DE652236C - Behandlung pflanzlicher Phosphatide mit Alkohol und Wasser - Google Patents
Behandlung pflanzlicher Phosphatide mit Alkohol und WasserInfo
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07F—ACYCLIC, CARBOCYCLIC OR HETEROCYCLIC COMPOUNDS CONTAINING ELEMENTS OTHER THAN CARBON, HYDROGEN, HALOGEN, OXYGEN, NITROGEN, SULFUR, SELENIUM OR TELLURIUM
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Description
Das unter der Bezeichnung Lecithin oder Sojalecithin im Handel befindliche Produkt
besteht aus einer Mischung von Pflanzenphosphatiden und Sojabohnenöl in wechselndem
Verhältnis. Der Gehalt an Phosphatiden schwankt von 50 bis 70 °/0, der Gehalt an
Sojabohnenöl von 40 bis 25 °/„. Außerdem befinden sich in dem Produkt vielfach Verunreinigungen
des Öls oder des Lecithins.
Der erhebliche Gehalt an Sojabohnenöl, der bei dem im Handel befindlichen Produkt als
Konservierungsmittel des Lecithins wirkt, hat andere physikalische und kolloidchemische
Eigenschaften als das reine Lecithin und stört daher bei vielen Verwendungen die Wirkung
des eigentlichen Lecithins.
Es ist bekannt, daß man das sogenannte Sojalecithin von dem Ölgehalt befreien kann,
doch ist das entölte reine Lecithin nicht haltbar. Es wurde daher schon empfohlen, nach
Entfernung des arteigenen Öles dasselbe durch ein anderes evtl. raffiniertes öl, das
dem jeweiligen Verwendungszweck angepaßt werden kann, zu ersetzen.
Es ist auch bekannt, aus dem Sojalecithin wässerige Emulsionen herzustellen. Alle
diese Produkte haben aber immer noch einen gewissen Ölgehalt, der bei gewissen Verwendungsweisen
die Wirkung des reinen Lecithins aufhebt oder stört. . .
Es ist ferner bekannt, Phosphatide aus ihren Lösungen mit Hilfe von Wasser sowie
Alkohol und gegebenenfalls Elektrolyten auszufällen bzw. die Phosphatide auf diese Art
von in Alkohol leicht löslichen Bestandteilen zu reinigen.
Es wurde nun gefunden, daß man flüssige Präparate von Lecithin oder verwandten
Phosphatiden in verhältnismäßig hoher Konzentration herstellen kann dadurch, daß man
15 bis 25 °/0 des handelsüblichen Sojalecithins
(oder ähnlicher Phosphatiden) mit 8 bis 25 °/o Alkohol und 58 bis 75 °/0 Wasser in folgender
Weise behandelt:
Wasser und Alkohol werden zweckmäßig erhitzt bis etwa 700 C und dann das handelsübliche
Lecithin hinzugefügt und darauf geschüttelt. Sobald eine homogene Mischung
erhalten ist, kann man bei gewöhnlicher Temperatur zu einem wirklichen Gleichgewicht
kommen. Daß das gewünschte Gleichgewicht erreicht ist, wird daran erkannt, daß
*) Von dem Patentsucher ist als der Erfinder angegeben worden:
Albert A. Lund in New York, V. St. A.
sich die flüssige Mischung in drei verschiedene Schichten abtrennt, nämlich
I. überschüssiges öl, gesättigt mit Lecithin
und Alkohol und Wasser, ^
2. überschüssiger Alkohol und Wasser, gesättigt mit Lecithin und Öl, und "
