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Publication of AT72210BpublicationCriticalpatent/AT72210B/de
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
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Preparation Of Fruits And Vegetables
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Description
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Verfahren zum Entfernen von Saponin aus Rosskastanien.
Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren, durch welches den Rosskastanien die Saponino entzogen werden können, soi es um die Kastanien zu einem Kahrungs-oder Futtermittel zu verarbeiten oder um ihren Saponingehalt zu verwerten.
Die Ausscheidung der Saponine aus den Rosskastanien geschah bisher meist mit Hilfe von A kohol und die Anwendung anderer Mittel zu diesem Zweck wurde für praktisch ungeeignet gehalten. Es hat sich indessen herausgestellt, dass die Saponine auch durch Be- handlung der Samen mit wiisseriger Azetonlösung beseitigt werden können. und zwar in
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Rührwerk mit einer entsprechend grosseren Menge wässeriger Azwtonlösung übergossen Nachdem die Lösungsflüssigkeit mindestens einen Tag lang gewirkt hat, wird sie abgelassen Dip LÖsung kann beispielsweise 20 bis 30'D/0 Azeton enthalten.
Wenn das zurückbleibende Mehl weiterverarbeitet werden soll, so muss es durch mehrmaliges Nachwaschen vollstandig von der Azetonlösung befreit und dann getrocknet
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Claims (1)
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AT72210D1915-06-191915-08-07Verfahren zum Entfernen von Saponin aus Roßkastanien.
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