AT102662B - Verfahren zur Herstellung von Reisstärke. - Google Patents

Description

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  VerfahrenzurHerstellungvonReisstärke. 



   Die Herstellung von Stärke aus Reis oder ähnlichen   stärkehaltigen   Stoffen auf rein mechanischem Wege ist bekannt. Bei den bisher bekannten Methoden des Vermahlens wurde aber genau wie bei allen sonstigen älteren Verfahren zunächst der Reis einem Quellprozess unterworfen, so dass eine gewisse Menge Wasser von dem Reis aufgenommen wurde, die von seiner Beschaffenheit, der Temperatur usw.   abhängig blieb. Dadurch   wird die weitere Verarbeitung kompliziert und unbestimmt, so dass niemals ein ganz genau bestimmtes Produkt bestimmter Farbe und Güte erlangbar ist. 



   Vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren, bei welchem der Reis ohne jede Vorbehandlung mit einer genau bestimmten Wassemenge in einer Mühle fein zermahlen wird, worauf durch Zentrifugieren etc. die Trennung der einzelnen Stoffe voneinander in   belnnnter   Weise erfolgt.   Djts Arbeits-   verfahren wird dadurch zu einem ganz genau bestimmten, da man je nach der Reissorte, nach der 
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 genau in derselben Beschaffenheit wie sie die Natur in dem Reiskorn geschaffen hat. 



   Die erforderliche Trennung, welche nicht wie sonst tagelang duert, geschieht in einer Stunde, so dass das Mahlgut sofort in die Zentrifuge kommt, die es in seine drei verschiedenen Produkte zerlegt. 



    Zunäht   findet man im Innern der   Zentrifugentrommel   eine etwas trübe Flüssigkeit, welche in ein   Absatzbassin (Sedimenteur)   abgelassen wird.   Diese   enthält das Protein des Reises, welches man absetzen lässt und trocknet. Als zweites Produkt setzt sich die   Schlammstärke   mit starkem Klebergehalt ab. 
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 wird das Zentrifugieren und   Abschlämmen   nochmals wiederholt und dann getrocknet. 



   Es hat sich herausgestellt, dass die auf diese Weise gewonnene Stärke vom reinsten, zartesten Weiss ist und der Wäsche nicht die spröde Beschaffenheit gibt, wie die nach dem bisherigen Verfahren hergestellte Stärke, welche stets einen gelblichen Farbton zeigt, der durch Blauen gedeckt wird, was bei dieser Stärke wegfällt. Das nach diesem Verfahren gewonnene Eiweiss zeigt eine viel geringere Neigung zur Gärung, ist in dem milchigen Zentrifugenwasser nur suspendiert und setzt sich nach   kurzem   Stehen ohne jede   künstliche   Hilfe zu Boden. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung von Reisstärke durch Vermahlung mit einer genau bestimmten Wasser- EMI1.3 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.