Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Институт Биологии Южных Морей Им. А.О. Ковалевского Нан Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко", Институт Биологии Южных Морей Им. А.О. Ковалевского Нан УкраиныfiledCriticalГосударственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority to UAA201209357ApriorityCriticalpatent/UA103424C2/uk
Publication of UA103424C2publicationCriticalpatent/UA103424C2/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання. Згідно з винаходом в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом 45-60 хвилин, після формування вистоюють 20-30 хвилин.
UAA201209357A2012-07-312012-07-31Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "севастопольський"
UA103424C2
(uk)