CH439618A

CH439618A - Verfahren zum Schneiden von Kartoffeln und Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens

Info

Publication number: CH439618A
Application number: CH1311766A
Authority: CH
Inventors: Anhorn Franz
Original assignee: Anhorn Franz; Locher Gottfried
Priority date: 1966-09-08
Filing date: 1966-09-08
Publication date: 1967-07-15

Description

Verfahren zum Schneiden von Kartoffeln und Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens Die konventionellen Verfahren zum Schneiden von Kartoffeln sind zeitraubend und die verwendeten Vor richtungen kompliziert und störungsanfällig.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Schneiden von Kartoffeln, das besonders für die Weiterverarbeitung von gesottenen Kartoffeln grosse Vorteile bietet.

Nach ,dem erfindungsgemässen Verfahren werden gesottene Kartoffelnungeschält halbiert und mit der Schnittfläche auf den Schneidrost einer Kartoffelschneid- vorrichtung gelegt, wonach durch einen von oben auf die .Kartoffeln wirkenden Pressstempel die Kartoffeln durch :

den Schneidrost hindurchgepresst werden und .die auf Odem Schneidrost zurückbleibenden Schalen durch Zurückziehen eines. )am Rost satt anliegenden Schnitt- gutrahmens durch eine Ausfallöffnung weggeschafft wer den.

Die erfindungsgemässe Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens weist einen Arbeitstisch auf, ferner einen in diesen auswechselbar eingesetzten Schneidrost mit darüber angeordneter Pressvorrichtung sowie einen in einer Horizontalführung :des Arbeitstisches:

geführten, am Schneidrost satt,anliegenden und durch Verschieben über eine Ausfallöffnung bewegbaren Schnittgaatrahmen.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausfüh rungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigt: Fig.1 die Kartoffelschneädvorrichtung, den Schneid vorgang veranschaulichend, teilweise im Vertikalschnitt und teilweise in :

einer Seitenansicht, Fig. 2 einen Vertikalschnitt nach der Linie II-II in Fig. 1, Fig. 3 die KaTtoffelschneidvorrichtung, den Schalen ausstossvorgang zeigend, teilweise im Schnitt und teil weise in einer Seitenansicht, Fig. 4 und 5 einen Teilquerschnitt und eine Teil draufsicht eines Schneidrostes,

Fig. 6 und 7 einen Teilquerschnitt :und eine Teil draufsicht eines zweiten Schneidnostes und Fig. 8 und 9 einen Teilquerschnitt und eine Teil draufsicht eines dritten Schneidrostes.

Die dargestellte Vorrichtung zum Schneiden von knollenartigen Feldfrüchten, insbesondere von gesotte nen, ungeschälten Kartoffeln weist ,einen mit Stand füssen 2 versehenen Arbeitstisch 1 auf, in dessen einer Hälfte ein Fassungsrahmen 3 in eine Ausnehmung :des Tisches 1 eingebaut ist.

In den Rahmen 3 ist ein Schneidrost 4, 4' (Fig. 5 ,und 6) leicht herausnehmbar eingesetzt, welcher auf der Unterseite seines Rahmens 4 mit .elastischen Unterlagsleisten 5 versehen ist.

6 ist ein auf dem Arbeitstisch 1 in genutete Längsführungen 7 gefülnter Schnittgutrahmen, der mittels iseätilicher Gleit- leisten 8 in :die Führungen 7 eingreift und Inder Längs richtung des Tisches 1 verschiebbar ist.

In :der einen Endstellung des Schiebeweges des Schnittgutrahmens 6 befindet sich dieser über dem Schneidrost 4, wobei der letztere unter der Wirkung seiner elastischen Unter- lagsl-,isten 5 federnd und satt ,an dem Schnittgutrahmen 6 .anliegt. Anden Fassungsrahmen 3 des Schneidrostes 4, 4' schliesst sich :

eine Ausfallöffnung 9 an, die beim Verschieben des .Schnittgutrahmens 6 in die andere Endstellung seines Schiebeweges gemäss Fig. 3 :unter dem Schnittgutrahmen 6 liegt. Die Begrenzung das Schiebe weges des Schnittgutrahmens 6 in seiner einen End- stellung wird :

durch einen ,Drehriegel Q10 erreicht, welcher beider Reinigung der Vorrichtung nach unten schwenk bar ist zum Ausfahren des Schnittgutrahmens 6.

Zur Begrenzung des Schiebeweges in der anderen Endstel- lung dienen am Ende der Schiebeführung in die Führ rangen 7 eingebaurte Anschläge 11.

Der freie Rauaa. unterhalb des Scbneidrostes. 4 ist vom freien Raum unfberhalb der Ausfallöffnung 9 durch eüne vertikal nach unten ragende Trennwand 12 abgeteilt.

Zum Hindurchdrücken des Schnttgu es 22 durch den Schneidrost 4, 4' dient ein Pressstempel 13, der mittels einer Gelenkgabel 14 und eines Gelenkbolzens 15 an einer Lasche 16 .eines Presshabels. 17 angelenkt ist.

,Der Presshebel 17 ist seinerseits mittels einer Ge lenkgabel 18 und eines Gelenkbolzens 19 an einer festen Stütze 20 am Ende des Arbeitstisches 1 ange- lenkt.

Nach Fig. 4 und 5 ist :der ,auswechselbare Schneid rost 4, 4' mit zueinander parallelen Messern 4' ver sehen, die am Rostrahmen 4 .befestigt sind. Die oben mit Schneiden versehenen Messer weisen einen nach unten sich verjüngenden Querschnitt :auf, so dass die Zwischenräume 4" :zwischen. ?den Messern 4' nach unten sich erweitern.

