WO2006109429A1

WO2006109429A1 - 錠菓

Info

Publication number: WO2006109429A1
Application number: PCT/JP2006/305444
Authority: WO
Inventors: Akira Uno; Bingqiao Zhu
Original assignee: Kobayashi Pharmaceutical Co., Ltd.
Priority date: 2005-03-31
Filing date: 2006-03-17
Publication date: 2006-10-19
Also published as: JP2006280288A; JP4736509B2

Abstract

【課題】　打錠がし易く、かつ、舌ザラツキ感が生じない錠菓を提供する。【解決手段】　本発明の錠菓は、ソルビトールと、二酸化ケイ素と、ショ糖脂肪酸エステルとを含有する錠菓において、ソルビトールの嵩密度が０．３～０．６g/mlであり、比表面積が０．７～１．５m2/gであり、二酸化ケイ素の含有量が０．５～１．５重量％であり、ショ糖脂肪酸エステルの含有量が０．５～１．５重量％であることを特徴とする。本発明の錠菓は、噴霧乾燥法により製造された嵩密度が０．３～０．６g/mlであり、比表面積が０．７～１．５m2/gのソルビトールを用い、０．５～１．５重量％の二酸化ケイ素および０．５～１．５重量％のショ糖脂肪酸エステルを含有しているので、打錠がし易く、かつ、舌ザラツキ感を生じない。

Description

明細書

錠菓

技術分野

[0001] 本発明は、ソルビトールを主原料として含有する錠菓に関する。

背景技術

[0002] 錠菓は、錠剤の形をした固体の菓子類等であり、粉末または顆粒状のショ糖などの甘味料、クェン酸、ビタミン類などを、ブドウ糖、デンプン糖等とともに混合し、この混合物を圧縮打錠することにより成型し、製品としていた。

[0003] 近年、健康志向が高まる中、低カロリーであり、且つ、抗ぅ触性である糖アルコール類を従来の糖類に替えて用いることが注目されており、各種の糖アルコールの製法や用途の開発がなされている（例えば、特許文献 1、 2)。

[0004] 糖アルコール類としては、例えば、キシリトール、ソルビトール、マン-トール、エリスリトール、ラクチノール、イソマルトール等が知られている力中でも特にソルビトールは、他の糖アルコール類と比較して、打錠した際の錠剤硬度が高ぐソルビトールを含有する錠菓が、例えば、特許文献 3に記載されている。

特許文献 1：特開平 11― 113525号公報

特許文献 2：特表 2001— 504342

特許文献 3：特開 2003 - 250450号公報

発明の開示

発明が解決しょうとする課題

[0005] ソルビトールを主原料として錠菓を打錠する際、打錠が困難であるという問題がある。このような問題を解消するために、ニ酸ィ匕ケィ素およびショ糖脂肪酸エステルをさらに配合することが考えられるが、二酸化ケイ素及びショ糖脂肪酸エステルの配合量が高くなると、口内に入れたときに、舌にザラツキ感が生じ、食感上好ましくない。

[0006] 本発明は、上記事情に鑑みてなされたものであり、打錠がし易ぐかつ、舌ザラツキ感が生じなヽ錠菓を提供することを目的とする。

課題を解決するための手段 [0007] 本発明者らは、糖アルコール類として、噴霧乾燥法により製造された嵩密度が 0. 3 〜0. 6g/ml、比表面積が 0. 7〜1. 5m²/gのソルビトールを主原料とし、かつ、これに、 0. 5〜1. 5重量％の二酸化ケイ素および 0. 5〜1. 5重量％のショ糖脂肪酸エステルを配合することにより、打錠がし易ぐかつ、舌ザラツキ感を生じないようにすることができることを見出し、本発明を完成するに至った。

[0008] すなわち、本発明の錠菓は、ソルビトールと、二酸化ケイ素と、ショ糖脂肪酸エステルとを含有する錠菓において、ソルビトールが噴霧乾燥法により製造された嵩密度が 0. 3〜0. 6g/mlであり、比表面積が 0. 7〜1. 5m²/gのものであり、二酸化ケイ素の含有量が 0. 5〜1. 5重量％であり、ショ糖脂肪酸エステルの含有量が 0. 5〜1. 5重量％であることを特徴とするものである。

