WO2008136420A1 - Composition nutritionnelle liquide contenant une protéine du lactosérum à une concentration élevée, et son procédé de production - Google Patents

Composition nutritionnelle liquide contenant une protéine du lactosérum à une concentration élevée, et son procédé de production Download PDF

Info

Publication number
WO2008136420A1
WO2008136420A1 PCT/JP2008/058092 JP2008058092W WO2008136420A1 WO 2008136420 A1 WO2008136420 A1 WO 2008136420A1 JP 2008058092 W JP2008058092 W JP 2008058092W WO 2008136420 A1 WO2008136420 A1 WO 2008136420A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
nutritional composition
liquid nutritional
whey protein
component
protein
Prior art date
Application number
PCT/JP2008/058092
Other languages
English (en)
Japanese (ja)
Inventor
Takanobu Aso
Original Assignee
Meiji Dairies Corporation
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Meiji Dairies Corporation filed Critical Meiji Dairies Corporation
Priority to JP2009512985A priority Critical patent/JP5384333B2/ja
Publication of WO2008136420A1 publication Critical patent/WO2008136420A1/fr

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

L'invention concerne une composition nutritionnelle liquide qui contient 30 à 100 mg/ml d'un composant protéique, 20 à 100 mg/ml d'un composant lipidique et 540 à 350 mg/ml d'un composant saccharidique, et présente une quantité de chaleur de 1 kcal/ml ou plus et une valeur de pH de 4 à 8, une protéine de lactosérum comprise dans le composant protéique étant contenue à une concentration de 8 mg/ml ou plus par rapport à la quantité totale de la composition. Dans la préparation de la composition nutritionnelle liquide, la protéine du lactosérum est ajoutée et est mélangée à 55°C ou moins pour obtenir une solution de préparation, la solution de préparation est stérilisée à une température supérieure puis la solution de préparation stérilisée est homogénéisée. Une composition nutritionnelle liquide peut être obtenue, laquelle contient un composant protéique à une concentration identique ou supérieure à celle dans un aliment nutritionnel classique, présente une teneur accrue d'une protéine du lactosérum dans le composant protéique, ne provoque pas de gélification ou d'agrégation, et a une bonne stabilité thermique et de bonnes propriétés physiques.
PCT/JP2008/058092 2007-04-27 2008-04-25 Composition nutritionnelle liquide contenant une protéine du lactosérum à une concentration élevée, et son procédé de production WO2008136420A1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2009512985A JP5384333B2 (ja) 2007-04-27 2008-04-25 ホエイタンパク質を高濃度で含む液状栄養組成物およびその製造方法

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2007119847 2007-04-27
JP2007-119847 2007-04-27

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2008136420A1 true WO2008136420A1 (fr) 2008-11-13

Family

ID=39943527

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/JP2008/058092 WO2008136420A1 (fr) 2007-04-27 2008-04-25 Composition nutritionnelle liquide contenant une protéine du lactosérum à une concentration élevée, et son procédé de production

Country Status (2)

Country Link
JP (1) JP5384333B2 (fr)
WO (1) WO2008136420A1 (fr)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2010082390A1 (fr) * 2009-01-19 2010-07-22 ニュートリー株式会社 Composition nutritionnelle à faible concentration
WO2013085059A1 (fr) * 2011-12-09 2013-06-13 株式会社明治 Méthode de production d'une composition nutritionnelle
US8815797B2 (en) 2008-03-12 2014-08-26 N.V. Nutricia High protein liquid enteral nutritional composition
WO2014162936A1 (fr) * 2013-04-02 2014-10-09 オリエンタル酵母工業株式会社 Extrait de levure contenant du cuivre, procédé de fabrication correspondant, produit alimentaire, et agent de conservation et de rétablissement de la couleur verte pour les légumes
US8999423B2 (en) 2007-12-05 2015-04-07 N. V. Nutricia High energy liquid enteral nutritional composition
JP2016146830A (ja) * 2010-07-16 2016-08-18 フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド 乳製品及びその製造方法
CN108430490A (zh) * 2015-12-03 2018-08-21 株式会社明治 营养组合物
JP2018537474A (ja) * 2015-12-18 2018-12-20 ネステク ソシエテ アノニム ホエイタンパク質並びに（ｉ）サッカリド、（ｉｉ）ホスフェート及び（ｉｉｉ）シトレートから選択される少なくとも１つの成分を含む加熱滅菌高タンパク質組成物

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH05176713A (ja) * 1990-09-20 1993-07-20 Morinaga Milk Ind Co Ltd 脂質代謝改善に有効な機能性食品
JP2004097119A (ja) * 2002-09-11 2004-04-02 Nof Corp 液状飲食品用組成物および飲食品

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS63186653A (ja) * 1987-01-30 1988-08-02 キユーピー株式会社 容器詰め流動食
JP2824598B2 (ja) * 1990-04-06 1998-11-11 雪印乳業株式会社 栄養組成物
JP2921109B2 (ja) * 1990-11-28 1999-07-19 雪印乳業株式会社 鉄強化液状栄養組成物及びその製造法
JP3720655B2 (ja) * 1998-11-12 2005-11-30 株式会社大塚製薬工場 流動食
JP2002119250A (ja) * 2000-10-17 2002-04-23 Nisshin Pharma Inc 栄養組成物
US6620427B2 (en) * 2001-04-24 2003-09-16 Abbott Laboratories Method for improving bone mineralization
JP2004099563A (ja) * 2002-09-11 2004-04-02 Meiji Milk Prod Co Ltd 栄養組成物

