AT203348B - Verfahren zur Entfettung, Desodorierung, Entwässerung und Konservierung von Eiweißstoffen - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Entfettung, Desodorierung, Entwässerung und Konservierung von 
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Es ist bekannt, dass man tierische Eiweissstoffe durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln, die mit Wasser nicht mischbar sind, wie Chlorkohlenwasserstoffe, Benzin, Benzol usw. entfetten kann. 



   Ausserdem ist bekannt, dass man die Entfettung von tierischen Eiweissstoffen durch Behandlung mit Alkoholen durchführt, die ausser der Entfettung den Vorteil versprechen, dass sie gleichzeitig mit der Entfettung das   Eiweissmaterial   entwässern und damit konservieren. Ihre technische Anwendung scheitert jedoch ebenfalls daran, dass Alkohole durch ihre leicht gerbenden Eigenschaften das Quellvermögen der   Eiweissstoffe   beeinträchtigen. 



   Demgegenüber wurde gefunden, dass es auch nicht gerbende, mit Wasser und Fetten in jedem Verhältnis mischbare organische Lösungsmittel gibt, u. zw. Ketone, z. B. Azeton, mit denen die Entfettung, Desodorierung, Entwässerung und Konservierung in einem Arbeitsgang durchgeführt werden kann, wobei das Quellvermögen vollkommen erhalten bleibt. Die auf diese Weise voneinander getrennten Fett- und Eiweissanteile können durch Destillation bzw. Verdampfen vom Lösungsmittel befreit und beliebig weiterverarbeitet werden. 



   Die bekannte Behandlung von Fleisch und Fischen mit Azeton oder Alkoholen bezweckt le-   diglich   die Entwässerung und die Konservierung der Ausgangsstoffe. Es wird durch oberflächliche Einwirkung der Lösungsmittel lediglich ein dehydratisierter Film angestrebt, der die inneren Schichten vor Mikrobeneinwirkung schützen soll. 



  Weiters wird die Koagulierung der äusseren Schichten ausdrücklich betont. 



   Das Verfahren nach der Erfindung stellt sich eine ganz andere Aufgabe, nämlich die Erhaltung der Faserstruktur der Walrohstoffe, um das entfettete Material für Kunstdärme, Textilfasern, künstliches Rosshaar, Papierveredlungsstoffe usw. verwenden zu können. 



   Zur Lösung dieser Aufgabe ist eine vollständige Entfettung des Walrohstoffes erforderlich. Es wird der Walrohstoff kleinstückig bei Zimmertemperatur unter ständiger Bewegung, z. B. in einem Walkfass, unter Vermeidung einer Koagulierung mit Azeton behandelt. 



   Beispiele :
1. 1000 kg Walspeck, der vorher in Schichten von etwa 1 cm Stärke gespalten wurde, werden 
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 das Lösungsmittel abgelassen und durch eine neue Flotte von 3000 Liter Azeton ersetzt wird. Der Flottenwechsel wird noch zweimal wiederholt, worauf die Entfettung und damit Desodorierung sowie Entwässerung des Walspeckes praktisch vollständig ist. Das so erhaltene Material ist gleichzeitig unbegrenzt haltbar   und'behält dabei   die Reversibilität seines Quellvermögens vollkommen bei. 



   2. 1000 kg Walrosshaut werden im Walkfass bzw. der Trommel mit 3000 Liter Azeton behandelt. Nach 3 Stunden wird die Azetonlösung albgelassen und durch eine neue Flotte von 3000 Liter Azeton ersetzt. Der Flottenwechsel wird nach weiteren 3 Stunden abermals vorgenommen, worauf die Entfettung der Walrosshaut soweit fortgeschritten ist, dass diese z. B. ohne weiteres einem Gerbprozess unterzogen werden kann. 



   Es ist sowohl beim Walspeck wie auch bei der   Walrosshaut möglich,   das Entfettungsverfahren durch Verwendung geeigneter Einrichtungen (verlängerte Trommel und Gegenstromprinzip) kontinuierlich zu gestalten. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Verfahren zur Entfettung, Desodorierung, Entwässerung und Konservierung von Eiweissstoffen, dadurch gekennzeichnet, dass Walrohstoffe bzw. Teile von Walrossen in an sich bekannter Weise mit nicht gerbenden, mit Wasser und Fetten in jedem Verhältnis mischbaren, organischen Lösungsmitteln, wie Ketonen, z. B. Azeton, behandelt werden. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.