発明の効果

[0009] 本発明の錠菓は、噴霧乾燥法により製造された嵩密度が 0. 3〜0. 6g/mlであり、比表面積が 0. 7〜1. 5m²/gのソルビトールを用い、 0. 5〜1. 5重量⁰ /₀の二酸化ケィ素および 0. 5〜1. 5重量％のショ糖脂肪酸エステルを含有しているので、打錠がし易ぐかつ、舌ザラツキ感を生じない。

発明を実施するための最良の形態

[0010] 以下、本発明の錠菓を詳細に説明する。

[0011] 本発明の錠菓は、嵩密度が 0. 3〜0. 6g/mlであり、比表面積が 0. 7〜1. 5m²/gのソルビトールを含有している。このようなソルビトールとしては、例えば、メルク社製のソルビトールが挙げられる（例えば、特公平 5— 1247号公報参照)。当該ソルビトールは、例えば、公知の噴霧乾燥法により製造することができ、例えば、グルコースを含有する溶液に対して、 170°Cより低い温度でグルコースの水素添カ卩を行うことによりソルビトール溶液を製造し、そして、得られたソルビトール溶液を、生成物の含水率が 1 %未満となるように 140〜170°Cの温度で噴霧乾燥することにより得られる。ソルビトールの含有量は、 90〜99重量⁰ /₀であることが好ましい。ソルビトールの含有量が 90 重量％に満たないと、他の原料の影響を受けやすぐ打錠しにくくなつたり、ザラツキを生じやすくなる傾向にある。ソルビトールの含有量が 99重量％を超えると、ショ糖脂肪酸エステル、ニ酸ィ匕ケィ素の配合量が少なくなり、錠菓として成形することができないという問題がある。

[0012] また、本発明の錠菓は、二酸化ケイ素を含有している。本発明に含有の二酸化ケィ素は微粒ニ酸ィ匕ケィ素が望ましい。微粒ニ酸ィ匕ケィ素とは、平均粒子径が以下のものをいう。この二酸化ケイ素の含有量は、 0. 5〜1. 5重量％である。二酸化ケィ素の含有量が 0. 5重量％に満たないと、錠菓として成形することができないという問題があり、二酸化ケイ素の含有量が 1. 5重量％を超えると、打錠後の錠菓を口に入れた際に舌にザラツキ感が生じるという問題がある。

[0013] また、本発明の錠菓は、ショ糖脂肪酸エステルを含有して、る。このショ糖脂肪酸ェステルの含有量は、 0. 5〜1. 5重量％である。ショ糖脂肪酸エステルの含有量が 0. 5%未満であると、ショ糖脂肪酸エステルが少なすぎて錠菓として成形することができない。また、 1. 5重量％を超えると、打錠後の錠菓を口に入れた際に舌にザラツキ感が生じる。ショ糖の水酸基とエステル結合してショ糖脂肪酸エステルを形成する脂肪酸は特に限定されることはないが、例えば、炭素数 16〜18のものが挙げられる。また、 HLBは 3〜5のものが好ましい。

[0014] 本発明の錠菓は、さらに他の成分を含んでいてもよぐ例えば、香料、色素、酸味料、甘味料、ビタミン類、機能性物質等を含んでいてもよい。

[0015] 香料としては、粉末香料製造に際して既に用いられているものであればいかなるものも用いることができるが、例えば、オレンジ、レモン、グレープフルーツ等のシトラス系香料、アップル、バナナ、グレープ、ピーチ、ストロベリー、パイナップル等のフルーッ系香料、ペパーミント、スペアミント等のミント系香料、ペッパー、シンナモン、ナツメグ、クローブ等のスパイス系香料、バニラ、コーヒー、ココア、ヘーゼルナッツ等のナツッ系香料、紅茶、緑茶等の茶系香料、ビーフ、チキン、サーモン、クラブ等の畜肉'水産系香料、ミルク、チーズ等のデイリー系香料等が挙げられる。また、香料の種類としては、調合することにより製造される調合香料、有効成分を抽出して得られる精油等を用いることができる。また、シトラール、ゲラ-オール、 1—メントール、バニリン等の合成系香料も使用することができる。さらに、水蒸気蒸留、超臨界流体抽出により得られたコーヒー、紅茶等、鰹節等、天然の果汁等からの香気成分も使用することができる。また、ここで挙げた香料は複数種を混合して用いることもできる。 [0016] 色素としては、 j8—力ロチン、パプリカ色素、アナトー色素、クロロフィル等の油溶性天然色素類、ゥコン色素、カラメル色素、コチニール色素、ブドウ果皮抽出物等の天然色素類等を使用することができる。ここで挙げた色素は複数種を混合して用いることちでさる。

[0017] 酸味料としては、例えば、クェン酸、リンゴ酸、ァスコルビン酸、コハク酸、フマル酸の粉末化物等、柑橘系果実等カゝら得られた果汁の粉末ィ匕物等が挙げられる。ここで挙げた酸味料は複数種を混合して用いることもできる。

[0018] 糖質或、は甘味料としては、例えば、アスパルテーム、パラチノース、ラフイノース、トレハロース、エリトリトール、キシリトール等が挙げられる。ここで挙げた甘味料は複数種を混合して用いることもできる。

[0019] ビタミン類としては、例えば、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K、ビタミン Ρ等が挙げられる。ここで挙げたビタミン類は複数種を混合して用いることもできる。

[0020] 機能性物質としては、例えば、シソエキス、ソバ等のポリフエノール、プロポリス、ロイャルゼリー、 DHA、 EPA等の魚油、リノール酸、リノレン酸等が挙げられる。ここで挙げた機能性物質は複数種を混合して用いることもできる。

[0021] 本発明の錠菓は、上記に挙げた噴霧乾燥法により製造された嵩密度: 0. 3〜0. 6g

/mlで、比表面積: 0. 7〜1. 5m²/gのソルビトールと、二酸化ケイ素、とショ糖脂肪酸エステルを含有し、さらに必要に応じて、香料、酸味料、甘味料、ビタミン類、機能性物質等を含有するものであるが、このような成分を含有する本発明の錠菓の製造方法は、特に制限されるものではなぐ公知の錠菓の製造方法を適用することができる。具体的には、本発明の錠菓は、上記各成分を混合した後、打錠することにより製造することができる。

[0022] 以下、本発明を具体的に説明するために、本発明の実施例およびこれとの比較を示すための比較例をいくつか挙げる。ただし、本発明の錠菓は、下記実施例によつて制限されるものではな、。

実施例

[0023] 下記表 1に示す成分を混合し、粉末組成物を得た。この粉末組成物を菊水製作所のバーゴ小型回転式錠剤機を用いて、 9. OOkNの打錠圧の条件にて打錠し、直径 8 mm、厚さ 4. 0〜4. 2mm、重量 200mgZ錠、打錠直後の硬度 10〜15kgの錠剤を製造した。

[0024] (実施例 1)

嵩密度 : 0. 3〜0. 6g/mlで、比表面積: 0. 7〜1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 100重量⁰ /₀、カープレックス CS- 500 (DSL.ジャパン株式会社製の二酸化ケイ素）が 1重量％、 DKエステル F— 20W (第一工業製薬株式会社製のショ糖脂肪酸エステル)が 1. 2重量％、その他ミントオイル (小川香料株式会社)が 2重量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0025] (実施例 2)

嵩密度 : 0. 3〜0. 6 g/mlで、比表面積: 0. 7〜1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 97重量⁰ /₀、カープレックス CS- 500 (DSL.ジャパン株式会社)が 0. 5重量％、DKエステル F—20W (第一工業製薬株式会社)が 0. 5重量％、その他ミントオイル (小川香料株式会社)が 2重量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0026] (実施例 3)