3. Lecithin, gesättigt mit Alkohol, Wasser und Öl.
Die oberste Schicht, die etwa 21Z2 bis 5 °/0
ίο der ganzen Mischung darstellt, kann abgetrennt
werden und ist ein wertvolles Nebenprodukt dieses Verfahrens. Die mittlere Schicht, die aus 24 bis 28 °/„ der Mischung
besteht, kann alsdann ebenfalls abgetrennt werden und kontinuierlich in dem Verfahren
weiterverwendet werden. Die Bodenschicht besteht aus dem eigentlichen Lecithinpräparat,
um das es sich hier handelt. Es ist eine durchscheinende rötlichbraune Flüssigkeif
von mittlerer Viscosität. Dieser Teil umfaßt die Hauptmenge der Mischung und enthält
in einem Zustand hoher Wirksamkeit ungefähr dreiviertel von dem handelsüblichen
Lecithin, das ursprünglich in die Mischung eingebracht wurde.
Das nach diesem Verfahren hergestellte Lecithinhydrat ist frei von Öl und von
großer Stabilität. Es zeigt unbeeinträchtigt durch den ölgehalt des Ausgangsprodukts
alle Eigenschaften eines reinen Lecithins und kann in wesentlich geringeren Mengen als
das bisher im Handel befindliche Sojalecithin in vielen Zweigen der Nahrungsmittel-, Getränke-
und technischen Industrie verwendet werden. - . ■
Infolge der starken Schwankungen, die in der Zusammensetzung des handelsüblichen
pflanzlichen Lecithins vorkommen, kann -es sich als notwendig erweisen, von"*dem oben
beschriebenen Verfahren dadurch abzuweichen, daß man kleine Mengen gewisser
Salze oder kleine Mengen gewisser Säuren oder auch gewisse Salze und Säuren gleichzeitig
zufügt, um die richtige Wasserstoffion-45, konzentration zu erreichen, bei welcher die
Abtrennung der obenerwähnten drei Schichten eintritt. Beispielsweise wurde für diesen
Zweck verwendet: Natriumacetat wie auch Natriumlactat sowie Phosphorsäure. Bei der
Zufügung der Salze oder der Säure wurde gefunden, daß ein pH zwischen 4,0 und 6,0
oder besser noch ein ρκ zwischen 4,5 und 0,O1. innegehalten wird. Erhebliche Verringe-.fung
unter pn 4,5 setzt die Wirksamkeit des Wodukts wesentlich<%erab.
■ ",Eine stärkere Konzentration des nach dem
obigen Verfahren hergestellten Lecithinhydrats kann durch Entfernen des Alkohols
und eines Teiles des Wassers erfolgen. Auf diese Weise wird ein Erzeugnis von höherem
Lecithingehalt bis zu 40 °/0 erzielt.
In ähnlicher Weise'wie die als Sojalecithin bekannten Phosphatide des Handels können
auch andere pflanzliche Phosphatide aus Rüböl, Maisöl, Erdnußöl usw. verwendet
werden.
Claims (4)
1. Verfahren zur Behandlung pflanzlicher Phosphatide mit Alkohol und Wasser,
dadurch gekennzeichnet, daß 8 bis 25 Teile Alkohol mit 58 bis 75 Teilen
Wasser auf 700 C erhitzt und dann mit 15 bis 25 Teilen Pflanzenphosphatide geschüttelt
und die beiden oberen,. im wesentlichen aus überschüssigem Öl und aus überschüssigem Wasser und Alkohol bestehenden
Schichten nach dem Absetzen abgetrennt werden.
2. Verfahren zur Behandlung von pflanzlichen Phosphatiden mit Alkohol
und Wasser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß kleine Mengen eines
Salzes, beispielsweise Natriumacetat oder Natriumlactat, hinzugefügt werden.
3. Verfahren zur Behandlung von pflanzlichen Phosphatiden mit Alkohol
und Wasser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß kleine Mengen Säure,
beispielsweise Phosphorsäure, hinzugefügt werden.
4. Verfahren zur Behandlung von pflanzlichen Phosphatiden mit Alkohol
und Wasser nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß kleine Mengen Salze
und Säuren, beispielsweise Natriumacetat. und Natriumlaetat und Phosphorsäure,
hinzugefügt werden.
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