (zh) * | 2012-01-18 | 2012-05-16 | 唐东亚 | 鲜花红酒、白酒及其生产工艺 |
| CN102453653B (zh) * | 2012-01-18 | 2014-04-16 | 唐东亚 | 鲜花红酒、白酒及其生产工艺 |
| CN103232923A (zh) * | 2013-03-29 | 2013-08-07 | 孟磊 | 一种平菇咖啡风味米酒及其制备方法 |
| CN104263583A (zh) * | 2014-09-25 | 2015-01-07 | 四川国凤中科生物科技有限公司 | 一种蜂蜜百合花酒的酿制方法 |
| CN104232410A (zh) * | 2014-09-28 | 2014-12-24 | 四川国凤中科生物科技有限公司 | 一种薰衣草酒的酿制方法 |
| CN104388251A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-03-04 | 山东省分析测试中心 | 鲜金银花蜂蜜发酵酒及制作方法 |
| CN104664526A (zh) * | 2015-02-09 | 2015-06-03 | 佰宁伟业（北京）国际生物科技有限公司 | 莲花酵素的提取方法 |
| CN104862188A (zh) * | 2015-06-18 | 2015-08-26 | 陈飞 | 一种玫瑰鲜花酒的酿制方法 |
| CN104946465A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-09-30 | 寿宁县春伦茶业有限公司 | 一种桃花茶酒的制备工艺 |
| CN104946465B (zh) * | 2015-07-24 | 2018-06-05 | 寿宁县春伦茶业有限公司 | 一种桃花茶酒的制备工艺 |
| CN105087244A (zh) * | 2015-08-11 | 2015-11-25 | 洛阳理工学院 | 一种添加新鲜月季花蒸馏白酒的制作方法 |
| CN105670892A (zh) * | 2016-01-10 | 2016-06-15 | 冯泽吉 | 一种松花酒及其制备方法 |
| CN107456523A (zh) * | 2017-08-04 | 2017-12-12 | 凌秀梅 | 一种茉莉花酒及其制备方法 |
| CN114982968A (zh) * | 2022-05-11 | 2022-09-02 | 广州市沐家健康产业有限公司 | 一种利用复合菌种制备的蜂蜜荷花酵素及制备方法与应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1410524A (zh) | 以鲜花为主要原料制备酒的方法 | |
| CN101040644A (zh) | 保健茶 | |
| CN1927066A (zh) | 一种天然竹汁饮料的加工方法 | |
| CN1389130A (zh) | 营养凉茶及其制备方法 | |
| CN1633923A (zh) | 一种保健饮料 | |
| CN1875786A (zh) | 桐颜茶饮料及其生产方法 | |
| CN1739405A (zh) | 一种发酵灵芝保健醋饮料及制备方法 | |
| CN1733884A (zh) | 一种刺五加干红葡萄酒及其制备方法 | |
| CN1824747A (zh) | 芦荟葡萄干红酒及其制备方法 | |
| CN1301325C (zh) | 一种果醋及其酿造方法与应用 | |
| CN100339466C (zh) | 以蜂产品为主要原料制备的酒 | |
| CN102972815A (zh) | 一种洋葱保健饮料及生产方法 | |
| CN1772865A (zh) | 南瓜红露酒及其酿制工艺 | |
| CN1840631A (zh) | 一种五味子酒及其制备工艺 | |
| CN100344741C (zh) | 金瓜银杏酒及其酿造工艺 | |
| CN1733885A (zh) | 一种肉苁蓉干红葡萄酒及其制备方法 | |
| CN1150307C (zh) | 一种芦荟酒及其制备方法 | |
| CN1234293C (zh) | 一种虫草蜂蜜制品及其制备方法 | |
| CN101074412A (zh) | 南瓜酒及其酿造工艺 | |
| CN1771320A (zh) | 由五加科灌木果实制作的发酵酒及其生产方法 | |
| CN103039790B (zh) | 一种复方阿胶板栗保健食品及其制备方法 | |
| CN1247759C (zh) | 一种蜂蜜蜂花粉酒及其制备方法 | |
| CN1555735A (zh) | 一种保健饮料及其制备方法 | |
| CN1489921A (zh) | 甘草茶 | |
| CN1116056C (zh) | 解酒醒酒去除酒毒保健药物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |