Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"filedCriticalГосударственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority to UAU201209052UpriorityCriticalpatent/UA78488U/uk
Publication of UA78488UpublicationCriticalpatent/UA78488U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці включає промивання зерна. Потім здійснюють замочування у воді зерна з внесенням кисломолочної концентрованої закваски. Подрібнюють зернову масу. Потім до подрібненої зернової маси додають пресовані дріжджі та вистоюють опару. Замішують тісто з додаванням рецептурних компонентів і виброджують. Після цього формують та вистоюють тістові напівфабрикати. Потім тістові напівфабрикати випікають.
UAU201209052U2012-07-232012-07-23Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці
UA78488U
(uk)