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH05176713A (ja) * 1990-09-20 1993-07-20 Morinaga Milk Ind Co Ltd 脂質代謝改善に有効な機能性食品
JP2004097119A (ja) * 2002-09-11 2004-04-02 Nof Corp 液状飲食品用組成物および飲食品

Cited By (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US8999423B2 (en) 2007-12-05 2015-04-07 N. V. Nutricia High energy liquid enteral nutritional composition
US9345256B2 (en) 2007-12-05 2016-05-24 N.V. Nutricia High energy liquid enteral nutritional composition
US8815797B2 (en) 2008-03-12 2014-08-26 N.V. Nutricia High protein liquid enteral nutritional composition
US9420816B2 (en) 2008-03-12 2016-08-23 N.V. Nutricia High protein liquid enteral nutritional composition
US8791065B2 (en) 2009-01-19 2014-07-29 Nutri Co., Ltd. Low-concentration nutritional composition
WO2010082390A1 (fr) * 2009-01-19 2010-07-22 ニュートリー株式会社 Composition nutritionnelle à faible concentration
JP5475673B2 (ja) * 2009-01-19 2014-04-16 ニュートリー株式会社 低濃度の栄養組成物
US9872515B2 (en) 2009-01-19 2018-01-23 Nutri Co., Ltd. Low-concentration nutritional composition
JP2018145193A (ja) * 2010-07-16 2018-09-20 フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド 乳製品及びその製造方法
CN106072671B (zh) * 2010-07-16 2020-06-02 方塔拉合作集团有限公司 乳制品和方法
CN106072671A (zh) * 2010-07-16 2016-11-09 方塔拉合作集团有限公司 乳制品和方法
JP2016146830A (ja) * 2010-07-16 2016-08-18 フォンテラ コ−オペレイティブ グループ リミティド 乳製品及びその製造方法
CN104080358A (zh) * 2011-12-09 2014-10-01 株式会社明治 营养组合物的制造方法
WO2013085059A1 (fr) * 2011-12-09 2013-06-13 株式会社明治 Méthode de production d'une composition nutritionnelle
CN104080358B (zh) * 2011-12-09 2016-05-04 株式会社明治 营养组合物的制造方法
JP5373227B1 (ja) * 2011-12-09 2013-12-18 株式会社明治 栄養組成物の製造方法
WO2014162936A1 (fr) * 2013-04-02 2014-10-09 オリエンタル酵母工業株式会社 Extrait de levure contenant du cuivre, procédé de fabrication correspondant, produit alimentaire, et agent de conservation et de rétablissement de la couleur verte pour les légumes
CN108430490A (zh) * 2015-12-03 2018-08-21 株式会社明治 营养组合物
JP2018537474A (ja) * 2015-12-18 2018-12-20 ネステク ソシエテ アノニム ホエイタンパク質並びに（ｉ）サッカリド、（ｉｉ）ホスフェート及び（ｉｉｉ）シトレートから選択される少なくとも１つの成分を含む加熱滅菌高タンパク質組成物
JP7009367B2 (ja) 2015-12-18 2022-01-25 ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー ホエイタンパク質並びに（ｉ）サッカリド、（ｉｉ）ホスフェート及び（ｉｉｉ）シトレートから選択される少なくとも１つの成分を含む加熱滅菌高タンパク質組成物

Also Published As

Publication number Publication date
JP5384333B2 (ja) 2014-01-08
JPWO2008136420A1 (ja) 2010-07-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2008136420A1 (fr) Composition nutritionnelle liquide contenant une protéine du lactosérum à une concentration élevée, et son procédé de production
JP4684055B2 (ja) ゼリー飲料
CN102919362A (zh) 一种低钠盐型咸味奶茶粉及其制备方法
CN104026239B (zh) 一种健骨牛奶及其制备方法
HK1141407A1 (en) Liquid nutritional composition containing sodium at high concentration and method of producing the same
CN103549572A (zh) 枸杞果汁饮料及其生产工艺
TW201201713A (en) Shelf stable nutritional liquids comprising beta alanine
CN103859039B (zh) 有益于提高儿童免疫力的液态奶组合物
CN101791009A (zh) 木瓜牛奶饮品及制法
CN102805410A (zh) 蓝莓糯玉米浆复合稳定剂及由其制备的蓝莓糯玉米浆
CN105578901A (zh) 含有游离酸形式的β-羟基-β-甲基丁酸盐(HMB)的液体和食品
CN105265580A (zh) 一种有机儿童牛奶及其制备方法
CN102138586B (zh) 一种添加果蔬制品的酸性液态奶及其制备方法
KR101126025B1 (ko) 한식 요리에 적합한 마늘 소스 및 그의 양산화 제조 방법
CN104363775B (zh) 水性液体饮料
CN107047785B (zh) 一种柠檬罗勒奶酪酱的制备方法及柠檬罗勒奶酪酱
KR101611357B1 (ko) 과일향이 첨가된 섬유 및 비타민 강화 음료 제조 공정 및 이 공정으로부터 얻어진 음료
CN110477322A (zh) 一种拐枣果酱及其研制方法
KR20200064234A (ko) 유청단백질의 열변성을 이용한 고형화된 우유 및 그 제조방법
CN104041888A (zh) 冰糖香梨饮料
CN107996909A (zh) 一种蓝莓味醋饮料及其制备方法
CN109315642A (zh) 一种高纤维复合功能型果汁饮料及其制备方法
JP2007325544A (ja) 豆乳発酵物含有均質組成物
CN104560592A (zh) 蜂蜜食醋的一种制作方法
CN103859058B (zh) 一种含乳清蛋白的高稳定性组合物

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 08740881

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2009512985

Country of ref document: JP

Kind code of ref document: A

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 08740881

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1