Dadurch wird das Durchfallen des Schnittgutes 22 durch (den Rost 4, 4' erleichtert. Ein weiterer .auswechselbarer Schneidrost 4a, 4a' ist nach Fig. 6 und 7 mit :

einem gitterförmigen Messerein satz 4a' versehen. .Auch bei diesem sind die Zwischen räume 4a" durch einen nach unten verjüngten Messer querschnitt nach unten erweitert. Ein dritter auswechsel barer Rost 4b, 4b" bildet eine Platte 4b, die mit eng aneinander gereihten nach unten komsch sich erwies ternden Öffnungen 4b" versehen ist.

Nach dem erfindungsgemässen Verfahren werden die zu schneidenden gesottenen Kartoffeln ungeschält mit einem Messer halbiert und mit ihrer Schnittfläche auf den Schneidrost 4, 4' gelegt, nachdem zuvor der Schnittgutrahmen 6 auf !den Schneidrost geschoben,

und darunter ein Aufnahmegefäss 21 für das Schnitt gut bereitgestellt worden ist. Nun wird 'mittels des Hebels 17 der Pressstempel 13 niedergedrückt. Dabei werden die Kartoffeln :

durch den Schneidrost 4, 4' hindurchgedrückt, wobei Idas Schnittgut 22 in Idas Auf nahmegefäss 21 fällt, während,die Kartoffelschalen auf dem Rost 4, 4' zurückbleiben. Nun wird der Press- stempel 12 mit Hilfe des Hebels 17 wieder nach oben bewegt und der Schnittgutrahmen 6 in der Richtung gegen die Ausfallöffnung 9 verschoben.

Hierbei werden die Kartoffelschalen vom Rost 4, 4' abgestreift und durch die Ausfallöffnung 9 ausgeworfen.

Bei Verwendung ,des Schneidrostes 4, 4' gemäss Fig. 4 .und 5 fällt scheibenförmiges Schnittgut an, das zur Bereitung von gerösteten Kartoffeln oder auch von Kartoffelsalat je nach Zubereitungsart geeignet isst.

Mit Hilfe ,des Rostes 4a, 4a' gemäss Fig. 6 und 7 1'ässt sich Schnittgut in Stäbchenform herstellen, welche sich. ebenfalls zum Rösten eignen.

Bei Verwendung (das Rostes 4b, 4b" nach Fig. 8 und 9 lassen sich dünne KartoffelWiirmchen herstiellen, die sich leicht mit einem Rührbesen zu Kartoffelpüree verarbeiten lassen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE I. Verfahren zum Schneiden von Kartoffel., dadurch gekennzeichnet, dass gesottene Kartoffeln ungeschält halbiert und mit der Schnittfläche auf den Schneidrost einer Kartoffelschneidvorrichtung gelegt,

und dann durch einen von oben auf die Kartoffeln wirkenden Pressstempel durch den Schneidrosthindurchgedrückt werden,

worauf die auf dem Schneidrosl zurückblei- benden Schalen .durch Zurückziehen eines am Rost satt anliegenden Schnittgutrahmens durch eine Aus- fallöffnung weggeschafft werden.

<B>11.</B> Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens nach Patentanspruch I, dadurch gekennzeichnet, @dass sie einen Arbeitstisch (1) :aufweist, sowie einen in diesen aus wechselbar einsgesetzten Schneidrost (4, 4' bzw. 4a, 4a', resp. 4b, 4W) und darüber angeordneter Pressvor- richtung, ferner ;

einen m einer horizontalen Führung (7) des Arbeitstisches (1) geführten, am Schneidrost satt anliegenden, durch Verschieben über eine Aus fallöffnung (9) bewegbaren Schnittgutrahmen @(6). UNTERANSPRÜCHE 1.

Vorrichtung nach Patentanspruch II, dadurch gekennzeichnet, dass der Schnittgutrahmen (6) mit seit lichen Gleitleisten @(8) in genuteten Längsführungen .(7) des Arbeitstisches (1) verschiebbar, und in beiden Endstellungen seines Schiebeweges durch Anschläge .(10, 11) begrenzt .ist, von denen der eine Anschlag (10)

durch Nachuntenschwenken den Schiebeweg zum Ausfahren des Sohnnttgutrahmens. (6) freigibt. 2. Vorrichtung nach Patentanspruch Ii, dadurch gekennzeichnet, @dass in eine Ausnehmung des Arbeits- tisches @(1) ein (3)

für die Aufnahme von -auswechselbaren Schneidrosten @(4, 4' bzw. 4a, 4a' und 4b, 4b') eingebaut ist. 3. Vorrichtung nach Patentanspruch II und Unter- anspruch 2, (dadurch gekennzeichnet, dass der S.chneid- rost .in seinem Fassungsnahmen (3)

auf elastischen Unterlagsleisten (5) aufliegt unddurch diese federnd am Schneidgutrahmen (6) anliegt. 4. Vorrichtung nach Patentanspruch II, dadurch gekennzeichnet, .dass der Schneidrost (4, 4') zueinander parallele, sich hn Querschnitt nach unten verjüngende Messer (4') aufweist, (deren Zwischenräume (4")

sich nach unten erweitern. 5. Vorrichtung nach Patentanspruch II, :dadurch gekennzeichnet, )dass der Schneidrost @(4a, 4a') Gitter form aufweist, und dass die Öffnungen (4a") der Gitter maschinen sich nach unten erweitern. 6.

Vorrichtung nach Patentanspruch II, dadurch gekennzeichnet, dass der Schneidrost eine Platte (4b) mit engRTI ID="0002.0232" WI="31" HE="4" LX="1293" LY="2029"> ,aneinandergereihten nach unten sich erweitern den Löchern ,(4b') ,bil!det.