AT76181B - Verfahren zur Gewinnung von Samenextrakten, insbesondere aus der Sojabohne, zur Herstellung von Getränken geeignet sind. - Google Patents
Verfahren zur Gewinnung von Samenextrakten, insbesondere aus der Sojabohne, zur Herstellung von Getränken geeignet sind.Info
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<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 EMI1.2 besondere aus der Sojabohne, welche zur Herstellung von Nährgetränken geeignet sind, die sowohl hinsichtlich des Wohlgeschmackes als in gesundheitlicher Beziehung denjenigen überlegen sind, die mit den bekannten, gleiche Zwecke verfolgenden Verfahren erhalten werden. Als Ausgangsprodukt für das Verfahren kommt in erster Linie die Sojabohne in Betracht, doch kennen hiefür auch Erdnuss-, Sesam-oder ähnliche Samen, allenfalls auch Gemische von diesen, benutzt werden. Die aus den genannten Samenarten bisher erzeugten Getränke besitzen einen zusammenziehenden, mehr oder weniger abstossenden Beigeschmack, der erfahrungsgemäss nicht entfernt EMI1.3 längere Zeit (bei Sojabohnen mindestens durch drei Stunden) bewirkten Vorquellung der Samen s ! ch durch die von Haus aus in diesen befindlichen Fermente gewisse Samenbestandteilc abgespalten werden. Infolgedessen ist die Erfindung von dem Bestreben ausgegangen, diesen fermentat ven Spaltungsprozess zu vermeiden. Gelungen ist dies dadurch, dass die Samen trocken vermahlen und das Mehl mit Wasser angerührt und sofort oder wenigstens nach Verlauf ganz kurzer Zeit bis zum Kochen erhitzt wird. Hiedurch werden die Fermente abgetötet, so dass ihre Einwirkung ausgeschaltet ist. Des weiteren verfolgt die Erfindung den bestimmten Zweck, die durch fermentative oder dgl. Einflüsse bei der Lagerung des Samenmehtes teilweise entstandene schwerere Quellbarkeit des Eiweisses zu regenerieren. EMI1.4 zu erteilen, können demselben Kohlehydrate, Fette und anorganische Salze etwa in dem Ausmasse zugesetzt werden, in welchem sie sich in der animalis ( hen Miich üuden. In beispielsweiser Durchführung des Verfahrens kann in folgender Weise vorgegangen wen ! en : EMI1.5 **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
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Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE76181X | 1911-12-04 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT76181B true AT76181B (de) | 1919-04-25 |
Family
ID=5637371
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT76181D AT76181B (de) | 1911-12-04 | 1912-12-02 | Verfahren zur Gewinnung von Samenextrakten, insbesondere aus der Sojabohne, zur Herstellung von Getränken geeignet sind. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT76181B (de) |
-
1912
- 1912-12-02 AT AT76181D patent/AT76181B/de active
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