AT89637B - Verfahren zur Gewinnung eines Nahrungsmittels. - Google Patents
Verfahren zur Gewinnung eines Nahrungsmittels.Info
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Landscapes
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Description
<Desc/Clms Page number 1>
EMI1.1
EMI1.2
sehritten werden sollen, bis das enthaltene Eiweiss gerinnt.
Durch längeres ruhiges Absetzenlassen (ungefähr durch 6 Stunden) werden die Flocken als Nieder-
EMI1.3
presst. Durch wiederholtes Waschen mit Wasser und neuerliches Pressen oder auf chemischem Wege wird derNiederschlaggereinigtundgetrocknet.
EMI1.4
Unter Gewürzen sind im Sinne der Erfindung alte Zutaten, wie Zwiebel, Knoblauch, Majoran, Muskatblüten. Kümmel, Piment. Pfeffer. Paprika. Salz u. dgl. zu verstellen. Über die Zusatzmengen kann ein Verhältnis nicht angegoben werden weil sich das nach dem jeweiligen Geschmack richtet. Die nachfol- genden Ausführungsbeispiele geben ein Bild davon.
Ausführungsbeispiele :
1. 75 Gewichtstelle technisch reines. mechanisch getrocknetes Molken-Eiweiss werden mit 16 Gewiehtsteilen Zwiebel und Salz versetzt und 9 Gewichtsteile Piment mit einem kleinen Zusatz von Muskat und Pfeffer hinzugefügt. Die so gewonnene Paste kann kalt auf Gebäck aufgestrichen, gebacken odet gebraten, kann aber auch mit anderen Nahrungsmitteln gemenge oder als Fiille nach Wurstart verwendet werden.
EMI1.5
siifte beimengen.
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Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : EMI1.6 dass man Molke langsani erhitzt. längere Zeit ruhig absetzen lässt und anch Abziehen der klaren Molke die Flocken presst, wäscht und trocknet. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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