嵩密度 : 0. 3〜0. 6g/mlで、比表面積: 0. 7〜1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 95重量⁰ /₀、カープレックス CS- 500 (DSL.ジャパン株式会社)が 1. 5重量％、DKエステル F— 20W (第一工業製薬株式会社)が 1. 5重量 %、その他ミントオイル (小川香料株式会社)が 2重量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0027] (比較例 1)

DKエステル F—20Wをカ卩えず、嵩密度： 0. 3〜0. 6g/mlで、比表面積： 0. 7〜1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 97重量⁰ /₀、カープレックス CS-500 (DSL.ジャパン株式会社）が 1. 0重量⁰ /₀、その他ミントオイル（小川香料株式会社)が 2重量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0028] (比較例 2) カープレックス CS— 500をカ卩えず、嵩密度： 0. 3〜0. 6g/mlで、比表面積： 0. 7〜 1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 96. 8重量％、D Kエステル F—20W (第一工業製薬株式会社)が 1. 2重量％、その他ミントオイル (小川香料株式会社)が 2重量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0029] (比較例 3)

結晶化法により製造した D—ソルビット Dパウダー (東和化成社製)が 95. 8重量％、カープレックス CS— 500が 1重量⁰ /₀、 DKエステル F— 20Wが 1. 2量⁰ /₀で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0030] (比較例 4)

嵩密度 : 0. 3〜0. 6g/mlで、比表面積: 0. 7〜1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 94. 4重量⁰ /₀、カープレックス CS500が 1. 8重量⁰ /₀、 DKエステル F— 20Wが 1. 8量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0031] (比較例 5)

嵩密度 : 0. 3〜0. 5g/mlで、比表面積: 0. 7〜1. 5m²/gの噴霧乾燥法により製造したソルビトール (メルク社製）が 97. 6重量⁰ /₀、カープレックス CS— 500が 0. 2重量⁰ /₀ 、 DKエステル F— 20Wが 0. 2量％で各成分を混合し、その後、この混合物を打錠することにより錠菓を製造した。

[0032] 上記実施例 1〜3および比較例 1〜5の各成分量および評価を下記表 1に示す。

[0033] ザラザラ感の評価基準は下記表 2に示す通りである。打錠性の評価基準は、◎は非常に良好、〇は良好、 Xは不良を示す。

[表 1] (単位：重量％)

[0034] [表 2]

◎:気にならな〇：気にならな X：気になる

い人 4人以上い人 3人人 4人以上

[0035] 表 1を参照して明らかなように、実施例 1 3では、打錠性およびザラツキ感のいずれについても良好な結果が得られた。これに対して、カープレックス CS500 (二酸ィ匕ケィ素）または DKエステル F - 20W (ショ糖脂肪酸エステル）の、ずれかを含んで！/ヽない比較例 1 2では良好な打錠性は得られな力つた。また、結晶化法により製造されたソルビトールを用いた比較例 3におヽても良好な打錠性は得られな力つた。他方、カープレックス CS500 DKエステル F— 20Wの含量が 1. 5重量％を超える比較例 4では打錠性およびザラツキ感のいずれも不良であった。また、カープレックス CS 500、 DKエステル F—20Wの含量が 0. 5重量％に満たない比較例 5では、良好な打錠性は得られなかった。

したがって、打錠性およびザラツキ感の両方で良好な結果を得るためには、実施例 1〜3のように、嵩密度が 0. 3〜0. 6g/mlであり、比表面積が 0. 7〜1. 5m²/gであるソルビトールを用い、二酸化ケイ素の含有量を 0. 5〜1. 5重量％、ショ糖脂肪酸エステルの含有量を 0. 5〜1. 5重量％にすることが必要であることが分力つた。

Claims

請求の範囲

[1] ソルビトールと、二酸化ケイ素と、ショ糖脂肪酸エステルとを含有する錠菓にお、てソルビトールの嵩密度が 0. 3〜0. 6g/mlであり、比表面積が 0. 7〜1. 5m²/gであり、二酸化ケイ素の含有量が 0. 5〜1. 5重量％であり、ショ糖脂肪酸エステルの含有量が 0. 5〜1. 5重量％であることを特徴とする錠菓。