AT246949B - Schneid-, Misch- oder Rührwerkzeug - Google Patents

Description

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 einer umlaufenden Welle Messer, Blätter, Flügel   00.   dgl. tragen. Alle diese Ausführungsformen haben den Nachteil, dass sie während der Be- oder Vcrarbeitung von zähem oder unter dem Einfluss der Werkzeuge zäh werdendem Material allmählich oder auch plötzlich in der Masse einen zu grossen Widerstand finden. Dies führt dann zu einer erheblichen Herabsetzung ihrer Umlaufgeschwindigkeit und damit ihrer Leistung, gleichzeitig aber auch zu schädlichen Erwärmungen des Gutes und der Maschine. 



   Man hat versucht, diese Nachteile dadurch zu vermeiden, dass man den Antrieb derartiger Maschinen derart gesteigert hat, dass er auch unter den genannten erschwerten Voraussetzungen die erforderliche Leistung aufzubringen vermochte. Damit mussten aber wesentliche andere Nachteile in Kauf genommen werden, nämlich erheblichhöhere Anschaffungskosten und   ausserdem auch eine grössere Bauart mit einem   entsprechenden Gewicht. 



   Der Erfindung liegt die Erkenntnis zugrunde, dass man das hier angestrebte Ziel in wesentlich einfacherer und dennoch vollkommener Weise durch die Kombination folgender, an sich bekannter Merkmale erreichen kann : a) Eine schlanke Vertikalwelle oder eine auf diese aufgeschobene und mit ihr umlaufende Hülse trägt frei schwingbare Messer, Blätter oder Flügel, b) Die Schwingachsen der Messer, Blätter oder Flügel sind an kurzen lappenartigen Trägern am Umfang der Welle bzw.

   der auf diese aufgeschobenen Hülse gelagert, c) Die Welle steht zentrisch in einem Behälter, dessen Boden sie dichtend durchdringt, d) Der grösste Flugkreis der Schwingflügel reicht bis dicht an die Behälterwandung, e) Der Flugkreis der Messer, Blätter oder Flügel liegt mit etwas Abstand über dem Behälterboden, f) Die Messer, Blätter oder Flügel haben durch einen Anstellwinkel oder propellerartige Verschränkung oder schrägstehende Schwingachsen eine Förderwirkung gegen den Behälterboden. 



   In den Zeichnungen sind als Beispiele dienende Ausführungsformen der Erfindung. dargestellt. 



   Fig. 1 zeigt einen feststehenden Behälter 1 einer Schneid-,   Misch- oder Rührmaschine, Zentrisch   in ihr läuft eine den Behälterboden dicht durchdringende Vertikalwelle 2 mit einer auf sie aufgeschobenen Hülse 3 als Träger von Messern, Blättern, Flügeln od. dgl. 4 um. Letzter sind an einem ausserhalb der Werkzeugwelle 2, nämlich an der Hülse 3 vorgesehenen kurzen Lappen 5 umlotrechte Achsen 6   frei schwingbar gelagert und mit nach oben weisenden Vorderkanten gegen ihre Um-   
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 bis dicht an die Behälterv. and. 



   Gemäss Fig. 2 sind die Messer, Blätter oder Flügel. 7 in ihrer eigenen Ebene propellerartig verschränkt. 



   In Fig. 3 ist eine Anordnung gezeigt, bei der die Messer, Blätter oder Flügel 8 gegen die Werkzeugwelle 2 geneigt sind. 

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   Solange derart gelagerte Werkzeuge praktisch widerstandslos durch flüssiges oder weiches Guthin- durchgeführt werden, nehmen sie infolge der Fliehkraft ihre gestreckte Lage ein und durchstreichen damit laufend den ganzen Behälterdurchmesser. Wenn sich jedoch das Gut allmählich verdichtet oder gar zäh und damit der sich ihnen entgegensetzende Widerstand grösser wird, so überwindet dieser immer mehr die
Fliehkraft, und dies bedeutet, dass sich die Werkzeuge 4,7, 8 immer mehr um ihre Achsen 6 an die Welle anlegen. Dadurch wird ihr Flugkreis und dementsprechend ihre Reichweite entsprechend gerin- ger und im gleichen Masse nimmt der von ihnen zu überwindende Widerstand ab. Das bedeutet aber, dass sich die Werkzeugarbeit bei gleichbleibender Motorleistung fortlaufend und automatisch dem jeweils zu überwindenden Widerstand anpasst. 



   Praktische Versuche haben ergeben, dass man bei Verwendung der neuartigen Werkzeuge mit Antrieben auskommen kann, die nur die halbe Leistung der bisher benutzten Motoren erfordern. 



   Der Erfindungsgegenstand ist nicht vergleichbar mit bekannten Geräten jener Art, die die von Hand frei in einen Behälter getaucht und durch letzteren während ihrer Arbeit gegebenenfalls hin- und hergeführt werden müssen. Solche Ausführungsformen sind wohl zum Zerkleinern und Mischen solcher Nahrungsmittel u. dgl. geeignet, die dem umlaufenden Werkzeug keinen wesentlichen Widerstand entgegensetzen und die namentlich während ihrer Behandlung eine immer festere Konsistenz annehmen, wie beispielsweise schwerer Brotteig. 



   In einem solchen Falle würden sie ohne Überdimensionierung des Motors im Gut alsbald zum Stillstand kommen und nach einem solchen nicht wieder anlaufen können. Auch würde in solchen Fällen die Muskelkraft nicht ausreichen, um das frei im Behälter hängende Gerät festzuhalten oder zu führen. 



   Für den der Erfindung zugrundeliegenden Zweck sind auch jene bekannten Geräte kaum brauchbar, deren Flügel schräg aufwärts in Vertiefungen eines Werkzeugkopfes schwingbar sind. Bei diesen Geräten würde sich das zu behandelnde und immer zäher werdende Gut alsbald in den Vertiefungen festsetzen und dadurch nicht nur die erforderliche freie Schwingbarkeit der Flügel aufheben, sondern auch   zuAblagerun-   gen des Gutes führen, das dort in nachteiliger Weise erwärmt und ausserdem zu einer schwierigen Reinigung der Maschine zwingen würde.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Schneid-, Misch- odet Rührwerkzeug fqr während der Bearbeitung zäh werdendes Gut, wie schweren Brotteig, gekennzeichnet durch die Kombination folgender, an sich bekannter Merkmale : a) Eine schlanke Vertikalwelle (2) oder eine auf dièse aufgeschobene und mit ihr umlaufende Hülse (3) trägt frei schwingbare Messer, Blätter oder Flügel (4, 7,8), b) Die Schwingachsen (8) der Messer, Blätter oder Flügel (4, 7, 8) sind an kurzen lappenartigen Trägern (5) am Umfang der Welle (2) bzw.

   der auf diese aufgeschobenen Hülse (3) gelagert, c) Die Welle (2) steht zentrisch in einem Behälter (1), dessen Boden sie dichtend durchdringt, d) Der grösste Flugkreis der Schwingflügel (4,7, 8) reicht bis dicht an die Behälterwandung, e) Der Flugkreis der Messer, Blätter oder Flügel (4,7, 8) liegt mit etwas Abstand über dem Behälterboden, f) Die Messer, Blätter oder Flügel (4,7, 8) haben durch einen Anstellwinkel oder propellerartige Verschränkung oder schrägstehende Schwingachsen eine Förderwirkung gegen den Behälterboden.