AT62980B - Verfahren zum Aufbewahren von Hefe. - Google Patents
Verfahren zum Aufbewahren von Hefe.Info
- Publication number
- AT62980B AT62980B AT62980DA AT62980B AT 62980 B AT62980 B AT 62980B AT 62980D A AT62980D A AT 62980DA AT 62980 B AT62980 B AT 62980B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- yeast
- storing
- storing yeast
- carbonic acid
- acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zum Aufbewahren von Hefe. Gegenstand der Erfindung bildet eine Abänderung des Verfahrens zur Aufbewahrung von Hefe unter Verwendung des Behälters nach dem Stammpatent. Die Erfindung besteht darin, dass in die am Boden des Behälters befindliche Flüssig- keit Salze eingebracht werden, welche in Berührung mit derselben Kohlensäure entwickeln. Zweckmässig wird ein Salzgemisch aus Karbonaten oder Bikarbonaten der Alkalien oder Erdalkalien mit organischen Säuren, wie Weinsäure, Zitronensäure, Apfelsäure usw. oder auch den sauren Salzen dieser Säuren verwendet. Statt der Säuren können auch saure Phosphate in Anwendung kommen. Dieses Salzgemisch wird in Form vou hartgepressten Tabletten oder von einem gasdurchiissigen Gewebe umhüllt in die unter dem Roste be- findliche Flüssigkeit gebracht. Die sich in langsamem Strome entwickelnde und mit Feuchtigkeit beladene Kohlensäure strömt beständig durch die unterhalb des Rostes befindlichen Öffnungen aus und erfüllt zufolge des verhäitnismässig geringen Querschnittes der Austrittsöffnungen den ganzen Behälter. Die Hefe wird durch die feuchte Kohlensäureatmosphäre vor Schimmelpilzen und Bakterien in vollkommener Weise geschützt, andererseits äussert sich die Wirkung der Kohlensäure auf die Haltbarkeit der Hefe in der Konservierung der schönen Farbe sowie in der Verlangsamung des Atmungsprozesses der Hefe, welcher Umstand gleichfalls die Konservierung der in der Hefe enthaltenen garungsfördernden enzyme zut Folge hat. EMI1.1 **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- Eine Ausgestaltung des Verfahrens zum Aufbewahren von Hefe gemäss Stammpatent Nr. 61674, dadurch gekennzeichnet, dass in die am Boden des Behälters befindliche Flussigkeit. Stoffe eingetragen werden, welche in Berührung mit derselben Kohtensäure entwickeln. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT61674T | 1912-02-07 | ||
| AT62980T | 1913-04-23 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT62980B true AT62980B (de) | 1914-01-10 |
Family
ID=25602842
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT62980D AT62980B (de) | 1912-02-07 | 1913-04-23 | Verfahren zum Aufbewahren von Hefe. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT62980B (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1268568B (de) * | 1960-01-12 | 1968-05-22 | Winfried Schaefer | Verfahren zum Transportieren und mehrwoechigen Bereithalten von Backhefe |
-
1913
- 1913-04-23 AT AT62980D patent/AT62980B/de active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1268568B (de) * | 1960-01-12 | 1968-05-22 | Winfried Schaefer | Verfahren zum Transportieren und mehrwoechigen Bereithalten von Backhefe |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AT62980B (de) | Verfahren zum Aufbewahren von Hefe. | |
| DE569734C (de) | Verfahren zur Herstellung eines kieselsaeurehaltigen Phosphorsaeureduengemittels | |
| AT40167B (de) | Verfahren zur Darstellung hochprozentiger Potasche aus Schlempekohle oder dergl. | |
| DE902452C (de) | Verfahren zum Behandeln von Getreide od. dgl. | |
| AT31757B (de) | Verfahren zur Gewinnung von Fettsäuren aus Fettsäureestern. | |
| AT78984B (de) | Verfahren zum Beizen und Entkälken von Hautblößen und Leimleder. | |
| DE524981C (de) | Verfahren zur Reinigung von Gaswasser fuer Gaerungszwecke | |
| DE481696C (de) | Verfahren zur Herstellung grosser Salmiakkristalle | |
| DE134690C (de) | ||
| AT139108B (de) | Verfahren, um Früchte, Gemüse, Pilze, Weintrauben u. dgl. dauernd in frischem Zustande zu erhalten. | |
| AT115411B (de) | Verfahren zur Aktivierung von Kohle für Absorptions- und Entfärbungszwecke. | |
| AT92554B (de) | Verfahren zur Herstellung einer hochaktiven Entfärbungskohle. | |
| AT98710B (de) | Verfahren zur Erhöhung der Porosität von Entfärbungskohlen. | |
| AT92657B (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Räuchern von Ölen und Fetten. | |
| AT76174B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung einer warm gesättigten Ammoniumbikarbonat-Lauge behufs Gewinnung von kristallisiertem Ammoniumbikarbonat. | |
| DE622963C (de) | Verfahren zum Belueften von Fluessigkeiten durch Gase | |
| DE612016C (de) | Beseitigung von Sauerstoff aus Gasgemischen mit Hilfe von Metallkarbonyl | |
| DE872629C (de) | Verfahren zum Reinigen von Acetylen | |
| DE403821C (de) | Zur Konservierung von Nahrungsmitteln und aehnlichen Stoffen dienende wasserentziehende Masse | |
| AT76181B (de) | Verfahren zur Gewinnung von Samenextrakten, insbesondere aus der Sojabohne, zur Herstellung von Getränken geeignet sind. | |
| DE490355C (de) | Verfahren zur Haltbarmachung von Blausaeure | |
| DE324921C (de) | Absorptions-, Wasch- und Reaktionstuerme mit Berieselungseinrichtung | |
| DE437371C (de) | Verfahren zur Herstellung von Alkalisulfat und Salzsaeure aus Alkalichlorid | |
| DE411107C (de) | Verfahren zur Darstellung von Propargylsaeure aus Acetylennatrium | |
| AT79566B (de) | Verfahren zur Umwandlung des Mageninhaltes von Tieren in ein Trockenfutter. |