AT18092U1

AT18092U1 - Lebensmittelprodukt

Info

Publication number: AT18092U1
Application number: ATGM50086/2023U
Authority: AT
Inventors: Tibor Erdei József
Original assignee: Jozsef Tibor Erdei
Priority date: 2022-05-12
Filing date: 2023-05-10
Publication date: 2024-01-15
Also published as: HUP2200151A1; DE202023102535U1; HU5596U

Abstract

Lebensmittelprodukt (1) umfassend mehrere Teile, dadurch gekennzeichnet, daß es einen spiralförmig ausgebildeten inneren Kernteil (2), und zwischen den Spiralen des Kernteils (2) einen, diese ausfüllenden Füllungsteil (3) und eine Hülle (4) aufweist, die den mit dem Füllungsteil (3) versehenen Kernteil (2) von außen vollständig umschließt.

Description

Beschreibung

[0001] Der Gebrauchsmuster betrifft ein Lebensmittelprodukt bestehend aus mehreren Teilen. [0002] Die moderne Ernährung bevorzugt fettfreie Lebensmittel aus natürlichen Zutaten.

[0003] Bekannt ist eine Vielzahl von Lebensmittelprodukten auf der Basis von pflanzlichen Lebensmitteln mit vorteilhaften physiologischen Eigenschaften, wie z. B. Zucchini, Süßkartoffeln, Gurken usw.

[0004] Meist werden sie jedoch dampfgegart oder gekocht serviert.

[0005] Die Zutaten der verschiedenen Snacks sind ähnlich, aber sie werden in der Regel unter Zugabe von Fett hergestellt.

[0006] Zum Beispiel es ist bekannt, dass pflanzliche Lebensmittel in dünne Streifen, oder in Spiralen, geschnitten, dann in einen Teig auf Mehlbasis getaucht und in Ol gebraten werden.

[0007] Der Nachteil dieser Art von Lebensmitteln ist, dass sie nicht den modernen Ernährungsanforderungen entsprechen, dass die Transfette im Ol beim Frittieren die pflanzlichen Lebensmittel schädigen und ihren Genusswert mindern und dass die bekannten Lebensmittel dieser Art keine gemeinsame strukturelle Einheit bilden.

[0008] Ziel des vorliegenden Gebrauchsmusters ist es, ein Lebensmittel zu entwickeln, das eine in sich geschlossene Struktur aufweist und ohne Verwendung von zusätzlichem Fett in einen gefrierfertigen Zustand gebracht werden kann und zudem modernen ernährungswissenschaftlichen Anforderungen entspricht.

[0009] Das vorliegende Gebrauchsmuster beruht auf der Erkenntnis, dass die bevorzugte Gestaltung von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis zu einem Kernteil führt, das sich nach dem versehen mit einer beliebigen Füllung und Umhüllung ein leicht zuzubereitendes Lebensmittelprodukt ergibt.

[0010] Die Aufgabe des Gebrauchsmusters wird durch ein Lebensmittelprodukt gelöst, das mehrere Teilen umfasst und gekennzeichnet ist durch einen inneren Kernteil, der in einer Spiralform ausgebildet ist, einen sich zwischen den Spiralen des Kernteils befindenden, die Spiralen ausfüllenden Füllungsteil, und eine Hülle, die den Kernteil mit dem Füllungsteil von außen vollständig umschließt.

[0011] Die bevorzugte Ausführungsform des Lebensmittelproduktes nach dem Gebrauchsmuster hat einen spiralförmigen Kernteil pflanzlichen Ursprungs, der aus einer Pflanze aus der Familie der Kürbisse - Zucchini, Gurke usw. -, aus: Gemüse - Karotten, Rüben -, aus Kartoffeln - oder Obst, z.B. Apfel, hergestellt wird.

[0012] Bei der bevorzugten Ausführungsform des Lebensmittels nach dem Gebrauchsmuster besteht der Füllungsteil aus einem Molkereiprodukt - Käse, Hüttenkäse - oder aus ein Fleisch oder eine Pastete auf Fleischbasis, wobei die Hülle ein Backteig aus Getreidemehl ist, wobei der Teig der Hülle vorzugsweise ein vorgefertigter Blätterteig ist.

[0013] Eine weitere vorteilhafte Ausführungsform des Lebensmittelprodukts nach dem Gebrauchsmuster ist als vorgefertigtes und/oder tiefgefrorenes Produkt ausgeführt.

[0014] Eine detaillierte Beschreibung des Lebensmittelproduktes nach dem Gebrauchsmuster wird anhand einer beigefügten Zeichnung dargestellt, wobei:

[0015] Fig. 1. ist ein Teilschnitt durch das Lebensmittelprodukt nach dem Gebrauchsmuster.

[0016] Das Lebensmittelprodukt nach Gebrauchsmuster 1 ist ein aus mehreren Teilen zusammengesetztes Produkt, wobei die Form des Produktes durch den Kernteil 2 in Form einer Spirale gegeben ist, wobei in dem Kernteil 2 zwischen dessen spiralförmigen Teilen 5 ein Füllungsteil 3 vorgesehen ist und dann das Ganze - der Kernteil 2 und der Füllungsteil 3 - von einer Hülle 4 umgeben ist.

