CH641041A5 - Geschmackstoff enthaltendes mundpflegemittel. - Google Patents

Description

641041

Claims (3)

PATENTANSPRÜCHE

1. Geschmackstoff enthaltendes Mundpflegemittel, enthaltend Thaumatin und/oder Monellin in einer Menge unterhalb der Süssungsschwelle.

2. Mundpflegemittel nach Anspruch 1 in Form von Mundwasser, Kaugummi oder Zahnpaste.

3. Verfahren zum Verstärken und Langanhaltendmachen des Geschmackes eines Mundpflegemittels, dadurch gekennzeichnet, dass man diesem Thaumatin und/oder Monellin in einer Menge unterhalb der Süssungsschwelle zugibt.

Das proteinhaltige Material aus der Frucht Thaumato-coccus daniellii, bekannt als Thaumatin, ist ein kräftiger Süssstoff mit einer Süssigkeit, die zwei oder drei Grös-senordnungen grösser als die der Saccharose liegt. Im Mund entwickelt Thaumatin eine ausgeprägte, tanganhaltende Süsse, verbunden mit einem anhaltenden Nachgeschmack, der an Lakritze erinnert- Ein anderer Proteinsüssstoff, der als Monellin bekannt ist, wird aus der Frucht von Dioscoreo-phyllum cumminsii gewonnen. Monellin ist etwa Va- bis 'Amai so süss wie Thaumatin. Es liegen Berichte über verschiedene Kombinationen von Thaumatin oder Monellin mit anderen Süssstoffen oder Süssrgkeitsmodifizierungsmit-telnvor.

Überraschenderweise wurde festgestellt, dass die Süss-proteine Monellin oder Thaumatin gewisse Geschmacksmittel verlängern und verstärken. So wird z. B. durch Thaumatin und Monellin in Mitteln für Mundanwendungen» wie Mundwässer, Zahnpasten, Kaugummi, der Geschmack verstärkt und der Geschmack verlängert. Diese Wirkung kann man erzielen, wenn man Thaumatin unterhalb der nachweisbaren Süssigkeitsschwelle anwendet, so dass keine Süsse verliehen wird. So kann man beispielsweise den Geschmack von Kaugummi» der normalerweise nur 4 bis 5 Minuten andauert, bis auf 20 Minuten verlängern.

Der Ausdruck «Süssigkeitsschwelle» ist nur schwer quantitativ zu definieren, weil die Süsse und andere Geschmackseigenschaften von Thaumatin und Monellin stark durch die Art der Zusammensetzungen, den pH-Wert und andere Faktoren beeinflusst werden. Beispielsweise können feste, feinteilige Stoffe das Protein adsorbieren, oberflächenaktive Mittel können es denaturieren und Stoffe, wie Harze, können die Geschmaekswirkung maskieren. Die Schwelle ist jedoch für eine bestimmte Zusammensetzung jeweils leicht festzustellen. Für Thaumatin wurde z.B. festgestellt» dass bei einem Mundwasser auf Basis eines wässrigen Alkohols eine Menge von etwa 0,0005 Gew.-% die Schwelle ist, und das Protein in einer Menge von 0,00001 bis 0,0001 Gew.-% wirksam ist, während in einer Zahnpaste die anorganische Schleifstoffe und das Protein beeinflussende oberflächenaktive Mittel enthält, und deren pH-Wert im alkalischen Gebiet Hegt, die Schwelle so hoch wie 0,1 Gew.-%

liegt, und das Protein in Mengen von 0,05 bis 0,01 Gew.-% wirksam ist. Bei klaren Zahnpasten, die kein Schleifmittel, s aber eine gewisse Menge eines Polysaccharids enthalten, liegt die Schwelle und die wirksame Menge in einer Grössenord-nung von 10 niedriger. Ein üblicher Kaugummi, enthaltend Polyvinylacetat und Calciumcarbonat, hat-eine Schwelle von etwa 0,05 Gew.-% und das Protein ist wirksam in Mengen io von 0,01 bis 0,03 Gew.-%. Für Monellin kann man die vorgenannten Zahlen mit dem Faktor von etwa 2,5 multiplizieren.

Beispiel 1

i5 Mundwasser

Glycerin 10 Gew.-%

Äthanol 10Gew.-%

Cetylpyridinchlorid 0,05 Gew.-%

Zimt und Minzgeschmack 0,066 Gew.-%

20 Saccharin 0,005 bis 0,01 Gew.-%

Thaumatin 0,0001 Gew.-%

Wasser 100 Gew.-%

Beispiel 2

25 Kaugummi

Polyvinylacetat 20 Gewichtsteile

Butylphthalylbutylglycolat 3 Gewichtsteile Polyisobutylen 3 Gewichtsteile mikrokristallines Wachs 2 Gewichtsteile

30 Calciumcarbonat 2 Gewichtsteile

Geschmacksstoffe 1 Gewichtsteil

Saccharin 0,1 Gewichtsteile

Glucose 10 Gewichtsteile

Thaumatin 0,005-0,01

ss (= 0,0125-0,025 Gew.-%)

Beispiel 3

Zahnpaste

Eine übliche weisse Zahnpaste folgender Zusammenset-40 zung wurde hergestellt:

Dicalciumphosphat (Schleifmittel) 50 Gew.-%

Glycerin (Befeuchtungsmittel) 30 Gew.-%

Harztragacanth (Bindemittel) 1 Gew.-%

Natriumlaurylsulphat 1 Gew.-%

45 Methylparahydroxybenzoat 0,03 Gew.-%

Pfefferminzöl 0,04 Gew.-%

Saccharin 0,5 Gew.-%

Thaumatin 0,05 Gew.-%

Wasser bis 100 Gew.-%

50

Eine äquivalente klare Paste üblicher Art (beispielsweise «Close-Up») enthält lediglich 0,005 Gew.-% Thaumatin, weil sie weniger Phosphat enthält.

In den obigen Beispielen kann die Menge an Thaumatin 55 durch die etwa 2,5fache Menge Monellin ersetzt werden.

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