[0017] Die Spiralform des Kernteils wird durch eine speziell entwickelte Vorrichtung gebildet, die von dem Gemeinschaftsgeschmacksmuster Nr. EUD008018287-002 geschützt ist und deren Teil, der das Material des Kernteils durchdringt, eine unterschiedliche Gestaltung hat und austauschbar ist.

[0018] Der Kernteil 2 des Lebensmittelproduktes 1 nach dem Gebrauchsmuster kann aus unterschiedlichen Materialien - pflanzlichen Ursprungs, wie Zucchini oder Gurken aus der Familie der Kürbisgewächse, - Gemüse wie Karotten und Rüben oder Kartoffeln oder Süßkartoffeln, - oder sogar aus Obst, wie z. B. Apfeln gefertigt werden.

[0019] Zwischen den spiralförmigen Fäden des Kernteils 2 befindet sich der Füllungsteil 3. Bei dem Füllungsteil 3 kann es sich um ein Milchprodukt - Käse, Hüttenkäse usw. - oder um Fleisch oder eine Pastete auf Fleischbasis handeln.

[0020] Den Füllungsteil 3 aufnehmenden Kernteil 2 ist von einer Hülle umgeben, die den gesamten Kernteil 2 umschließt und aus einem Backteig aus Getreidemehl besteht.

[0021] Nachfolgend wird die Herstellung des Lebensmittelproduktes 1 nach dem Gebrauchsmuster beschrieben:

[0022] Der erste Schritt besteht darin, das Material für den Kernteil 2 auszuwählen, in diesem Fall eine Zucchini. Die Zucchini wird auf die gewünschte Länge geschnitten und dann mit einem Spiralisierer mit 16 mm Durchmesser in eine Spirale geschnitten. Dieser Vorgang wird mit einer beliebigen Menge Zucchini durchgeführt.

[0023] Anschließend wird aus dem Getreideteig - in diesem Fall aus einem vorgefertigten Blätterteig - ein Quadrat oder Rechteck entsprechend dem Größe (Länge und Mantelflächengröße) der spiralisierten Zucchini geschnitten.

[0024] Auf den zugeschnittenen Teig, der die Hülle 4 bildet, werden die den Kernteil 2 des Lebensmittelproduktes 1 bildenden, spiralförmig zubereiteten Zucchini gelegt, und dann wird der Füllungsteil 3 zwischen die Zucchinispiralen eingelegt, wobei in diesem Beispiel die Füllung ein Milchprodukt, insbesondere Käse, vorzugsweise Hartkäse ist, der in geriebener Zustand den Füllungsteil 3 bildet.

[0025] Den Füllungsteil 3 aufweisenden Kernteil 2 wird mit den Teig als Hülle umwickelt, dann die Teigränder an den beiden Endbereichen zusammengedrückt, so dass eine geschlossene Hülle entsteht. Das so gebildeten Lebensmittelprodukt 1 wird im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten lang gebackt.

[0026] Das gefertigte Lebensmittelprodukt 1 kann pur oder mit einer Sauce nach Belieben verzehrt werden.

[0027] Das oben beschriebene Verfahren bezieht sich auf die Herstellung eines hausgemachten Lebensmittelproduktes 1 aus frischen Zutaten.

[0028] Es soll jedoch beachtet werden, dass der Lebensmittelprodukt 1 entweder vorgefertigt oder tiefgefroren sein kann.

[0029] In diesem Fall wird vor dem Backen ein an sich bekannter Konservierungsschritt durchgeführt, bei dem das Lebensmittelprodukt 1 entsprechend seiner Verwendungszeit behandelt oder durch Einfrieren konserviert wird.

[0030] Der Lebensmittelprodukt 1 gemäß dem Gebrauchmuster hat der Vorteil, dass es schnell zubereitet werden kann, gesund ist und für die Zubereitung kein zusätzliches Fett benötigt, was der modernen Ernährung entspricht.

BEZUGSZEICHENSLISTE:

1 Lebensmittelprodukt 2 Kernteil

3 Füllungsteil

4 Hülle

5 Spirale

Claims

Ansprüche

1. Lebensmittelprodukt (1) umfassend mehrere Teile, dadurch gekennzeichnet, dass es einen spiralförmig ausgebildeten inneren Kernteil (2), und zwischen den Spiralen des Kernteils (2) einen, diese ausfüllenden Füllungsteil (3) und eine Hülle (4) aufweist, die den mit dem Füllungsteil (3) versehenen Kernteil (2) von außen vollständig umschließt.

2. Lebensmittelprodukt (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es einen spiralförmigen Kernteil (2) pflanzlicher Herkunft umfasst, der aus Pflanzen der Familie der Kürbisse - Zucchini, Gurken usw. -, aus Gemüse - Karotten, Rüben -, aus Kartoffeln - hergestellt wird.

3. Lebensmittelprodukt (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es einen Kernteil (2) umfasst, der aus Früchten wie Apfeln hergestellt ist.

4. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Füllungsteil ein Milchprodukt - Käse, Hüttenkäse - oder ein Fleisch oder eine Pastete auf Fleischbasis umfasst.

5. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Hülle (4) aus einem Backteig aus Getreidemehl gebildet ist.

6. Lebensmittelprodukt (1) nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Hülle (4) vorzugsweise ein vorgefertigter Blätterteig ist.

7. Lebensmittelprodukt (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass es als vorgefertigtes und/oder tiefgefrorenes Produkt ausgebildet ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen